Henglein
Rama Cremefine
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FRIEDAS liebster Streuselkuchen
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  Mitglied seit 09.10.2002 
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heute will ich euch Friedas Streuselkuchen vorstellen, der mir persönlich von allen Streuselkuchen der Liebste ist: Für den Hefeteigboden: 400 g gutes 405-er Weizenmehl 3 EL Zucker 1 gestr. TL Salz 20 g frische Hefe 190 ml lauwarme Milch 50 g weiche Butter (nicht flüssig) 1 Ei (Zimmertemperatur) Für die Streusel: 150 g Mehl 125 g zerlassene Butter (darf aber nicht sprudeln) 100 - 125 g Zucker 1 gehäufter TL Zimt (wichtig) TIPP: Doppelte Menge Streusel zubereiten und die Hälfte davon einfrieren. Tiefgefroren beim nächsten Backen auf den Teig geben und backen, geht super gut! Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung: Mehl in eine große Schüssel sieben. Milch leicht erwärmen und in einen Rührbecher gießen. Zucker und zerbröckelte Hefe dazu und alles zusammen so gut verrühren bis sich die Hefe weitgehend aufgelöst hat. Ei dazugeben und alles zusammen gut verquirlen (am besten kurz mit einem Zauberstab, ansonsten mit dem Handmixer). Diese Flüssigkeit in einem Schwung zum Mehl gießen, weiche Butter (auf keinen Fall flüssige) und Salz dazu und alles zusammen kräftig verkneten. Ein Vorteig ist nicht notwendig und auch nicht wünschenswert. So lange kneten bis der Teig elastisch und glatt ist. Von Hand etwa 10 Min., mit der Küchenmaschine entsprechend weniger. Mit einem feuchten Küchentuch (damit der Teig oben nicht antrocknet) abdecken und um das Doppelte aufgehen lassen. (Kann 2 Stunden dauern) Eine Backunterlage mit Mehl bestreuen und den gegangenen Hefeteig darauf geben und diesen von Hand nochmals durchkneten. Mittlerweile habe ich herausgefunden, dass man den Teig auch sehr gut im BBA \'Teig kneten\' herstellen kann. Das dauert etwa 1 Stunde und 20 Minuten und verringert natürlich die Gehzeit erheblich. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Unterlage in Backblechgröße auswellen. TIPP: Statt Mehl eignet sich allerbestens \"Bäckerstärke\". Wer das mal ausprobiert hat nimmt nichts anderes mehr. Auch ideal für alle andern Hefegebäcke. Zu beziehen bei \"Tortissimo\" oder \"Hobbybäckerversand\". Den ausgewellten Hefeteig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zur Seite stellen. Später, bevor die Streusel draufkommen, nochmals mit den Handflächen leicht in die Ecken drücken. Am Anfang geht das nämlich noch nicht gut. Aber nach einer Weile entspannt sich der Teig und lässt das prima geschehen. Jetzt den Backofen vorheizen. Manche empfehlen Ober- und Unterhitze, da Hefegebäck bei Heißluft schneller trocken werden könnte, weil es zu schnell aufgehen wüde und dadurch zu viel Luft in den Teig käme. Ich backe allerdings lieber mit Heißluft und dazu reichen für den Streuselkuchen 170° C. Nun die Streusel zubereiten: Mehl mit Zucker und Zimt vermischen. Butter auslassen (nicht in der Pfanne sprudeln lassen, vorher von der Herdplatte ziehen) und zuerst den Teigboden großzügig bepinseln, damit die Streusel gut darauf haften bleiben. Danach die flüssige Butter mit der Mehl-Zucker-Zimt-Masse zur Streuseln verkrümeln. Am besten nimmt man dazu die Finger. WICHTIG: Keine Margarine nehmen, n u r mit Butter . Wer Zimt nicht mag, soll ein anderes Rezept nehmen. Die Butter m u s s flüssig zum Einsatz kommen, nicht weich wie sonst üblich !!!! Keine Zitronenschale in den Teig und keine Mandeln oder andere Nüsse in die Streusel-Mischung geben, es ist in diesem Rezept beides nicht vorgesehen. Den Originalgeschmack dieses köstlichen Streuselkuchen kann ich nur garantieren, wenn obiges beachtet wird. Die Streusel werden nun gleichmäßig locker auf dem Hefeteigboden verteilt, bis alles gut bedeckt ist. Ich backe meinen Streuselkuchen die ersten Minuten bei 170° Heißluft auf mittlerer Schiene und schalte ihn dann auf 160° runter. So braucht der Kuchen zwischen 15 und 25 Minuten. Er soll nicht dunkel werden, nur leicht bräunen. Man muss das beobachten und die Erfahrung des eigenen Ofens miteinbeziehen. Wenn er zu lange bäckt wird er trocken. Nach dem Abkühlen wird er mit Puderzucker bestäubt, das sieht appetitlich aus. Die Vollwertköstler werden das zwar nicht machen wollen, also es geht natürlich auch ohne. Man kann ihn ziemlich frisch anschneiden, aber er schmeckt auch am andern Tag noch aromatisch. Allerdings ist er dann trockener. Ich sage ja immer man soll nie alles so tierisch nach Vorschrift machen und lieber selbst etwas ausprobieren, weil das doch die Erfahrung bringt, aber diesmal bitte ich doch die wichtigen Tipps zu beachten, da dieser Streuselkuchen schnell seine eigene Note verliert, wenn man sich nicht an die Anleitung hält. Es ist ja im Prinzip nicht viel falsch zu machen, und doch verändert sich das Rezept leicht zu den bisher vorwiegend bekannten Streuselkuchenarten, wenn man nicht darauf achtet. Und ihr wollt ja FRIEDA, oder? Natürlich kann man mit der Teigmenge und der Streuselmenge variieren. Wer mehr oder weniger Teigboden wünscht nimmt entsprechend weniger oder mehr Hefeteig. Wer mehr Streuselbelag bevorzugt, der macht halt die 1 1/2 fache Menge. So das war\'s mal wieder und wie üblich viel zu lange 
Wenn ihr Fragen habt, dann fragt 
Liebe Grüße lone_bohne |
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 Mitglied seit 07.07.2003
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Hallo Ilona
Dein Rezept habe ich mir gerade gespeichert, und beim durchlesen sind meine Geschmacksnerven schon fast mit mir durchgegangen, so anschaulich hast du es beschrieben. 
Werde es mir noch ausdrucken, und am Donnerstag oder Freitag werde ich diesen Friedastreuselkuchen in Holland backen. Ich denke, das man ihn auch gut ein oder zwei Tage in Lock & Lock Behälter frischhalten kann. Lieben Dank für das Friedastreuselkuchenrezept, und da ich schon laaaaaaange keinen Streusel mehr gebacken habe, kommt er mir gerade wie gerufen. Vieleicht schaffe ich es auch davon schnell ein paaar Fotos zu machen. Vorfreudige Grüße ILona..... die gleich schon für Holland einkaufen geht, und die Hefe nicht vergessen darf. |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo liebe Ilona,
ich hoffe der Kuchen wird deinen Geschmack treffen. Die Streusel werden nicht weich, sondern knusprig. Das ist es gerade was ich daran so mag. Ich nehme sogar die doppelte Menge Zimt in die Streusel, weil ich Zimtstreusel einfach unwiederstehlich gut finde, aber Oma Frieda hatte 1 TL angegeben, deshalb wollte ich da nichts d\'ran ändern. Mit Puderzucker bestäubt schmeckt er noch besser und sieht einfach auch viel appetitlicher aus. Liebe Grüße lone_bohne
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo lone_bohne,
beim Lesen läuft mir schon das Wasser in Mund zusammen. Es gibt (fast) nichts besseres als ein Stück frischen Streuselkuchen. Das Rezept habe ich mir auf jeden Fall gespeichert. Danke!!! Liebe Grüße dani
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 Mitglied seit 05.08.2005
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Hallo lone_bohne,
danke für deinen Streuselkuchen! Ich liebe diesen Kuchen - und Frieda-Rezepte schmecken immer genial! Meine Streusel mache ich auch immer mit flüßiger Butter! Ich bilde mir ein die würden dann besser schmecken
Und Zimt passt auch ohne Kirschen sicher gut! 
Liebe Grüße marmorkuchen |
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Mitglied seit 05.08.2005
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Achja...was ich noch fragen wollte:
was bewirkt das Ei bei Zimmertemperatur? |
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Mitglied seit 02.02.2006
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hallo,
ich habe noch nie in meinem Leben Streuselkuchen gegessen... SInd das wirklich nur Hefeteig und Streusel?? Ich denke ich werds dann mal nächsten Do. probieren, wenn meine oma kommt!;) LG |
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Mitglied seit 09.10.2002
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@ marmorkuchen: das bedeutet, das Ei soll nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen. Es ist nicht tragisch, aber wenn man Hefeteig verarbeitet ist es besser, wenn alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Ihr könnt auch die doppelte Menge Streusel herstellen und so viel davon auf den Kuchen geben wie ihr möchtet. Den Rest in einen Tiefkühlbeutel und ab damit in die Truhe. Für den nächsten Obstkuchen habt ihr dann schöne Streusel, die ihr nicht auftauen müsst. Ich persönlich mag\'s, wenn viel Streusel d\'rauf sind und vorallem wenn die Streusel knusprig sind. Liebe Grüße lone_bohne |
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Mitglied seit 15.01.2005
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Hallo,
oh, toll! Ein neues Friedarezept! Das muß ich unbedingt probieren.  Ich kann von diesen Rezepten nicht genug kriegen. Danke lone_bohne
Grüßle Inge 
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Mitglied seit 23.07.2005
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Hallo lone_bohne
Das hört sich ja richtig Lecker an. Habe ich erstmal Gespeichert das Backen kommt später. Vielen Dank LG Gutzter Auch ein schlechter Tag ist ein guter Tag, denn du hast ihn gelebt. 
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Mitglied seit 09.10.2002
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Nichts zu danken. Es ist ein einfacher Kuchen, aber mir schmeckt er total gut. Es war früher als Kind mein Lieblingskuchen, den mir Frieda sehr oft gebacken hat.
Es ist garnix Aufwändiges dran, aber genau das schmeckt mir. Falls ihr plant Früchte unter die Streusel zu geben, so geht das natürlich wunderbar, aber es verändert das Rezept, weil die Streusel dann nicht mehr so knusprig sind. Außerdem sollte man die Streuselmenge in diesem Fall reduzieren. Grüß\' euch lone_bohne |
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Mitglied seit 08.02.2006
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hallo Ilona,
super, es gibt noch ein Frieda-Rezept. Da kommt doch gleich Freude bei mir auf und ein dickes \"Danke schön\" zu Dir geflogen. Habe heute mal Pfirsich-Käseschnitten gemacht, deshalb muß der Streuselkuchen 2-3 Tage warten. Mein Lebensgefährte bekommt die Krise - schon wieder Kuchen - der Arme  .
Den Streuselkuchen werde ich auf jeden Fall sofort abspeichern, ausdrucken, in meine \"Friedasammlung\" geben, backen und dann damit angeben . Ich liebe alles was mit Zimt gebacken wird. Zimt ist mein allerliebstes Gewürz. Zimtstreusel, Zimtzucker, Zimttee..........usw.
Wenn der Streuselkuchen fertig ist, werde ich ihn natürlich wieder fotografieren und ein Bildchen reinstellen. Sag mal Ilona, Du hast z.T. die Rezepte in den Threads und nicht als Rezept reingestellt. Sehe ich das richtig? Hab zwar in der Zwischenzeit gelernt, Photos in die Rezepteseiten einzustellen, aber nicht hier in die Threads. Wer weiß wie`s geht? Damit auch alle die tollen Friedakuchen sehen können .
LG Sabine |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Sabine, da du kein Krönchen trägst
kannst du das leider nicht machen.
Du hast schon recht, ich habe bisher nur wenige Rezepte in die Datenbank eingetippselt, und das wird vorläufig auch so bleiben. Ich habe dazu gelernt und verzichte freiwillig auf Sterne und Co. 
Naja, ich will sowieso die Rezepte von Frieda in einem Buch veröffentlichen, und das kostet mich natürlich Zeit. Damit ich weiß wie die fortlaufenden Rezepte bei euch ankommen, genügt mir die Veröffentlichung im jeweiligen Forum. So ist euch und mir geholfen
Liebe Grüße Ilona |
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Mitglied seit 08.02.2006
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liebe Ilona,
mach nix, daß ich kein Krönchen habe , wollte als Kind auch nie Prinzessin sein oder werden. Dann stell ich die Bilder immer mal wieder in mein Profil. Hab doch gleich geahnt, daß da mehr dazu gehört asl nur Anfänger zu sein  .
Ilona, hab heute gesehen, daß Du einen Hefeguglhupf anbietest. Wo finde ich den denn???? Danke im Voraus für Deine Antwort, muß gleich aus dem Haus. Lieben Gruß Sabine |
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Mitglied seit 05.08.2005
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Hi lohne_bohne!
Lässt sich der Teig dadurch so gut verarbeiten? Ist mir noch gar nicht so aufgefallen 
Hi Sweet Cookie! Ich mach auch gerne Streuselkuchen bei dem noch eine Quarkschicht dazwischen kommt...mmmh!
