Henglein
Rama Cremefine
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Fett ersetzen durch Apfelmus?
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  Mitglied seit 27.04.2004 
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habe am WE gelesen, dass man in Mürbteig das Fett 1:1 durch ungesüsstes (?) Apfelmus ersetzen kann. Kann mir dazu jemand was sagen? Klappt das wirklich, und geht das auch bei anderen Teigarten? Habe davon noch nie etwas gehört. Grüssle ceddi1 |
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Mitglied seit 24.10.2007
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Hallo Ceddi,
hier wird dazu geraten nur die Hälfte zu ersetzen. LG |
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 Mitglied seit 06.09.2007
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Hallo,
bis auf den Hinweis (Link) von Chaosmutti hatte ich ebenfalls noch nie davon gehört oder gelesen. Das wäre ja supertoll, wenn dies gelänge. Ich werde das auf jeden Fall mal vorsichtig ausprobieren. Klar, bei gesüßtem Apfelmus kann (muß) man den Zucker des Teigrezeptes mindern. Übrigens, wie in dem anderen Thread erwähnt: Bananen - kannte ich ebenfalls nicht. @ Ceddi wenn Du es ausprobiert hast, teile uns doch mal bitte Dein Ergebnis mit. VG fleur |
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Mitglied seit 02.09.2007
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Hallo,
im Kaufland "Tip der Woche" gelesen, oder? Dort habe zumindest ich es gesehen und mich tierisch geärgert, das man für diesen dusseligen "Tip" einen Einkaufsgutschein bekommt. 1:1 klappt NICHT bei Mürbeteig. Der wird nie was, die Konsistenz ist total anders und ein lecker-knuspriger Boden wird da nicht draus. Bei Rührteigen habe ich es schon öfter probiert, aber auch nur, wie oben schon steht, die halbe Menge an Butter ersetzt. Das geht, aber der Kuchen wird natürlich trotzdem anders schmecken, mir auch weniger gut. Fett ist im Kuchen nunmal nicht nur ein Geschmacksträger, sie hat auch viel Einfluss auf die Konsistenz des ganzen Kuchens. lG, ~chandra |
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Mitglied seit 27.04.2004
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Hallo chandra,
ja genau, da habe ich es gelesen! Naja, dann werde ich es halt mal ganz "vorsichtig" probieren. 
Danke für eure Beiträge bisher. Grüssle ceddi1 |
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 Mitglied seit 12.03.2009
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sag bitte Bescheid, wie es gelungen ist. Würde mich auch interessieren
Liebe Grüße Anni 
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Mitglied seit 31.10.2003
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Hallo,
kann ich für meine Bratkartoffeln auch statt Fett Apfelmus verwenden, Wie werden die knusprig?? Ratloser Hammerhai |
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Mitglied seit 28.12.2006
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Hallo zusammen,
also ich das auch noch nie gehört.Aber ich denke auch,wie chandra schon schreibt,dass der Geschmack ganz anders ist. HH:DAS würd ich auf jeden Fall mal ausprobieren 
Kannst ja dann auch hier posten wie es geschmeckt hat 
Lg.silvi |
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Mitglied seit 06.12.2007
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Also dann die Friteuse zur hälfte mit Apfelmus füllen?
mfg ANo |
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 Mitglied seit 09.08.2008
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Hi!
Den Tip hab ich auch gelesen (schon mehrfach), aber ich meine mich zu erinnern, daß es, wie schon mehrfach erwähnt, nur um die Hälfte des Fetts IM (MÜRB)TEIG ging (nicht unbedingt um die Fritöse). Aber so recht vorstellen kann ich es mir nicht, da doch das Apfelmus wesentlich mehr Feuchtigkeit als Butter oder Margarine enthält; ich könnte mir vorstellen, daß der Teig furchtbar klebrig wird. @Hammerhai: klar kannst Du das! Knusprig werden die bestimmt, da der Zucker aus dem Apfelmus karamellisiert. Und wenn Du statt Bratkartoffeln Reibekuchen machst, sparst Du Dir die Extra-Beigabe von Apfelmus und sparst Dir somit das Spülen einer Schüssel! Um eine Versuchsreihe mit rascher Ergebnis-Einstellung wird gebeten. Grüßle vom Schwobamädle 
Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
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