Henglein
Rama Cremefine
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Rezept: Birnenbrotkuchen (Resteverwertung von Schwarzbrot)
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  Mitglied seit 29.03.2007 
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oftmals bleiben Schwarzbrot oder Semmeln über. Hier ein Rezept mit dem man sein Schwarzbrot noch zu einen leckeren Kuchen verarbeiten kann. Zutaten: - 300 gr. Schwarzbrot - 150 ml Milch - 50 gr. Schokolade (Zartbitter) - 360 gr. Birnen - 60 gr. Butter - 150 gr. Zucker - 2 EL Honig - 6 Eier - 1 TL Zimt - 100 gr Rosinen Zubereitung: Das Schwarzbrot in feine Scheiben schneiden und in 150 ml warmer Milch einweichen lassen (Das geschnittene Schwarzbrot in eine Schüssel geben, die heiße Milch darüber, Deckel auf die Schüssel). Die Birnen waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden (mit Schale). Schokolade fein zerbröckeln. Eigelb mit der hälfte Zucker und Zimt schaumig schlagen. Die Schokoladenraspel unter die Eimasse rühren. Das Brot, Rosinen und den Honig zur Eimasse geben und ebenfalls unterrühren. Eiweiß mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen und mit der Eimasse verrühren. Eine Springform (28 cm) ausbuttern, mit etwas Zucker ausstreuen damit nichts anklebt, den Teig einfüllen, glattstreichen und die Birnenwürfel darauf verteilen, dabei die Früchte etwas in den Teig drücken. Im vorgeheizten Herd bei 165 Grad auf der untersten Schiene ca. 50 Minuten backen. MFG Michael * Kochen ist mein Beruf und Hobby * |
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