Herrenkuchen - ein herbsüßer Schokoladentraum von Frieda

Hallo LiebhaberInnen der Bitterschokolade,

das ist ein wahnsinns schokoladiger, absolut genialer Schokotraum, den man sich nach dem Essen zu einem Espresso (bei Frieda war\'s Mokka) auf der Zunge zergehen lässt.

Wenig süß, enorm schokoladig, leicht bitter und die Vollendung zum heißen, schwarzen \"Türkentrank\"

Man nehme:

für 1 kleine oder mittlere Kasten- oder auch Rehrückenform

2 Tafeln bittere Schokolade (ca. 50%)
3 Eigelb
3 Eiweiß
1 Pr. Salz
60 g Zucker (ca. 2 gehäufte EL) roher Rohrzucker eignet sich ideal
60 g Weizenmehl 405 ( ca. 2 gehäufte EL)
50 ml Vollmilch
50 g dicke saure Sahne (besser: Creme fraiche)
150 g Butter ( ja nicht Margarine )

1/2 Packung dunkle Kuchenkuvertüre nach Geschmack.


Der Kuchen benötigt weder Mondamin noch Backpulver!

Er wird trotzdem flaumig, bleibt aber eher nieder. DAS MUSS SO SEIN. Eine Höhe von 4 cm bis 5 cm ist normal.
Er wird in dünnen Scheiben wie eine Art \"Petit four\" serviert. Vorzugsweise zu einem Tässchen heißen Espresso, oder auch zu einem Glas Sherry.
Mehr als 2 Stückchen schafft man eh nicht.

Den Backofen vorheizen.....auf 150° (ich habe Heißluft) und die Backform gut ausfetten und bemehlen.

Schokolade in Stücke brechen.
Milch, Butter und Creme fraiche in ein Töpfchen geben und kurz aufkochen lassen.
Von der Herdplatte ziehen, diese ausschalten, und die Schokoladenstückchen hineingeben. Kurz umrühren.
Topf wieder zurück auf die heiße Platte stellen und so lange rühren bis alles aufgelöst ist - beiseite stellen.
(Die heiße Butter und Milch kann durch die Zugabe von Creme fraiche etwas gerinnen. Macht nix. Sie darf nur nicht ausflocken.)

Eier trennen. Eiweiß mit 1 Pr. Salz mit den Rührquirlen vom Handmixer steif schlagen.
Langsam Zucker dazurieseln lassen, weiter schlagen.
Einzeln die Eigelbe hineingleiten lassen und weiter schlagen. Mehl hinein geben und immernoch weiterschlagen bis sich alles gut verbunden hat.
Die Masse müßte immer noch gut schaumig und dicklich sein.
Jetzt langsam die Schokoladenmischung dazugießen und kurz und gründlich unterrühren. Immer noch mit dem Handmixer.
(Zu Großmutters Zeiten wurde das natürlich mühevoll von Hand mit dem Schneebesen gemacht)

Die Masse ist jetzt herrlich cremig, etwas dünnflüssiger, aber schmeckt schon so oberlecker, dass man unbedingt mal davon pur naschen sollte

In die vorbereitete Form gießen und in den heißen Ofen schieben. Auf mittlerer Schiene.

30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Ja nicht zu heiß backen, der Kuchen muss ganz weich bleiben, darf keine harte Kruste kriegen.

Noch heiß aus der Form stürzen. Wer mag kann jetzt eine Kuvertüre im Wasserbad auflösen und den Kuchen damit beziehen. Ich mach\'s nur wenn ich die Rehrückenform nehme. Und dann natürlich noch mit Mandelstiften bespickt.

Nach kurzer Abkühlzeit darf er angeschnitten werden.

Aufgepasst: Nicht erschrecken. Er sieht aus als sei er speckig, ist er aber nicht. Naja, sollte er nicht sein Durch die Creme fraiche (Frieda nahm natürlich dicken Sauerrahm, den\'s heute soooo nicht mehr gibt) wirkt er nicht so locker.... ist er aber!
Hat man\'s richtig gemacht, dann schmeckt er flaumig und zart und schokoladig, das ist ein Traum.

