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Kennt jemand einen Kuchen mit diesen Zutaten? Rezept dringend gesucht!
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  Mitglied seit 17.02.2007 
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vor Jahren hatte mal eine Kollegin den folgenden Kuchen dabei. Ich arbeite aber schon lange woanders und suche jetzt dieses Rezept. Also, es war ein Rührteig mit Vollkornmehl (ich glaube Dinkel), ohne Fett gebacken, dafür mit Buttermilch. Kokosflocken waren drin, und soweit ich mich erinnern kann, kam nach dem Backen auf den noch heißen Kuchen eine Mischung aus geschmolzener Butter und Sahne, die einzog. Der Kuchen war in keiner Kuchenform, sondern in einem "Reindl", wie man bei uns sagt, einem rechteckigen Bräter, dadurch hatte er eine große Oberfläche, damit die Butter-Sahne-Mischung einziehen konnte. Für Hilfe wäre ich sehr dankbar! lg, Lisa |
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Mitglied seit 08.06.2006
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Hallo Lisa,
gib doch mal bei der Rezeptsuche "Buttermilchkuchen" ein.Dann findest du diesen Kuchen.Ich kenne den mit normalem Mehl,aber das kann man ja durch Dinkelmehl ersetzen.Wir backen den auch öfter - es ist der einzige Kuchen,den sogar meine Mutter hinbekommt. 
LG Diana |
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Mitglied seit 08.06.2006
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Hallo,
ich noch mal.Ich habs mit der Suche gerade mal probiert - es werden 50 Rezepte angezeigt! LG Diana |
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 Mitglied seit 31.07.2005
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Hallo,
ich denke es handelt sich hier um den sog. Becher oder Tassenkuchen der in vielen Varianten gebacken werden kann u.a. auch mit Buttermilch schau einfach mal hier das hier ist mein Rezept für den Buttermilchkuchen 3 Eier 2 1/2 Tassen Zucker 1 P. Bourbon-Vanillezucker 4 Tassen Mehl 1 P. Backpulver 2 Tassen Buttermilch Belag: 2 Tassen Kokosraspel oder 2 Tassen Haselnüsse -gehackt oder gehobelt- oder 2 Tassen Mandeln -gehackt oder gehobelt- 1/2 Tasse Zucker ganz normale Kaffeetassen als Maß nehmen Eier, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch in die Schaummasse rühren. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Für den Belag 1/2 Tasse Zucker und Kokosraspel, oder Nüsse oder Mandeln -oder auch von jedem etwas auf jeweils ein Drittel des Kuchens verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 ° Ober- und Unterhitze ca. 25 - 30 Min. backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem noch heißen Kuchen 200 ml Sahne 150 g Süßrahmbutter Sahne und Butter in einem Topf erwärmen bis die Butter geschmolzen ist. Diese Sahne-Buttermischung auf dem gebackenen, noch heißen Kuchen verteilen. |
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Mitglied seit 16.10.2006
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Hallo eden75
Miliane hat völlig recht so kenne ich den auch.den belag kann man je nach geschmack variieren.Damit die butter sahnemischhung besser einziehen kann piekse ich den kuchen mit einem zahnstocher kreuz und quer ein.Probier es aus schmeck echt gut,mein familie ist immer begeistert wenn ich den backe. LG Kessy12 
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Mitglied seit 18.09.2007
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Huhu,
also ich mach immer den hier: Buttermilch-Kokos-Kuchen Für ein Backblech: Fürden Teig: 3 Eier 250g Zucker 400g Buttermilch 150g Kokosflocken 400g Dinkelmehl 1Päckchen Packpulver Für den Belag: 50g Butter, 50g Zuckler, 150g Sahne Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eier mit dem Zucker cremig schlagen. Die Buttermilch und 100g Kokosflocken darunter mischen. Das Mehl mit Backpulvermischen und unter den Teig heben. Den Teig auf ein Backblech streichen. Die restlichen Kokosflocken drüberstreuen und Kuchen 20 Minuten backen. Inzwischen Butter, den Zucker und die Sahne in einem Topf aufkochen, 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Kuchen aus Ofen nehmen, die Sahnemischung mit einem Löffel auf der Oberfläche verteilen. Den Kuchen wieder in den Ofen shcieben und noch etwa 10 Minuten weiterbacken bis die Oberfläche shcön braun ist. Liebe Grüße fra Trolliii 
"Wer Sahne will, muss Kühe schütteln!"
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Mitglied seit 17.02.2007
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Vielen Dank für eure Antworten! Den werde ich am Wochenende gleich mal ausprobieren ... ich brauch nämlich mal ein "erholsames" Backrezept, da ich in letzter Zeit viele Familienfeiern "bebacken" musste (u.a. mit zweimal Prinzregententorte) ...
Viele Grüße Lisa |
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