Henglein
Rama Cremefine
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Erdbeer-Joghurt Torte - Wie bleibt die Füllung im Tortenring?????
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  Mitglied seit 28.04.2006 
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Ich würde soooo gerne eine Torte backen. Aber jedesmal klappt es nicht. Den Biskuit habe ich so la la mit dem Messer geteilt (natürlich mit einem Krater in der Mitte und einer defekten Oberseite). Die Füllung habe ich vorbereitet und schon mal im Kühlschrank für 1 Stunde fest werden lassen. Dann hab ich ein Teil des Biskuitbodens auf den Tortenboden gelegt, Tortenring drüber, die Füllung aufgeschlagen und die erste Hälfte der Füllung reingefüllt. Restlicher Boden drauf und zweiter Teil der Füllung drüber...... Und dann ist die Füllung schon wieder unten rausgelaufen..... Der Tortenring ist doch immer nur aufgestellt, oder???? Vielen Dank! Ich möcht soooo gerne auch mal eine schöne Torte haben.... Morgen gibts wieder nur mitleidige Blicke und ein "na ja.... schmeckt aber sonst ganz gut"! Mimosekocht |
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 Mitglied seit 12.11.2007
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Hallo,
was war es denn für eine Füllung? Liebe Grüsse Julie  *** Auch einem Vegetarier kann mal alles wurscht sein. ***
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 Mitglied seit 09.10.2003
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Hallo!
Vielleicht liegt es an der Konsistenz der Creme? Nach welchem Rezept hast Du denn gebacken? Liebe Grüße Petra Nr. 27 der SHGdBS |
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Mitglied seit 14.12.2005
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Hallo,
Was hast Du denn für eine Füllung gemacht? Vielleicht war sie einfach zu flüssig? Der Tortenring sollte auf der Tortenplatte stehen und den Kuchenboden eng umschließen... Zum Tortenboden-teilen: Nimm ein Messer und schneide aussen überall ca. 1 cm ein. Dann leg einen Faden (Nähzwirn) um den Boden, überkreuze die Enden und ziehe vorsichtig. Der Boden sollte allerdings schon ausgekühlt sein, aber so bekommst Du ihn problemlos geteilt. 
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Mitglied seit 28.04.2006
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Das ist die Füllung:
800 g Erdbeeren mit 20 g Puderzucker pürriert 600 g Joghurt 120 g Puderzucker 400 g Sahne 14 Blatt weiße Gelantine Es war schon keine feste Masse. Bevor ich die Masse nochmal aufgeschlagen habe, war sie schnittfest. |
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Mitglied seit 12.11.2007
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Warscheinlich ist mit der Gelatine etwas falsch gelaufen...
Wenn das Ganze jetzt flüssig ist, weiß ich nicht, ob es sich noch retten lässt...weiß das jemand? Ich würde auf jeden Fall das nächste Mal die Gelatine einfach weglassen und eine halbe Packung Sanapart in die Masse rühren- ist sofort fest. Musst auch nichts ausdrücken, auflösen, kühlen...usw. Liebe Grüsse Julie *** Auch einem Vegetarier kann mal alles wurscht sein. ***
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 Mitglied seit 02.12.2007
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Hallo,
warum hast Du denn die masse noch einmal aufgeschlagen? Ich mach es immer so, dass ich die Zutaten außer der Sahne vermenge, die aufgelöste Gelatine hineingebe und dann alles in den Kühlschrank stelle. Wenn die Masse anfängt zu gelieren (noch nicht fest ist!) schlage ich die Sahne und hebe sie unter die Masse. Dann mach ich auch erst die Früchte mit hinein. Jetzt umschließe ich den Tortenboden mit dem Tortenring (nicht auf den Boden draufstellen... hab ich bei Dir so verstanden), so dass der Ring wirklich Eng den Boden umschließt. Die Füllung kommt jetzt auf den Boden und der zweite Boden oben drauf. Das Ganze geht noch einmal in den Kühlschrank um dort fest zu werden. Ich hoffe ich konnte Dir helfen, Viel Erfolg.
