Henglein
Rama Cremefine
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Ein Königskuchen der seinen Namen zu Recht trägt
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  Mitglied seit 09.10.2002 
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zwar ist der Königskuchen etwas aus der Mode gekommen, aber da ich gerade das Buch \"Jauche und Levkojen\" lese und dort auf den Kuchen aufmerksam wurde, habe ich ein bisschen nach Rezepten gestöbert. Es gibt unglaublich viele Varianten. Für nachstehende habe ich mich entschieden, und ich muss sagen der Kuchen schmeckt königlich: Zutaten: 100 g Rosinen (halb Korinthen, halb Rosinen ist noch besser) 2 EL Rum (darf auch mehr sein) 250 g Butter 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eigelb abgeriebene Schale einer Zitrone 200 g Mehl 50 g Speisestärke ½ TL Backpulver 2 EL Milch 70 g geschälte, gehackte Mandeln (gut eignen sich im Blitzhacker zerkleinerte Mandelblättchen) 30 g Zitronat gewürfelt 40 g rote Belegkirschen, halbiert oder gewürfelt 4 Eiweiß Butter zum Einfetten der Form 30 g Puderzucker Rosinen mit heißem Wasser abspülen und sehr gut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, mit dem Rum beträufeln, zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen. (Ich habe immer ein Marmeladenglas in Rum eingelegter Weinbeeren auf Vorrat, dann sind die Früchte herrlich mit Rum durchzogen) Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Eigelb nach und nach unterrühren. Jetzt kommt die abgeriebene Zitronenschale rein. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig rühren. Gehackte Mandeln, gewürfeltes Zitronat, gewürfelte Belegkirschen und abgetropfte Rosinen zufügen. Eiweiß in einer Schüssel steifschlagen und unterheben. Eine nicht zu große Kastenform mit einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen, glattstreichen und in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Backzeit: 60 Minuten, E-Herd 180 Grad. ( Evtl. nach 30 Minuten mit Pergamentpapier abdecken). Rausnehmen und vorsichtig aus der Form lösen. Auf einem Küchendraht abkühlen lassen. Schmeckt besser wenn man ihn nicht ganz ofenfrisch genießt, d.h. nach dem Abkühlen in Alufolie wickeln und frühestens am nächsten Morgen anschneiden. Vor dem Servieren Puderzucker drüberstäuben. |
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 Mitglied seit 31.12.2003
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Ich dachte, da er den Namen zu Recht trägt, wäre auch ein echter König drin!!!
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Mitglied seit 09.10.2002
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Nein humstein,
da liegst du falsch. Der ihn isst wird zum König *zwinker* 
 lone_bohne
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Mitglied seit 31.12.2003
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Ich werde ihn demnächst mal ausprobieren, da er sich wirklich lecker anhört. Habe das Rezept schon gespeichert!
Werde ich dann zur Königin 
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Lone Bohne,
der ist sicher gut, da nicht so viel Mehl wie sonst im Teig ist. (Mit 500g wird er nämlich staubtrocken.) Super Rezept. 