Liebe Grüße marmorkuchen |
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 Mitglied seit 03.03.2004
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Hallo Ilona
der klassische Hefestreusel, der \"verfolgt\" mich auch schon seit meiner Kindheit. richtig lieben gelernt habe ich streusel aber erts ind en letzte jahren!! *hunrig* deine variante mit zerlassener butter finde ich male cht interessant, so habe ichs auch noch nicht probiert- aber bei hefe und streuseln kann ja eigentlichs chonmal nichts schief gehen. bin gespannt, wie genau sichd er unterschied am ende bemerbar macht
da sieht man mal, wie unterschiedlich die rezepte damals doch noch alle waren, als jede \"oma\" so ihre eigenen rezepte hatte und es kein dr.oet*er gab
Liebe Grüße, Alina Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag 
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Mitglied seit 04.01.2003
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Hallo liebe lohne_bohne,
wenn Du wüsstest, wie sehr ich leckeren Hefeteig mit gaaaaanz vielen knusprigen Streuseln drauf liebe-hmmmmmmmm! Ich dank Dir für das Rezept- leider habe ich diese Woche viel zu tun, deshalb werd ich es wohl erst nächste Woche ausprobieren können!! GLG Dani
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Mitglied seit 06.03.2005
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Hallo,
das Rezept ist gerade im Druck. Hab mich gefreut, Streuselkuchen-unser liebstes Kind, was bleibt mir da anderes übrig, als ihn morgen gleich zu probieren. Lohne_Bohne-du hälst uns ganz schön auf Trapp. Gruß M.M |
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Mitglied seit 30.12.2005
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Hallo,
habe gerade gesehen das es ein neues Frieda-Rezept gibt *freu* 
Vielen Dank für das Rezept werde es bald ausprobiern . LG keks02
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Mitglied seit 09.10.2002
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@ Sabine: Jetzt bin ich etwas ratlos, denn ich kann mich gar nicht erinnern, dass ich einen Guglhupf einstellen wollte. Aber möglich ist es schon.
Ich habe allerdings das Guglhupfrezept von Frieda auch noch nicht \"druckreif\" getestet, und bevor ich das nicht gemacht habe, stelle ich hier nichts rein, weißt du. Ich kann ja sonst nichts dazu sagen, falls es Fragen gibt. @alina: Doch, doch, es gab damals auch schon Dr. Oe..er , aber ich glaube damals hat man eher nach Gefühl die eigenen Hausrezepte gebacken. In ein Backbuch reinzusehen und sich akribisch an die Anleitung zu halten war nicht üblich, im Gegenteil. Man wollte sich doch nicht die Blöße geben, dass man sowas nötig hat
@marmorkuchen: Es gibt ja Unmengen Streuselkuchenvarianten, und ich mag auch gerne Quark unter Streuseln, aber dieser hier ist eben ganz Speziell. Ein hundsgewöhnlicher Hefeteig mit Streuseln. Ich liebe diese Art, auch wenn nichts Aufwändiges und Sensationelles dran ist. Meine Oma musste mir diesen Kuchen immer mit extra viel Streuseln backen und dick mit Puderzucker bestreuen. Sie hat das übrigens sehr oft getan so lange sie noch lebte. Meine Oma las mir fast jeden Wunsch von den Augen ab, sie war eine ganz, ganz fürsorgliche und liebenswerte Oma, die Frieda. Liebe Grüße lone_bohne
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Mitglied seit 17.04.2004
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Hi lone_bohne,
ich habe den genialen Frieda Hefezopf schon zigmal gebacken, den Nusszopf, die Zimtnudeln ... einfach phantastische, immer gelingende und perfekte Rezepte, tausend Dank dafür! 
Und dieser Streuselkuchen WIRD probiert, sobald wie möglich (davor kommt allerdings erstmal ein gedeckter Apfelkuchen mit viel Rosinen und Zimt für meinen GöGa, der dafür alles stehen und liegen lässt). Ich werde zwischen Hefeteig und Streusel eine Schicht Aprikosenmarmelade aufbringen, das mögen wir wahnsinnig gern. Grüße, Lydia |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Lydia,
nicht wahr, so Hefeteiggebäcke sind schnell zubereitet, schmecken lecker, haben doch nicht so viele Kalorien wie Sahnetorten und lassen sich wunderbar variieren. Ich hoffe der Streuselkuchen schmeckt euch, wenn du Aprikosenmarmelade unter die Streusel gibst, aber wieso auch nicht. Die Streusel werden zwar nicht so knusprig sein, aber wenn das nicht stört, dann soll\'s recht sein. Habe noch vergessen zu sagen, dass es sich nicht um diese dicken, fetten, üblichen flacheren Streusel handelt, sondern dass sie eher klein, knusprig und hart werden. Das ist so gewünscht. Falls jemand lieber die Dicken, Weichen bevorzugt, dann sollte er sich ein anderes Rezept suchen. Klein aber fein ist das Motto dieses Streuselkuchens
LG lone_bohne
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 Mitglied seit 19.02.2004
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Lecker Streuselkuchen
... Genau mein Geschmack .
Vielen Dank für dieses tolle Rezept - wird ausprobiert. Liebe Grüße, Janine 
~ Lächeln ist die eleganteste Art, dem Gegner die Zähne zu zeigen (japanisches Sprichwort) ~ |
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Mitglied seit 02.04.2006
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Morgen
Leckere Aussichten gleich am Morgen .
Ein neues Rezept von Frieda. Streuselkuchen
Jetzt steht fest, was am Samstag oder vielleicht auch schon morgen gebacken wird
LG und genießt die Sonne 
OA-Sharkie |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Na dann wünsche ich frohes Backen. Und macht vielleicht doch lieber etwas mehr Streusel, im Falle die oben angegebene Menge euch zu wenig erscheint
. Was ihr nicht verwendet kann ja eingefroren werden .
Liebe Grüße lone_bohne |
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Mitglied seit 01.02.2006
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Liebe lone_bohne! Wie kannst Du mir das bloss antun, wieder ein neues tollen Frieda-Rezept zu posten? ! Du weißt ja genau, dass ich total \"Frieda-Rezept-Süchtig\" bin und ich mußte ihn natürlich sofort ausprobieren.
Was soll ich sagen, er ist jetzt genau eine halbe Stunde aus dem Backrohr raus und ich hab schon 3 Stück verputzt ! Der ist sowas von lecker ..... einfach MEGAGENIAL !!!!
Ich muß gestehen, dass ich vorher noch nie einen Streuselkuchen gebacken habe, da ich mir immer dachte die sind staubtrocken und ungenießbar und als ich das Frieda-Rezept sah mußte ich es einfach ausprobieren. Hab übrigens die doppelte Menge an Streusel gemacht und auch 4 TL Zimt genommen (ich liebe Zimt) und die ganzen Streusel aufgebraucht !
WoW ich bin echt sprachlos ..... der Streuselkuchen ist wirklich SPITZENKLASSE! Vielen, vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept. LG Sonnenblumenwiese PS: Hier hab ich ein Beweisfoto eingestellt
http://www.chefkoch.de/user-fotos.php?id=7999&picid=113551&page=1 |
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Mitglied seit 01.02.2006
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Oje der Link funktioniert nicht. Ich probier es noch einmal, wenn es wieder nicht funktioniert - findet Ihr bei Interesse den genialen Streuselkuchen in meinem Profil. www.chefkoch.de/user-fotos.php?id=7999&picid=113551&page=1 LG Sonnenblumenwiese PS: Ich hab mir sogar für den Kuchen die beste echte Butter auf dem Markt besorgt (backe normalerweise alles mit Margarine). |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa Sonnenblumenwiese
genau so muss es ausschauen, ich bin begeistert und überreiche dir 5 Kochmützen !!!!!!!!!!!!
Also dann wisst ihr\'s, nehmt doppelt so viele Streusel ! Liebe Grüße lone_bohne
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Mitglied seit 01.02.2006
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Hallo lone_bohne! Vielen Dank für Kochmützen !
LG Sonnenblumenwiese |
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Mitglied seit 30.11.2005
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Hallo Ilona,
da der Streusel bei gleichem Butter / Zuckeranteil schnön knusprig wird macht auch dieses Rezept für mich mal wieder einen Ausflug in \"Friedas Welt\" lohnenswert. Vielen Dank für dein Rezept. LG Michael |
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Mitglied seit 08.02.2006
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hallo Ilona und alle anderen \"Friedasüchtigen\"
das mit dem Hefeguglhupf stimmt schon. Ich habe ein bißchen herumgeschnuppert in diversen Foren, da hab ich`s gelesen, aber nagel mich nicht fest, ich weiß nicht mehr in welchem. Muß dann halt nochmal suchen. Nachdem ich nun auch noch das Bild von Sonnenblumenwiese genießen durfte (wenigstens einen Blick auf den tollen Streuselkuchen-wenn schon kein Stück davon), wird das auf jeden Fall unser nächster Kuchen. Mit doppelt so vielen Streuseln und viiiiel Zimt. Danke Ilona, Du edle Frieda-Rezepte-Spenderin. Schimpf mich nicht, das ist keine Lobeshudelei, sondern mein voller Ernst! Liebe Grüße an Dich und alle anderen Sabine |
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Mitglied seit 18.10.2004
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Hallo lone_bohne! Herzlichen Dank, für das neue Frieda Rezept. Einige Frieda-Rezepte habe ich schon ausprobiert. Der geniale Hefezopf ist bei uns der Hit, egal ob im Backofen oder im BBA gebacken. Auch den Nußzopf habe schon gebacken. Inzwischen habe ich alle Rezepte gespeichert und arbeite (backe) sie langsam ab. Meine eigenen und Alinas Rezepte müssen in die Warteschleife. lg Mygga Jeder, der sagt, man könne Glück nicht kaufen, vergißt, dass es Welpen gibt. |
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Mitglied seit 26.08.2005
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Hallo lone_bohne schön ein neues Frieda Rezept und Streuselkuchen den mag mein Göga
da wird er sich freuen
am liebsten würd ich gleich probieren
Liebe Grüße 
[IMG]http://img.chefkoch.de/./pictures/fotoalben/fcae05355a4c4219ed5e15a9672eed25/6712/medium_asme004.jpg\" alt=\"Externes Bild\" border=\"0\"> |
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Mitglied seit 31.10.2004
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Hallihallo,
yipppieeeeeeee noch ein Frieda-Rezept!!!!
Vielen Dank liebe lone_bohne ... ich bin zwar im Lernstress und kann dieses Rezept erstmal nur abspeichern, aber ich freue mich schon darauf wenn ich wieder Zeit habe!!!!!!!!!!!!! LG Lena
----------- Die einfachste Methode des Abnehmens ist Trennkost - man trennt sich von der Kost. Gabriella Leone-Eckhardt (*1946) |
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Mitglied seit 06.03.2005
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Hallo Lohne_Bohne,
es hat sich ge LOHNE T, hab das Rezept gleich heute aus- probiert und es steht dem vom Bäcker in nichts nach. Der Hefeteig so wie er sein soll und die Streusel... Vielen herzlichen Dank, mmmmmmmmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhhhhh M.M. |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Also ihr macht mich ja ganz verlegen
M.M. was hast du nur für eine besondere Gabe mit Worten zu spielen - einfach köstlich
Na dann werde ich wohl an dem Gugelhupf-Rezept arbeiten müssen .
Ich freue mich so sehr über eure Begeisterung, das glaubt ihr gar nicht. Mittlerweile arbeite ich schon auf Hochtouren, damit das endlich was wird mit dem Frieda-Backbuch. Herzlichst eure l ne_b hne
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Mitglied seit 23.11.2002
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Mitglied seit 09.10.2002
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Toll, super toll, ich bin begeistert
Ich stelle mir vor, die Torte wird sehr lecker schmecken. LG lone_bohne |
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Mitglied seit 08.02.2006
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ein genießendes Hallo an alle,
ratet mal was ich im Moment genieße?..... Jaaaaaaaa, es ist der Streuselkuchen nach Frieda. Habe ihn hieute so über den Vormittag verteilt gebacken. Den Hefeteig habe ich mit Vollkornweizenmehl gemacht, er ist gigantisch aufgegangen. Dann habe ich die Streusel gemischt, doppelte Menge!!!! und Butter!!!! für die Streusel. Also ich muß sagen, Ilona hat nicht übertrieben, der Original-Streuselkuchen ist ein Gedicht. Und die doppelte Menge Streusel für uns ein Muß. Und Zimt habe ich einen gehäuften Eßlöffel genommen. Mmmmmmmh, roch der Kuchen im Ofen!! Mein Lebensgefährte fragte gleich, was denn da so gut riecht, in der Küche. Und hat eben bestätigt, daß der Kuchen genau so schmeckt, wie er beim Backen riecht! Danke Ilona, wie immer halt ein Frieda-Rezept. Garant für gutes Gelingen und guten Geschmack, unbedingt nachbacken!!!!!!Ihr werdet der gleichen Meinung sein wie wir!!! Liebe Grüße und Photos davon später im Profil. Sabine |
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Mitglied seit 23.11.2002
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Hallo Lone_bohne,
wird nichts mit gefülltem Streuselkuchen. Freunde meiner Tochter sind gekommen und spielen im Garten Monopoly. Von der 2. Torte ist noch 1/4 übrig, aber das Viertel schaffen die auch noch. Da werde ich das nochmals versuchen müssen, gefüllten Streuselkuchen zu machen. Der ist aber auch zu lecker. Lieben Gruß - Gaby |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ach das freut mich aber Sabine
Gaby, ich müßte dich jetzt eigentlich bedauern, aber ich freue mich heimlich........ ......., dass deine Tochter und ihre Freunde wissen was schmeckt !!!!
LG lone_bohne |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo lone_bohne
sehe heute erst, daß Du wieder einen wunderbaren Frieda-Kuchen herein gestellt hast. Und dann noch sooo ausführlich und genau beschrieben. Vielen Dank dafür. Ja, sooo kenne ich den Kuchen von meiner Mutter auch, butterige, knusprige, zimtige Streusel. Und ich erinnere mich mit Schmunzeln, daß sie Samstag\'s Morgens den großen, runden Kuchen machte, damit die Fam. ihn zum Kaffeetrinken genießen konnte. Aber meistens hatte sie Schwierigkeiten, da Mann und 2 Töchter mit unwiderlegbaren Argumenten kamen und überzeugt waren, daß der Kuchen - kaum einigermaßen abgekühlt-, am aller, aller allerbesten schmecke. Zum Kaffee gab\'s dann noch Kleinststücke. 
