Henglein
Rama Cremefine
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Pumpkin Pie - geht auch in der Pfanne
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  Mitglied seit 15.10.2003 
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hab jetzt erst einen Pumpkin Pie gemacht. Hab mir das Rezept von einer Freundin aus Amerika geben lassen und frei übersetzt. Nachdem ich eh kaum nach Rezept koche oder backe, also alles mal wieder frei Schnauze. Auch weil ich keine Waage hab.. beim Backen vielleicht etwas unpraktisch  aber er ist super geworden.
Hab einen kleinen Hokkaido Kürbis (\"normalen\" gabs nicht) gewaschen, entkernt und gewürfelt. Etwa 15 Minuten gekocht - wie Kartoffeln. Abgeseiht und püriert - im Kühlschrank eingetuppert. Einen Mürbteig gemacht, das meiste vom Kürbispüree mit einem Ei, Zucker und Gewürzen (Zimt, gemahlener Ingwer und gemahlene Nelken) gut verrühren. Von den Gewürzen hab ich etwas zu viel genommen, aber man darf ruhig kräftig würzen - zu viel macht nicht so viel, wie zu wenig - fad ist doof. Einen hab ich in der kleinen Springform gemacht, aber weil meine Mikrowelle mit Umluft so *sch* ist, hat er fast eine Stunde gedauert  und war dann vom Stäbchentest schon ganz zerflettert 
Dann hab ich an Hans60 gedacht, und den restichen Teig in meine Pfanne gebazt und gefüllt. Gaanz langsam schön lange \"backen\". Nach ca. 10 Minuten zudecken. Hat schon gut 30 Minuten gedauert - der wurde perfekt 
Super lecker waren beide 
Das restliche Kürbispüree hab ich mit Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Ei zu Puffern verarbeitet. 
Fazit Pumpkin Pie: Einfach ausprobieren 
und er hat sogar meinem Papa geschmeckt, der mag eigentlich gar keinen Kürbis 
cu simone |
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Mitglied seit 15.12.2005
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hallo simone,
in der pfanne 
und das funktioniert??????????? ich galube es nicht 
aber geschmacklich schmeckt pumpkin pie super!!!!!! glaube aber es gibt hier noch viele zweifler im forum 
pumpkin pie schmeckt eigentlich nicht nach kürbis jedenfalls nicht so wie man es sich vorstellt. weiss jetzt noch nicht, ob ich es auch mal in der pfanne versuchen werde 
übrigens bei mir braucht das pumpkin pie auch ca eine stunde im ofen
sonnige grüsse andrea |
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Mitglied seit 15.10.2003
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Hallo Andrea,
ja, schau doch mal im Profil von Hans60. Der hat auf seiner HP auch viele Rezepte zum Brotbacken in der Pfanne. Man darf halt nicht zu viel Gas geben, sonder nur ganz langsam \"ziehen lassen\". Key Lime Pie ist aber fast noch besser.... hmmm... *seufz* cu simone |
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Mitglied seit 15.12.2005
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was heißt hier fast noch besser
jedes pie zu seiner zeit pumpkin für thanksgiving und weihnachtszeit key lime pie gehört in den sommer, so frisch
apfel pie herbstzeit. dann ist da noch lemon pie und cheesecake (auch ein pie) ny cheesecake und cherry pie klar bleuberry pie und................................... ach ja
mach mir jetzt einen kaffee ohne pie
brauchst du das key lime rezept sitze hier im key lime state!??? sonnige grüsse andrea p.s. profil schau ich mir heute abend mal an!!! |
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Mitglied seit 15.10.2003
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NEIN!!! HÖR SOFORT AUF!!!
Hab letztes Jahr Ende November nähe L.A. selber Key Lime Pie gemacht 
und Grapefruits vom Nachbarn vom Baum gesammelt.. und... *sigh* das Rezept hab ich, wenn auch noch nicht übersetzt... aber definitiv keine Key Limes.. also hilft alles nix.. cu simone |
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Mitglied seit 15.12.2005
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hmmm meine orangen müßten auch bald reif sein.........gg
hab jetzt echt hunger auf key lime pie.........
herbst hin oder her....... hier sinds 30 grad, das rechtfertig ein key lime pie . am woe wirds gebacken. und wenns ganz schlimm wird halt ich noch schnell hier am supermarkt a und kauf mir zwei stücke..........
