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Hallo
vielleicht möchte es ja wer nachbacken Germteig 2 Eier 40g Germ 250 ml Milch 500g Mehl glatt 100g Staubzucker 2 EL Rum Schale einer halben Zitrone geriben 80g Öl 2 g Salz Milch erwärmen, aus der halben Milchmenge, Germ und etwas Mehl ein Dampfl zubereiten Aufgegangenes Dampfl mit restlicher Milch, Mehl Staubzucker, Rum und Zitronenschale vermischen mit den Knethaken kneten Zuletzt Öl und Salz einkneten solange bis sich der Teig vom Rand löst Mit Folie abdecken und 25 Min. ratsten lassen Teig halbieren eine Hälfte rechteckig ausrollen Fülle darauf verstreichen und straff einrollen, mit Teigschluß nach unten auf das Blech legen 20 Min. an einen warmen Ort gehen lassen mit Ei bestreichen und bei 170° 30 Min. backen Zweite Teighälfte ausrollen Fülle daraufstreichen fest einrollen in ca. 2,5cm Stücke schneiden etwas andrücken 20 Min. rasten lassen mit Ei bestreichen und bei 170° ca 20 Min. backen Nußfülle 250 ml Milch 150g Zucker 320g Walnüsse 40g Brösel 2 EL Rum 125 ml Orangensaft und Schale gerieben 1 TL Zimt Milch mit Zucker aufkochen, Walnüsse beigeben und sanft erhitzen Vom Herd nehmen Brösel einrühren überkühlen lassen Mit Rum, Zimt, Orangensaft und Schale abschmecken  und hier die Nußschnecken  liebe Grüße * Altbaerli * |
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Das Dampfl ist der Vorteig
 LG Micky |
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hello
@ Micky, wie recht du hast @ kabsi, du kannst auch Mohnfülle oder Topfenfülle verwenden liebe Grüße * Altbaerli * |
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Gell
 , wohn halt doch recht nahe an Österreich
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Hallo Altbärli,
sieht wirklich super lecker aus  -
aaaaaaber : Was sind Brösel  ? Paniermehl  ?
LG Anneliese 
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Genau...Semmelbrösel halt
 Sieht sehr lecker aus. Ist gleich mal gespeichert  LG fitzelchen
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hello
@ Anneliese, ja es sind Semmelbrösel, du kannst aber auch Biskuitreste verwenden oder Biskotten (Löffelbiskuit) liebe Grüße * Altbaerli * |
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Hallo,
vielen lieben Dank, dass du das Rezept gleich hier reingestellt hast. Der Strudel und die Schnecken sehen so was von appetitlich aus, die möchte ich auch gerne nachbacken. Aber die Beschaffenheit der Nüsse würde mich auch noch interessieren. Liebe Grüße Petra 
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Hallo,
Germ ist Hefe. (Vielleicht sollten wir ein österreichisches Übersetzungsprogramm in die Site einarbeiten ... )
LG bluemoon |
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@ bluemoon
Danke LG Vera |
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Hallo,
ich mußte Germ auch erstmal googlen Leider bin ich nicht so fit im Hefekuchen backen  aber ich werd mich mal wieder´ran trauen, der Strudel und die Schnecken sehen einfach zu verlockend aus. Wenn´s geklappt hat meld ich mich Ich bin erstaunt, dass man Beides aus einem Teig macht - wie praktisch Danke & LG W o l k e |
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Sage auch Danke für die Übersetzungen
!
@ bluemoon : Oder anklicken können  Seiten auf Deutsch  .
LG und allen ein schönes Wochenende Anneliese
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Hallo,
@Altbaerli, danke für das Rezept, deine Backwerke sehen erstklassig aus .
LG Jarmila |
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Lieber altbaerli
das ist ein prima Rezept. Besonders schön finde ich die saftige Nussfülle, die mit Rum, O-Saft und Walnüssen sicher ein ganz besonderes Aroma bekommt. Steht ab sofort auch auf meiner "To-Do-Liste" ! LG Juulee  Spotte nicht mit der Eule, das ist auch ein Vogel. You have to go on and be crazy |
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Aha! Danke
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