Henglein
Rama Cremefine
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Boden von Philadephia Torte wird flüssig und matschig
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  Mitglied seit 26.10.2008 
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Ich mache schon seit einigen Jahren immer die gleiche Philadephia Torte. In letzter Zeit ist der Boden aber immer flüssig und matschig. Kann es sein, dass die Torte zu kalt steht??? ( Habe einen neuen Kühlschrank) Danke im vorraus für eure Tipps. Gruß Inge |
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Mitglied seit 13.11.2005
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Hallo Inge,
der Boden besteht doch aus zerbröselten Keksen und verflüssigter Butter? Das wird doch bombenfest, je kälter es steht? Welches Rezept ist es denn, vielleicht ist der Phila-Belag zu feucht? Lg, MArie |
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Mitglied seit 26.10.2008
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Hallo Marie!
Es ist ein sehr altes Rezept von einer Freundin. Habe den Kuchen ja schon unzählige male gemacht, war auch immer fest der Boden, aber in letzter Zeit schwimmt am Rand immer das Zuckerwasser und der Boden ist ziemlich matschig, schmeckt auch nicht wirklich. Verstehe ich nicht, da ich nichts anders gemacht habe als sonst. Wollte Ihn mal wieder machen, traue mich aber nicht wirklich. Gruß Inge |
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Mitglied seit 13.11.2005
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Hallo Inge,
nimmst du immer die gleiche Sorte Frischkäse? Nicht, dass die z. B. beim Philadelphia nicht nur den Becher verkleinert haben, sondern auch die Herstellungsart. A propos "Becher verkleinert": Könnte es sein, dass du den kleineren Becher aus VErsehen als den bisherigen ansiehst und die weiteren Zutaten dann zuviel sind? Meiner Erinnerung waren vorher 250 g drin und jetzt nur noch 200 g oder so? LG, Marie |
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Mitglied seit 26.10.2008
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Hallo!
Nein, wiege Alles ab. Gruß Inge |
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 Mitglied seit 14.04.2008
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Hallo Inge,
vielleicht ist der Temperaturunterschied zu groß. Ich hatte das mal an einem sehr warmen Tag. Die Torte fing im Kühlschrank an zu schwitzen und wurde dadurch matschig. Versuch doch mal die Torte nicht im Kühlschrank sondern (z.B. im Keller) kühl werden zu lassen. Meist reicht auch das aus um fest zu werden und sie kann nicht schwitzen. Ansonsten stell den Kühlschrank erst etwas wärmer ein und erst nach und nach wieder kälter. Auch ist ein Boden aus zerbröselten Butterkeksen bei mir meist feuchter als wenn ich Löffelbiskuit nehme. Weiß ja nicht was Du nimmst. LG Moon |
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Mitglied seit 26.10.2008
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Hallo Moonlight!
Ich nehme immer Eierplätzchen für den Boden. Werde ich mal versuchen mit der Temperatur vom Kühlschrank. Wollte die Torte Morgen mal wieder machen. Gruß Inge |
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Mitglied seit 14.04.2008
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Hey Inge,
ich drück Dir die Daumen, dass die Torte diesmal wieder gut wird. Kannst ja nachher mal berichten, ob es funktioniert hat. Lieben Gruß Moon |
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 Mitglied seit 19.08.2008
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Hallo,
ich nehem immer Löffelbisquit und das geht immer gut. Lg Ute |
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Mitglied seit 26.10.2008
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Hallo Moonlight!
Danke, werde am Sonntag berichten. Gruß Inge |
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Mitglied seit 26.10.2008
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Hallo Ute!
Ich hatte sont auch immer Löffelbisquit, Eierbisquit ist das Gleiche, aber ohne Zucker aud den Keksen. Deshalb nehme ich Die. Gruß Inge |
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Mitglied seit 13.06.2008
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Hallöchen
ich habe den Boden auch schon mit Butterkeks oder Zwieback gemacht  
LG Ulrike |
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Mitglied seit 19.08.2008
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Hallo Inge ,
Eierplätzchen kenn ich anders ,so ganz dünne fast wie Obladen .Aber man lernt immer was dazu. Ich drück dir für deine nächste Torte die Daumen. Lg Ute |
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Mitglied seit 26.10.2008
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Hallo Ute!
Schaue mir gerade die Eierplätzchen an, sind von Coppenrath. Weiß aber nicht mehr wo ich Sie gekauft habe. Stelle mal ein Bild in mein Profil von den Eierplätzchen. Sonst habe ich Sie bei Netto oder Plus gekauft. Gruß Inge |
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Mitglied seit 26.10.2008
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Hallo Ute!
Habe ein Bild von den Eierplätzchen in mein Profil eingestellt. Gruß Inge |
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Mitglied seit 26.10.2008
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Hallo Ute!
Diese waren von EDEKA. Gruß Inge |
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Mitglied seit 26.10.2008
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Hallo!
Habe gestern die Philadelphiatorte gemacht. Da es Draußen ja recht kalt war, habe ich Sie auf dem Balkon gestellt, der Boden war auch nicht matschig, also steht die Torte wohl im Kühlschrank zu kalt. Gruß Inge |
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