Henglein
Rama Cremefine
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Marzipan und Kühlschrank
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  Mitglied seit 02.06.2006 
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Ich habe ja soeben meine erste Bustentorte mit Marzipan gemacht. Nun habe ich hier viel gelesen und die meisten schreiben immer das Marzipan darf nicht in der Kühlschrank. Nun habe ich das so gemacht und die Torte in der Küche stehen lassen da wir zu Hause keinen anderen kühlen Ort als den Kühlschrank. Jetzt ist das Marzipan so klebrig. Ich möchte nun eure Meinung hören ob das Marzipan wirklich nie in den Kühlschrank darf. Vielen Dank Liebe Grüsse sosi |
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Mitglied seit 20.04.2004
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Hallo Sosi,
also meine Erfahrung ist, dass Marzipan im Kuehlschrank schnell weich wird, weil es viel Feuchtigkeit aufnimmt. Ok es gibt Spezialkuehlschranke, die auch von Baeckereien benuzt werden, aber so einen wirst du sicher nicht haben. MfG Stephan |
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 Mitglied seit 17.05.2004
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Hi Sosi,
das liegt tasächlich an der Feuchtigkeit, die in dem Kühlschrank herrscht! Ich hatte bis vor kurzem so einen \"amerikanischen\", bei dem war das nicht! Dank: \"no frost\"! Sonst kannst Du das nicht ganz vermeiden! Liebe Grüße 
Born to bake! 
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Mitglied seit 27.12.2005
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Hallo sosi !
Marzipan besteht ja aus Mandelkernen und Zucker. Und wenn Zucker mit Feuchtigkeit in Verbindung kommt, verflüssigt er sich. Deshalb ist Dein Marzipan jetzt auch so klebrig geworden. Vielleicht hast Du ja einen Tortenbehälter o.ä. der sich luftdicht verschließen lässt. Dann dürfte nämlich nichts passieren. Liebe Grüsse, brotmaus |
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 Mitglied seit 05.11.2004
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Hallo, ja es ist leider so Marzipan und auch Fondant darf nicht in den Kühlschrank und sollte \"trocken und kühl\" gelagert werden, Keller oder so. Wäre natürlich toll wenn man so ne Bäckereitheke hätte
Marzipan, egal ob Kühlschrank oder normal gelagert, ist nun mal klebrig. Ausser man versucht es in dem man noch Puderzucker dazu gibt. Ich habe bisher nur fertige Marzipandecken gekauft, aber wenn man es selbst ausrollen will muss man Puderzucker dazugeben. Wieviel weiß ich nicht mehr genau. Im Kühlschrank kann es schon mal schnell Feuchtigkeit ziehen, mögliche Farben zerlaufen und wenn es ganz doof läuft setzt sich etwas Kondenswasser unten an der Torte fest. Bei der Lübecker Marzipantorte muss es halt mal in den Kühlschrank wegen der Sahne. Aber da versuch ich sie so spät als möglich fertig zu machen. LG Sabrina |
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Mitglied seit 02.06.2006
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hallo zusammen
vielen dank für euro infos & tipps. 
ich werde versuchen das nächste mal einen kühleren ort zu suchen als die Küche, wird aber schwer. liebe grüsse sosi |
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