Danke, hab\' ihn mir auch ausgedruckt, denn Mutter\'s Originalrezept hatte ich nicht mehr, aber meine Streusel hab ich immer wie sie gemacht. Werde ich jetzt wieder öfter machen. Wunderschönes, sonniges Wochenende und liebe Grüße Anne To much of a good thing is beautiful (Mae West) |
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Mitglied seit 13.11.2005
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Hallo lone_bohne,
bei uns hatte der Kucehn kaum Zeit zum Abkühlen. Vier hungrige Mäuler haben sich regelrecht darauf gestürzt. Als der Rest der Familie später auftauchte, war gerade noch für jeden 1 kleines Stück übrig. Ich denke, das spricht für sich! Die einfachen Rezepte, aus guten Zutaten hergestellt, sind mir die liebsten. LG Tantemo ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Wer der Sonne entgegenwandert, läßt den Schatten hinter sich. |
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Mitglied seit 03.03.2004
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Hallo Ilona
da ich schon seit einiger zeit jede woche freitags eine art hefegebäck backe, dass dann samstag morgens zum frühstück verspeist werden kann, hat ich diese streuselkuchen natürlich ganz prima angeboten- und man muss ja auch \"mitreden\" können
der teig war für mich vond er zubereitung ja recht klassisch, nur dass ich es meistens ohne ei mache- ich habe es aber nun mal dazu, war erst ein bisschen klebrig, aber das ließ sich dann auch schnell wieder korrigieren. Er ist dann auch super aufgegangen, bei dem warmen wetter hats nichtmal 1 1/2 stunden gedauert. auf dem blech hat er dnan alleridngs nochmal 20-25 minuten bekommen. Ich habe das blech auch nicht ganz damit ausgelegt, sodnenr habe ihn nur so weit ausgebreitet, dass er für mich eien angemessene dicke hatte.... das waren dann ewta 30 x 32-34 cm, also fast ein quadrat.... so war er auch wirklich schön dick. Die Struesel mit der zerlassenen Butter haben auch priam geklappt, ich habe sie alleridngs mtid em Knethaken gemacht, so wurden daraus angenehm grobe und feine Streusel, also keine ganz feinen brösel und auch kein \"schmieriger\" teig. Gebacken habe ich hin beo 200°C Ober-Untehritze, meiner meinung anch für flacheres Hefegeäck perfekt- weil es innen auch noch schon saftig bleibt. Er hat etwa 20 minuten gebaucht, also eine gute \"schnittmenge\" für deine angabe. angeshcnitten wurd er natürlich noch war, schmeckt echt lecker!! der boden genau so wie es sein soll und ddie streusel sind auch gut, auch wenn die konsistenz tatsächlich ein klein wenig anders ist, als ich soe sonst so kenne, kann gar nicht genau beschrieben, wie das ist- eifnahc mal ausprobieren. Steht meinem Familienrezept jedenfalls um nichts nach, fand meine Familie
so, und jetzt die bilder: Der ganze Kuchen Die Anbeiß-Ansicht und dieses nochmal als richtiges Bild
Liebe Grüße, Alina Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag
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Mitglied seit 18.10.2004
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Hallo, ich habe gestern diesen tollen Streuselkuchen gebacken. Bei der einen Hälfte habe ich zwischen Boden und Streusel Apfelmus gegeben. Beides hat uns sehr gut geschmeckt. Die Streusel waren sehr knusprig. Darüber hat sich besonders mein Mann gefreut. Als erstes hat er die Ränder abgeschnitten, weil er die besonders gern mag. (obwohl es bei Vemmina nicht wirklich einen Rand gibt). Es ist wieder (wie immer)ein gutes Frieda-Rezept. Herzlichen Dank! lg Mygga Jeder, der sagt, man könne Glück nicht kaufen, vergißt, dass es Welpen gibt. |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Schöööööööööööööööööön, dass ihr alle an diesem Streuselkuchen Gefallen findet.
@ alina: Toll, dein Foto. Bei mir sind die Streusel etwas dunkler, aber ich gebe auch mehr Zimt dran, weil ich ein Zimtstreusel-Fan bin. Bei mir hat der Teigboden auch in etwa die Dicke deines Streuselkuchen, während meine Mutter ihn nur halb so hoch bäckt. Aber das hängt auch immer von der Blechgröße ab. Die unterschiedliche Größe der Streusel ist perfekt, bei mir werden sie auch so. LG lone_bohne |
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Mitglied seit 08.02.2006
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ein Hallo an alle Streuselkuchenfans,
am Donnerstag habe ich ja den Streuselkuchen gebacken, heute noch essen wir davon und er ist immer noch wie frisch gebacken. Der Hefeteig ist weich und frisch, die Streusel immer noch knusprig, trotz Aufbewahrens in einer Tupperform. Das Bild davon mußte ich in mein Profil laden, geht leider nicht anders. Die Streusel sind dunkler als bei Alina, aber das hat ja Ilona treffend erklärt. Ich nahm nämlich einen gehäuften EL Zimt für die Streusel und das schmeckt soooo toll nach diesem. Einfach ein superguter, leckerer Genießerkuchen. Und ist überhaupt nicht trocken. Morgen werden wir dann den Rest essen. Freu mich schon darauf. Also Ilona, danke für ein weiteres tolles Rezept von Frieda. LG Sabine |
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Mitglied seit 26.10.2004
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hallo
ich liebe diesen Streuselkuchen. In meinem alten Rezeptbuch steht, dass man sofort nach dem Backen, wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, ihn mit einer halben Tasse heißer Milch, verrührt mit 2 EL flüssiger Butter, bepinseln soll. Zweimal. Das macht die Streusel nicht matschig, wie man denkt. Die bleiben trotzdem knackig. Als alternative Abwandlung kann man auch die Streusel teilen und eine Hälfte mit 2 EL Kakao verkneten. Anschließend nach belieben die Streusel auf dem Blech verteilen. So entsteht dann ein schwarz-weißer Streuselkuchen. LG Grit |
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Mitglied seit 17.04.2004
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Hallo lone_bohne,
Riesenkompliment!
Der Streuselkuchen ist einfach phantastisch! Wunderbar krosse, knackige Streusel und ein super gut aufgehender, lockerer Hefeteig. Ein ganzes Blech war uns zuviel - also habe ich die Hälfte des Teiges in einer Springform verarbeitet, mit Aprikosenmarmelade bestrichen und die ganze Portion Streusel darüber gegeben. Das ist dann genau die richtige Menge! Aus der zweiten Teighälfte habe ich einen kleinen Hefezopf gemacht, mit Ei bestrichen und mit Hagelzucker garniert. Der ist auch hervorragend gelungen. Ich will hoffen, dass noch viele Frieda-Rezepte kommen!
Schönen Abend, Gruß, Lydia |
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Mitglied seit 22.03.2005
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hallo lone bohne habe heute nachmittag den streuselkuchen gebacken, er ist mega lecker ! ich habe schon lange kein streuselkuchen gebacken, und da haben wir uns richtig gefreut. Ich habe auch die doppelte menge zimt dazu gemacht, wir sind auch zimtstreuselfan
Ich muss sagen diese streusel sind einfach klasse ! der hefeteig ist so leicht zu machen und die streusel auch, das ging ganz gut, hätte nicht gedacht mit flüssige butter, vielen dank für das rezept, das wir ein stamm-rezept sein ! LG aus Frankreich Liliane |
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Mitglied seit 03.03.2004
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Hallo!
eigentlichs eltsam, dass bei euch die streusel so viel dunkler aufallen, wo ich doch immehrin schon einen guten esslöffel zimt drin hatte- vielleicht ist meiner einfach nur nicht so farbintensiv
heute moren war der streuselkuchen übrigens immernoch saftig, allerdigns war er gestern wirklich besser-aber bei streuselkuchen aus hefeteig wäre es wohl auch blödsinnig, etwas anderes zu erwarten
Liebe Grüße, Alina Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag
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Mitglied seit 08.02.2006
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guten Morgen an alle,
also ich habe den Streuselkuchen am Donnerstag gebacken und heute Mittag essen wir das letzte Stück. Und er ist immer noch genauso frisch wie am Do. Und die Streusel kross und schmeckt überhaupt noch absolut frisch und gaaar nicht trocken. Einfach ein sehr gutes Rezept, wie alle Frieda-Rezepte. Das muß ich sagen, auch auf die Gefahr hin, daß ich mich wiederhole. Der nächste Friedakuchen bei uns wird der Rahmkuchen sein. Muß nur ein paar Tage Pause machen. Bei uns gibts momentan fast nur noch Kuchen. Und Einfrieren mag ich ihn nicht. Er schmeckt nicht mehr so gut wie frisch gebacken. Meine Meinung.
LG Sabine |
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Mitglied seit 06.10.2003
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Hallo lone_bohne
Hab gestern auch Friedas Streuselkuchen gebacken. Da mein Blech ziemlich gross ist, geriet er zwar etwas duenn, aber schmeckt Klasse. Hab eben grad ein Stueck zum Fruehstueck verdrueckt
Hab noch 50g getrocknete Blaubeeren, die ich waehrend der Teig ging einweichte, unter den Teig geknetet. War echt lecker! LG aus dem eiskalten, sonnigen Pretoria Heike \"Dessert is probably the most important stage of the meal, since it will be the last thing your guests remember before they pass out all over the table.\"[COLOR] |
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Mitglied seit 26.08.2005
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Hallo lone_bohne Hatte gestern den Streuselkuchen von Frieda gebacken und es war mal wieder
gleich vergleich zu anderen Streuselkuchen diese \"alten \" Rezepte sind einfach nicht zu überbieten mein Göga dankt DIr für dieses wunderbare Rezept. Liebe Grüße
[IMG]http://img.chefkoch.de/./pictures/fotoalben/fcae05355a4c4219ed5e15a9672eed25/6712/medium_asme004.jpg\" alt=\"Externes Bild\" border=\"0\"> |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Na das freut mich aber sehr. So soll\'s ja auch sein, gell?
Falls Ihr gewillt seid auch einmal Friedas Rhabarberkuchen nachzubacken wäre ich euch dankbar, damit ich weiß wie er bei euch ankommt. Ich möchte nämlich nur Rezepte ins Frieda-Buch reinnehmen, von denen ich sicher bin, dass sie auch gefallen. @alina: Vielleicht liegt\'s am Herd, dass meine Streusel etwas dunkler wurden, oder es erscheint auf dem Foto die Farbe heller als im Original. Mit 1 EL Zimt müßten die Streusel nämlich wirklich genügend \"Färbung\" abbekommen haben. LG lone_bohne
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Mitglied seit 19.11.2003
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Hallöchen allerseits,
 Frieda Backbuch ...habe ich was verpasst??????????????????????????????
LG Irina
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Mitglied seit 03.03.2004
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Hallo Ilona
du könntest recht haben, ich habe vielleicht etwas viel am bild retuschiert...aber durch das tageslicht wars eben fast ganz blau
heute morgen wurden übrigens die letzten zwei stückchen zum frühstück verspeist, er hat immernoch gut geschmeckt
Klar, trocken war er nicht...aber eben doch was anderes als ganz frisch
also bei diesem rzeept kannst du jedenfalls sicher sien, dass es gut ankommt- ein klassiker, schnell zu machen und es kann echt nicht viel schief gehen
Liebe Grüße, Alina Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo alina,
ich gebe dir recht, frisch schmeckt er am besten , aber auch noch an den beiden darauffolgenden Tagen ist er genießbar.
Nein, falsch machen kann man nichts. Wenn man erst mal das Hefeteigzubereiten intus hat, dann ist dies eine sichere Gelingmethode, einfache, wohlschmeckende, unkomplizierte Kuchen schnell zuzubereiten .
LG lone_bohne @Irina: Du hast nichts verpasst. Ich plane ein Buch über Frieda und ihre Backrezepte. Es wird seine Zeit brauchen, aber wenn\'s soweit ist, dann erfährst du es ganz bestimmt .
LG lone_bohne |
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Mitglied seit 08.02.2006
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guten Morgen alle zusammen,
nur ganz kurz was zum Streuselkuchen. Wir habe gestern Abend das letzte Stück vom am Donnerstag gebackenen Streuselkuchen gegessen. Er hat so gut wie frisch gebacken geschmeckt. Vielleicht lag`s an der Tupperform, in welcher er lagerte. Jedenfalls war so gut wie kein Unterschied zu schmecken. Und meine Streusel waren auch zimtig-dunkel. Ich denke, alina hat sich zu viel Mühe gegeben, den Blaustich zu entfernen, macht aber nix, ) ihr Kuchen sieht deshalb genauso lecker aus wie er wohl geschmeckt hat, oder alina? Mir macht das Betrachten Deines Kuchens jedenfalls Appetit. Und ich bin kein Allesesser
LG Sabine |
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Mitglied seit 03.03.2004
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Hallo!
ja, ich glaube auch, dass es an meinem \"blauentzug\" lag- ich fidne auch, dass sie auf dem bild nämlich arg hell wiken
ich hatte den kuchen übrigens auch in einer tupperdose, allerdings,war die einen großteild es tages offen gestanden, weil alle paar minuten jemand sich das \"rausgeklaut\" hat
aber geshcmeckt hat er ja tortzdem bis zum letzten stück aber das nächste mal werd ich wohl auch mehr streusel machen
Liebe Grüße, Alina Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag
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Mitglied seit 23.11.2002
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Hallo Lone_bohne,
ich hab den Streuselkuchen jetzt nochmals gemacht und mit Pudding gefüllt. Ic hab 3/4 ltr. Milch, 2 Päckchen Vanillepudding und Zucker nach Bedarf genommen. Meiner Meinung nach war es zuviel, der Meinung meines Sohnes zufolge zu wenig Zucker. Das nächstemal werde ich es mal mit Pudding \"Sahnegeschmack\" versuchen. Lieben Gruß - Gaby |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Gaby,
probier doch mal alinas leckeres Bienenstichrezept aus, da hast du eine gute Anleitung für eine Füllung. LG lone_bohne |
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Mitglied seit 19.02.2004
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Hallöchen zusammen,
ich werde diesen Kuchen für meine Männer auf Arbeit backen - die lieben Kuchen über alles. Aber erst zu Herrentag versteht sich..