Nicht enttäuscht sein, dass er nur ganz dezent süß schmeckt. Aber es wäre eine Sünde ihn mehr zu süßen, dann würde dieses Bitterherbe nicht mehr im Vordergrund stehen.
Mit dem 2. Stück werdet ihr erst merken wie angenehm es ist, wenn ein Kuchen nicht so übersüßt ist.

Macht jetzt bitte \"nicht was ihr wollt\" - sondern macht es so wie ich es euch rate , dann wird der Kuchen perfekt.

Das Ganze geht übrigens ganz schnell. Und am andern Tag, gut gekühlt, schmeckt dieser Herrenkuchen (Rezept stammt aus Frankreich von Friedas Freundin) noch viiiiel besser - aber das überlebt der nicht, wetten ?

Also dann, ran ans Ausprobieren.

LG lone_bohne

Hallo lone_bohne

eines muss ich Dir lassen. Du hast die Zubereitung sehr perfekt beschrieben. Da kann sich nun wirklich keiner mehr vertun.

Ansonsten hört es sich sehr gut und sehr lecker an!

Was den Zucker betrifft muss ein Kuchen für mich auch nicht immer nur einfach Süß schmecken....

Hallo,

was bin ich froh, das kein Bild beilag. Allein beim lesen bekommt man schon lust darauf. Ein Bild wäre reine Folter gewesen.


Gruss lily

Hallo feuermohn,

der Kuchen ist einfach zu backen wenn man weiß wie. Hat man nur die Angaben und weiß noch nicht wie er schmeckt und ausschaut, dann ist es wirklich schwierig.

Ich habe diesen Kuchen lange boykottiert, weil der in meinen jungen Jahren absolut nicht meine Richtung war. Mittlerweile ist das ein wahrer Schatz in meiner Rezeptekiste.
Man kann nicht viel davon essen, aber er zergeht auf der Zunge wie eine Schneeflocke.

Ich musste ihn ein paarmal nachbacken um hinter \"das Geheimnis\" zu kommen. Weißt du, Frieda hat das nicht immer so ausführlich beschrieben

LG lone_bohne

lily glaub mir ich wollte ihn fotografieren, aaaaber ich konnte mich nicht beherrschen, die Kids konnten sich nicht beherrschen und Göga konnte sich nicht beherrschen

Wir haben ihn angeschnitten..... . Ich könnte evtl. noch ein Stückchen auf dem Teller ins rechte Bild rücken, mal sehen

l ne_b hne

Hallo lone_bohne,

hört sich gaaaaaaaaaaanz lecker an! Früher war ich nicht so der Bitterschoko-Fan, heute schon, sehr sogar.
Und ich liebe es, was Delikates in kleinen Häppchen zu essen und dann am besten in froher Runde.
Ich habe das Rezept gespeichert und werde mich daran versuchen.
Ganz lieben Dank für die ausführliche Beschreibung!

LG Eva

Hallo lone_bohne

dann bin ich jetzt froh, dass Du ihn um so ausführlicher beschrieben hast!
Ich werde ihn mit Sicherheit einmal testen!

Ok....... ich bin schon gespannt wie er euch schmeckt

So ein lecker Schokokuchen-Rezept und ich hab weder Creme fraiche noch Sauerrahm daheim
Wollt eben schon in die Küche gehen und doch noch backen - das liest sich superlecker!!!!!!!!!!
Danke für\'s Eintippseln! Einkaufszettel für Montag wurde schon ergänzt

Liebe Grüße,
Beast

Nr. 354 im Club der bleibenden User

Ich habe auf meine Linie nicht aufzupassen und hatte es niemals vor zu tun. Was Sie von mir sehen, ist das Ergebnis eines lebenslangen Genusses von Schokolade.
Katharine Hepburn

Hallo lone_bohne,

wieder ein Kuchen von Frieda und der hört sich auch wieder so lecker an.

Ich muß ihn einfach Speichern,danke

LG Yvi

Ihr werdet staunen

hallo lone,

ich bin ja kein Fan von \"habe ich gespeichert, ausgedruckt, wird garantiert..\"

...aber soeben werde ich zum Täter.... Nämlich weil ich endlich meine am Monitor klebende Nase dazu bewegen konnte, sich der Tastatur (Abteilung: speichern bitte!) zuzuwenden...gg

Danke für dieses \"üble\" Rezept..

arkle




Signatur ?
Für 1 € (kleine Scheine bitte) signiere ich jeden gewünschten Fred !

