Henglein
Rama Cremefine
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Kuchenbuffet zur Konfirmation!!!
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  Mitglied seit 03.11.2005 
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meine Schwester hatte vor 2 Wochen Konfirmation, was für mich endlich mal ein Anlass war so richtig drauflos zu backen! Was dabei rausgekommen ist, könnt ihr in meinem Fotoalbum anschauen, wenn ihr Rezepte wollt, meldet euch einfach! Zur Übersicht: Aprikosen-Marzipanstreuselkuchen Himbeer-Jogurttorte Kiwi-Frischkäsetorte Sachertorte Kirschstreuselkuchen Spezial-Erdbeerkuchen Mit besten Grüßen euer erdbeerchen |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hi erdbeerchen,
deine Kuchen sehen wirklich super aus. An dem Büffet hätte ich mich auch gerne bedient 
Es wäre echt schön, wenn du die Rezepte hier posten würdest. Liebe Grüße Daniela |
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Mitglied seit 09.05.2005
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Das sieht alles sehr sehr lecker aus,Erdbeerchen!
Dir und deine Schwester noch Herzlichen Glückwünsche nachträglich zur Konfirmation! Herzl. Grüße, Diane |
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Mitglied seit 03.11.2005
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Danke!
Ich denke morgen abend habe ich zeit, dann werd ich mal zu tippseln anfangen! Irgendwelche speziellen wünsche? bis dahin lg erdbeerchen |
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Mitglied seit 17.09.2005
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Hallo erdbeerchen,
JAAAA, ich hätte einen Wunsch: den Spezial-Erdbeerkuchen. Der sieht ja super-lecker aus. Freue mich auf das Rezept! Danke schon im Voraus! LG Martina |
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Mitglied seit 03.11.2005
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Hi Leute,
sorry, war im Schulaufgabenstress, aber jetzt hab ich zeit! also, für den Erdbeerkuchen hab ich zuerst einen 3-2-1 Mürbeteig hergestellt (die halbe menge, also eigentlich 1,5-1-0,5) Dann habe ich nach folgendem rezept einen Biskuit hergestellt: 4 Eiweiß 120 g Zucker 4 Eigelb 1 Pck. Puddingpulver, Vanille 70 g Mehl, (in etwa) Eiweiß halbsteif schlagen, zucker einrieseln lassen und ganz steif schlagen. die eigelbe unterziehen, und schließlich mehl und puddingoulver mischen, drübersieben und ebenfalls unterziehen. Dann denn Mürbeteigboden mit erdbeerkonfitüre bestreichen, den biskuit auflegen und diesen am rand ebenfalls mit konfitüre bestreichen. Die Erdbeeren (bie uns muss das immer 1 kg sein) darauf verteilen. Dann ca. 100g mandeln in einer Pfanne ohne fett mit etwas zucker karamelisieren und an den Rand kleben. Zum schluss mit 1 Pkg rotem Torten Guss überziehen fertig. Letztes Wochenende hab ich einen Erdbeerkäsekuchen gemacht, der einfach genial geschmeckt hat, hab ihn zwar in die DB eingetragen, aber das kann ja bekanntlich dauern... glg und gutes gelingen erdbeerchen |
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Mitglied seit 03.11.2005
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So, jetzt der Aprikosen-Mrzipanstreusel:
250g Butter 225g Zucker 1 P Vanillezucker 4 Eier 250g Mehl 1 1/2 Tl Backpuöver 100g gemahlene Mandeln 2 Dosen Aprikosen (à 500g) Die Aprikosen abtropfen lassen Butter ZUcker und VZ schaumig schlagen, nach und nach Eier unterrühren. Mehl und BP mischen über die Eimasse sieben und unterrühren. Zuletzt die Mandeln zugeben. Den teig auf ein Backblech streichen, die Aprikosenhälften darauf verteilen und bei 180° ca. 18- 20 MIn backen. Für die Streusel 200g Marzipanrohmasse 100g weichen Butter 100g Zucker 2 P VZ 200g Mehl 1/2 TL Backpulver verkneten und nach den20 Min. auf dem Kuchen verteilen, und nochmal 13-15 Min backen. Bei den Streuseln reicht die halbe Menge auch, aber ich steh nunmal voll auf Streusel...Der teig schmeckt schon recht süß, aber davon nicht täuschen lasse, gebacken schmeckt er einfach nur himmlisch! Viel Spaß glg erdbeerchen |
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Mitglied seit 03.11.2005
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Frischkäse-Kiwi-Torte:
Boden: 250g Löffelbiskuits 150g Butter Springform fetten, Löffelbiskuits fein zerkleinern (z.B. im Gefrierbeutel) und mit der butter vermengen. Die masse in dei Springform drücken (kein Rand) Füllung: 200g Frischkäse Saft 1 Zitrone 2 P VZ 1 P Götterspeise Zitrone 100g Zucker 1/2 l Sahne Götterspeise mit 1 Tasse kaltem wasser anrühren und ca. 10 Min. quellen lassen. Dann unter Rühren erhitzen, bis die Götterspeise gelöst ist und etwas abkühlen lassen. Frischkäse, Zitronensaft, Zucker, VZ und Götterspeise gut verrühren und die steifgeschlagene Sahne unterziehen. Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und über nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Kiwischeiben garnieren. Diese Torte ist echt toll im Sommer weil sie so erfrischend ist! lg erdbeerchen |
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Mitglied seit 03.11.2005
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Okay, weiter gehts mit Himbeer-Jogurt:
Teig: 100g Butter 200g Mehl 100g ZUcker 1 Ei Daraus einen Mürbeteig herstellen, in eine gefettete Springform geben (wieder ohne Rand) und 15 min bei 200° backen. Belag: 16-17 Blatt Gelatine 1kg TK Himbeeren (mit frischen müssts auch gehen) 5 Becher (Mager-)Jogurt (hab normalen verwendet) 3 P VZ 100g Zucker Die aufgetauten Himbeeren durch ein Sieb streichen (wegen der Kerne, ist etwas mühsam aber lohnt sich). Das Mus mit Jogurt, Zucker und VZ verrühren. Die iengeweichte Gelatine gut ausdrücken, und in 3EL Wasser erwärmen bis sie sich aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen, dann einige Esslöffel der Himbeermasse unterrühren, und dann alles mit dem Rest der Beerenmasse vermischen (wegen Klümpchen) Mindestens 2h kaltstellen, vor dem Servieren mit Himbeeren ind Sahne verzieren. Sie fand echt großen Anklang, total frisch und leicht! |
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Mitglied seit 03.11.2005
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Die Sachertorte:
Teig: 150g Butter 150g Zucker 100g geriebene Bitterschokolade 50g gerriebene Vollmilchschokolade 6 Eier 30g Puderzucker 150g mehl 1 gestr. TL BP Überzug: 200-300g Aprikosenkonfitüre (hab ein Glas \"Samt\" genommen, weil die ohne Stücke ist) 200g Kuvertüre Butter mit Zucker sahning rühren, die zerlassene und abgekühlte Schokolade zugeben und schaumig schlagen. Nach und nach Eigelb dazugeben und schlagen. Eiweiß mit Puderzucker zu steifem Schnee schlagen, aufdie schokocreme gleiten lassen und mit BP vermischtes Mehl drüber sieben. Alles vorsichtig miteinander vermengen und den Teig in eine gefettete Springform geben. Bei 180° 40-50 Min. backen. Kurz auskühlen lassen, einmal quer durchschneiden, unteren Boden mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, wieder zusammensetzen, die ganze Torte einstreichen und mit Kuvertüre überziehen. Nach Bedarf verzieren. Schmeckt so richtig wenn sie gut duch gezogen ist, also ruhig 2 Tage vorher machen (bei mir warens sogar 3, weil so viel zu tun war) Viel Spaß glg erdbeerchen |
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Mitglied seit 03.11.2005
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So, und zu guter Letzt der Kischstreuselkuchen:
250g Butter 200g Zucker 1P VZ 1 Ei 500g Mehl 1P BP 750g Kirschen (2 Gläser) Butter sahnig rüren, nach und nach Zucker, VZ und Ei dazugeben und schaumig schlagen. Mehl mit BP mischen und portionsweise zur Schaummasse geben. Alles zu einem krümeligen Teig verkneten und gut die Hälfte davon auf ein Backblech (Backpapier! Reicht nicht für ein ganzes Blech, jedenfalls bei unseren Blechen, deshalb lass ich immer ca. 7cm frei) drücken. Darauf die Kirschen (abgetropft) verteilen und den restl. Teig streuselartig verteilen. Bei 180° 45-55 Min backen! Ein Klassiker, viel Spass! glg erdbeerchen |
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Mitglied seit 03.11.2005
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Was mir grad eingefallen ist: VZ heißt VanilleZucker und BP heißt BackPulver. Bin einfach bissel schreibfaul!
glg und viel Spaß beim Probieren erdbeerchen |
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