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Mitglied seit 28.04.2006
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Wann muss den die Füllung in den Tortenring?
 Wenn die Masse erst mal richtig fest ist, gehts doch nicht mehr rein, das es schön wird, oder? 
Ich dachte schon das die Masse dickflüssig sein sollte..... An das rauslaufen hab ich allerdings nicht gedacht. 
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Mitglied seit 28.04.2006
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Oh Anke! Da bist du mir zuvor gekommen....
Ich hab den Tortenboden auf die Tortenplatte gelegt und dann den Tortenring um den Tortenboden rum. |
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Mitglied seit 25.01.2008
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Hallo Mimose,
erklär doch noch mal genau, wie du die Füllung gemacht hast. Ich habe es so verstanden, dass die Creme durch Gelatine im Kühlschrank fest war, du sie dann aufgeschlagen hast (geht das überhaupt  ) und sie dann auf den Tortenboden gegeben hast. 
Die Frage ist nun, wie oft lässt Gelatine die Masse gelieren? Sie hat ja schon die Masse fest gemacht, bis du sie wieder weichgeschlagen hast. Sowas hab ich außerdem noch nie gehört. Vielleicht kann ja ein Tortenprofi hier noch ansetzen! Ach ja, ich habe bislang die Masse nach dem Zusammenrühren direkt auf den Boden gegeben und sie dann kalt gestellt. So hats auch immer geklappt 
LG Judith |
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 Mitglied seit 31.12.2004
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Hallo Mimosekocht
die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, mit etwas Erdbeerpürre warm auflösen. Joghurt und Erdbeer mischen Die nicht warme Gelatine sofort darunter rühren, Kalte Sahne sehr gut ausschlagen und unter Joghurt und Erdbeeren mischen, sofort in die Form einfüllen. Vanille würde dem Geschmack nicht schaden 
Mindestens 5 Stunden kaltstellen. Bei TK Erdbeeren wird die Gelatine nicht ausreichen das ist zu viel Flüssigkeit 
LG Peter |
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Mitglied seit 24.07.2008
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Hallo zusammen,
ich verstehe hier wahrscheinlich was nicht...
Ich backe den Tortenboden in der Springform und lasse ihn da auch drin. Wenn er ausgekühlt ist, gebe ich die Füllung darauf. Der Ring ist ja noch drum, da kann nichts auslaufen. Dann ab in den Kühlschrank und kurz vor dem Servieren den Ring lösen und die Torte auf die Tortenplatte schieben.... LG.island |
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Mitglied seit 02.12.2007
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Ja genau.
Bei mir ist die Masse auch dickflüssig. Aber rausgelaufen ist bei mir noch nix. Hmmm... Vielleicht waren 14 Blatt Gelatine auch zu wenig? Ich habe letztens 6 Blatt verarbeitet bei etwa 700 ml Füllung... Bin da leider auch Ratlos. Sorry.
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Mitglied seit 31.12.2004
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Hallo island,
schau mal in mein Profil "Käsesahne" so könnte die Torte auf den Tisch kommen LG Peter |
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Mitglied seit 28.04.2006
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Ich hab mich schon mal an einer Biskuitrolle versucht. Da ist auch alles rausgelaufen. Deswegen dachte ich: Diesmal nicht! Jetzt wird die Masse erst mal fester gemacht. Nur: wie ich meine Masse dann nach einer Stunde gesehen habe war klar: so geht die Masse nicht auf den Boden drauf. Das wird nicht schön. Deshalb hab ich alles noch mal durchgeschlagen, noch mal 3 Blätter Gelantine nachgesetzt und in den Tortenring eingefüllt.