Hallo lone! Mein Mann sagte grade: backen!! Heute noch!!


Und als Geschäftsmann sagte er noch lakonisch: probieren!

für gut befunden!

selbständig machen!

Hallo lone_bohne,

na das ist doch ein Kuchen für mich! Ich liebe die bittere Schokolade.
Wird umgehend, wenn Zeit ist, nachgebacken.

Ich habe aber nur Unter- und Oberhitze. Hast Du eine Ahnung, wie sich die Backzeit verändert?

Vielen Dank für die tolle und vor allem ausführliche Beschreibung!

LG

Frauantje1

Hallo lohne-bohne,

vielen Dank für das tolle Schokoladen-Rezept. Auch wir mögen mehr den Zartbitter geschmack.

Daher habe ich mir das Rezept auch gleich vorgemerkt, d. h. erst mal \"abgespeichert\".
... denn wer nicht abspeichert, der findet auch nichts mehr.

LG Elvira

Ja ja, ihr \"AbspeicherexpertenInnen\" macht das nur, und wartet nicht zu lange mit Ausprobieren. Euch entgeht sonst was, e h r l i c h !

Hhhhmmmhhhh Ober-Unterhitze , ich würde ihn auch da nicht all zu hoch einschalten. Evtl. auf 170°. Stäbchenprobe nicht vergessen!

LG lone_bohne

@ uli: Dieser Kuchen passt sicher wie das i-Tüpfelchen zu deinem Göga .
Sozusagen lecker; oberlecker; einzigartig ......

Ich noch mal........

Habe es mir überlegt , backt ihn bitte nicht bei zu hoher Temperatur. Er wird eher trüffelartig von der Konsistenz. Keinesfalls soll er irgendwo und irgendwie eine harte Kruste haben, aber trotzdem muss er durch sein.

Lieber länger backen lassen als zu hoch schalten

Danke! Hatte ich mir so gedacht mit der Temperatur... Lieber einmal mehr die Stäbchenprobe machen...

Rezept wurde sogar schon ausgedruckt und hängt schon in der Küche zwecks Einkaufszettelschreiben für morgen!

LG

Frauantje1

Hallo lohne-bohne,

sage auch danke für dieses tolle Frieda-Rezept. Mein Göga wird hoch erfreut sein über diesen herbsüßen Schokoladentraum. Trifft mit Sicherheit genau seinen Geschmack und ich bekommme wiede einen Sternchen mehr in unserem privaten \"Gault-Millau\".

Lieben Gruß
Marla


Wer an sich selbst glaubt, kann alles erreichen!

Hallo lone_bohne,

allein mit der Beschreibung der Konsistenz dieses Kuchens hast du mich schon sehr neugierig gemacht.

Ein nicht zu süßer, schokoladiger Kuchen...das Rezept musste ich einfach abspeichern und wird wahrscheinlich nächstes WE ausprobiert.

Und wetten dass ich mehr als 2 Stück schaffe?

LG Jule

Na warten wir\'s ab Jule

Uih, liebe lone_bohne,

toll - auf der Suche nach einem schnellen aber besonderen Rezept für einen Kuchen im KollegInnenkreis bin ich hierdrauf gestossen . . . ich glaub, den mach ich heute abend noch!

Danke erstmal - Erfahrungsbericht folgt dann . . .

Eigentlich steht ein gemeinsames Frühstück an - und ein Frieda-Nusszopf war dazu bereits von mir eingeplant gewesen .... aber zusätzlich solch ne schwarze Köstlichkeit -. . . *lächel* wer kann da schon nein sagen?

Meinst du, der klappt auch als Kuchen im Glas (oder isser dazu zu weich?) - dann würde ich gleich die doppelte Menge anmixen....?

LG Flora

Hallo Flora,

da bin ich jetzt wirklich überfragt, zumal ich noch nie einen Kuchen im Glas gebacken habe. Aber wieso nicht!

LG lone_bohne

Hallo Ilona,

wieder mal ein SUUUUUUUUPER Rezept.

Mußte leider die Schoko gegen eine 86%-ige Côte d\'or austauschen ; hat aber den Geschmacksorgasmus aber nicht verhindern können.

Vielen Dank.

