Henglein
Rama Cremefine
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Nussglasur gesucht
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  Mitglied seit 04.04.2007 
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Hat jemand von euch vieleicht ein Rezept wie man eine Nussglasur selber macht? Hab leider in der Datenbank nicht so recht was gefunden. Hab auch schon länger keine fertige mehr gekauft, weis von daher auch nicht mehr genau was drin ist. Ich nehm mal an ziemlich fein gemahlene Nüsse (vieleicht Haselnuss), Fett und Zucker. Da stünd ich vor den nächsten problem ob mein Mixer dass den so fein bekommt. Vieleicht hat ja jemand von euch schon mal sein glück versucht. LG Lussy |
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Mitglied seit 01.10.2008
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Das Rezept hir ist ganz lecker, hat auch eine nussglasur.
www.chefkoch.de/rezepte/1315371236246291/Tanjas-Schokonusskuchen.html LG Shellena Yesterday is history, Tomorrow is a mystery, but today, today is a gift. Thats why we call it present... |
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Mitglied seit 01.10.2008
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hier, meinte ich
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 Mitglied seit 09.08.2008
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Hi, Lussy!
Mit den üblichen Haushaltsgeräten wirst Du die Nüsse nicht fein genug bekommen, das gibt dann ein unangenehmes, krisseliges Mundgefühl  .
Was ich verwenden würde, wäre entweder Haselnussmus aus dem Reformhaus, in Bioläden gibt's das glaube ich auch, das sind reine, feinst gemahlene Haselnüsse; oder flüssiges Haselnussaroma (von Monin, in gut sortierten Supermärkten, meist bei den Cocktailzutaten). Beides hab ich mal für Haselnußeis ausprobiert; lecker! Ebenfalls im gut sortierten Supermarkt gibt es Helle Haselnusscreme (von Schwartau???), vielleicht könnte man diese zusammen mit Palmfett als Glasur verwenden, wenn es eine fetthaltige Glasur sein soll; die Creme ist bereits sehr fettig. Ich selbst hatte auch schon mal nach einem Rezept für Haselnussglasur gesucht (in einem anderen Forum ), da wurde mir geraten, wenn überhaupt, dann nur Palmfett, Puderzucker, Aroma und evtl. noch etwas Kakako zu verwenden. Ich hatte mich damals lieber auf keine Versuche eingelassen und fertige Glasur gekauft  .
Grüßle vom Schwobamädle 
Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
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 Mitglied seit 28.12.2006
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Hallo Lussy,
ich nehm 100g Zartbitterschoko,ca.50g Nougat und etwas Palmi. Alles zusammen schmelzen lassen und auf den Kuchen streichen. LG.Silvia |
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Mitglied seit 28.12.2006
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soll heißen:PalmiN
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 Mitglied seit 23.11.2008
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Hallo,
Nussglasur: 200 g Puderzucker, 3-4 El Nusslikör, 2-3 Tl Marzipanrohmasse Puderzucker mit Nusslikör glattrühren, Rohmasse zufügen. Die Glasur soll dickflüssig ausfallen. Zu dünne Glasur zieht in den Kuchen ein und trocknet schlecht, zu dicke Glasur läßt sich nicht verstreichen. Das Gebäck mit der Glasur überziehen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen. Handrührgerät: Zutaten im Mixer vermischen, dabei nach 30 Sekunden abschalten und den hochgestäubtenZucker hinunterschieben. Insgesamt etwa 1 Minute auf Stufe 3 mixhen. Oder: Zutaten in der Rührschüssel mit den Rührquirlen auf höchster Stufe vermischen. oder wenn kein Likör da ist 200 g Puderzucker, 2-3 El Wasser, 2-3 Tl Nusscreme (Nutella, Nuspli oder aus dem Bioladen wie oben beschrieben verfahren) Ich hoffe, das hilft weiter. LG vanzi7mon |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallihallo,
war ja auch schon mal auf der Suche nach selbstgemachter Haselnussglasur. Die zukaufenden sind mir zu süss und pappig. Da ich heut nachmittag Zeit habe, werde ich's mal mit meiner Idee probieren: Haselnuss-Milch herstellen (so wie Mandelmilch), etwas einkochen lassen, mit Butter "binden" und dann sehen wir weiter 
Bis denne Grüßle s'Mäusle 
Die Vergangenheit ist Geschichte, die Zukunft ein Geheimnis und dieser Augenblick ein Geschenk |
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Mitglied seit 04.04.2007
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Vielen Dank für die Rezepte und Ideen!
Ich glaube ich werde meinen nächsten Nusskuchen ganz ganz viel testen. Vieleicht schneid ich ihn in scheiben und streich auf jede eine andere Glasur, wenn mein Freund sein OK gibt ist sie gut 
Ich werd auf allefälle noch mal bescheid geben was in meine Rezeptsammlung auf genommen wird. LG Lussy |
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