Henglein
Rama Cremefine
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Kann es an der Silikonform liegen?
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  Mitglied seit 14.04.2005 
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daß alle meine bewahrten und neu ausprobierten Gugelhüpfe nur noch klitisch sind? Mir kam der Gedanke, ob die Silikonform, die bis jetzt immer super ging, vielleicht innen jetzt zu rutschig ist, daß sich der Kuchen nicht mehr hochziehen kann; Gestern habe ich den polnischen Schokokuchen ausprobiert, der immer als fluffig und locker beschrieben wurde, und wieder dasselbe; der Kuchen ging kein bißchen auf, und ist total kompakt, und fest; ratlos bin katha |
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Mitglied seit 04.04.2007
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hi katha,
ich hatte das gleiche problem, nun bin ich wieder auf die normalen formen umgestiegen, und es funktioniert wieder alles bestens 
lg grete12 |
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 Mitglied seit 14.05.2001
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Also an der Silikonform kann es definitiv nicht liegen. Ich backe meine Hupfe und Muffins ausschließlich in diesen Formen. Sie gehen wunderbar auf und sind auch sonst ganz normal. Der einzige Unterschied ist, das die Außenseite des Kuchens glatter ist als bei normalen Formen. Das hat aber weder Einfluss auf Geschmack oder Konsistenz.
Der Fehler muss also woanders liegen. Entweder im Rezept oder im Handling der Form. Grüßchen Rince 
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Mitglied seit 11.05.2004
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hallöchen,
ich hab zwar keine direkte glorreiche antwort auf deine frage, aber ich meine mal gelesen zu haben, dass sich die backzeit bei silikonformen verlängert und die temp. etwas herabgeregelt werden sollte. versuch es doch einfach mal, mehr als schiefgehen kann es ja nicht! lg bienchen |
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Mitglied seit 02.04.2005
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Hallo
also ich habe die Erfahrung gemacht, das die Backzeit bei Silikon sich eher verkürzt. Wie behandelst du denn deine Form. Vor jedem Gebrauch warm mit Spüli spülen und danach kalt ausspülen, nicht einfetten. das ist mal das wichtigste. Seit ich Silikon habe, gelingt mir jeder Kuchen und mein Bruder wähnte einige sogar schon vom Bäcker statt von mir. Kann es an deinem Ofen liegen? vielleicht stimmt die Tempereratur nicht mehr. Mein alter fing auch irgendwann an, nicht mehr richtig zu backen. Gruß tiffany Wenn dir das Leben ne Zitrone gibt - mach Limonade draus |
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Mitglied seit 04.11.2008
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Hallo!
Hatte das gleiche Problem, und wie Du Hier siehst, scheiden sich die Geister.... Ich habe sie alle weggeworfen, benutze wieder normale Formen und bin rundum glücklich
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Mitglied seit 14.04.2005
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Hallo,
zuerst mal danke an alle; ich habe eine billige no-name-silikon gugelhupfform von einem Diskonter; @grete: ich liebe Gugelhupf und leider ging aus der alten Form der Gugelhupf nie ganz heil aus der Form; und das komplizierte Einfetten und Einbröseln nervte mich auch; und bei der anfangs neuen Silikonform flutsche der Gugelhupf nur so raus, die Oberfläche war zwar stark glänzend und total glatt, aber der Gugelhupf war anfangs immer flaumig, locker und gut durchgebacken; @ tiffany; den heutigen Schokokuchen habe ich eben sogar extra im Backrohr meiner Mutter gebacken, um auszuschließen, daß es am Ofen liegt; wie im verlinkten Thread beschrieben, habe ich auch das Gefühl, daß meine no-name-form immer ein wenig innen fettig ist, schon bevor ich den Teig einfülle; lg Katha |
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