LG Michael

Hallo lone_bohne,

habe diesen überaus leeeeeeckeren Kuchen heute Abend noch gebacken, so als kleines Dessert und die Begeisterung meines Göga war riesig . Da waren 2 Stückchen nicht genug.

Bin zwar nicht so ein großer Schokofan, aber mir hat er auch ungemein gut geschmeckt, habe 3 Stückchen verdrückt und dazu einen schönen Espresso. Der ist sooooo was von flaumig, hätt ich echt nicht gedacht. Ich habe Schmand genommen, da ich kein Creme Fraiche hatte.

Nochmals danke für diese überaus lecker Rezept!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Lieben Gruß
Marla


Wer an sich selbst glaubt, kann alles erreichen!

hmmmmmmmm lohne_bohne!

das klingt ja totaaaaal klasse!!!
mein Vater liebt die dunkle Herrenschokolade und dieser Kuchen klingt wie Schoko in Kuchenform!!! danke schön!!

Liebe Grüße, Annika
*Lebe so, dass du gefragt wirst*

Ich bin überwältigt - Danke euch allen

LG lone_bohne

hallo!

klingt echt lecker... ich hab mich ja noch nie an einem frieda-rezept versucht. aber langsam kommt man den leckeren köstlichkeiten ja nicht mehr aus

ich bin gespannt auf das erste bild!

alles liebe
mirjam

Hi lone_bohne,

muss es Vollmilch sein? Hab im Moment nur H-Milch zuhause

Liebe Grüße,
Beast

Nr. 354 im Club der bleibenden User

Ich habe auf meine Linie nicht aufzupassen und hatte es niemals vor zu tun. Was Sie von mir sehen, ist das Ergebnis eines lebenslangen Genusses von Schokolade.
Katharine Hepburn

Aber nein Beast, nimm die H-Milch. Ist sie 3,5% fetthaltig? Das wäre besser, aber mach nur mit dem was du da hast!

Gutes Gelingen und gib Bescheid wie er dir schmeckt

LG lone_bohne

@ beast

hatte auch nur H-Milch 1,5% - habe dieses genommen und der Kuchen ist suuuper geworden.

Die letzten 2 Stückchen haben wir heute Mittag vertilgt und sie waren kalt auch ausgesprochen lecker.

Lieben Gruß
Marla


Wer an sich selbst glaubt, kann alles erreichen!

Hi Du,

3,5% hat sie auf jeden Fall
Dann mach ich nach der Arbeit meinen Erledigungen und hoffe, dass ich ihn heute Abend backen kann...geben wird es ihn dieses Woche auf jeden Fall!!!!! Bin schon ganz gierig nach der Beschreibung und den Kommentaren hier

Liebe Grüße,
Beast

Nr. 354 im Club der bleibenden User

Ich habe auf meine Linie nicht aufzupassen und hatte es niemals vor zu tun. Was Sie von mir sehen, ist das Ergebnis eines lebenslangen Genusses von Schokolade.
Katharine Hepburn

Noch ne Frage: wie groß ist denn die Kastenform? Würde auch eine 18er Springform gehen?

Liebe Grüße,
Beast

Nr. 354 im Club der bleibenden User

Ich habe auf meine Linie nicht aufzupassen und hatte es niemals vor zu tun. Was Sie von mir sehen, ist das Ergebnis eines lebenslangen Genusses von Schokolade.
Katharine Hepburn

@ Beast: meine Empfehlung für dich wäre gleich die doppelten Rezeptangaben zu verwenden

LG Michael

@Michael: Das hab ich schon fast geahnt *ggg

Liebe Grüße,
Beast

Nr. 354 im Club der bleibenden User

Ich habe auf meine Linie nicht aufzupassen und hatte es niemals vor zu tun. Was Sie von mir sehen, ist das Ergebnis eines lebenslangen Genusses von Schokolade.
Katharine Hepburn

Hatte übrings auch nur 3,5%-ige H-Milch und Schmand im Haus.

LG Michael

Hallo ihr Lieben ,

wenn ihr die doppelte Menge nehmt, bitte in eine entsprechend größere Form geben.
Der Kuchen sollte gar nicht sooo hoch werden, und außerdem soll er ja durchgebacken sein.
Die 18er Springform ist OK, besser wäre ne 22er. Bitte blos nicht die doppelte Menge in die 18er Form geben.
Generell würde ich anfangs nicht dazu raten das Rezept zu verdoppeln.
Testet erst einmal aus wie ihr damit klar kommt. Aber wenn\'s denn sein soll, dann bitte lieber auf 2 Formen verteilen .

