Henglein
Rama Cremefine
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Bei mir verbrennt immer die Kruste und innem ist der Kuchen noch flüssig...!
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  Mitglied seit 19.05.2007 
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Mitglied seit 19.05.2007
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bitte helft mir!
danke lg christiane |
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 Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo Christiane!
Scheinbar wird der Ofen zu heiß. Wenn es geht, dann nimm Umluft. Aber denk dran, meist braucht man nicht mehr als 175 °. LG Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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Mitglied seit 11.12.2005
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Nachtrag:
Ich gehe davon aus, daß Du nicht richtig \"flüssig\" meinst? Was für ein Rezept ist es denn? LG Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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Mitglied seit 28.10.2004
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Hallo Christiane!
Wie alt ist denn dein Ofen? Ich hatte mal dasselbe Problem. Bei mir war einfach das Thermometer des Rohrs kaputt und musste ausgetauscht werden. Der Ofen wusste einfach nicht, wann er zu heizen aufhören sollte. Sprich, ich habe 180° eingestellt, tatsächlich hatte es aber 250° und so weiter. Naja, hoffe ich konnte dir helfen. Schönen Sonntag noch! Liebe Grüße, maryy |
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Mitglied seit 19.05.2007
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dankeschön für eure hilfe!
...es war ein zitronenkuchen....... ...mit flüssig meine ich ein weicher gatsch... hab die verbrannt kruste dann weggeschabt. hat lecker geschmeckt aber eben total schlecht ausgeschaut . er is ja zerfallen und so... danke nochmals! lg christiane |
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 Mitglied seit 12.05.2006
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Hi,
besorg\' Dir erstmal ein Ofenthermometer - ich hab\' die im Supermarkt ab 6 Euro gesehen - dann weißt Du, ob Dein Ofen die eingestellte Temperatur auch hält. Einen Rührkuchen backe ich bei 150 bis 160 Grad Umluft in der Kastenform ca. 40 Minuten - in der runden Form bis zu einer Stunde (Stäbchenprobe). Bei manchen Zitronenkuchenrezepten ist das innere wirklich recht \"matschig\" - liegt dann wohl doch am Rezept. Ich erhöhe die Mehlmenge, wenn ich den Eindruck habe, dass der Teig zu flüssig ist. ...und damit der Kuchen nicht zusammenfällt, die erste halbe Stunde den Ofen nicht aufmachen... Liebe Grüße bombine |
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Mitglied seit 19.05.2007
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danke liebe bombine für den tipp mit dem ofenthermometer!
besorg ich gleich am montag! liebe grüße christiane |
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Mitglied seit 02.01.2007
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wenn es schon zu spät ist, und die kruste schon fertig und das innere noch weich ist, kann man den kuchen mit alufolie abdecken dann bleibt die Kruste wie sie ist und der kuchen kann noch durchziehen...funktioniert auch mit aufläufen
gruß astrid |
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Mitglied seit 19.05.2007
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danke liebe blunera!
ich hab den kuchen dann mühsamst wieder zurück in die kastenform gestürzt und wieder ins rohr gestellt. weil die kruste war ja sowieso schon verbrannt und da hab ich mir gedacht dass es auch schon egal ist. schwärzer kann die sowieso nicht mehr werden 
lg christiane |
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Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
da jeder Ofen anders reagiert einen einfachen Tipp: wenn der Kuchen an der Oberfläche die richtige Farbe hat aber innen noch nicht so weit ist, einfach Alufolie darüber decken. Das funktioniert auch gut mit Aufläufen. Gruß Ciperine |
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 Mitglied seit 01.02.2007
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Hallo Christiane, probier es doch einfach mit Umluft zu backen. Durchschnittstemperatur bei Kuchen ist bei mir so um die 170 Grad ! Aber das kommt eben auf das Rezept drauf an ! 
Liebe Grüße 
Nr. 24 der SHGdBS |
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Mitglied seit 19.05.2007
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das mit der alufolie muss ich unbedingt das nächste mal ausprobieren....und ich werd umluft verwenden. nicht mehr die doofe ober-und-unterhitze.....ich hab mittlerweile so den leisen verdacht dass meine unterhitze nämlich nicht so richtig funktioniert und der großteil der hitze von oben kommt----> deshalb möglicherweise auch immer verbrannt und unten noch nicht so weit....
da muss mal der elektro-mann kommen und sich das anschauen... danke für eure tollen tipps! lg christiane |
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