Mango - Hefebutterkuchen (Rezept mit Bild!)

Hallo zusammen!

Als ich heute im Keller auf 2 Dosen Mangos gestoßen bin hab ich mich in der Küche mal ein wenig kreativ betätigt und herausgekommen ist ein leckerer Butterkuchen mit sommerlichen Mangos:

Vielleicht gibt es ja unter euch auch Butterkuchenliebhaber, die diese Kalorienbombe mal auf sommerlich austesten möchten. Mir schmeckt er sehr gut und morgen werden die Arbeitskollegen noch ihre Meinung abgeben dürfen


Hier also das Rezept:

Für den Hefeteig:

500g Mehl
250 ml lauwarme Milch
80g weiche Butter
1 Päckchen Trockenhefe
2 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz

Für die Mangocreme:

2 Dosen Mango
100 g Marzipan
30 g Zucker
200 g Butter
50 g Joghurt

Mehl mit der Trockenhefe mischen.
Mehl, Zucker, lauwarme Milch, Salz, Eier und weiche Butter in einer Schüssel mit dem Knethaken verkneten. Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen, ansonsten mehr Mehl dazu!

Für etwa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Mangos klein würfeln, das Marzipan fein zerbröseln und beides zusammen mit dem Joghurt, dem Zucker und der Butter in einer Schüssel mit dem Handrührgerät zu einer Creme schlagen.

Den Teig nochmal gut durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach drücken.

Nun die Mangocreme auf dem Hefeteig verteilen, dabei an den Seiten einen kleinen Rand lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190° für etwa 25 Minuten backen. Die Creme sollte merkbar gestockt sein (wird aber erst beim abkühlen fester) und der Teig schön braun.

Wer möchte kann noch Kokosraspel über den fertigen Kuchen streuen, passt sehr gut dazu!



Viel Spaß beim Nachbacken!

Grüße
Sebastian

Hi

Ah, da ist er ja.
Danke Sebastian!



lg
Lakota

Hallo,
das sieht ja lecker aus. Vielleicht mache ich dann nach 5 Jahren mal wieder einen Hefeteig. Habe mir das Rezept mal gespeichert.
LG vanzi7mon

Hallo zusammen,

das Rezept ist jetzt freigeschaltet: Sommerlicher Mango - Butterkuchen

Grüße
Sebastian