LG Traude |
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 Mitglied seit 03.05.2003
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Hallo Lone_Bohne,
so einen Kuchen hat meine Oma immer gebacken. Der war superlecker. Deswegen werde ich dieses Rezept bestimmt ausprobieren. Ich hatte kein Rezept von meiner Oma, da sie ihr Rezept \"nur\" im Kopf hatte und nirgends aufgeschrieben hatte. Danke für das Rezept und ein schönes Wochenende 
liebe Grüße Monika |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo an euch \"Königinnen\"
der Kuchen wird wirklich kein bisschen trocken und ich finde er schmeckt sehr, sehr gut. Gutes Ausprobieren
lone_bohne |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Ihr Lieben,
ich will das Rezept mal wieder hervorholen, weil ich mich mit Friedas Tochter (Frieda war meine Großmutter) unterhalten habe und wir uns wieder dran erinnerten, dass Frieda früher zu Ehren der Hl. Elisabeth von Thüringen (Warthburg) an deren Namenstag (19. November) oft Kuchen gebacken hat. Friedas Tochter sagt es sei "Königskuchen" gewesen und den hätte ich als Kind wegen der Rumrosinen und der Belegkirschen nicht gemocht. Da früher in Baden-Württemberg Mitte November der "Buß- und Bettag" ein Feiertag war, und dieser oft mit dem Namenstag der Elisabeth zusammenfiel, nehme ich an, dass Frieda den Königskuchen in Wirklichkeit aus diesem Grund gebacken hat 
Heute habe ich ihn mal wieder gebacken und etwas abgeändert, weil Friedas Tochter sagt da sei auch Marzipan drin gewesen: Ich habe statt 250 g Butter bloß 200 g genommen und den Rest durch Marzipan ersetzt und statt der 200 g Zucker habe ich nur 160 g genommen. Außerdem habe ich statt Zitronat 50 g kleingeblättrig geschnittene Belegkirschen in den Teig gegeben und statt mit Puderzucker zu bestreuen habe ich ihn mit Schokoladenglasur überzogen und mit den restlichen Belegekirschen verziert, denn so hat's anscheinend Frieda auch gemacht. LG und vielleicht hat jemand Lust den Kuchen auszuprobieren lone_bohne Gründerin des "Original Frieda" Fan-Clubs |
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Mitglied seit 08.02.2006
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liebe Ilona und alle hier,
da habe ich ihn gebacken, den Königskuchen von Frieda. Habe mich fast ausschließlich an das Rezept gehalten und nur das Zitronat gegen Schokostreusel ausgetauscht. War natürlich kein Problem, den Kuchen nachzubacken, weil die Zubereitung wie immer bei Frieda sehr gut beschrieben ist. Da ich die doppelte Menge der Zutaten nahm, damit der Kuchen größer wird, mußte ich ihn 80 Minuten im Ofen lassen und das bei Umluft 170 Grad. Nach 30 Minuten habe ich ihn mit Folie abgedeckt, damit er nicht zuu dunkel wird. Er schmeckt lecker, vor allem weil die knackigen Mandelstückchen drin sind!!!! Vielen Dank für das Rezept, Ilona. Liebe Grüße Sabine 
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Mitglied seit 09.10.2002
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Sehr schön Sabine, dann wünsche ich euch recht guten Appetit beim Auffuttern
LG lone_bohne Gründerin des "Original Frieda" Fan-Clubs |
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Mitglied seit 08.11.2007
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Hallo lone_bohne,
ich wünsche noch ein gutes neues Jahr. Habe soeben, noch lauwarm, diesen wunderbar zarten, saftigen Königskuchen angeschnitten, es war ein Genuss. Er trägt seinen Namen wirklich zu Recht. Noch ein wunderbarer Kuchen mehr, den wir Frieda und dir verdanken. Da wir die kandierten Kirschen nicht so sehr mögen, habe ich ihren Anteil etwas verringert und noch Orangeat in den Teig gerührt. Beim Anschneiden duftete er herrlich nach Rum, da meine Rosinen und Korinthen auch immer im Rum baden dürfen. Ich verleihe hiermit *****. Liebe Grüße Vera |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Danke Vera, ich freue mich über das Lob und die *****
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe 
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Mitglied seit 18.09.2008
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Hallo lone_bohne!
Das ist der beste Königskuchen, den ich je gemacht habe! Danke für das Rezept! lg Sylvia |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Sylvia, ich freue mich, dass er nach so langer Zeit mal wieder ausprobiert und für gut befunden wurde.
Ich finde ihn auch sehr, sehr lecker und da Du mich mit Deinem netten Feedback an diesen Kuchen erinnert hast, werde ich ihn demnächst auch wieder backen, das ist eine gute Idee   LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Ein freundliches Wort kann drei Wintermonate warm machen.
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Mitglied seit 30.04.2009
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Hallo Lone Bohne,
der Kuchen kommt auf die Nachbackliste. Rosinen sind ja so lecker...und saftige Kuchen finde ich besonders gut. Danke für das Rezept. Liebe Grüsse Olite 
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Mitglied seit 09.10.2002
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Olite das würde mich freuen
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Ein freundliches Wort kann drei Wintermonate warm machen.
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 Mitglied seit 04.09.2005
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hello Böhn'chen
na das ist ja wieder ein tolles rezept setze es mal auf die Nachback Liste danke liebe Grüße * Altbaerli * |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Altbaerli das ist schon seit 6 Jahren hier gepostet
Schön, dass Du' s mittlerweile bemerkt hast LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Ein freundliches Wort kann drei Wintermonate warm machen.