Ich hab gar keine Springform ich back immer mit diesen Silikonformen. Und wenn ich den Boden da drin lasse, die Torte krieg ich ja nie wieder raus. Überhaupt dachte ich, das ich es gleich auf dem Tortenboden mache, dann muss die Torte nicht mehr umgesetzt werden. Das ist aber ein Porzellanboden. Macht aber doch nix??? |
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Mitglied seit 12.01.2003
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hallo,
also 14 Blatt Gelatine sind schon sehr viel. Gelatine darf nicht zu heiß werden, nur gerade eben so, dass sie sich auflöst. Dann mit etwas kalter Masse mischen und alles unterrühren. Sahne drunterheben und in die Form füllen, in den Kühlschrank bis zum Servieren. Das wird schon! LG Heike |
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Mitglied seit 28.04.2006
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Hey ep1312!
Ich hab mir grad mal deine Torten angeschaut.... Ich kann nur sagen: kein Vergleich mit meiner! Die willst du gar nicht sehen 
LG Mimosekocht |
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Mitglied seit 24.07.2008
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Hallo mimosekocht,
dann schaff Dir eine Springform an, es lohnt sich. Die Torte bleibt schön in Form dadurch. Außerdem schiebe ich die Torte manchmal sogar mit dem Tortenboden zusammen auf den Tortenteller. Bei vielen Torten geht das gar nicht anders. Ich benutze auch nie Gelatine, mag das nicht so. Hallo Peter, das sind aber tolle Torten, da werde ich mir doch glatt welche ausdrucken!!Danke. LG.island
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Mitglied seit 28.04.2006
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Hi Island
Und der Tortenring? Stellst du den in die Springform rein? Meine Springformen hab ich entsorgt seit ich die Silikonformen habe. Die sind ruckzuck sauber. Das war bei den Springformen noch richtig Arbeit..... War ich da zu voreilig? |
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Mitglied seit 24.07.2008
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Hi Mimosekocht,
bei jeder Springform hast Du einen Boden mit einem Ring darum, den Du seitlich nach dem Backen öffnen und wegziehen kannst...somit bleibt der der Kuchen oder die Torte auf dem Tortenboden. Den Tortenring legst Du in warmes Wasser zum Einweichen und der ist ratzfatz sauber. Schade, daß Du Deine Springform entsorgt hast! Kauf Dir ne Neue, die sind nicht teuer. LG.island |
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Mitglied seit 25.01.2008
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Hallo,
also ich hab schon Torten in der Springform und mit Tortenring gemacht und meiner Meinung nach geht es mit dem Ring einfacher. Ich hab die Erfahrung gemacht, dass sich Böden nach dem Backen zusammenziehen und dann hast du immer Luft zwischen dem Boden und der Springform. LG Judith noch mal zur Füllung: nimm dir ein gelingsicheres Rezept aus der DB und mache die Torte 1:1 genau so, wie es im Rezept steht. Dann müsste es auf jeden Fall klappen! 
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Mitglied seit 01.10.2003
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Hallo Mimosekocht,
sag doch mal, wie Du die Creme gemacht hast. 14 Blatt Gelatine müssten eigentlich locker reichen... Viele Grüße felidae - Frauen sind da, um geliebt, nicht um verstanden zu werden. -
Oscar Wilde
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Mitglied seit 28.04.2006
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Hallo zusammen
jetzt hab ich noch mal nach meiner "Torte" gekuckt. Die Masse ist jetzt schön fest geworden. Sie wird jetzt auch nicht mehr wegfließen. Ich hab ein Backblech unter meine Tortenplatte gestellt und die rausgeflossene Füllung grade eingesammelt. Schmeckt gut! Mein Problem war aber, das ich die Füllung auf den Boden gefüllt habe. Den Tortenring hat es vielleicht etwas abgehoben? Keine Ahnung. Jedenfalls ist ein ziemlicher Teil rausgeflossen. Ich hab den Tortenring schon noch mal nach unten gedrückt. Da war so aber nix zu machen. die Masse ist einfach zum Teil unten weggeflossen. Ist schon noch genug übrig, so das der "Rest" noch Torte genannt werden kann 
Aber ich hatte ja schon mal Schwierigkeiten mit meiner Biskuitrolle. Da hab ich die Masse auch nach dem Zusammenrühren aufgetragen, mit dem Ergebnis, das die Masse wegfließt. Ich denke, das ich hier grundsätzlich was falsch mache...
