Henglein
Rama Cremefine
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Französische Chinois..... :-( im ganzen CK gibt noch kein Rezept dazu
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  Mitglied seit 25.05.2006 
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ich mag diese Chinois voll gerne. Aber da ich gerne alles was mir schmeckt selber herstellen will, bräuchte ich dringend ein Rezept dazu. Wäre super, wenn mir jemand eins verraten würde 
Viele Grüße Tanja 
****Der Magen eines gebildeten Menschen hat die besten Eigenschaften eines edlen Herzens: Sensibilität und Dankbarkeit. Alexander Sergejewitsch Puschkin (1799 - 1837) **** |
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 Mitglied seit 02.10.2007
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Hallo,
das ist doch auch nichts anderes als Hefeschnecken mit Vanilepudding und evt. Rosinen. Und dazu gibts tausende Rezepte hier im CK. Allerdings sooo super soft wie die gekauften kriegt man sie einfach nicht, wobei ich finde dass die selbstgemachten trotzdem besser sind... lg, Cookqueen |
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 Mitglied seit 19.12.2007
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Hallo,
schau mal hier . Vielleicht hilft Dir das etwas weiter. LG Petra |
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Mitglied seit 25.05.2006
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Vielen Dank... den Schneckenkuchen probier ich auf jeden Fall mal aus
Viele Grüße Tanja
****Der Magen eines gebildeten Menschen hat die besten Eigenschaften eines edlen Herzens: Sensibilität und Dankbarkeit. Alexander Sergejewitsch Puschkin (1799 - 1837) **** |
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Mitglied seit 24.01.2007
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... wird manchmal auch Rosettenkuchen genannt. Habe auch ein französisches Rezept - müsste ich erst übersetzen, wenn nötig bzw. gewünscht.
LG sorci |
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Mitglied seit 24.01.2007
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CHINOIS
Hefeteig aus: •400 g Mehl •100 g zimmerwarme Butter •1/2 EL Salz •70 g Zucker •ca. 200 ml lauwarme Milch •1 Ei •20 g frische Hefe Zwei mögliche Füllungen: A) Mandelfüllung, Zutaten vermischen: 2 TL Zimt 100 g gemahlene Mandeln 75 g geschmolzene Butter 80 g Rosinen 100 g Trockenfrüchte B) Crème-Chocolat: 200 g Schokolade in kleinen Stücken mit 1/2 Liter Konditorencrème vermischen (Konditorencrème z.B. aus 120 g Zucker 40 g Stärke 4 Eigelbe ½ l Milch ½ Vanilleschote 60 g Zucker mit der Stärke, den Eigelben und 150 ml Milch gründlich verrühren. Übrige Milch mit verbleibendem Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen bringen. Die Eigelbmischung einrühren und unter stetigem Rühren mehrmals kräftig aufkochen lassen. Die Vanilleschote entfernen und die Crème zum Abkühlen in eine Schüssel umfüllen. Oberfläche mit Puderzucker bestreuen oder mit Frischhaltefolie überziehen, damit sich keine Haut bildet. Mit einem Schneebesen ganz glatt rühren und evt. durch ein Sieb streichen.) Fertigstellung: Hefeteig wie üblich herstellen, zu einem ½ cm dicken Rechteck ausrollen. Den Teig mit Füllung bestreichen, in etwa 7 cm große Stücke schneiden, aufrecht in einer Tortenform (26 cm) verteilen. Nochmals 1 h gehen lassen, mit Eigelb bestreichen, im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 45 Minuten backen. GUTES GELINGEN! |
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Mitglied seit 25.05.2006
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Hallo, vielen Dank für das Rezept
Viele Grüße Tanja
****Der Magen eines gebildeten Menschen hat die besten Eigenschaften eines edlen Herzens: Sensibilität und Dankbarkeit. Alexander Sergejewitsch Puschkin (1799 - 1837) **** |
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Mitglied seit 20.07.2006
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Hallo,
wurde das vielleicht nachgebacken und hat funktioniert und geschmeckt ? Ich liebe diese chinois ... und bin auch der Suche nach dem perfekten Rezept, bin aber nicht sooo experimentierfreudig was das Backen angeht Gruß brenny |
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