Henglein
Rama Cremefine
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Apfel-Rührkuchen mit wenig Zucker gesucht
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  Mitglied seit 19.01.2004 
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ich würde gerne mal wieder einen Apfelkuchen mit Rührteig backen. Allerdings kommen in die meisten Rührteige immer Unmengen von Zucker rein. Ich bin überhaupt kein Fan von klebrig süßen Kuchen (seit ich Zucker stark reduziert habe in meiner Ernährung ist mir die "Standard-Süße" oft zu süß, was beim Backen nicht selten problematisch ist...) Nun weiß ich aber nicht, wie sich weniger Zucker auf die Teigkonsistenz auswirkt. Kennt jemand ein Rezept oder hat jemand einen Tip wieviel weniger Zucker ein üblicher Rührteig verträgt? Bei mir reichen in der Regel maximal 50g Zucker auf 200g Mehl für die Süße... (selbiges gilt natürlich auch für Honig anstatt Zucker) Viele Grüße und schönes Wochenende! Yeza |
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 Mitglied seit 04.07.2007
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Also soviel ich weiß macht die Menge an Zucker dem Kuchen nichts aus.
Da kann man variieren wie man möchte!! Wenn ich falsch liegen sollte, sagts mir! 
Lg sandi |
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Mitglied seit 06.02.2007
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Hallo Yeza,
vielleicht gefällt dir mein APFEL- NUSS- kUCHEN ? Ich finde auch, die meisten Kuchenrezepte enthalten viel zu viel Zucker. Verwende einfach weniger.  LG Kristin
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Mitglied seit 19.01.2004
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Hallo sandi, hallo Kristin,
also bei manchen Rezepten bin ich mir nicht so sicher, ob die Zuckermenge nicht doch zum Gelingen wichtig ist... ich meine 100 oder 150g Zucker machen sich doch sicherlich bemerkbar, was die Konsistenz anbetrifft und wenn ich dann Rezepte finde mit 200g Zucker und möchte diese auf 50g reduzieren... ich weiß nicht, ob sowas gutgehen kann. Dein Rezept - Kristin - klingt übrigens klasse. Ich glaub das probier ich aus 
Danke! Yeza |
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Mitglied seit 19.01.2004
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hab grad noch einen recht aktuellen Thread zu dem thema gefunden:
Zuckermengen Also sollte man schon vorsichtig sein beim reduzieren... |
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 Mitglied seit 20.12.2006
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Hi CK-Suchtis,
Vorsichtig sollte man wirklich sein. Schau mal in meine Rezepte...einige sind mit wenig Zucker gemacht. Schlimm ist es nicht wenn du ihn bis auf 1/4 runter schraubst. 
Alles gute, Nicole. Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS; Nr. 189 im CdbU |
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 Mitglied seit 06.05.2007
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Also ehrlich gesagt back ich meine große Liebe immer mit Süßstoff und es schmeckt jedes mal besser... ist vielleicht Geschmacksache ... aber ich nehm nie Zucker- entweder Süßstoff oder Honig .. nur bei Baiser wirds schwierig und Bisquit wird auch ansehnlicher wenn man ihn mit Zucker zubereitet.
lg Kaja #57 ShgdBs |
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Mitglied seit 06.05.2007
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oooops ich meinte natürlich das hier
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Mitglied seit 19.01.2004
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mein ihr dieses Rezept funktioniert mit 50g Zucker oder Honig?
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Mitglied seit 20.12.2006
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Hi CK-Suchtis,
Also wenn frag den Rezepterausgeber und verwende dann auf jedenfall Süßmittel oder so. Ist schon ein heftiger unterschied, ist ja am ende nur noch 1/5 der Gesamtmenge. Am besten fragen oder testen, aber normal dürfte nicht all zu viel schief gehen. Würd evtl. nen Apfel mehr rein geben bzw. "richtig süße" Äpfel vderwenden. Alles gute, Nicole. Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS; Nr. 189 im CdbU |
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Mitglied seit 19.01.2004
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Hallo Seelenschein,
wieso sollte ich dann Süßmittel verwenden 
Ich will ja wenig Süße! (mir geht es herzlich wenig um Kalorien oder so, sondern einfach um den Geschmack...) ... ich finde nur 250g Zucker extrem viel in einem Kuchen. ich werd es wohl ausprobieren, denke ich. Yeza |
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