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Mitglied seit 02.09.2007
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Hallo,
ja dann sag doch mal (endlich ) WIE genau du die Creme hergestellt hast. Also nach welcher Reihenfolge, wie du die Gelatine verarbeitet hast, etc. Da kann schon einiges schief gehen, wenn man sie nicht richtig "behandelt".
(was mir noch eingefallen ist, unwahrscheinlich aber möglich: hast du was mit Säure rangetan an die Creme? Zitronensaft oder ähnliches? Zitrusfrüchte haben nämlich Enzyme, welche die Gelierkraft der Gelatine aufheben.....) lG, ~chandra |
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 Mitglied seit 20.03.2008
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Hallo,
entscheidend ist wie schon erwähnt, dass die Masse anzieht und dann die Sahne untergehoben wird... Erzähl doch mal wie du die Gelatine aufgelöst und untergerührt hast... Und wann du die Sahne dazugegeben hast... chandra, Zitronensaft macht aber nichts
Liebe Grüsse elanda   |
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Mitglied seit 28.11.2006
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Hallo! Vielleicht wäre ja auch diese Methode mal einen Versuch wert für dich? Bei mir hats dann super geklappt gehabt :)
*klick* |
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Mitglied seit 01.10.2003
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 Ich denke, das ich hier grundsätzlich was falsch mache... 
Das kann ich mir auch vorstellen. Aber wenn Du uns nicht endlich beschreibst, wie genau Du die Creme herstellst, können wir Dir da leider nicht helfen... Viele Grüße felidae - Frauen sind da, um geliebt, nicht um verstanden zu werden. -
Oscar Wilde
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Mimose,
hat der Tortenring nicht gehalten bzw. war zu locker? Normalerweise, auch wenn die Creme etwas flüssiger ist, verhindert der Tortenring, dass die Creme ausläuft. Die Creme müsste ja total flüssig gewesen sein, dass sie trotz Ring rausläuft. Der Ring sollte schon straff sitzen, das die Creme gehalten wird bis sie fest ist. Kopf hoch, das wird schon. LG Karin |
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Mitglied seit 28.04.2006
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Hallo Karin
mittlerweile denke ich auch, das ich den Tortenring nicht fest genug um den Tortenboden gemacht habe. Oder die Tortenplatte ist nicht ganz Plan? Eine Torte wird doch direkt auf der Tortenplatte gemacht, oder? Jedenfalls gabs heute früh Erdbeertorte zu unserem "Kennenlerntag"! Ein volles Schälchen Erdbeermasse ist ausgelaufen, aber es war noch genug in der Form, das der Rest noch ein bisschen was hergemacht hat. Leider gelingt es mir nicht, ein Bild einzustellen. Sieht gar nicht mal soooo schlecht aus
Ich denke nicht, das es an der Füllung gelegen hat, den die ist ja jetzt fest. Eher zu fest. Sie hat schon etwas "betonhaftes". Kein Wunder bei der vielen Gelantine. Vielleicht probier ich die nächste Torte mal mit einem gekauften Biskuitteig, der ist dann schon gleichmäßig hoch und lässt sich vielleicht besser einspreizen? Und ich suche noch mal nach Alternativen zur Gelantine. Bisher ist es immer nicht überzeugend geworden, wenn ich was mit Gelantine gemacht habe. Jetzt finde ich die Füllung auch zu steif. Zu dem Konditor würde ich eher nicht mehr gehen.