Liebe Grüße, Janine
~ Lächeln ist die eleganteste Art, dem Gegner die Zähne zu zeigen (japanisches Sprichwort) ~ |
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Mitglied seit 17.04.2004
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Hi zusammen,
das ist er. Der ultimative Streuselkuchen!
Ich jedenfalls mach\' keinen anderen mehr. Vielen Dank, lone_bohne! Grüße, Lydia |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Gerne Lydia,
und guck mal ins Forum für Kleingebäcke, da gibt\'s wieder was von Frieda
LG lone_bohne
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Mitglied seit 17.04.2004
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Hi lone-bohne,
mach ich gleich - nicht, dass mir da was entgeht, das wäre ENTSETZLICH!
Danke für den Tipp, Gruß, Lydia |
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Mitglied seit 23.10.2004
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Hallo lone_bohne,
hab am Wochenende nicht nur deinen köstlichen Rahmkuchen mit Rhabarber, sondern auch Friedas Streuselkuchen gebacken, weil meine Eltern zu Besuch waren und ich von meinem Vater weiß, dass er gerne \"Krumpelkuchen\" isst. Was soll ich sagen? Er wünscht sich gerade diesen Kuchen zu seinem Geburtstag am Donnerstag!! Hat ihm soooo gut geschmeckt. Auch die anderen waren begeistert; ich selber muss allerdings gestehen, dass Streuselkuchen einfach nicht mein Fall ist, hat also nichts mit deinem Rezept zu tun
Vielen Dank für das Rezept! Liebe Grüße Rosi von der Weide |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Röschen,
das freut mich, auch wenn du selbst nicht Fan von Streuselkuchen bist. Aber wenn sich dein Vater diesen zum Geburtstag wünscht, was willst du mehr? Ich kann mir vorstellen, dass auch der \"Hummelkuchen\" etwas für deinen Paps wäre. Hast du schon mal das Rezept angeschaut? Wie ist es eigentlich, bäckst du auch diese Kuchen mit Vollkornmehl? Vielleicht liegt\'s daran, dass dir Streusel nicht so schmecken? Liebe Grüße lone_bohne
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Mitglied seit 15.01.2005
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Hallo,
ich habe gestern zusätzlich zu dem Rahmkuchen, der wunderbar war, auch noch den Streuselkuchen germacht. Leider hab ich nicht richtig aufgepaßt und er ist ein bißchen zu braun geworden. Er war nicht verbrannt aber einfach zu lange drin. Ich hatte den Ofen auf 200° Ober-Unterhitze und 20 Min gestellt und das war eindeutig zu lang oder die Temperatur zu hoch. Das nächste mal nehm ich 180° und bleibe bei 20 Min oder 200° und nur 15 Min, eins von beiden. Auf jeden Fall ist es so wie du, lone_bohne, in der Beschreibung geschrieben hast. Wenn der Kuchen dunkler als leicht braun wird, dann wird er trocken. Aber die Streusel waren wunderbar knusprig und geschmeckt hat er natürlich auch, aber mit der richtigen Farbe wäre er bestimmt noch besser gewesen. Das nächste mal werde ich es besser machen! Wie heißt es so schön \"Aus Fehlern wird man klug\" Grüßle Inge
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ja Inge das stimmt. Mir passiert sowas auch hin- und wieder, und es ist gar nicht so schlimm. Man kann es ja eigentlich nur besser machen.
Danke für dein Feedback und liebe Grüße lone_bohne
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Mitglied seit 08.07.2005
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Hallo!
Ich habe den Kuchen heute auch gemacht, und er ist wirklich himmlisch!
Mir ist er aber leider auch etwas sehr braun geworden... ging schneller als gedacht im Ofen. Hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan. Da ich mich im Rezept verlesen hatte und 1 gehäuften EL Zimt dran gemacht habe, waren die Streusel natürlich sehr zimtig. Das nächste Mal nehme ich dann den TL Aber wie gesagt, einfach herrlich! Wir sind alle begeistert!
Danke für das tolle Rezept! LG Fanca |
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Mitglied seit 28.09.2004
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Hallo!
Habe gestern den leckeren Streuselkuchen schon zum zweiten Mal gebacken. Diesmal mit der doppelten Streuselmenge, weil es uns beim ersten Mal etwas zu wenig Streuseln auf dem Teig waren. Mein Mann, der absolut nur Streuselkuchen ißt und nichts anderes, ihn sich aber mittlerweile selbst bäckt, weil ich einfach keine Lust habe, nur noch Streuselkuchen zu backen, mußte zugeben, daß der von Frieda noch viel leckerer schmeckt als sein eigener! Mir und den Kindern hat er auch super geschmeckt, es wird ihn mit Sicherheit jetzt öfters geben. Freut mich, daß noch andere die Streuseln knusprig mögen. Ich hatte nämlich vor längerer Zeit hier mal ein Rezept rein gestellt für knusprige Streuseln, da wurde ich behandelt, als hab´ ich Geschmacksverirrung, denn Streuseln sollten doch niemals knusprig sein. Hatte mich damals sehr gewundert, aber jetzt bin ich wieder beruhigt, daß Ihr auch alle knusprige Streuseln mögt. Danke für das tolle Rezept! Liebe Grüße Kironi |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Kironi,
das freut mich jetzt wirklich sehr !!! Für mich müssen Streusel auch knusprig sein, aber wer sie lieber anders mag, der soll sie anders machen. Ich finde da gibt\'s gar nix zu meckern, Geschmäcker sind nun halt mal verschieden. Lass dich nicht ärgern
Liebe Grüße
lone_bohne |
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Mitglied seit 05.11.2005
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Hallo lone_bohne! Danke für das Rezept. Habe heute den Streuselkuchen mit Marillen gebacken. Alle waren begeistert. LG Brigitte |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Freut mich sehr Brigitte
LG lone_bohne |
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Mitglied seit 05.11.2005
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Hallo lone_bohne ! So hat der Marillenstreuselkuchen ausgesehen. Inzwischen ist er schon verspeist. Wird es bei uns von nun an öfters geben. Muss ihn ja mit anderen Früchten auch noch ausprobieren. Danke fürs Rezept LG Brigitte 
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Mitglied seit 09.10.2002
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Oh wie lecker, da kriege ich gleich Appetit
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 Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo lone-bohne,
hab den Streuselkuchen gemacht war toll.Nun eine Frage: GÖGA mag am liebsten Kirschstreusel, kann ich dann den Zimt weglassen oder schmeckt das auch mit Zimt? Danke und liebe Grüße katir |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo katir,
ich würde dann nur die Hälfte vom Zimt nehmen. LG lone_bohne |
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Mitglied seit 24.08.2004
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Liebe lone_bohne,
Frau moony und Herr moony sind zwar nicht kugelrund aber sie müssen halt aufpassen, ansonsten ist Zunehmen angesagt. Sie sind, wie man im Rheinischen so sagt \"juut dabbei\". Gestern Abend gingen Herr und Frau moony aus. Erst Theater (das macht nicht dick), dann ins Restaurant. Fünf Gänge mit \"korrespondierenden Weinen\". Das sah das mit dem Dickwerden schon anders aus. Frau moony steigt heute Morgen auf die Waage, nichts Gutes ahnend. Das Ergebnis ließ Frau moony erbleichen und in Richtung Herrn moonys hauchen: \"Ich nehme ab. Ab sofort nehme ich ab. Keinen Kuchen mehr. Keinen Wein mehr. Keine fetten Sachen mehr, keine Butter, keine Hefe, keinen Zucker, keine Eier, kein Mehl, ab sofort nehme ich ab, jawoll! Ich liebe Gemüse!\" Der Tag lief gut - so circa bis 15.00 Uhr. Dann fing Frau moony an, darüber nachzudenken, wie positiv das Wochenende war. Das Theater, das Restaurant, Friedas genialer Hefezopf.....Hefezopf....Frieda....lone_bohne....andere Rezepte....ein Rest Hefe ist noch im Kühlschrank....chefkoch...nur mal gucken.....ich nehme ja ab............Streuselkuchen.....lecker........Herr moony freut sich bestimmt....na ja, einmal ist keinmal.....morgen ist auch noch ein Tag.... so dick bin ich ja auch wieder nicht........ist jetzt auch egal, ich nehme die doppelte Menge Streusel.... ein Stückchen ist doch nicht so schlimm..... 15.10 Uhr schmeißt Frau moony den BBA an, knapp drei Stündchen später, Herr moony kommt gerade zur Tür herein, schiebt sie sich das erste Stück von FRIEDAS STREUSELKUCHEN in den sabbernden Mund. Leider muss sie gestehen, dass es nicht bei dem einen Stückchen blieb .
Frau moony hat ihren Mann angewiesen, den Kuchen nur mit schlechtem Gewissen zu essen. Das hat er versprochen und ordentlich zugelangt. Nicht ohne die Bäckerin und die Rezeptgeberin zu loben (braver Herr moony!!) Ebenfalls hat Frau moony gesagt, dass derjenige, der zuerst Frieda trifft, viele Grüßevon allen ck\'lern bestellt - weil, wirklich gesund ist das ja nicht, jeden und jeden Tag die leckeren Frieda-Schmankerl zu futtern. Irgendwie hat Frau moony das Gefühl, Frieda schneller kennenzulernen, als ihr lieb ist  .
Frau moony fürchtet ebenfalls, dass dieser Gedanke nur noch so:  zu ertragen ist. Was einer guten Figur nicht wirklich zuträglich ist.....
Obwohl... Butter, Mehl, Zucker.... irgendwie ist das doch alles Natur, oder?
Und jetzt das Wichtigste: dieser Streuselkuchen hat s*ugut geschmeckt! Locker, fluffig, knusprig, einfach herrlich!!!! DANKE FRIEDA!!! Ich hol mir noch ein Stück! Liebe Grüße moony42 Rettet den Wald - esst mehr Biber ! |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Frau moony,
morgens um 9 Uhr ist die Welt noch in Ordnung , wenn man so zum Lachen gebracht wird wie ich eben )
Also ich bin einfach sprachlos :-| vor so viel Wortwitz und schriftstellerischem Talent
Haste ganz klasse rübergebracht moony, da braucht\'s keine weiteren Worte !!! Dir und Herrn moony herzlichen Dank, dass ihr euch mit so gutem Appetit über Friedas Streuselkuchen hergemacht habt, und hoch das Glas auf eure Gelüste
Wenn Frieda von oben herab sieht freut sie sich sicher seeeeehr !
Nach dem Motto \"lieber rund und g\'sund als schlank und krank\" wünsche ich euch weiterhin noch vieeeele genussreiche Stunden mit Frieda
Liebe Grüße lone_bohne
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Mitglied seit 28.09.2004
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Hallo lone-bohne!
Habe am Wochenende auch mal wieder Frieda´s leckeren Streuselkuchen gemacht. Immer mit doppelter Streuselmenge. Nun wollte ich mal wissen, ob´s auch eine Variante mit Schokostreuseln gibt. Das mit dem Zimt wäre da wohl nicht so angebracht. Ich würde probieren, einfach statt dem Zimt etwas Kakao zu nehmen, mehr natürlich als Zimt. Aber falls es eine original Frieda-Version gäbe oder es schon jemand vor mir getestet hat, wäre ich über Infos dazu dankbar. Liebe Grüße Kironi |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Kironi,
leider nein, es gibt von Frieda keine Schokostreusel soweit mir bekannt ist, aber ich kann gelegentlich die Rezepthefte danach durchsehen . Vielleicht meldet sich hier ja jemand, der es schon mal mit Kakao probiert hat, dann wäre dir geholfen )
Liebe Grüße
lone_bohne |
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Mitglied seit 29.11.2004
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Hallo Kironi,
Friedas Streuselkuchen habe ich zwar noch nicht ausprobiert (wird aber bestimmt nachgeholt ), aber ich habe schon Schokostreusel gemacht
Hier meine Mischung: 150 g Margarine, 150 g Zucker, 150 g Mehl, 50 g Kakao Lecker! Liebe Grüße, Beast 
Ich habe auf meine Linie nicht aufzupassen und hatte es niemals vor zu tun. Was Sie von mir sehen, ist das Ergebnis eines lebenslangen Genusses von Schokolade. Katharine Hepburn |
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Mitglied seit 28.09.2004
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Hallo Beast!
Danke! Werde ich probieren, nur wahrscheinlich mit Butter statt Margarine und auch flüssig, weil die Streusel damit so schön werden. Wenn ich´s versucht habe, berichte ich. @lohne-bohne Vielleicht findest Du ja beim Durchsehen auch noch was leckeres.
Liebe Grüße Kironi |
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Mitglied seit 29.11.2004
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Hallo Kironi,
gern geschehen! Bin gespannt, was Du berichtest
Liebe Grüße, Beast
Ich habe auf meine Linie nicht aufzupassen und hatte es niemals vor zu tun. Was Sie von mir sehen, ist das Ergebnis eines lebenslangen Genusses von Schokolade. Katharine Hepburn |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Kironi,
ich kann es dir erst ab Mitte September versprechen , da ich jetzt einige Tage nach Südtirol fahre .
