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Rezept für Erdbeerkuchen aus einer "Lecker" Zeitung vom letzen Jahr verloren!
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  Mitglied seit 11.06.2008 
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im letzen Jahr habe ich mehrfach einen super Erdbeerkuchen aus einer Lecker - Zeitschrift gebacken. Ausgerechnet die Ausgabe scheint verschwunden! Es war ein Schokoladenteig mit Kokos und dieser durchgeschnitten und mit einer Creme aus Mascapone (meine ich ) gefüllt. Oben kamen dann die Erdbeeren darauf. Kennt dieses Rezept zufällig jemand? Ich vermisse es echt schmerzlich 
Nicola |
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Mitglied seit 26.02.2009
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Hallo Nicola,
weißt du aus welcher Ausgabe das ist? Ich schaue morgen mal bei mir nach. Ich habe zwar nur wenige Ausgaben der Lecker gekauft, aber vielleicht hast du Glück und das Rezept ist dabei  (kommt mir nämlich irgendwie bekannt vor, aber ich kann mich auch täuschen..)
Gute Nacht, lucie |
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 Mitglied seit 07.02.2009
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Hallo Bakersgirl,
anbei mein altes Erdbeertortenrezept: http://www.chefkoch.de/rezepte/1338941238748706/Tanjas-Erdbeertorte.html Gelingt auf Anhieb sehr gut, habe ich vor 32 Jahren zum ersten Mal gebacken. LG Kataborita |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Bakersgirl,
warst Du schon auf der Lecker-Seite? Gruß, Geris |
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Mitglied seit 23.09.2008
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Hallo,
guck mal unter lecker.de Erdbeer-Mascarpone-Torte das müsste sie sein. LG BeeGee17 |
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Mitglied seit 11.06.2008
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Vielen lieben Dank! Das Rezept habe ich nach längerer Suche auf der Lecker. de - Seite tatsächlich gefunden.
Ohne Euch, da wäre ich nicht mal auf die Idee gekommen, dass man es dort noch online finden könnte. Es war letztlich auch kein Mascarpone, sondern Creme fraiche. Nun ja  !
Zutaten für 12 Stücke: 150 g Zartbitter-Schokolade 150 g Butter 3 Eier (Größe M) 120 g + 2 EL Zucker 90 g Kokosraspel 90 g Mehl 1 TL Backpulver 1,3 kg Erdbeeren 6 Blatt Gelatine 125 g + 6 EL Schlagsahne 125 g + 2-3 EL Crème fraîche 2 Päckchen Vanillin-Zucker 50 g Mandelblättchen Fett und Kokosraspel für die Form Zubereitung Schokolade fein reiben. Butter zerlassen, Schokolade darin schmelzen. Eier und 120 g Zucker schaumig schlagen. Schokomasse unterrühren. Kokosraspel, Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Teig in eine gefettete, mit Kokosraspel ausgestreute Springform (26 cm Ø) füllen, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten auf der unteren Schiene backen. Auskühlen lassen und einmal durchschneiden. 750 g Erdbeeren putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf so lange kochen, bis die Erdbeeren zerfallen sind. Masse durch ein Sieb streichen und 500 ml Saft abmessen. Gelatine einweichen. 125 g Sahne und 125 g Crème fraîche steif schlagen, 2 Esslöffel Zucker dabei einrieseln lassen. Tortenring um den unteren Tortenboden legen. Tortenboden mit der Crème fraîche-Sahne bestreichen, zweiten Boden daraufsetzen. Erdbeersaft mit Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, in den noch heißen Saft auflösen und kalt stellen. Rest Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Wenn der Saft zu gelieren beginnt, Erdbeeren unterheben und nochmals kurz kalt stellen (nicht zu fest werden lassen). Auf den Tortenboden geben, kalt stellen, bis der Belag fest ist. Rest Sahne und Crème fraîche steif schlagen, den Rand der Torte damit einstreichen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und an den Tortenrand drücken. |
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