Ich bleib weiter dran! LG Mimosekocht |
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 Mitglied seit 22.02.2007
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Hallo Karin,
Das ist die Füllung: 800 g Erdbeeren mit 20 g Puderzucker pürriert 600 g Joghurt 120 g Puderzucker 400 g Sahne 14 Blatt weiße Gelantine Es war schon keine feste Masse. Bevor ich die Masse nochmal aufgeschlagen habe, war sie schnittfest. die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, mit etwas Erdbeerpürre warm auflösen. Joghurt und Erdbeer mischen Die nicht warme Gelatine sofort darunter rühren, Kalte Sahne sehr gut ausschlagen und unter Joghurt und Erdbeeren mischen, sofort in die Form einfüllen. Nach meiner Meinung hast Du es anders gemacht, als in Deinem Rezept steht, ich kenne es so, die Joghurt-Erdbeer-Gelatinemischung machen und in den Kühlschrank stellen, wenn die Masse anfängt dick zu werden ( richtig ist es, wenn Du mit einem Löffelstiel eine Straße ziehen kannst ) die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, auf keinen Fall die gelierende Erdbeerjoghurtmasse wieder aufschlagen! und die Sahne bitte nur vorsichtig mit einem Kochlöffel unterheben, nicht rühren! Versuch es mal. LG Eicki |
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Mitglied seit 28.04.2006
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Hi Eicki
Das hört sich gut an. So versuche ich es beim nächsten Mal. Wie lange dauert es denn so ungefähr, bis ich eine Straße ziehen kann? Stellt Ihr den Tortenring einfach auf die Kuchenplatte? LG Mimosekocht |
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Mitglied seit 22.02.2007
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Hallo Mimoskocht,
(nicht Karin, sorry - zu schnell gelesen) wie lange kann ich nicht sagen, das kommt darauf an, wie schnell es abkühlt, Du mußt immer mal probieren, 1-2 Std. denke ich ( oder länger ), ja ich stelle den Tortenring einfach auf die Platte, und er muß an den Boden fest anschließen, viel Glück. LG Eicki |
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Mitglied seit 28.04.2006
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Na dann hoffe ich mal, das es das nächste Mal klappt! Die Hoffnung stirbt ja bekanntlich zu letzt
Wie viel Gelantine nimmst du den? Gibt es eine Faustregel: Masse = Gelantine? Meine Füllung ist jetzt - nachdem sie gestockt ist - viel zu fest. Von cremig ist da keine Spur 
LG Mimosekocht auf dem Weg zur Bäckerin 
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Mitglied seit 22.02.2007
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Hallo Mimoskocht,
über die Menge Gelatine kann ich Dir nichts sagen, da habe ich keine Erfahrung mit Joghurt und Erdbeeren, aber wenn Du mal schaust, die Menge ( Joghurt, Sahne, Erdbeeren - 1800g!) erst einmal würde ich mich an das Rezept halten. Die Cremigkeit kann nach meiner Meinung nach nur durch die Sahne kommen. Aber da gibt es bestimmt andere Bäcker beim CK, die es Dir raten können. LG Eicki |
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Mitglied seit 11.06.2006
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Hallo ...
mal zum Bisquit-teilen ... ich teile den nicht mit einem Messer, sondern mit einem Zwirnfaden ... das geht wesentlich besser (finde ich), Krater habe ich gar keine mehr, seit ich es so mache Lieben Gruß
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Mitglied seit 20.03.2008
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Hallo,
in der Regel gilt: 6 Blätter Gelatine für 500 ml Flüssigkeit. Wenn du eine andere Tortenfüllung ausprobieren willst, kann ich dir diese empfehlen: Marmor-Joghurt-Speise Liebe Grüsse elanda |
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Mitglied seit 18.08.2004
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Hallo,
dein Fehler war daß du die Erdbeermasse nochmals aufgeschlagen hast,damit hast du die Festigkeit kaputt gemacht. Wenn du die Erdbeersahne gleich in den Tortenring gegeben hättest dann wäre sie so fest wie die,die du aus dem Kühlschrank geholt hast. Es gibt in Haushaltswarenabteilungen einen Tortenteiler auf den wollte ich nicht mehr verzichten. Gilla49 |
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Mitglied seit 28.04.2006
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Vielen Dank für Eure Hilfe!!!