@ Beast: Danke für dein Schokostreuselrezept .
LG lone_bohne |
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Mitglied seit 21.10.2006
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Hallo,ich wollte nur mal anmerken,das ich Friedas liebsten Streuselkuchen letztes Wochende zum ersten Mal gebacken habe,und er warso schnell weg,das ich kaum gucken konnte.
Den Krümeln auf meinem Pullover nach habe ich zum schnellen Verschwinden aber beigetragen *gg*. Grade habe ich den Hefeteig für ein neues Blech angesetzt,der Streuselkuchen ist neben dem Hummelkuchen mein absoluter Lieblingskuchen!!!!!! Vielen Dank für die genialen \"Frieda\"-Rezepte!!!!! Kida |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Das ist wirklich sehr lieb von dir Kida, mir so nett hier zu schreiben, und ich bedanke mich herzlich und freue mich natürlich sehr, dass dir Friedas Rezepte gefallen.
Bald werde ich wieder einiges posten. Ich hatte nur momentan überhaupt keine Zeit. Aber ich bemühe mich, denn ich will Friedas Fans ja nicht enttäuschen. LG lone_bohne
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Mitglied seit 02.07.2003
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Hallo lone_bohne,
ich habs geschafft, er ist fertig und einfach nur gut geworden: der Streuselkuchen von Frieda. Nachdem schon etliche Versuche, einen schönen Streuselkuchen zu backen, daneben gingen, hat es endlich geklappt. Der Kuchen ist nicht eingefallen, wie viele seiner Vorgängen, sondern so schön hoch geblieben wie ich ihn aus dem Ofen geholt habe. Bilder sind in meinem Profil. Gruß und Danke sagt sauer |
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Mitglied seit 20.12.2006
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Na es wurde Zeit das der aus der versunkung geholt wurde, und das pünktlich zu meinem streuselkuchen Problem.
Suche und suche und finde nix, hier ist doch was
Den kann man doch bestimmt auch mit Früchten kombinieren oder? Denn so \"Trocken\" bzw. ohne alles...mhm...naja...mhm...wäre mir zu trocken
Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Wow der ist ja super, super toll geworden. Gratuliere sauer, den hast du perfekt hinbekommen
Danke für deinen tollen Kommentar zum Rezept und liebe Grüße und vorallem guten Appetit beim Auffuttern
lone_bohne
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Mitglied seit 24.01.2007
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Hallo, lone_bohne,
wieso kein Vorteig? Habe sowas schon mal bei Dir gelesen. Was ist im Ergebnis der Unterschied? Hätte gern einen DEUTLICHEN Hinweis, wann und wo Dein Buch zu kaufen sein wird !!!
Grüßle und lG sorci |
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Mitglied seit 24.01.2007
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... ach ja, noch ein Tipp: Vor dem Auftragen der Streusel den Teig mit Zuckerwasser bestreichen. Erneut 30 min gehen lassen.
sorci |
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Mitglied seit 02.07.2003
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Hallo sorci,
ich hab den Teig, so wie im Rezept angegeben, vor dem Auftragen der Streuseln mit flüssiger Butter eingepinselt. Meinst Du \"davor\" noch mit Zuckerwasser? Gruß sauer |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo sorci_rives,
leider kann ich dir den Grund dafür nicht nennen, ich weiß nur, es funktioniert, und zwar auf diese Weise wie ich es oben beschrieben habe. Ich gebe ja nur die Rezepte meiner Großmutter weiter, ohne fachmännische Kenntnisse, aber mit einer Portion eigener Erfahung
Alles was du über Frieda und das Buch zu wissen wünschst, erfährst du über einenm Klick auf meine Profilseite
LG lone_bohne |
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Mitglied seit 28.09.2004
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@Seelenschein
Habe den Kuchen heute mal mit Sauerkirschen unter den Streuseln probiert - auch sehr lecker. Sonst gibt es ihn aber immer im Original, wir lieben ihn! Liebe Grüße Kironi |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Das ist schön Kironi, das lese ich gerne
LG lone_bohne
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Mitglied seit 02.07.2003
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Hallo lone_bohne,
dein Streuselkuchen-Rezept muss ich an meine Nachbarin weitergeben. Sie hat ein Stück von dem Kuchen abbekommen und alle sind hin und weg. Das Lob gebe ich gerne an Dich weiter.
Sogar ihr nörgeliger Mann! [bei Mutter/Schwester schmeckts aber besser] hat nicht einen Ton gesagt, sondern nur gefuttert.
Gruß sauer |
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Mitglied seit 09.10.2002
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wie schön sauer, freut mich sehr
Liebe Grüße lone_bohne |
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Mitglied seit 02.05.2007
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Tach zusammen und hallo lohne_bohne!
Dein Streuselkuchenrezept von Deiner lieben Oma hat mich schon ganz lange angelacht und heute hab ich der Versuchung nicht widerstehen können.
Grade habe ich den Kuchen angeschnitten, nachdem er schon einen herrlichen Duft in der Wohnung verbreitet hatte, als er sich noch im Ofen vor mir versteckte
\"ohne Worte\"
einfach nur lecker!! So einfach und doch so besonders... Vielen Dank! Gruß, Rosi |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ja Rosi, so soll das ja auch sein
Wünsche dir guten Appetit beim Futtern
LG lone_bohne |
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Mitglied seit 14.11.2006
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Mmmmhhhh lone_bohne! Sooo guat.
Der Streuselkuchen wird bestimmt auch als Zwetschkenfleck total gut, was sagt Du? Liebe Gruesse, Mammamangia |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Mammamangia,
das stimmt .
Ich glaube es gibt ein Frieda-Rezept mit Zwetschgenkuchen vom Blech. Oder war es der Pfirsichkuchen? Na egal, so wird auch der Zwetschgenkuchen gemacht. Im Forum \"Sonstige Backthemen\" im Threat \"Wo finde ich alle alle alle Frieda-Rezepte\" wirst du fündig, sofern du nachsehen möchtest. LG lone_bohne
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Mitglied seit 03.03.2006
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Hallo,
das passt ja mal wieder sehr gut. Ich will morgen einen Streußelkuchen backen. Eigentlich hab ich ja mein eigenes Rezept, doch wenn ich FRIEDA höre, dann freu ich mich und werde diesen Streußelkuchen mal probieren. Wenn er mein Rezept schlagen kann, dann behalte ich ihn bei. Freu mich auf jeden Fall schon drauf!!! Lg spagetti2 |
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Mitglied seit 03.03.2006
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Liebe lone_bohne,
hast du einen Tipp wie die Streußel beim Essen auf dem Teig bleiben??? Meine Streußel fallen schon beim Schneiden der Stücke vom Teig runter. Das ist immer ärgerlich, was natürlich dem Geschmack nicht schadet. Aber vielleicht gibt es ja doch einen Trick, hab es schon mit Eiweiß und Wasser probiert, aber nichts hat geholfen. Lg spagetti2 |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo spagetti2,
schön, dass du\'s ausprobierst
Es fallen ja immer ein paar Streusel herunter, das ist nicht zu vermeiden, aber ich habe darauf geachtet, dass die Menge nicht zu viel ist. Es gibt zwar ausgesprochene Streuselfans, die verdoppeln die Zutaten, doch dann läuft man halt Gefahr, dass einige wieder herunterkullern. Ich empfehle dir für\'s Erste nicht mehr Streusel auf den Hefeteig zu packen, alsbei der Zutatenmenge beschrieben. Wenn du mit dem Ergebnis zufrieden bist, dann kannst du bei einem erneuten Versuch immer noch verdoppeln. Du könntest den rohen Hefeteig auch noch dünn mit flüssiger Butter einpinseln, bevor du die Streusel d\'rauf gibst, und vergiss nicht sie sanft in den Teig zu drücken. Aber wirklich nur sanft
LG lone_bohne
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Mitglied seit 03.03.2006
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DANKESCHÖN, ich versuch es mal mit der flüssigen Butter. Es fallen bei mir nicht nur einige Streußel runter, sondern es lösen sich etliche am Stück und man kann sie einfach runterheben, die Bindung zum Teig fehlt dann. Aber ich versuch mal deinen Tipp und drücke sie sanft in ihr Kissen aus Hefeteig.
Lg spagetti2 |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo spagetti2,
ja die flüssige Butter bringt\'s nicht nur bei der Streuselzubereitung, sondern auch als \"Festiger\" des Belags. Wirst schon sehen
Ich bin gespannt auf das Ergebnis. LG lone_bohne
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Mitglied seit 03.03.2006
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Hallo lone_bohne,
der Streußelkuchen ist schon zur Hälfte gegessen. Es hat gut geklappt, hab mich genau an Deine Anweisung gehalten, nur das EI kam dirkekt aus dem Kühlschrank, hatte vergessen es raus zu legen. Aber es ging. Unter meinen Streußelbelag hab ich ganz dünn Apfelbrei gestrichen, da war noch so ein Rest im Glas was Verwendung brauchte. Der Teig echt locker und lecker, die Streußel eine Wucht und der Apfelbrei hielt die Streußel auch gut auf dem Teig. Ich werde dein Rezept wieder machen, demnächst auch mal ohne Apfelbrei, denn nicht immer ist ein Rest zur Hand. Ach, die Backzeit von 25 Min. bei 170 Grad hat mich gewundert und kam mir zu kurz vor, doch das Ergebnis war super, die Backzeit behalte ich auch für meinen Streußelkuchen bei. Lg spagetti2 |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Na das freut mich aber spagetti2,
siehste mal was teamwork ausmacht
Jetzt noch guten Appetit beim Auffuttern und
ganz liebe Grüße lone_bohne
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Mitglied seit 14.07.2006
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Hallo lone_bohne,
der Streuselkuchen nach Frieda ist ein GEDICHT. Mir sind nur die Streusel entfleucht 
Aber die Tipps dagegen habe ich erst heute morgen gelesen. 
LG Gaby
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Mitglied seit 09.10.2002
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Danke Gaby, das freut mich. Beim Nächstenmal \"entfleuchen\" sie dann nicht mehr, jetzt da du die Tipps doch noch gefunden hast
LG lone_bohne
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Mitglied seit 02.06.2007
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Hallo lone_bohne!
Ich sammle schon seit einiger Zeit fleißig deine und Friedas Rezepte. Nachdem ich mich heute endlich hier angemeldet habe, muss ich gleich als ...Zweites ( als erstes musste ich mich bei den Backsüchtigen melden..sorry ) bei dir melden.
Ich tu das hier in diesem Thread, weil es Friedas Streuselkuchen ist, nach dem mein GöFreu beinahe täglich ruft...oder sollte ich sage quengelt?
Zitat: \"Wann machst du mal wieder Streusel?*lieb guck*\". \" Ich dachte du machst mal wieder Streusel?\"  .
Es ist echt erstaunlich wie gut er diesen Hundeblick inzwischen draufhat, wenn es um Streuselkuchen geht..
Jedenfalls wollte ich mich eben bei dir bedanken für die vielen Rezepte die du hier veröffentlichst und wie toll du jedes davon beschreibts. Und erst recht wie liebevoll du dich um die Threads und alle Anfrage kümmerst. Das finde ich wirklich großartig!
So macht es richtig Spaß die ganzen Rezepte auszuprobieren. Danke! Durch dich habe ich meine Liebe zum Hefeteig entdeckt (mein Freund auch ). Man könnte fast schon sagen, du bist schuld, dass ich so viele Stunden hier rumhänge . Aber wenn dabei so leckere Sachen herauskommen, ist das glaub ich in Ordnung. .
Also in diesem Sinne nochmals ein herzliches Dankeschön! *Ein Stück von Streusel rüber reich, der umbedingt heute abend noch gebacken werden musste* Alles Liebe Div |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebe Div,
also da bin ich wirklich gerne schuld
Das Stückchen, das du mir rüber reichst, nehme ich gerne. Bin gerade aus dem Urlaub zurück gekommen und sage zu meinem Göga, dass ich wieder mal Lust auf ein Stückchen Streuselkuchen hätte und schon wird mein Wunsch erfüllt , das ist wirklich Service
Vielen Dank für dein tolles feedback und liebe Grüße lone_bohne
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Mitglied seit 29.07.2002
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Hallöchen Ilona,
ich habe gestern den Streuselkuchen gebacken. Eine Hälfte eingefroren und die andere Hälfte war so schnell weg, dass ich nicht mal mehr ein Foto machen konnte.
Ich habe allerdings auch die doppelte Menge an Streusel genommen, da wir Streusel einfach lieben. Vielen Dank für das tolle Rezept.
By the way....Deine Homepage sieht klasse aus.
Liebe Grüße fitzelchen
Sommer ist die Jahreszeit des miserablen Schlittenfahrens. Von den Eskimo |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebes fitzelchen,
danke für die Blumen Die Homepage steckt noch in den Kinderschuhen und wird nach und nach verbessert, aber wir dachten wir schalten sie jetzt einfach mal frei, damit ihr nicht mehr so lange d'rauf warten müßt.
Liebe Grüße Ilona
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Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo Ilona,
am Sonntag habe ich Deinen Streuselkuchen gebacken mit Zwetschken. Er schnmeckte fantastisch. Das Rezept ist super, wie all Deine Rezepte. Vielen Dank dafür. Liebe Grüße Sonja |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Das freut mich zu hören liebe Sonja, obwohl ich gerade eine schlimme Nachricht erhielt.