LG lone_bohne

Hallo !

Ich verkaufe so einen ähnlichen Kuchen in meinem Café und ich mache die dopplete Menge er schmeckt auch noch nach einer Woche
Nehme anstatt der Milch und der Creme fraiche aber Sahne

liebe Grüße
Greta

Hallo,

ich habe den Kuchen in einer kleinen 22er Kastenform gebacken.

Lieben Gruß
Marla


Wer an sich selbst glaubt, kann alles erreichen!

Hallo Greta ,

das wird mir ja langsam unheimlich
Erst die Buchweizentorte, dann der Schokoladenkuchen, beides backst du ähnlich und bietest es in deinem Café an? Na da scheint wohl eine Art Gedankenübertragung zu bestehen .

LG lone_bohne

Hallo Marla,

das ist perfekt .

@ all: Übrigens würde ich die Creme fraiche nicht gegen Sahne austauschen, weil diese dem Kuchen dann nicht die spezielle Konsistenz verleiht, die ganz entfernt an Käsekuchen erinnert.

Hallo !
@Frau von Bohne

Genau diesen Geschmack mag ich nicht so besonders deshalb die Sahne da wird der Geschmack etwas feiner !

Aber jedem das Seine*g*

liebe Grüße
Greta

Hallo Greta,

danke für deinen Tipp, Alternativen sind immer willkommen

Leider gibt es bei uns halt enorme Unterschiede bei der Creme fraiche. Wenn ich mir aus Frankreich eine mitbringe, dann ist das mit nichts zu vergleichen. Ich muss Helga_FR bitten, wenn sie das Nächstemal kommt, mir ein paar Schälchen mitzubringen.

Im Übrigen macht auch die Qualität der Schokolade einiges aus, aber dir als Profi muss ich da sicher nix erzählen. Da ich an der Schweizer Grenze wohne kaufe ich sie nur in der Schweiz. Hat schon meine Oma so gemacht.

LG lone_bohne

Hi lone_bohne,

die doppelte Menge hätt ich schon in eine größere Form
Werde aber erst mal die einfache Menge machen und meine Kastenform ausmessen
Komm wohl erst morgen dazu, weil ich heute noch einer Freundin helfen musste. Hab aber jetzt wenigstens alle Zutaten im Haus

Liebe Grüße,
Beast

Nr. 354 im Club der bleibenden User

Ich habe auf meine Linie nicht aufzupassen und hatte es niemals vor zu tun. Was Sie von mir sehen, ist das Ergebnis eines lebenslangen Genusses von Schokolade.
Katharine Hepburn

Hallo Lon_bohne !

und jetzt ein herrenkuchen rezept : und noch aus frankreich mmmhhhhh !!!


nur eine kurze frage : 2 tafeln schokolade : je 100 grs ?
(stelle diese frage weil in frankreich der schokolade für dessert und kuchen in 200 grs tafeln ist)

vielen dank

LG aus Frankreich
Liliane

Hallo,

ach.... wie lecker! Ich liiiieeeebe solche Schokoladensünden Und wenn er von Dir und Deiner Oma stammt, dann weiss ich, dass er uns garantiert schmecken wird!

lg Tanja

\"Liebe das Leben, dann liebt das Leben auch Dich!\"

Hallo Liliane,

nein, bei uns hat eine Tafel 100 g. Es genügt in deinem Fall 1 Tafel

LG lone_bohne

Hallo,

@ Greta: Gut das Geschmäcker (sehr) verschieden sind.

Ich persönliche finde gerade die leichte Säure so interessant an dem Rezept - i c h würde Schmand oder Creme fraîche niemals nicht gegen Sahne eintauschen.

LG Michael

Du weißt halt was gut schmeckt Michael

Danke Ilona,

aber das habe ich der Phantasie meiner 1904 geb. Großmutter zu verdanken - die hatte dann doch häufiger Rezepturen die gegen den \"Strom\" der geschmacksnerven ausgerichtet waren. Leider hat sie diese nie schriftlich festgehalten.

