Henglein
Rama Cremefine
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Keinen fertigen Hefekuchen in den Kühlschrank?
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  Mitglied seit 21.07.2005 
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ich wollte meiner Mama zum Muttertag eine Freude machen und habe Samstagabend einen Bienenstich mit Hefeteig und Buttercreme gebacken. Zum ersten Mal habe ich überhaupt etwas mit Hefe gemacht. Samstagabend habe ich mir noch ein Loch in den Bauch gefreut, weil der Kuchen so super lecker und vorallem total locker fluffig geworden ist. Als ich am Sonntag dann beim Kaffeetrinken ein Stück meines Kuchens gegessen hab hätte ich so losheulen können 
Er schmeckte zwar immer noch total lecker, aber der Hefeteig war total fest geworden, so dass man sogar Mühe hatte ihn mit der Gabel zu zerteilen. Meine Mama und meine Schwester meinten, ich hätte den Kuchen über Nacht nicht in den Kühlschrank, sondern maximal in den Keller stellen dürfen. Meint ihr auch, dass es daran gelegen hat? LG Sunny |
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 Mitglied seit 10.04.2006
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Sunny,
Hefeteig habe ich noch nie in den Kuchschrank gestellt.Nur in Alu- Folie eingepackt und dann etwas kühl. Es hat vermutlich daran gelegen das er im Kühlschrank war. Aber Kopf hoch....es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen.Und es war dein erste Hefeteig...und geschmeckz hat er doch. Grüße katir |
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Mitglied seit 22.04.2007
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Huhu Sunny,
ich finde Hefeteig eignet sich prinzipiell schlecht zum aufheben. Er schmeckt frisch einfach am besten und wird schnell trocken. Der Kühlschrank hat das wahrscheinlich nur beschleunigt, er wäre aber bestimmt auch ohne Kühlschrank nicht mehr ganz so schön fluffig gewesen wie frisch. Ich mache Hefeteig eigentlich nur für Kuchen die frisch gegessen werden. Grüße Schwarzer_Tee |
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 Mitglied seit 14.03.2005
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Moin,
wenn ich Kuchen aus Hefeteig mache und er nicht restlos verputzt wird oder ich gar am Vortag backen muss, friere ich den Kuchen ein und taue ihn bei Bedarf auf - schmeckt dann fast wie frisch. Trockene Hefekuchen wie beispielsweise Butterkuchen oder Flachswickel gebe ich auch gern nochmal kurz in den Backofen ... hmmm 
Gruß Steph 
____________________________________ ... a balanced diet is a chocolate in each hand |
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