Henglein
Rama Cremefine
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Einfache Kuchenrezepte, ei-, milch- und mandelfrei gesucht
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  Mitglied seit 08.05.2005 
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Suche wegen Nahrungsmittelunverträglichkeit einfache Kuchen oder Muffinsrezepte ohne Ei, Milch und Mandeln. Hab mir schon die "Hans60"-Rezepte angeschaut, aber da sind mir zu viel Zutaten drin, die ich nicht extra kaufen möchte ( gemahlener Mais, Buchweizen...)! Vielleicht habt Ihr ja ein paar tolle Rezepte für mich? Es muß nicht glutenfrei sein (zum Glück!)! Hoffe, Ihr könnt mir weiterhelfen...Als Milchersatz kann ich Kokosmilch oder Sojamilch benutzen. Mit dem Eiersatz-Pulver komme ich irgendwie nicht so zurecht, da fällt der Kuchen richtig zusammen und wird matschig...vielleicht mach ich aber auch was falsch, obwohl ich mich an die Packungsangaben gehalten hab?!? Nun bin ich ja mal gespannt... Frohe Ostern noch und ein paar schöne Tage, herzlichst, Svenja |
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 Mitglied seit 03.03.2004
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Hallo Svenja
allzu viele Erfahrungen habe ich damit auch nicht, da es in meiner Familie nicht allzu viele Unverträglichkeiten gibt, aber für eine Freundin, die sich vegan ernährt, habe ich schon diesen veganen Apfelkuchen und diesen veganen Schokoladenkuchen gebacken...beide sehr lecker, ohne viel "Schnickschnack" zuzubereiten.....und Eiersatz ist auch hinfällig. Liebe Grüße, Alina Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag 
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Mitglied seit 06.02.2009
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Hallo Svenja,
mein Sohn ist Ei-Allergiker. Er mag besonders gerne folgenden Kuchen: Vanille-Schokostreusel-Kuchen 300g Mehl 1 P Backpulver mischen und beseite stellen 280g braunen Zucker mit 500 ml Wasser verrühren. Das spritzt gerne, ich nehmen ein Handrührgerät. Unter die Zucker-Wasser- Mischung nach und nach 4 EL geschmacksneutrales Öl (ich nehme Mazola) 2 EL Obstessig (ich nehme gerne den Bio-Apfelessig von Lidl) 1 P Bourbon-Vanillezucker 1 TL gemahlene Vanille 100g Schokostreusel einrühren. Dann 1 P Vanillepuddingpulver und die Backpulver-Mehl-Mischung kurz unterrühren. Den Teig in eine gefettete oder gesprühte (ich nehme gerne Backtrennspray) Form geben. Du kannst eine Rohrbodenform von 26 oder 28 cm Durchmesser nehmen oder eine Gugelhupfform mit 2,4 oder 2,5l Fassungsvermögen. Der Teig ist relativ flüssig. Gebacken wird der Kuchen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. eine Stunde lang. Je nach Ofen ist das aber sehr individuell und muß entsprechend dem jeweiligen Ofen angepasst werden. Eine Stäbchenprobe sollte auf jeden Fall gemacht werden. Nach Ende der Backzeit die Form aus dem Ofen holen und den Kuchen noch ca. 15 bis 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Er kann nach Belieben verziert oder mit Schoko- oder Zuckerguss versehen werden. Lg die Krötenanna |
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Mitglied seit 08.05.2005
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Hallo Ihr Lieben!!!
Danke!!! Das klingt ja schon mal sehr lecker und auch nicht so aufwendig. Mag nämlich nicht extra soviel "Schnickschnack" kaufen, falls mir die Kuchen nicht schmecken! Die Zutaten hab ich eh im Haus und ich werd die Kuchen bestimmt mal probieren! Im Sommer hat die Nichte Hochzeit und freut sich über mitgebrachte Kuchen und ich freu mich, wenn ich ihr einen backen kann, den ich dann sogar essen darf 
Herzliche Grüße, Svenja |
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 Mitglied seit 06.02.2007
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Hallo Svenja,
sieh Dir mal diese Rezepte aus meiner Rezeptsammlung fuer eifreie Kuchen an. Es sind einige einache Rezepte mit nicht allzu vielen Zutaten dabei u. viele sind mit Sojamilch. Bei den anderen kannst Du die normale Milch auch austauschen. Lg, Fudge |
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