Einen Tortenteiler werde ich mir mal ansehen. Jetzt hoffe ich, dass ich das nächste Mal besser zurechtkomme. Ich werde es auf jeden Fall weiter versuchen. Wär doch gelacht.... Viele Grüße Mimosekocht |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Mimose,
schau doch mal hier im CK. Die meisten Torten sind gelingsicher. Ich habe mir letztes Jahr auch ein Rezept von einer Schneemoussetorte Mit Erdbeeren abgespeichert, ich weiß nicht mehr von wem. Die ist super und mir bis jetzt immer gelungen. Wenn Du das Rezept haben willst kann ich es gerne einstellen. Ich stelle mein Bisquit immer auf die Tortenplatte, wenn ich die Torte außen bestreiche, lege ich noch Papierstreifen zwischen Torte und Platte, das ich das Gepatzte besser wieder wegbringe. Falls dir die Creme schmeckt, könntes du das nächste mal vielleicht eine oder sogar 2 Blatt Gelatine weglassen. Bleib bei deinem Bisquit, ein gekaufter schmeckt nie so gut wie ein selbst gemachter. Mein Ring ist gut verstellbar und den kann ich gut dem Bisquit anpassen oder andersrum. Ab und zu gibt es bei mir auch Krater und es ist hugelig, macht aber nix. Am Anfang habe ich den Biquit immer so genommen, wie er aus der Backform kam.Bis mir irgendwann mal die Idee kam, den Boden als Deckel zu nehmen, da der ja schön glatt ist .
Also Übung macht den Meister,nur ran an die nächste Torte. LG Karin, die genügend Bruchtorten hatte. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Oh Gott
, ich hätte doch erst mal die Vorschau lesen sollen. Es wimmelt nur noch von Fehlern.
Sollte heute mit dem Schreiben aufhören. LG Karin |
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Mitglied seit 28.04.2006
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Hallo KarinB
ich hatte ein Rezept von Essen und Trinken. Früher hatte ich noch die Zeitschriften und die Rezepte sind mir fast immer gelungen. Beim Backen bin ich nicht sooo der King. Über das Rezept deiner Füllung freue ich mich LG Mimosekocht |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Mimosekocht,
hat ein bischen gedauert, bis ich wieder Zeit hatte, mich vor den PC zu setzen. Hier das Rezept: Schneemousse-Erdbeertorte 125 g Margarine und 100 g Zucker gut schaumig schlagen (ca. 6 Minuten). 4 Eigelb dazugeben und ebenso lange rühren. 150 g Mehl und 2 TL Backpulver mischen und abwechselnd mit 4 EL Milch zum Teig rühren. Den Teig in zwei Hälften Teilen. 4 Eiweiß und 100 g Zucker sehr steif schlagen. Die erste Hälfte des Teiges in eine Springform streichen und die Hälfte des Eischnees darauf verteilen. Mit 50 g Mandelplättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 20 - 25 Minuten goldgelb backen. Mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren. Beide Böden gut auskühlen lassen. Füllung: 500 g Erdbeeren (Himbeeren sind auch sehr lecker) waschen, putzen und klein schneiden. 400 g Sahne mit 1 P. Vanillezucker und 1 P. Sahnesteif steif schlagen. 400 g Mascarpone mit 70 g Zucker, 4 EL Zitronensaft und 1 P. Sahnesteif gut verrühren. Die geschlagene Sahne unterrühren. Ca. 1/4 der Creme auf den ersten Boden verstreichen. Erdbeeren darauf verteilen und die restliche Creme darüber streichen. Zweiten Boden obenauf legen. FERTIG!!!! Je nach Belieben kann die Torte noch komplett mit Sahne bestrichen werden, was ich allerdings nie mache (erstens reichen die lieben Kalorien auch so vollkommen... und zweitens ist sie recht schön mit den Mandelplättchen)! Die Torte aber UNBEDINGT mindestens 1 Tag vor Verzehr herstellen, damit sie noch gut "durchziehen" kann. Sie schmeckt auch noch nach 4 Tagen im Kühlschrank SUPERLECKER (falls sie es bis dahin überlebt....). Die Torte hat bei mir noch keine 2 Tage überlebt. Beim letzten Geburtstag hat ein Freund 4 Stück vertilgt, hat aber jedesmal gefragt, ob es unverschämt wäre, wenn er noch eines nimmt  .
