Henglein
Rama Cremefine
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Buttercreme Zitrone
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  Mitglied seit 25.11.2004 
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Hab mich mal wieder dazu überreden lassen eine Hochzeitstorte für die Silberhochzeit meiner Tante zu machen. Nun möchten wir gern eine Zitronenbuttercreme ringsrum machen? Hat jemand ein Rezept oder einen Tipp wie ich das am besten mache? Die Torte soll 3-stöckig werden. Vielen Dank! LG Nancy |
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 Mitglied seit 30.11.2005
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Hallo Nancy,
Leichte Buttercreme wie gewöhnlich (Zitronensaft mit Milch auffüllen) herstellen und mit 2 TL Zitronenschale aromatisieren. LG Michael |
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Mitglied seit 25.11.2004
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Danke.
Das ging aber schnell! Probier ich aus. Danke danke |
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 Mitglied seit 01.03.2005
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@ Michael
Zitronensaft mit Milch auffüllen ???? 
Bist du da sicher? Die Milch gerinnt doch dann sofort! Oder irre ich mich da?? Hallo Nancy, wenn du einen \"normalen\" Milchpudding kochst, solltest du, nach meiner Meinung, den Zitronensaft erst in den fertigen Pudding einrühren. Einen Trick, den ich von meiner Mutter habe, geht wie folgt: mit 10 Stücken Würfelzucker die Schale von 2 unbehadelten Zitronen abreiben. Diese dann mit dem ausgepressten Saft u. der Butter schaumig schlagen u. anschließend mit dem Pudding zur Buttercreme verarbeiten. Wegen der Würfelzucker-Stücke den Zucker im Pudding reduzieren. Wenns dann noch nötig sein sollte mit Puderzucker die fertige Creme nachsüssen. Zitronen-Buttercreme machten wir früher auch sehr gerne mit dem \"Wasser\"-pudding von Majala .... aber den gibts ja leider nicht mehr 
Gutes Gelingen LG Ullimi 
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Mitglied seit 30.11.2005
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Sorry Ullimi,
bisher 7 mal ohne geronnene Probleme gemacht . Kann ich also nicht mit dienen. Deinen Trick hatte ich auch: von meiner Großmutter Jahrgang 1904). Umständlich aber ebenfalls gelingsicher. LG Michael |
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Mitglied seit 01.03.2005
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Hey Mike,
dann muß ich was falsch gemacht haben. Mir ist nämlich Folgendes passiert: ich habe ein Käse-Sahne-Torten Rezept, bei dem Milch mit Zucker erhitzt und die eingeweichte Gelatine darin aufgelöst wird. Dann kommt der Quark dazu. Nun wollte ich das Ganze zitronig aromatisieren und habe Zitronensaft in die Milch getan ... es machte \"Plopp\" (natürlich ohne Geräusch  ) und meine Milch-Zucker-Mischung war ausgeflockt
und sauer.
Ich habs dann nur noch weggeschüttet und beim neuen Versuch den Zitronensaft NACH dem Quark und VOR der Sahne untergerührt. Das hat dann funktioniert. Wie lautet denn dein Zitronen-Buttercreme Rezept? Verräts du es?? LG Ullimi 
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Mitglied seit 30.11.2005
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Hallo Ullimi,
mache ich gerne - aber erst wenn ich nachher wieder zu Hause bin- LG Michael |
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Mitglied seit 30.11.2005
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Hallo Ullimi,
hier ist das Rezept LG Michael |
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