LG Michael

Ja das ist schade . Unsere Großmütter waren übrigens gar nicht sooo weit auseinander, meine war Jahrgang 1898

LG lone_bohne

Hallo lone_bone,

also wenn dieser Kuchen sich nicht lecker anhört, dann weiß ich es auch nicht. Damit werde ich die Tage meinen Freund überraschen, absoluter Schokoholic.
Am liebsten würde ich ja jetzt schon anfangen, nur leider habe ich die Zutaten nicht zu Hause, und auf Grund des Feiertags ist auch nicht dran zu kommen. Egal, dann spätestens zum Wochenende.

Vielen Dank für das tolle Rezept.

Liebe Grüße

Nici

Dein Freud wird begeistert sein Nici, darauf wette ich

Und lass\' dich nicht verunsichern - nimm Creme fraiche, denn Michael hat recht, die leichte Säure macht diesen Kuchen perfekt!

LG lone_bohne

Hab grad die Schüssel ausgeschleckt - mjammjam - der Hammer! Hoffentlich ist die halbe Stunde bald rum

Liebe Grüße,
Beast

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Katharine Hepburn

Beast, sie ist jetzt um.

LG Michael

Ich schleich ja auch schon um den fertigen Kuchen rum
Mein Mann meinte, den darf ich erst nach dem Abendessen probieren

Liebe Grüße,
Beast

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Ich habe auf meine Linie nicht aufzupassen und hatte es niemals vor zu tun. Was Sie von mir sehen, ist das Ergebnis eines lebenslangen Genusses von Schokolade.
Katharine Hepburn

Hey Beast - und ich dachte du hättest eine eigene Meinung

LG Michael

Hey Beast - und ich dachte du hättest eine eigene Meinung

LG Michael

Hey Beast - und ich dachte du hättest eine eigene Meinung

LG Michael

Hey Beast - und ich dachte du hättest eine eigene Meinung

LG Michael

Hey Beast - und ich dachte du hättest eine eigene Meinung

LG Michael

upppps - was ist den jetzt passiert?

Hatte doch nur eine Meinung.

Also meiner Meinung nach ist der Kuchen der reinste Schokorgasmus!!!
Hier Bilder von der Versuchung





Danke für das leckere Rezept!!!

Liebe Grüße,
Beast

Nr. 354 im Club der bleibenden User

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Katharine Hepburn

Boah sieht der lecker aus, den will ich auch haben *schleck*.....

Probier ich auf jeden Fall mal aus!!

VG, Selterskuchen

Hab ihn jetzt im Kühlschrank versteckt - nach dem Motto aus den Augen, aus dem Sinn

Liebe Grüße,
Beast

Nr. 354 im Club der bleibenden User

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Katharine Hepburn

Hi beast,

der ist dir aber sehr gut gelungen Nun verrate uns noch wie er dir geschmeckt hat

LG lone_bohne

Hallo, liebe lohne_bohne

da komme ich gerade von der Trennkostwoche, fast 5kg leichter ...und jetzt das ! ;))
Du hast diesen Kuchen so wunderbar beschrieben, daß ich ganz schön zu kämpfen habe. Back ich?? Back ich nicht??
Ich werde ihn, da wir weiter machen, auf TrKo umstellen.
Mit Creme fr. , statt Zucker Ahornsirup und 80%ige Schoko.
Danke für das herrliche Rezept. Vorsichtshalber backe ich nächste Woche
Liebe Grüße aus dem sonnigenHamburg
Anne

To much of a good thing is beautiful
(Mae West)

Liebe Anne,

das mach\' mal. Und gratuliere zu den 5 Kg weniger. Jetzt kannst du sie dir in Ruhe wieder anfuttern, denn guck mal nach in der Schnellsuche, es gibt ja noch mehr von Frieda .

Ganz liebe Grüße an dich, Herrn alklink und den Wauwau

lone_bohne

Hi Lone_bohne!

Konnte auch nicht widerstehen und habe gestern den Herrenkuchen (aus)probiert. Was mich vor allem an dem Rezept gereizt hat, war die ungewöhnliche Zubereitungsmethode ...
Von den Zutaten her gleicht er ja durchaus meinem heißgeliebten \'Devils Food Cake\', wird aber ganz anders hergestellt. Spannend!
Außerdem paßt die Teigmenge genau in meine kleinste Kastenkuchenform, die ansonsten immer ein sehr stiefmütterliches Dasein fristen muß ...

