Henglein
Rama Cremefine
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Meine Oma sucht ein Rezept für eine Byzantinische Apfelsinentorte!
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  Mitglied seit 28.10.2003 
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 Suchen schon seit einem Jahr das obige Rezept!
Alle Hinweise werden gerne entgegen genommen! Bis dann, sanchodavis |
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Mitglied seit 18.03.2006
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Hallo sanchodavis,
gib doch alle Zutaten, an die deine Oma sich erinnert, in die Suche, Kategorie Torten, ein. Vielleicht findest du so das richtige Rezept, auch wenn der Rezeptname nicht stimmt. LG Isie |
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Mitglied seit 29.05.2006
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Hallo sanchodavis!
Falls du bei der Rezeptsuche nicht fündig wirst - probiers doch mal bei google dort hab ich auch schon viele Rezepte gefunden. LG, smilienchen |
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Mitglied seit 28.10.2003
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Hallo, meine Oma ist 86 und hat sie wohl auch nur einmal gegessen. Kann sich also nicht mehr erinnern. Aber es müssen wohl Apfelsinen/Orangen drin sein.
@Smilienchen: Goggle war mein erster Anlaufpunkt. Keine Ergebnis! Vielleicht hat hier jemand etwas von dieser Torte gehört. Wenn nicht hier, wo dann?? 
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 Mitglied seit 16.03.2006
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Hallo sanchodavis,
ich habe gerade mal nachgeforscht und überlegt: es könnte sich eventuell um eine türkische Torte handeln, denn: das Wort byzantinisch kommt von Byzanz, der Stadt Byzanz - >heutiges Istanbul. Vielleicht hilft es dir ja weiter wenn du googelst und nach türkischen Kuchen, Torten oder nach türkischer Küche Ausschau hältst, oder du fragst in einem türkischen Geschäft nach ob sie diese spezielle Torte kennen. Es kann ja sein - dass dich das ein Stückchen weiter bringt. Liebe Grüße  Cioccolata
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Mitglied seit 17.04.2004
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Hi Sanchodavis,
wenn ihr schon EIN Jahr lang nach dem Rezept sucht und keiner weiß etwas dann liegt doch der Verdacht nahe, dass der Name keine allgemein bekannte Torte wie Schwarzwälder Kirsch o.ä. bezeichnet sondern eine Eigenerfindung des Backkünstlers war. 
Und bei so etwas wird dir kaum jemand helfen können. Wie denn. Auch Chefköche haben keine funktionierenden Kristallkugeln! Ich vermute, es handelt sich um irgendein Tortenrezept mit viel Apfelsinen (Stücke, Saft?) - derer gibt\'s ja so einige; und wenn sich deine Oma an gar nichts weiter erinnert bleibt dir nur, mal verschiedene Tortenrezepte auszuprobieren um der Sache näher zu kommen. Z.B. von diesen oder auch mal mit Orangenkuchen probieren. Grüße, Lydia |
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 Mitglied seit 08.02.2003
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Hallo!
Ich hab in einem Buch aus den 50er Jahren ein Rezept für Apfelsinentorte gefunden, da steht von 4 Sandböden(Rührteig) die mit Sahne zusammengesetzt werden, mit Puderzucker und Apfelsinenschale gewürzt ist, die Füllung kommt in die 2 untersten Lagen, dann kommt als 3. Füllung eine pikante Apfelsinenfüllung, da wird die Schale von 2 Apfelsinen auf Würfelzucker abgerieben, mit dem Saft einer augepressten Apfelsine übergossen und dann ziehen lassen. Das ganze wird dann mit Stärkemehl aufgekocht und auf den obersten Boden aufgestrichen danach wird der letzte Boden aufgelgt, mit Apfelsinengelee das erhitzt wurde alles überzogen und mit Apfelsinenfondant komplett überzogen. Die Mengenangaben stehen so im Buch und sind wohl sehr ungenau, das ist ein altes Konditorbuch, das Fachwissen voraussetzt. Aber so im Groben kann man sich schon was vorstellen, ich würde bei der letzten Füllung noch nach dem Abbinden kleingeschnittene Apfelsinenstücke zugeben und noch mit Cointreau abrunden. Oder mit dem Finesse Orange von Dr. Oetker vielleicht schon in den Teig geben. Tschüß Rosalilla |
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