Ich werde sie warscheinlich Ostern wiedermal machen und evtl. Mit Rhabarber füllen. Viel Spaß beim Ausprobieren. LG Karin |
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Mitglied seit 28.04.2006
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Hey Karin!
Danke für das Rezept! Das liest sich aber gut!!!!
Die Torte werde ich zum WE gleich mal ausprobieren. Ich werde Dir berichten! LG Mimose |
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Mitglied seit 28.04.2006
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Hallo Ihr Lieben!
ich habe gestern die Torte von Karin ausprobiert und heute zum Frühstück gabs das erste Stück! Gleich das wichtige zuerst: die Torte ist himmlisch Danke fürs Rezept  Das Ergebnis kann sich echt sehen lassen.
So ganz einfach hab ich es mir wieder mal nicht gemacht. Da bei meiner ersten Torte der Boden vielleicht auch zu dünn war, hab ich die Böden im Tortenring gebacken. Bis ich den ersten Boden fertig hatte, ist leider beim zweiten Boden das Eiweiß wieder flüssig geworden So richtig steif hab ich es dann auch nicht mehr bekommen Ich hab die Masse trotzdem auf den Teig "geschüttet", beim fertigen Boden hat man nicht mehr gesehen, das das Eiweiß nur dickflüssig war. Wenigstens war die Oberfläche glatt .
Nach dem Auskühlen hab ich versucht, alles gut in den Tortenring zu verstauen. Das Originalrezept habe ich in der Datenbank gefunden und dort war ein Hinweis, das der oberste Boden schon vorgeschnitten auf die Torte soll, damit sie am Ende besser zu schneiden ist. Das hat mit eingeleuchtet. Also den Boden geschnitten und die Teile auf den "eingetüteten" Teil der Torte. Nur: durch das Schneiden ist der Deckel größer geworden. Ich hab nur noch an meinen Deckel gedacht: der muss da rein - und dann geht mein Tortenring auf!  Ich hab alles schnell wieder zusammengepresst, aber der Tortenring war nur noch schlecht zu überreden, das alles jetzt zu halten. Ich hab ihn mit einer Rohrzange überredet und die Klemme etwas zusammengedrückt.
Hat er Spannung durchs Backen verloren? Ich hab ihn erst ganz neu. Letzte Aktion von A**i. Jedenfalls: von der Aufregung beim Backen hat man der Torte nix mehr angesehen. Und alt wird die nicht! Sie ist toll! LG Mimosekocht |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Mimosekocht,
ist sie schon weg? Schön, dass die Torte dir (wenn auch mit einigen Hindernissen) gelungen ist. Ich finde sie "relativ" einfach und nicht ganz so aufwendig zu machen. Ich habe meinen Tortenring schon einige Jahre und funktioniert super, er ist von kaiser. Ich habe festgestellt, dass die billigeren Produkte einfach nicht gut sind. Wenn man in die Küchenutensilien etwas mehr Geld investiert lohnt sich das auf die Dauer. Vielleicht ein kleiner Tip, ich gebe immer in das Eiweiß eine kleine Prise Salz, es macht es steifer und schlage es richtig lange. Dann fällt es auch nicht so leicht zusammen oder wird flüssig. LG Karin |
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Mitglied seit 28.04.2006
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Hallo Karin!
Klar ist die Torte schon weg. Am Samstag schon...... Sie schmeckt einfach sensationell! Und eigentlich bin ich auch als blutige Anfängerin gut zurecht gekommen. Von meinen Pannen hat man zum Schluss nix mehr gesehen.
Mein Mann hat schon nachgefragt, wann ich die Torte wieder mache
Wenn ich tatsächlich jetzt unter die Bäckerinnen gehe, werde ich mir doch einen neuen Tortenring leisten.
Und danke für den Eiweißtipp. Das wird schon noch mit meinen Backkünsten.
LG Mimosekocht |
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