Henglein
Rama Cremefine
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Samstagskuchen
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  Mitglied seit 27.04.2004 
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Kirsch-Mandelkuchen aus Hefeteig Runde Backform / Blech 250 ml Milch / 330ml Milch 1Würfel Hefe / 1Würfel Hefe 375g Mehl / 500g Mehl 70g (40+30g) Zucker / 100g Zucker (55+ 45g) 70g (40+30g) Butter / 100g Butter (55+45g) 1Prise Salz / 1Prise Salz 1Teel. Zimt / 1Prise Zimt 750g Kirschen/1Glas / 750 g Kirschen (1,5 Glas Sauerkirschen) 1Eßl. Honig / 1Eßl. Honig 75g gehobelte Mandeln / 100g gehobelte Mandeln Milch erwärmen, Hefe hinein bröckeln und rühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mehl, 40g Zucker, 40g Butter, Salz, ½ Teel. Zimt in eine Schüssel geben und mit der Hefemilch zu einem streichfähigem Teig verarbeiten(kneten). In eine ungefettete mit Backpapier auslegte Backform (Blech mit Backpapier) streichen und verteilen. Abgedeckt mindestens ½ Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. 3 Stunden bei Zimmertemperatur schaden auch nicht. Wenn ich noch meinen Einkauf erledigen muß. Kirschen auf dem Teig verteilen, zum Teil etwas eindrücken. Restlichen Zucker, Butter, Zimt + Honig aufkochen, Mandeln unterrühren, kurz aufkochen lassen und auf den Kirschen verteilen. Im vorgeheizten Backofen 200 Grad ca. 20- 30 Minuten backen. Im Original Rezept steht 50 Min backen, evtl. mit Backpapier abdecken, damit der Kirschsaft nicht so dunkel wird, dann ist er mir persönlich im Ganzen viel zu dunkel und zu fest, auch mit abdecken. Oft nehme ich beim Blech nur 1 Glas Kirschen und mache einen Streifen Butterkuchen mit daraus. Etwas von den Mandel so auf einem streifen Teig verteilen, Zucker- Zimtmischung darauf streuen. Ein paar Butterflocken drauf verteilen, weiter wie oben und backen wie oben beschrieben. Gruß Iris |
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 Mitglied seit 29.07.2008
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Hallo Iris,
unsere Nachbarin hat so einen ähnlichen Kuchen immer gebacken - der war total lecker! Hab mir das Rezept notiert und werde ihn nachbacken, um mal wieder in Kindheitserinnerungen zu schwelgen, grins. LG |
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 Mitglied seit 04.04.2005
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Hi,
hört sich lecker an. Meine Oma machte einen aus Rührteig, da kam dann noch Kakaopulver rein. lg morgaine |
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