Wunderbar, wie schnell der Teig angerührt ist. Ich war ja erst sehr skeptisch wegen der Eischneemasse -- hatte echt die Befürchtung, daß bei der Weiterverarbeitung die ganze Luft wieder rausgeschlagen wird. Aber dank Deiner detaillierten Anleitung hat es ganz hervorragend funktioniert!

Allerdings hat mir der Kuchen im warmen Zustand nicht ganz so gut geschmeckt, weil der Eiergeschmack m. E. zu sehr durchkam ... Dafür find ich ihn heute aber umso leckerer!!! Die Konsistenz ist wirklich interessant - fest und doch ganz zart schmelzig im Mund. Klasse!

Werde ihn auf jeden Fall ins feste Kuchenrepertoire mit aufnehmen ... neben Friedas Hefeschnecken, Rahmkuchen ...

Liebe Grüße
Creme

Hi lone_bohne,

wie er mir geschmeckt hat???? Fantastisch!!! Sobald er in der DB ist, werde ich ihn in mein \"Schokolade, Schokolade, Schokolade\"-Album aufnehmen.
Habe heute Morgen nur EIN Stückchen aus dem Kühlschrank gemopst und muss sagen, kalt schmeckt er gleich noch mal so gut...beim nächsten Mal lass ich ihn abkühlen und versteck ihn wieder im Kühlschrank, weil er da einfach ein Traum ist
Danke für das tolle Rezept!!!!!!!!!!!!

Liebe Grüße,
Beast

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Katharine Hepburn

@beast
Sag ich doch !!!

LG
Creme, der grad noch ein Stückchen Friedakuchen genießt

Hallo,
ich fahre morgen nach Frankreich zu den Eltern meines Freundes, und jetzt gehe ich die Zutaten für diese superleckere Herrentorte besorgen... Ich habe mich gefragt, wie es wäre folgende Creme anstatt der Kuvertüre auf den Kuchen aufzutragen und dann das ganze mit kakao zu besieben.
Die Creme ist eine Abwandlung von einem norwegischen Rezept und superlecker, aber hald süß... was meinst du - trotzdem ok?!
danke für das Rezept
lieber Gruß

Welche Creme meinst du bäcki ?

Danke Cremehase und beast Ja, ich finde auch, dass er nach ein paar Stunden Kühlschrank noch besser schmeckt.

Liebe Grüße

lone_bohne

Hallo bäcki,

folgende Creme hört sich gut an - kann nur keiner was mit anfangen.

LG Michael

Hab grad eine Mail von meinem Mann bekommen, dem ich ein Stückchen mit auf Arbeit gegeben hab. Jetzt muss ich schauen, dass ich vor ihm zuhause bin, sonst ist er leer

Liebe Grüße,
Beast

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Katharine Hepburn

*Anfeuerungsmoduseinschalt*

Bie - hiest! Bie - hiest! Bie -hiest!

*Anfeuerungsmodusausschalt* ...

... und Daumen drücken für die letzten 100 m bis zum Kühlschrank ... !!!



Schönen Feierabend allerseits!

LG
Creme

upppps,
vor lauter back-Vorfreude hab ich vergessen das Cremrezept dazuzuschreiben
Ok hier kommts
200g Frischkäse
100g Butter
2 Teel. Vanillezucker
250g Puderzucker

in Norwegen kommt sie auf die traditionelle Gulrotkake (Karottenkuchen)
die Creme ist echt der Hammer jammjamm ich dachte wenn man etwas Kakao dazurührt, sie über die Herrentorte streicht... dann müsste das doch gigantisch aussehen, und toll schmecken...
hmmm, will aber mit der Creme auch nicht den Eigengeschmack des Kuchens wegnehemen...
was meint ihr?

bäcki ich würd\'s nicht tun

Die Creme liest sich toll, aber sie würde dem Herrenkuchen den speziellen Charakter nehmen. Backe ihn doch erst einmal nach, und dann entscheide. Wenn du denkst da fehlt was, dann kannst du immernoch die Creme beim nächsten Mal dazu geben.