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Mitglied seit 18.10.2004
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Schön' Sonntag an die Backfront
kleine Hilfe für evtl. neue Rangordnung der Nachbacklisten erwünscht?
Hier, bitte:
 Den Kuchen hab ich bisher noch nie gemacht, weil alle Welt in unseren 4 Wänden immer schreit: Iiiih, Zitronaaat, iiiih Beleeegkirschen  
Mir war heute aber 1. nach Resteverwertung von einigen Zutaten und 2. nach etwas Buntgemischtem. Den Geschmackstest gebe ich später ab - gibts erst zum 5-Uhr-Tee, wobei ich ihn leider ganz frisch kosten muss  
Liebe Grüße Marie-Therese 
Moderatorin aus Mordrhein-Vandalen in der *Original-Frieda*-Gruppe |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ohhhh wow, Marie-Therese, der schaut sowas von königlich aus, einfach klasse
Ich hoffe er wird Euch auch so schmecken
Bin gespannt   LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" GruppeEin freundliches Wort kann drei Wintermonate warm machen.
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Mitglied seit 18.10.2004
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Uuups.
Ganz vergessen vor lauter Nascherei  Hier also das Geschmacksergebnis: Vorweg erwähnt - ich habe frisches Zitronat verwendet und die kleine Menge Marzipan reingeschnippelt, aber meinen Hüften verschwiegen
Nachbarn, Töchter, Ehemann, alle sind seehr angetan. Allerdings muss bei uns ein "Trockenkuchen" durch meine eigene Prüfung kommen, denn ich bin eher der locker-luftig-fruchtige Kuchen- /Tortentyp, der so etwas wie die Kategorie Rodon/Sandkuchen usw. nur selten backt. Diesen Test hat der Königskuchen wirklich mit Bravour geschafft. Er ist locker, fluffig, 'staubt' nicht (so nennt mein Mann Kuchen, den ich als Kaffeesnack für die Woche im Voraus backe ), der Geschmack ist richtig rund und saftig, selbst noch warm am ersten Tag.
Ein herrlicher Leckerbissen der auf unsere Dauerliste kommen wird, und dieses Ergebnis ist trotz meiner Verbundenheit zur Frieda-Gruppe ungefärbt und ehrlich 
Danke fürs Rezept Ilona, leider bei uns auch erst nach 6 Jahren zu Ehren gekommen (hätt' ich das mal früher gewusst )
Liebe Grüße Marie-Therese 
Moderatorin aus Mordrhein-Vandalen in der *Original-Frieda*-Gruppe |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Marie-Therese ich freue mich sehr, dass Du von diesem Kuchen so schwärmst.
Ich finde ihn auch ganz klasse. Die Jahreszeit passt außerdem ganz hervorragend für dieses Gebäck. Danke für Dein super ausführliches Feedback LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" GruppeEin freundliches Wort kann drei Wintermonate warm machen.
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
nun ist auch er vollbracht und schon wieder halb aufgegessen  .
Ein wunderbares Rezept. Ich habe einen Teil der Cedratfüchte durch keilngehackte Feigen und Datteln aus dem Weihnachtslikörrezept ersetzt. LG mausi |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Herzlichen Dank mausi, das ist eine schöne, winterliche Variante
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" GruppeEin freundliches Wort kann drei Wintermonate warm machen.
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Mitglied seit 26.11.2008
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Hallo,
möchte diesen herrlichen Kuchen mal wieder ins Gedächtnis rufen .
Er ist das Nachbacken wirklich wert. Eine schöne Adventszeit Caro |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Danke Caro, da hast Du vollkommen recht
 LG lone_bohne "Mutter Oberin" der Original Frieda GruppeGib einer Frau die richtigen Schuhe und sie wird die Welt erobern! Bette Midler
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Mitglied seit 03.11.2009
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hallo,
ich habe mir gerade den Wolf nach diesem Rezept gesucht, nachdem der Kuchen letzthin mehr als gut ankam. lG Gaggerla |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Schön, dass Du ihn doch noch gefunden hast.
Passt ja gut zu Dreikönig Morgen 
LG lone_bohne "Mutter Oberin" der Original Frieda Gruppe Persönlichkeiten, nicht Prinzipien, bewegen die Welt. Oscar Wilde
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