Henglein
Rama Cremefine
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Bini's Karottenkuchen
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  Mitglied seit 15.11.2006 
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Karottenkuchen! 20 handwarme Butter mit 120g Staubzucker, Rum und gerissener Zitronenschale schaumig Rühren. 3 Eidotter untermengen. 3 Eiklar, 130g Kristallzucker und eine Prise Salz zu festem Schnee schlagen - unter den Butterabtrieb ziehen. 250g fein gerissene (vorher schälen natürlich) Karotten, 100g frisch geriebene Nüsse und zum Schluss noch 250g Mehl (vermischt mit 1Pk. Backpulver) unterziehen. Alles in eine gebutterte und gestaubte Form füllen (ich nehm am liebsten meine Gugelhupfform) und bei 180° 50 min lang backen. Mit Marillenmarmelade (ahem ... Aprikosenkonfitüre für Euch) bestreichen. Mann kann dann noch ein bissl Zitronensaft mit viel Staubzucker zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und den Kuchen glasieren. Ich hab gestern auf den Rum vergessen, macht auch nix, und dann hab ich noch einiges vom Zucker gegen braunen Rohzucker ersetzt, das gibt dann noch mehr \'karamelligen\' Geschmack... mmmmmmmmmh! Viel Spass beim Ausprobieren! Ist wirklich einfach und noch nie danebengegangen! Liebe Grüsse aus Frankreich Eure Bini |
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 Mitglied seit 09.12.2004
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Hallo Bini nu dann erst einmal viele Grüße aus Köln nach Frankreich 
Das Rezept hört sich sehr lecker und gut an.....! feuermohn, Nr 229 im CdbU |
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