so jetzt muß ich aber mein abendessen auf den weg bringen und dann nochmal in die schule...... sonnige grüsse und soll ich ein stück für dich mitessen
andrea |
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Mitglied seit 15.10.2003
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naja, der Urlaub in Texas im Januar ist schon gebucht
naja, so viel Turkey left overs von Thanksgiving könnte ich dieses Jahr nicht schon wieder vertragen
aber Key Lime pie ist nicht soo schlimm wie Mountain Dew... Zum Glück hab ich da erst eine Lieferung bekommen... 
und warm wars bei uns heute auch :P unten mein Key Lime Pie, weder umgerechnet noch übersetzt, aber das sollte ja zu mindest zum Vergleichen kein Problem sein
cu simone California Key lime pie Total time: If making graham crackers from scratch, 1 hour, 40 minutes plus 3 to 4 hours chillin time; if using purchased graham crackers, 35 minutes plus 5 to 6 hours chilling time Servings: 8 Note: Adapted from recipes by nancy silverton. you may substitute store-bought graham crackers to make the crust. Key limes are also sold as mexican limes at farmers markets and speciality grocery stores. Graham crackers 2 1/2 cups plus 2 tablespoons unbleached pastry flour or unbleached all-purpose flour 1 cup dark brown suger, lightly packed 1 teaspoon baking soda 3/4 teaspoon kosher salt 7 tablespoons unsalted butter, cut into 1-inch cubes and frozen 1/3 cup mild-flavored honey, such as clover 5 tablespoons whole milk 2 tablespoons pure vanilla extract 1. In a food processor fitted with the steel blade or in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, combine the flour, brown suger, baking soda and salt. Pulse or process on low to mix. Add the butter and pulse on and off, or mix on low, until the mixture is the consistency of coarse meal. 2. In a small bowl, whisk together the honey, milk and vanilla. Add to the flour mixture and pulse on and off a few times or mix on low until the dough barely comes together. It will be very soft and sticky. 3. Turn the dough out onto a lightly floured work surface and pat it into a rectangle about 1 inch thick. Wrap in plastic and chill until firm, about 2 hours or overnight. 4. Divide the chilled dough in half and return one half to he refrigerator. Sift an even layer of flour onto the work surface and roll the dough into a long rectangle about one-eighth inch thick. the dough will be sticky, so flour as necessary. 5. Trim the rectangle to 4 inches wide. Cut the strip crosswise every 4 1/2 inches to make 4 crackers. Gather the scraps together and set aside. Place the crackers on one or two parchment-lined baking sheets and sprinkle with the sugar-cinnamon mixture. Chill until firm, about 30 to 40 minutes. Repeat with the second batch of dough. 7. Adjust the oven racks to the upper- and lower-third positions and heat the oven to 350 degrees. 8. Gather the scraps together into a ball, chill until firm and reroll. Dust the surface with more flour and roll out the dough to get two or three more crackers. 9. Mark a vertical line down the middle of each cracker, being careful not to cut through the dough.l Using a toothpick or skewer, prick the dough to form two dotted rows about one-half inch from each side of the middle dividing line. 10. Bake for 20 to 25 minutes, until browned and slightly firm to the tough, rotating the baking sheets half way through ot ensure even baking. Makes about 10 large crackers. Graham-cracker crust 4 large (whole) homemade graham crackers or 11 purchased double graham grackers 2 tablespoons sugar 1/4 cup (1/2 stick) butter, melted 1. Pulse the graham crackers in a food processor with the sugar. Drizzle the butter, pulsing until combined. 2. Press into a 9-inch pie pan. Chill for 30 minutes (or less, in the freezer). 3. Bake for 10 minutes at 325 degrees. Cool on a rack. Filling and assembly 1 (14-ounce) can sweetened condensed milk 3 egg yolks 3/4 cup Key lime juice (form 26 to 30 small limes) 1/2 cup heavy cream, whipped to soft peaks 1 tablespoon grated lime zest 1. Whisk the condensed milk into the egg yolks. Add the lime juice and whisk to combine. 2. Pour the mixture into the graham cracker pie shell and bake at 325 degrees for 12 to 15 minutes to set the filling. Cool slightly, thgen chill for several hours. 3.Serve with unsweetened whipped cream springkled with grated lime zest. |
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Mitglied seit 15.12.2005
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kann heute abend mal mein florida key lime pie reinsetzen, zum vergleichen
dürfte sich aber nur wenig unterscheiden, wenn ich so drüber schaue. mountain dew  aber bitte nur eiskalt, dann schon leber fresh lemonade or limeade
wollen wir mal hoffen das es im januar kein turkey left over mehr gibt
ok ich sehe gerade ich muß loooooooos.......... bis dann andrea |
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