Das gesamte Anwesen mit den 70 Jahre alten Olivenbäumen meines Halbbruders in Griechenland ist abgebrannt. Er wohnt genau dort, wo die Brände wüten. Diese Gegend wurde auch immer im Fernsehen gezeigt. Er und seine Freundin sind mit den beiden Eseln, den Hunden und 7 Katzen sprungbereit zum Meer. Sie wohnen behelfsmäßig in einer kl. Kate oder Hütte. Er lebte vom Olivenöl seiner Bäume. Es war das beste Öl, wir haben allein im vergangenen Jahr hier an Freunde und Bekannte 150 Liter verkauft und keiner wollte ein anderes Öl mehr haben. Ich bin sehr traurig und weiß gar nicht wie es jetzt für die beiden weiter geht. Liebe Grüße Ilona |
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Mitglied seit 20.12.2006
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Hi CK-Suchtis,
Gut das die Erinnerung noch so gut ist, denn morgen wollt ich Streuselkuchen backen und da ist der den ich nehme werde
Aber verzeih mir, 1 Hälfte muss ich mit Pflaumen versehen, Hab noch ca. 3kg hier
Alles gute, Nicole. Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS; Nr. 189 im CdbU |
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Mitglied seit 08.04.2006
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Hallo zusammen,
ich möchte am Wochenende gerne Fridas Streuselkuchen backen mein "Problem" ist nur das mein Backbleck zum backen absolut nicht brauchbar ist ( WG Backblech und so sieht es auch aus  ). Ich dachte mir ich kann den Streuselkuchen auch einfach in einer 28er Springform back, muss ich hierfür die Mengenangaben für den Hefeteig verändern, wenn ja wie? Reicht der Teig vielleicht auch für zwei 28er Springfomen oder eine 28er und eine 26er Springform, ich kann ja auch zwei Kuchen backen wenn der Teig das hergibt .
vielen Dank Fran |
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Mitglied seit 14.04.2005
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Hallo Ilona,
hab am Samstag das Rezept ausprobiert. Hab mich (bei 2/3 des Bleches) auch brav exakt an die Vorgaben gehalten. Das letzte Drittel musste ich für meinen Mann ohne Zimt machen, da der den so gar nicht mag und sonst gaaanz enttäuscht geguckt hätte. Der Kuchen ist echt SPITZE geworden. Schmecht erste Sahne! Werd ich sicherlich erneut backen. Alledings ist der Zimtanteil schon relativ hoch, aber ich LIEBE Zimt! Und das ganze Haus roch soooo herrlich und duftet immer noch ein wenig dezent danach... Ein paar Stückchen hab ich mir eingefrohren für Notfälle (als Aufmunterung nach einem sehr stressigen Arbeitstag )
Danke für das tolle Rezept! Cirrus |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Fran,
mit etwas Geduld reicht der Teig für 2 Springformen. Ein Hefeteig zieht sich ja immer gerne wieder zusammen, aber wenn man ihn kurz ruhen lässt und dann wieder auseinander zieht, am besten mit den Handflächen auf's Blech drücken und dabei etwas nach außen ziehen, dann nimmt er mit der Zeit das gewünschte Ausmaß an. Am besten du teilst ihn in zwei Teile, wobei der eine etwas größer sein darf für die 28er Form, und rollst sie mit der Handfläche zu Kugeln. Mit Hilfe von etwas Mehl kannst du sie dann mit einem Wellholz ausrollen und in die jeweilige Form verteilen. Dort lässt du die Teigböden kurz "entspannen" und bemehlst deine Handflächen. Dann die Teigböden nochmals schön glatt drücken und dabei nach außen ziehen. Stehen lassen und etwas warten. Wenn die Streusel fertíg sind drückst du den Teig nochmals in Form. Dann kommen die Streusel drauf. Nun drückst du diese leicht auf den Teigboden und ziehst den Teigrand dabei schön nach außen. Durch den Belag wird der Teigboden letztendlich fixiert und verzieht sich eigentlich nicht mehr wesentlich. Probier's mal aus und hab Geduld. Die Hefeteigböden dürfen recht dünn sein, sie gehen während des Backens von allein in die Höhe. @ Cirrus: Schön zu lesen, freut mich. Zimt kannst du auch reduzieren wenn es dir zu viel erscheint, aber du schreibst ja, dass du diesen Geschmack gerne hast. Es ist wirklich Geschmackssache
LG lone_bohne |
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Mitglied seit 08.04.2006
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Hallo lone_bohne,
vielen Dank für deine Antwort und genaue Erklärung. Ich werde deinen Ratschläge befolgen und berichten wie der Streuselkuchen am Wochenende geworden ist. LG Fran |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Fran,
wenn du gerne Streuselkuchen mit dickerem Boden isst, dann nimm 500 g Mehl und füge etwa 50 ml mehr Milch hinzu. Den Rest kannst du so beibehalten. Ist vielleicht sogar besser für den ersten Versuch, denn dadurch hast du mehr Teig für 2 Formen, und der lässt sich dann auch leichter in die Form drücken. LG und gutes Gelingen
lone_bohne |
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Mitglied seit 20.01.2004
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Hallo,
ich habe am WE zume ersten Mal diesen Kuchen gebacken. Erst war ich skeptisch, weil ich mit Hefeteig keine guten Erfahrungen habe. Ich kann nur sagen LECKER! Auch die Streusel sind super! Beim nächsten Mal mache ich die doppelte Menge. Was mir allerdings etwas merkwürdig vorkam: Erst war der Teig recht klebrig, ich habe ihn aber so gelassen. Dann habe ich den Teig im Bad auf die Heizung gestellt und er ging auch hoch! Als ihn dann in die KÜche brachte, war er schon zusammengesunken. Wie kommt das? Kann das der Temp.-Unterschied gewesen sein? Der Kuchen war nach dem Backen sehr flach, aber trotzdem köstlich!!! Viele Grüße Iris |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Iris,
ja das kann leicht passieren wenn der Kuchen sehr stark aufgegangen ist, dass dann "die Luft raus geht" durch den Temperaturunterschied und den Transport. Eigentlich soll er auch gar nicht so hoch werden, insofern ist es ok., dass er nach dem Backen flach war, zumal er ja aufgegangen ist während des Gehens und deshalb sicher trotzdem locker war. Danke für dein Interesse am Rezept und
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe 
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Mitglied seit 20.01.2004
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Ja, dann ist ja alles o.k.
Ist das denn richtig, wenn der Teig nach dem Rühren klebrig ist? Ich habe übrigens nur 1/2Tl Zimt genommen, da wir den nicht ganz sooo gern mögen. Hat aber auch mit weniger gut geschmeckt! Gruß Iris |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Eigentlich sollte er seidig glatt werden ohne groß zu kleben, aber das gibt es schon mal, dass er noch klebrig ist. Durch's Gehen lassen kann sich das aber regulieren.
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 31.01.2007
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Hallo lone_bohne,
das Rezept war ja für ein Blech bestimmt. ich habe mir erlaubt, es in 2 Springformen zu backen. Die eine mit dem Originalrezept, in der anderen habe ich Pflaumen unter die Streusel getan. Die Backzeit hat sich dadurch natürlich etwas verlängert. Geschmeckt haben beide super . Wobei der Kuchen mit Obst am nächsten Tag natürlich im *Vorteil* war.
Das war jetzt mein 2tes Frieda-Rezept und ich bin begeistert,wie gut das mit dem Hefeteig klappt ( war bisher oft ein bockiges ein Stiefkind bei mir  )
LG Sabine |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebe Sabine,
da sieht man mal, dass aus bockigen Stiefkindern auch noch was Ordentliches werden kann
Ich freu mich, vielen Dank
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe 
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Mitglied seit 09.02.2007
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Liebe Lone,
vielen Dank für das köstliche Rezept. Da ein Blech für 2 doch zu viel ist und ich muss wirklich auch sagen er schmeckt nur noch am nächsten Tag sonst wird er schnell hart.... Habe ich den Kuchen in Stücke geschnitten und wooowwww vorhin in die Mikrowelle 45 Sek. und er war leicht warm und hat mir so noch besser geschmeckt. Das Hefeteigrezept ist super einfach und wird zukünftig auch für andere Rezepte verwendet. Danke an Deine Oma und Deine Mühe uns das hier alles so bereitwillig zu erklären. Grüße |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebe loeffele,
das höre ich gerne, und ich nehme deinen Dank mit Freude an. Meine Oma würde dieses Jahr 110 Jahre alt werden. Würde sie noch leben, sie würde sich sicher sehr freuen
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 18.11.2003
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hallo loeffele,
schön dass du dieses rezept heute morgen nach oben geschubst hast!!! sitze gerade vor meinem ersten aber sicherlich nicht letzten stückchen, mmmmh... war schon so ein feiner duft, als der kuchen noch im ofen war, aber essen ist doch noch schöner
vielen dank lone bohne, für dieses wieder mal fantastische rezept!!! liebe grüße leö |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Nichts zu danken, mich freut's, wenn's euch freut
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 08.11.2007
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Guten Morgen lone_bone,
gestern Abend zog der Duft von Friedas leckerem Streuselkuchen durch unsere Wohnung und nach nur kurzem Abkühlen wurde um 23.oo Uhr der Kuchen angeschnitten und von mir getestet. Klasse, herrlich diese Mischung aus fluffig luftigem Hefeteig und herrlich knusprigen Zimtsteuseln. Endlich hatte ich einen Kuchen nur für mich alleine, mein GöGa mag nämlich Sreuselkuchen noch weniger als Rührkuchen. Na ja, deine schon, wie ich festgestellt habe, aber Steuselkuchen?, nein noch nie gegessen. Dachte ich!!! " Was isst du denn da?", " Steuselkuchen, nach Rezept von Frieda". " Ach so, schmeckt der denn? Frieda?!! Kann ich auch mal probieren?", " Seit wann isst du denn Streuselkuchen?" Er antwortete mit vollem Mund:" Seit eben!, toll Zimtsteusel, der ist ja gar nicht trocken, der schmeckt gut!" Gegen Mitternacht war 1/3 des Kuchens verschwunden und heute Morgen war das 1/2 Blech leer.Na ja, Ilona da erzähle ich dir ja nichts Neues, deine ( Friedas )Rezepte sind bei uns schon immer gut angekommen. Der Teig ließ sich toll bearbeiten, je länger ich knetete um so geschmeidiger wurde er und die kleinen Steusel, prima. Demnächst werde ich endlich den Hefezopf in Angriff nehmen, denn für mich alleine wäre dieser Kuchen bestimmt zu groß gewesen, aber jetzt werden wir ihn mit Garantie zu 2 essen. Liebe Grüße und ein schönes Wochenende Vera |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebe Vera,
du beherrschst perfekt die Kunst, deine Freude über einen guten und gelungenen Kuchen lebendig mitzuteilen. Solche lieben Kommentare lese ich natürlich mit besonders viel Freude. Den Genuss, den du beim Essen des Streuselkuchens verspürtest, den verspüre ich im Gegenzug, wenn ich solch ehrlich überzeugte feedbacks lese. Deshalb danke ich dir herzlich und wünsche dir weiterhin viel Spaß, Freude und Genuss am Backen und Aufessen von Friedas Köstlichkeiten. LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 15.03.2007
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Hallo lone_bohne, ich habe gestern Nachmittag Friedas liebster Streuselkuchen gebacken und ich bin ganz begeistert. Ich hatte in der Zeit noch Besuch, als der Kuchen im Ofen war und es durftete immer mehr nach Frischgebackenem und Zimt. Ein wenig weihnachtlich, aber klasse!!! Mein Besuch wollte eigentlich schon gehen, wartete jetzt aber bis der Kuchen aus dem Ofen war und ich habe dann ein großes Stück eingepackt für Sie. Als ich später im Garten war, bekam ich einen Anruf auf meinem Handy. Es war unser Besuch von heute Mittag. Sie wollten mir doch mitteilen, das der Kuchen bereits verspeist war und sie noch nie so einen tollen Streuselkuchen gegessen hätten. Wir haben uns später auch über den "restlichen" Kuchen her gemacht und er war gegen 19.00 Uhr bereits verschwunden. Aber es wird bestimmt nicht das Letzte Mal sein, das ich ihn backe. Wobei ich dabei sagen muß ich habe ihn als Blechkuchen gebacken und die doppelte Menge Zimtstreusel drauf getan. War aber super so und ich werde ihn das nächste Mal wieder so backen. Vielen Dank für das super Rezept. Aber mich würde dann noch der oben beschriebene Zopf interessieren. Vielleicht kannst du mir einen Link schicken, damit ich ihn schneller finde. Habe heute nicht soviel Zeit, da ich noch auf einen Geburtstag muß und derjenige hat sich zwei Brote von mir gewünscht, die noch fertig gestellt werden müssen. Liebe Grüße 
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Gabi,
es ist immer wieder schön zu lesen, dass der Streuselkuchen von Frieda so begeistert aufgenommen wird. Du hast ihn übrigens vollkommenrichtig gebacken, auf dem Blech und mit der doppelten Menge Streusel
Hier das Rezept für den Hefezopf LG und schönen Sonntag
lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 15.03.2007
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Hallo lone_bohne, dann bin ich ja froh. Übrigens habe ich schon wieder gebacken und gestern mit zu meiner Mutter genommen. Er wurde von allen so begeistert aufgenommen, das schon wieder nichts mehr übrig ist. Danke für den Link zum Hefezopf. Werde ich am Mittwoch gleich ausprobieren. Liebe Grüße
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Mitglied seit 09.10.2002
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Freut mich Gabi
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo Streuselkuchenfreunde,
heute habe ich endlich auch den Streuselkuchen gebacken und was soll ich sagen.......... EIN TRAUM Ich habe ihn mit unseren Süßkirschen gemacht. Die Streusel sind so super knusprig, der Teig so flaumig... der beste Streuselkuchen, den man sich vorstellen kann. 