Nichts für ungut

lone_bohne

Hallo lone_bohne,

hab um 18.05 das Rezept gelesen,
um 18.25 Uhr hab ich den Kuchen in den Ofen geschoben
um 19.05 hab ich und Göga erstes Stück verspeist und hmmmm - ist auf der Zunge zergangen.
Wir können es gar nicht erwarten, bis der Kuchen endlich kalt ist, denn da ist er bestimmt so gut, dass es gar nicht auszuhalten ist.
Danke für das Rezept
BI

hei
ich nochmal, soooo ich habe den Kuchen brav nach Anleitung gebacken (und mich gegen die Creme entschieden )
leider muss ich jetzt bis morgen warten mit dem probieren blöd es würde einfach komisch aussehen wenn ich mit nem angeknabberten Kuchen ankomme
Ein Votum dafür leckere Kuchen im Doppelpack zu backen - abnehmer gibts immer
Euch noch nen schönen ABend
lieber Gruss

Nun ist er schon fast weg.

Muß zum Wochenende nochmal einen backen.

Grüße
BI

Freut mich sehr, dass er bei euch so großen Anklang findet!

LG und schönes WE und guten Appetit beim Kuchen mampfen

lone_bohne

@cremehase: Anfeuerungsmodus hat geholfen Ich war vor ihm daheim *ggg
Aber ich hab dann ganz brav mit ihm geteilt

Liebe Grüße,
Beast

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Katharine Hepburn

Hallo lone_Bohne

Ich habe den Kuchen gestern abend noch gebacken..... mhhh der isst ja echt klasse ......
Gut das du gewarnt hast das er echt \"speckig\" aussehen kann.... denn das tat er. Ich dachte erst er hätte noch länger gemusst.... ( war bei mir schon fast 50 min ).
Aber heute morgen war er dann richtig super saftig.

Ich überlege ob man dazu nicht noch eine Milchschaumcreme machen kann..... nicht sowas \"schweres\" wie Schlagsahne aber halt noch was fluffiges.

LG

odie

Ausprobieren odie

Hi Odie,

das könnte ich mir gut vorstellen!

Liebe Grüße,
Beast

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Katharine Hepburn

Hallo,

tja leider werde ich das wohl mit dem nächsten versuchen müssen..... meine Familie war schneller :)

Also werde ich mich nochmal hinstellen und den Kuchen backen.... Schaaaade

Mhhhhhh und dann werde ich ihn direkt verstecken .... mhhh

LG

Odie

Liebe lone_bohne!

Mittlerweile hab ich den Kuchen schon dreimal gebacken. Ich glaub das sagt schon alles . Super lecker, super saftig und ein absoluter Schokotraum.

Vielen lieben Dank für dieses perfekte Rezept.

Schönes Wochenende.

Ganz liebe Grüße Sonnenblumenwiese

Danke dir Sonnenblumenwiese, sowas höre ich zuuuu gerne

...und ich mach mich gleich ans Herrenkuchen backen...



LG Jule

Hallo lone_bohne,

inzwischen ist der Herrenkuchen bis auf ein kleines Stück (von wegen man schafft nicht mehr als 2 Stückchen ) vernascht.

Dieses Stück wird morgen den Beweis antreten, ob dieser Kuchen nach einer Nacht im Kühlschrank NOCH besser schmeckt.

Der Herrenkuchen ist wirklich spitze!
Ich habe mich exakt an deine Anweisungen zur Zubereitung gehalten und er wurde genau so wie du ihn beschrieben hast.
Allerdings war er bei mir etwas länger im Ofen als die angegebenen 30 Minuten.

Liebe lone_bohne, mit diesem Kuchen hast du genau meinen Geschmack getroffen...

LG Jule

Das freut mich außerordentlich, danke Jule

Wenn ich das hier so lese, dann habe ich echt ein Problem!! Mein Lieblieb liebt dunkle Schokolade und ich stehe im Konflikt diesen Kuchen zu backen, obwohl ich gerade alles Süße weggeschafft habe, weil mein Liebster Schokosüchtig ist und ....naja, es heftige Gesundheitsprobleme gab mit Übersäuerung etc. Aber, mal sehen, Weihnachten steht vor der Tür. Zu solch einem Anlaß könnte ich mich erweichen lassen!! Jedenfalls ist das Rezept gespeichert, es liest sich wirklich gut.