Henglein
Rama Cremefine
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Wer hat Erfahrung mit Gelatine Fix?
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  Mitglied seit 31.08.2007 
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ich will mich am Sonntag das erste mal an das Backen einer Käse-Sahne-Torte wagen. Ich habe vor Jahren schon mal versucht eine Torte zu backen, bin aber an der Gelatine (damals Blätter) kläglich gescheitert und habe seit dem keine Torten o. ä. gebacken, wo Gelatine rein muss. Mittlerweile gibt es ja Gelatine in Pulverform (zum Teil zum Erwärmen, zum Teil ohne), deshalb will ich es nochmal versuchen. Könnt ihr mir Tipps geben, damit nichts schief läuft?? Habe Gelatine Fix gekauft, das nicht erwärmt werden muss. Hat jemand das schon ausprobiert?? Bin für jeden Tipp dankbar 
LG Katinka |
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 Mitglied seit 21.06.2007
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Hallo Katinka,
Gelantine Fix kenne ich nicht, aber an sich ist die Zubereitung mit Gelantine ganz einfach, wenn du folgendes beachtest. Du darfst die aufgelöste Gelantine nie auf einmal in die Masse (z.B. Quarkcreme) geben, sondern erst einmal einen Löffel Creme in die aufgelöste Gelantine einrühren, dann noch ein paar mal jeweils 1 Löffel einrühren, dann erst die ganze Creme damit verrühren. Ich hoffe, ich habe es verständlich ausgedrückt. LG Gisa |
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Mitglied seit 12.08.2006
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Hallo katinka1000,
also ich hab schon des öfteren mit Gelantinefix gebacken. Geht super einfach, nur Pulver unter die zu steifende Masse rühren, fertig. Absolut "idiotensicher". Ciao, eumex 209. |
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Mitglied seit 12.03.2006
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Hallo,
und nicht auf den Gedanken kommen, dass das "fix" bedeutet, dass die Creme auch schneller geliert. Das "fix" heißt nur, dass es schnell in die Creme eingerührt wird. Das Festwerden dauert genauso lang (min. 3-4 Std., besser über Nacht) wie mit normaler Gelatine. Man spart sich also nur das Auflösen (dafür ist das "Fix"-Produkt aber viel teurer) LG Lara |
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Mitglied seit 20.03.2008
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Hallo,
mach eigentlich alle meine Cremes mit gelatin fix. Es geliert schon schneller. Aber vielleicht ist das auch nur einbildung. Man muss ja nicht die teure von dr. O. nehmen in den meisten geschäften findet man diese schon in der eigenmarke des martes. Z. B. von k-Klassik damit hab ich auch schon gute erfahrungen gemacht! lg |
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Mitglied seit 20.07.2006
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Hallo,
Gelatine fix geht wirklich fix, jedenfalls das Anrühren ist eigentlich (sorry) idiotensicher. Zum Festwerden braucht die Creme dann aber die gewohnte Zeit. Das "Fix" bezieht sich nur auf das Anrühren. Viel Erfolg! Liebe grüße Lena 
Einen schönen Tag wünsche ich Euch. |
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 Mitglied seit 08.07.2008
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Hallo Katinka!
Wie wäre es mit dieser Käse-Sahne www.chefkoch.de/rezepte/666391168596654/Kaesesahne-Torte.html Kann ich nur weiterempfehlen und du brauchst gar keine Gelantine 
Liebe Grüße Daniela |
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