Liebe Grüße
SONJA CdÖ - Nr. 63 
Heimat ist da wo man sich nicht erklären muß |
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Mitglied seit 23.02.2008
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Ich liebe Streuselkuchen, deswegen wird mir deiner besonders gut schmecken!!!!
lg meli |
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Mitglied seit 23.02.2008
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Ich liebe Streuselkuchen, deswegen wird mir deiner besonders gut schmecken!!!!
lg meli |
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Mitglied seit 06.03.2005
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llo Lone-Bohne,
mein Mann wird 50 und da bin ich am Organisieren. Kannst du meine Kuchenorganisation etwas unter- stützen. Ich würd gern einen Hefezopf und einen Streuselkuchen backen. Kann ich eventuell die Teige über Nacht im Kühlschrank gehen lassen oder kann ich die Kuchen vorbacken und einfrieren? Was denkst du? Liebe Grüße ( von deiner Geburtstagskollegin: Mrz!!) Kreama |
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Mitglied seit 20.12.2006
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Hallo,
wenn du die Teige über Nacht im Kühlschrank gehen lässt musst du etwas den Anteil der frischen Hefe reduzieren ansonsten spricht da nichts dagegen. Einige hier machen das andauernd, da der Hefeteig dadurch um einiges Aromatischer wird. Ich reduziere die Hefe dann immer auf gut 10g und das reicht komplett aus wenn der TeEig über Nacht gehen soll! Liebe Grüße. Nr. 19 der SHGdBS; Nr. 189 im CdbU Gründerin der Sachsen Ecke ; Hermann, Siegfried & Co. und Second Hand Gruppen! |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Kreama,
mit dieser Methode habe ich leider keine Erfahrung, aber es spricht sicher nichts dagegen den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen zu lassen. Vorbacken wäre sicher auch eine Möglichkeit, aber ich kann Dir nicht sagen welche Methode die Bessere ist. Ich würde aber auch eher dazu tendieren den Teig über Nacht in den Kühlschrank zu stellen
Ich wünsche Dir gutes Gelingen 
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 13.08.2008
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Hallo liebe Freunde des gepflegten Streuselkuchens,
ich habe eine Frage zum Hefetig. Und zwar habe ich gerade den Teig von Friedas Streuselkuchen zubereitet. Mein erster Streuselkuchen und auch mein erster Hefeteig für Kuchen, habe isher nur mit Pizza Erfahrung. Im Gegensatz zu meinen Pizzateigen war der Hefeteig sehr "flüssig" und klebrig und war mit den Händen nicht zu kneten. Was hab ich falsch gemacht? Habe nach und nach noch mehr Mehl beigegeben, wurde auch besser, aber um wirklich gute Knetkonsistenz zu haben hätte ich wohl zu viel beigeben müssen. Naja, jetzt ist der Teig am gehen. Mal schauen was passiert. Würde mich trotzdem sehr über ein paar Tipps freuen, wie das besser gehen könnte mit dem Teig...Oder das muss natürlich so sein :) Dann sagt es mir doch bitte auch :) dankeschön schonmal und bis bald |
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Mitglied seit 12.03.2006
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Hallo Schang,
wenn Du die Mengenangaben genau eingehalten hast, kann der Teig nicht zu flüssig sein. 400g Mehl und 190g Milch und 1 Ei ergeben eher einen festen Teig, der sich gut mit der Hand kneten läßt. Du kannst ja Deinen Teig mal wiegen, wenn er mehr als die Menge der addierten Zutatan (ca. 800g) wiegt, hast Du Dich irgendwo vermessen LG Lara |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Schang18,
es ist mir ein Rätsel weshalb Dein Teig zu weich wurde Wenn Du alles nach Anweisung gemacht hast dürfte das nicht passieren. Vielleicht hast Du ja wirklich einen Abwiegefehler gemacht. Tut mir wirklich leid, aber ich wüßte nicht was sonst schief gelaufen sein könnte
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 13.08.2008
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Hab den Teig gewogen, alles wie es soll. war ja auch nicht wirklich flüssig. nur sehr sehr klebrig fand ich. Hab mir jetzt eingeredet, dass evtl das ei zu groß war
wie auch immer. der kuchen ist gebacken und das erste stück gegessen. und ich muss sagen, der ist echt fantastisch. vor allem der fluffig, weiche boden. erste sahne. respekt und vielen dank.
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Mitglied seit 09.10.2002
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Das könnte am Mehl gelegen haben. Vielleicht kannst Du mal drauf achten ein doppelgriffiges, oder ein Kuchenmehl beim Nächstenmal zu nehmen. Außerdem könnte die Gehzeit zu kurz gewesen sein, ebenso die Knetzeit. Aber wenn er trotzdem schmeckt, dann ist ja alles bestens
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 11.06.2008
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Hallo lone_bohne,
heute beim Durchstöbern vom CK bin ich auf Dein Rezept gestoßen. Männe gefragt ob er ihn haben will und losgebacken. Wooooow is der lecker. Den gab es bei uns als Nachtisch nach dem Abendbrot . Der steht jetzt sicher öfter mal auf dem Backplan!
Hier noch ein Foto: 
Danke für das tolle Rezept! *mirjetztnocheinStückhole*
Liebe Grüße 
Nr. 191 SHGdBS |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Mandy,
das freut mich, dankeschön Gerade gestern dachte ich auch daran, dass ich schon lange keinen Streuselkuchen mehr gebacken habe. Das will ich jetzt zu Dreikönig mal machen.
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 12.05.2004
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Hallo,
der beste Streuselkuchen, den ich je gebacken habe. Der Hefeteig war glatt und hat nicht geklebt. Auch am nächsten Tag haben die Reste noch gut geschmeckt.
Meine Tochter wird demnächst 18. Da werde ich wohl einige Bleche backen. Danke!!!!!!!!!!! LG. Sina |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Sina das freut mich ganz besonders, weil ich heute keinen so tollen Tag hatte. Schön, wenn mal wieder ein so liebes feedback kommt
Danke
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 16.03.2005
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Hallo Ilo....
ich-nein WIR sind `mal wieder völlig begeistert*smile* Natürlich habe ich die doppelte Menge an Streuseln gemacht-ein Gedicht*schmatz*Allerdings sind meine Streusel etwas dunkel,da ich den Zimt wohl etwas zu viel gehäuft hatte*g*-die Gier,aber ich liebe Zimt!!! Also hier auch nochmal vielen heißen Dank für das Rezept
LG Bine |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Schööööööön, Danke Bine
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
lone_bohne, Du hast so viele schöne Rezepte. Und Dein Hefeteig ist wirklich Klasse! Danke dafür! Nun habe ich mal eine Frage: Kann man diesen Teig auch als Grundlage für einen Butterkuchen machen? Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebe Emmy-Ly,
nimm doch besser Friedas Hefezopfteig, halbiere ihn, d.h. 500 g Mehl, gib ihn auf ein Blech und dann belege ihn so wie Du es gewohnt bist. Er wird Dir schmecken
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Lone, danke für den Rat! Ja, den Hefezopf habe ich auch schon öfter gemacht. Und mit 500 g reicht es natürlich für 1 Blech. Deine Hefeteige sind einfach Spitze! Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Emmy-Ly das freut mich sehr, und ich glaube Du hast recht
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 30.11.2005
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Hmmmm, hört sich lecker an. Werde ich demnächst mal machen. Und auch den Marmorkuchen. Ich komm aus dem Backen gar nicht mehr raus.
Aber wer ist eigentlich Frieda? |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo sweet-crumb,
Frieda war meine Großmama. Sie war eine leidenschaftliche Köchin und Bäckerin und hat mir ihren Fundus hinterlassen Momentan schreibe ich an einem Buch über sie und ihre Rezepte, das Ende diesen Jahres fertig werden soll. Wenn Du magst kannst Du auch gerne in unsere Frieda-Gruppe reinschnuppern, wir freuen uns immer über interessierte Mitglieder
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 30.11.2005
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Danke für die Einladung, mache ich.
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Mitglied seit 01.10.2003
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@Emmy-ly,
wenn Du unter einem Butterkuchen dasselbe verstehst wie ich, nämlich einen Hefeteig mit Mandelsplittern und viel Butter drauf, empfehle ich Dir Friedas köstlichen Hummelkuchen. Der ist der Hammer!
Viele Grüße felidae - Frauen sind da, um geliebt, nicht um verstanden zu werden. -
Oscar Wilde
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Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
felidae, das Rezept habe ich gesucht. Und nicht gefunden. Aber Dank für den Hinweis. Werde doch mal in Friedas Gruppe gucken gehen. Der Hummelkuchen, der in der Datenbank steht, ist kein Hefeteig. Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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Mitglied seit 17.03.2007
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Hallo zusammen,
gerade geht der Hefeteig in der Küche, bin schon sehr gespannt auf das Ergebnis. LG Cherry |
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Mitglied seit 01.10.2003
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Hier ist es, Emmy-Ly.
Viele Grüße felidae - Frauen sind da, um geliebt, nicht um verstanden zu werden. -
Oscar Wilde
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Mitglied seit 25.03.2008
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Hallöchen,
der Streuselkuchen ist gerade im Backofen. Lecker, lecker. Werde dann erzählen wie er schmeckt. LG Eva |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ja da bin ich sehr gespannt drauf
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 20.01.2004
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Hallo,
ich habe diesen superleckeren Streuselkuchen auch schon ein paar Mal gebacken ( auch mit Kirschen) Allerdings haben wir ihn sofort verspeist. Jetzt möchte ich ihn am Samstag backen für Ostersonntag zum Kaffeeetrinken. Geht das überhaupt, der Kuchen ist doch dann schon etwas trocken. Ich möchte mich nur ungern am Sonntag noch in die Küche stellen und Teig kneten. Was meint Ihr? |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebe Rosine,
ich empfehle Dir in diesem Fall einfach eine Schicht Äpfel oder anderes Ost unter den Streuseln zu verteilen, damit er Dir nicht zu trocken wird am andern Tag, denn eigentlich schmeckt er ganz frisch am besten
LG Ilo Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 25.03.2008
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Hallöchen,
ich habe mal wieder ein Problem. Habe in meinem Fotoalbum zwei Bilder vom "genialen Streuselkuchen" und ich bekomme sie hier nicht rein.
Könntest Du mir helfen BITTE. LG Eva P.S. Der Streuselkuchen hat übrigens die Nacht nicht überlebt so lecker war er. |
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Mitglied seit 19.11.2003
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Hallo Eva,
darf ich vielleicht helfen? Bilder direkt in den Thread stellen kannst du nur mit Krönchen (als zahlendes CK-Mitglied) - also keine Panik, es liegt nicht an dir .
Lecker Streuselkuchen von ecobos :
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Mitglied seit 25.03.2008
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Hallo Irina,
Du bist ein Schatz.
Vielen Dank Eva |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Wunderbar Eva, der ist Dir gut gelungen
Danke Irina, das ist nett von Dir gewesen Ich war ein paar Tage nicht da und habe erst jetzt die Anzeige gesehen, deshalb bin ich passiv geblieben  LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 14.05.2006
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Tja, eigentlich wollte ich gestern mal Bilder von meinen Kuchen machen, aber der war so schnell verputzt worden - da hatte ich keine Chance
Ich hatte eine dünne Schicht Pflaumenmus unter die Streusel gestrichen, passt lecker zu Zimt-Streusel. Die Streusel hab ich mit 200 g Mehl und nach alter ostpreußischer Manier noch 2 EL Rum dazu gemacht. Das rundet das Zimtaroma so schön ab. Da ich gerne große Streusel mag, zerlasse ich die Butter nicht sondern setze sehr weiche Butterflöckchen verteilt auf die Mehlmischung und zerbrösel dann alles zu Streusel. Vielleicht kann ich ja das nächste mal Fotos machen.
Grüße Kathrin Streng genommen hat nur eine Sorte Bücher unser Glück auf Erden vermehrt: KOCHBÜCHER ! (Joseph Conrad)
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Mitglied seit 09.12.2008
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Ich habe gerade den superleckeren Streuselkuchen gebacken und was soll ich sagen - allein schon der Duft war "waffenscheinpflichtig" und, ich geb's zu, ich musste dann doch gleich und noch lauwarm probieren. MMMMMMHHHHHHH ein Gedicht!!!
Ich habe meinen Teig im BBA gemacht. Nach ca. 1 Stunde Gehzeit hätte er beinahe den Deckel des Automaten angehoben, so war er aufgegangen. Zuerst war mein Teig auch etwas klebrig, aber nach dem letzten Durchkneten auf etwas Mehl ließ er sich richtig gut verarbeiten. Ich habe die 1 1/2-fache Menge Streusel gemacht, da ich schon als Kind immer die Streusel vom Kuchen geklaut habe. Sonst habe ich mich aber streng an die Vorgaben gehalten - mit überwältigendem Erfolg. Bestimmt nicht das letzte mal, dass ich diesen einfachen aber effektvollen Kuchen backe. Und jetzt wird er zum Abschuss freigegeben. 5 Männer dürften da nix mehr übrig lassen. LG - Nicola |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Nicola das ist aber schön, und ich glaube Dir gerne, dass da bald nix mehr übrig ist, denn die meisten Männer mögen Streuselkuchen
 LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 07.09.2007
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Hallo Ilo
durch Zufall bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Heute morgen habe ich es dann sofort ausprobiert. Die Teigherstellung habe ich dann mit meinem BBA gemacht. Dazu habe ich eine Frage. Wenn der Teig fertig ist, läßt du ihn dann anschließend noch zusätzlich gehen oder reicht die Zeit im BBA? Auf jeden Fall ist er super, super lecker. Ich habe mich auch genau an die Zimtmenge gehalten. Als er im Backofen war, kam mein Sohn an und meinte nur: Mama was machst du, das riecht ja total lecker! Und was soll ich sagen, das halbe Blech ist schon weg! Vielen Dank für das Rezept! lg Marion |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebe Marion,
einfach aber gut, gell? Also wenn ich den Teig aus dem BBA nehme, dann lasse ich ihn noch ein Weilchen stehen. Dann walle ich ihn aus und gebe ihn auf das Blech, und dann muss ich ja noch die Streusel machen und während dieser Zeit kann er auch noch ein bisschen "entspannen". Sobald die Streusel drauf sind schiebe ich ihn in den Ofen. Ich freue mich, dass er bei Euch so gut ankommt
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 29.03.2008
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Als ich gestern nicht wußte, was ich denn zum Wochenende backen sollte, habe ich in den Frieda-Rezepten gestöbert und dieser Kuchen hat mich "angesprungen" *lach*.
Es war eine kluge Wahl von mir. Der Kuchen ist sooooooo *zeig* lecker - simpel und schnell gemacht und superlecker. Danke für das tolle Rezept und liebe Grüße LadyMiriam
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Mitglied seit 09.10.2002
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Danke LadyMiriam, das freut mich zu hören
 LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
Lieber heimlich schlau als unheimlich doof. |
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Mitglied seit 15.05.2004
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Hallo lone_bohne,
Monsieur Tsunami bat mich, einen Pflaumenkuchen mit Hefeteigboden und Streuseln zu backen (mit der Frage: "Da gibt es doch bestimmt was von Frieda?!). Gut, ich also gestöbert und dachte: "Na, da kann man doch bestimmt den Streuselkuchen nehmen und Pflaumen dazu packen..." Gesagt, getan. Tja, und was soll ich sagen: Einfach himmlisch! Die Streusel sind ja der Oberhammer (Monsieur Tsunamis Kommentar: "Boah, das sind die besten Streusel der Welt")! Blöd war nur, dass ich nur eine Springform gebacken habe und zwar darüber nachgedacht habe, die Zutaten zu halbieren, dann aber doch für ein ganzes Blech gemacht habe. Ende vom Lied: es wurde mehr ein Pflaumen-Amphi-Theater (das aber trotzdem superlecker war )
Dankbare Grüße Tsunami |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Tsunami, ist doch mal was anderes, so ein Pflaumen-Amphi-Theater, nicht
Und wenn's geschmeckt hat, dann ist's sowieso egal
Ich freue mich, dass die Streusel so gut angekommen sind 
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Eine Seele, die liebt, ist für die Welt eine kleine Sonne, die Gott ausstrahlt. C. Lubich
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Mitglied seit 19.11.2006
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hallo lone_bohne
hab heute morgen den Teig für deinen Hefezopf gemacht und dann hat meine Familie Streuselkuchen gewünscht. Jetzt hab ich aus dem Teig zwei Streuselkuchen gebacken. Das ganze Haus duftet nach Zimt, zum reinsetzen lecker, der dickere Boden stört überhaupt nicht. Die werden den morgigen Sonntag nicht erleben, da muss ich nochmal ran. Danke für deine tollen, gelingsicheren rezepte Conny1-2 |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Das freut mich aber sehr Conny1-2, vielen Dank und guten Apptit
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Jede dunkle Nacht hat ein helles Ende. Nisami
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Mitglied seit 08.07.2005
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Hallole,
liebe lone_bohne ich möchte mich auch endlich mal für diese vielen leckeren, gelingsicheren Rezepte bedanken. Hab schon diverse Frieda-Rezepte nachgebacken und alle, wirklich ALLE waren seeeeeeehr lecker und werden (z.B. hefezopf und Streuselkuchen) immer wieder gebacken bei uns. Vielen lieben Dank LG DANI Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann läßt Du die Schatten hinter Dir. |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Dani das freut mich zu hören, vielen Dank
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Jede dunkle Nacht hat ein helles Ende. Nisami
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Mitglied seit 03.05.2004
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Hallo liebe Ilo ,
wenn du mich jetzt sehen könntest , dürtest du glatt neidisch werden
Ich sitze hier mit einem schönen Glas Latte Macchiato und einem dicken Stück warmen Streuselkuchen
Natürlich ist das Rezept , wie all deine Frieda Rezepte , eine absolute Wucht . Es muß nicht immer Torte und Cremschnittchen sein - mit einem schönen luftigen Streuselkuchen kann ich mein Herz so rictig erwärmen
Ganz toll ............ den werd ich öfter mal backen
Viele liebe Grüße Manuela |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Pizzatante, dann genieße es schön
Freut mich, dass Dir der Streuselkuchen so gut gelungen ist. Ich weiß nicht ob Du's schon bemerkt hast, dass ich gestern in der Gruppe ein Frieda-Berliner-Rezept eingestellt habe. Die musst Du unbedingt auch mal probieren LG lone_bohne  Gründerin der "Original Frieda" GruppeEine von Liebe erfüllte Beziehung ist eine gefüllte Schatzkiste,wertvoller als eine Goldgrube.
Ernst Ferstl |
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Mitglied seit 03.05.2004
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Danke für den Hinweis
Ich habs gestern abend gesehen - die werden am WE ausprobiert . Ich bin schon seit einer Weile auf der Suche nach einem luftigen Berliner . Ganz bestimt wird mich auch da die liebe gute Frieda wieder nicht enttäuschen
LG Manuela |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ich bin sicher Dich wird das Resultat begeistern
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" GruppeEine von Liebe erfüllte Beziehung ist eine gefüllte Schatzkiste,wertvoller als eine Goldgrube.
Ernst Ferstl |
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Mitglied seit 01.05.2006
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Ich habe den Kuchen auch gemacht und er ist mir sehr gut gelungen
-habe noch 1 Glas Schattenmorellen unter den Sreuseln verteilt. Das auswellen mache ich immer gleich auf dem Backpapier ohne Mehl darunter dann habe ich gleich die passende größe und der Teig zieht nicht so zurück Backpapier mit Teig auf das Blech ziehen und fertig auf dem Blech habe ich den Kuchen noch 30minuten abgedeckt mit Folie gehen lassen Geht schnell und ist Idioten sicher mach ich wohl öfters weil der auch nicht so süß ist. Volker |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Gute Idee Volker
Vielen Dank!LG lone_bohne  Gründerin der "Original Frieda" GruppeEin echter Feinschmecker der ein Rebhuhn verspeist hat, kann sagen, auf welchem Bein es zu schlafen pflegte. Anthelme Brillat-Savarin
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Mitglied seit 01.01.2010
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Hallo lone_bone!
Meine Oma hieß zwar nicht Frieda, hat aber auch immer einen gigantischen Streuselkuchen gebacken - kann sie leider nicht mehr nach dem Rezept fragen  ...aber ich habe dein Rezept schon gespeichert und hoffe, daß der Kuchen so gut schmeckt, wie der von meiner Oma.
LG Susanne |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Das wäre schön Susanne
Vielleicht schmeckt er nicht gleich, aber dafür anders und Hauptsache gut LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" GruppeDie gute Unterhaltung besteht nicht darin, dass man selbst etwas Gescheites sagt, sondern dass man etwas Dummes anhören kann. Wilhelm Busch
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Mitglied seit 01.01.2010
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Hallo lone_bone!
davon gehe ich einfach mal aus
Danke LG Susanne |
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Mitglied seit 08.07.2005
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Endlich ein Streuselkuchen, der schmeckt.....
wie oft hab ich nicht Streuselkuchen gekauft ( oder Rezepte ausprobiert) und war nachher total enttäuscht, weil der ( wie man so schön bei uns sagt) geschmeckt hat, wie'n Schlag vor'n Hals!!! Aber dieser einfach lecker.... DANKE Lg Nicole |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Nicole, das geht mir runter wie Öl, ich danke Dir
LG lone_bohne  Gründerin der "Original Frieda" GruppeDer Schwache kann nicht verzeihen. Verzeihen ist eine Eigenschaft des Starken.
Mahatma Gandi |
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Mitglied seit 23.10.2006
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Hallo liebe Ilona,
eine Millionen und noch mehr "Danke" für dieses geniale Frieda-Rezept! Ich liebe Ribbelkuchen schon seit meiner allerfrühesten Kindheit. Meine Oma hat ihn früher immer in Mengen 6-8 Bleche auf einmal gebacken und es ist schon ein alter Familienwitz, das ich immer den Zeitpunkt zum Reinschauen in die Küche erwischt habe, wenn das 1. Blech aus dem Ofen kam. Alle Geheimhaltungsversuche haben nichts genutzt. Leider hat meine Oma ihr Ribbelkuchenrezept mit zu Frieda in den ewigen Bäckerhimmel auf die Mehlwolke Nr. 7 mitgenommen (aber wenigstens blieb mir das Rezept für ihre Mocca-Rolle). Alle Versuche meinerseits, einen Ribbelkuchen annähernd an dieses scheinbar unerreichbare Ideal zu backen, schienen zum Scheitern verurteilt (und ich möchte mal behaupten, dass dies nicht an meinem Backkünsten lag), bis.......... ja bis ich eines schönen Tages vor ca. 2 Wochen Friedas liebstes Streuselkuchenrezept fand und keine 5 Minuten später in der Küche stand. Seitdem habe ich schon 4 Bleche gebacken und könnte eigentlich schon wieder *ggg* Diese wunderbar knusprigen Ribbel (wir nehmen auch nur die einfache Menge - mehr wäre uns zu viel!) und vor allem der zarte Zimtgeschmack. Einmal habe ich den Kuchen mit Margarine probiert (hatte keine Butter mehr, aber Heißhunger *ggg*), die Streusel wurden total matschig, ich musste noch Mehl zugeben, mit dem Ergebnis, dass ich wieder den "Backpulvergeschmack" hatte. Liebe Ilona, sei dir gewiß, du tust der Menschheit mit der lieben Bereitstellung der Frieda-Rezepte einen unbezahlbaren Dienst!!! Der Hefezopf (als Nusszopf) ist bei uns der Hit und der Tipp mit dem Kneten im BBA absolut genial - seitdem habe ich den BBA meiner Mama entführt und er läuft bei mir heiß! Viele liebe Grüße Sabine |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebe Sabine,
das hast Du so schön geschrieben, ich bin ganz gerührt. Es freut mich wirklich sehr, dass Du mit diesem Rezept wieder Geschmack am Streuselkuchen gefunden hast, und ich hoffe Du bist mit den anderen Frieda-Rezepten genauso zufrieden. LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" GruppeDer 1. April ist der Tag, an dem wir uns erinnern sollen, was wir 364 Tage im Jahr sind: nämlich Narren.
Mark Twain |
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Mitglied seit 20.02.2006
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ich bedanke mich auch für diesen leckere Rezept
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Mitglied seit 09.10.2002
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Der ist aber toll geworden liebe Garyphallia
 LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Dich selbst klein zu halten, dient nicht der Welt. Nelson Mandela
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Mitglied seit 06.07.2010
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So, auch von mir wurde der leckere Streuselkuchen nachgebacken.
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten. Auch dieser Hefeteig ging wieder super auf. Irgendetwas hat also mit meinen "alten" Rezepten nicht gepasst. Deswegen hatte ich auch lange Zeit keine Lust mehr Hefegebäck zu machen.
Danke Ilona, daß du meine Lust wieder geweckt hast
Der Teig habe ich ca. 1,5 Std. gehen lassen. Nochmals durchgewalkt und dann auf's Blech gegeben. Ausgerollt und nach 10 min. an den Ecken ausgezogen. Ging so gut wie du es beschrieben hast. Früher haben sich die Ecken wieder zusammengezogen, bzw. sah es irgendwie zusammengeschrumpelt aus. Also, auch hier wieder was dazugelernt. Dann habe ich den ausgerollten Teig nochmals ca. 20 min. auch wieder mit einem feuchten Tuch abgedeckt, wobei er nochmals etwas aufging. Ab in den Backofen. Bei 175 ° Umluft habe ich nach ca. 10 min. auf 160 ° heruntergeschalten und noch ca. weitere 15 min. fertiggebacken. Er ist sehr lecker und richtig luftig geworden. Die Streusel bleiben gut haften und haben durch den Zimt eine dezente Note. Wenn ich weiß, jemand mag Zimt nicht so gerne, würde ich einfach den Struselteig halb/halb machen und damit den Teig belegen. So hat jeder Geschmack etwas davon. Hier noch auf dem Blech. Und hier auf dem Teller. Evtl. könnte jemand die Bilder als Ansicht bringen.
Auch hier wieder besten Dank für das Rezept. Gruß Uwe |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Lieber Uwe,
wunderbar wie du den wieder hinbekommen hast
Ich würde dir die Bilder gerne hier einstellen, aber ich kann sie nicht verkleinern. Man erkennt den Kuchen aber sehr schön über deine Links. Vielen Dank für das fleißige Ausprobieren meiner Rezepte, das freut mich sehr
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Sommer ist die Zeit, in der es zu heiß ist, um das zu tun, wozu es im Winter zu kalt war. Mark Twain
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Mitglied seit 22.09.2004
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Hallo Ilo!
Habe heute deinen Kuchen abgewandelt. Habe den Hefeteig als Boden für meinen Pflaumenkuchen genommen. Das mache ich des öfteren und war immer gut. Aber heute habe ich doppelgriffiges Mehl genommen und der Kuchen war so lecker wie noch nie. Leider gibt es dieses Mehl bei uns nicht so leicht, aber ich werde suchen. Ansonsten muss ich mir mal jemanden suchen, der´s mir aus Süddeutschland schickt. Hätte nie gedacht, daß es soooo einen Unterschied macht. Wie wird dann der Friezo wohl damit schmecken???? Noch besser geht doch fast gar nicht. LG Mone |
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Mitglied seit 31.03.2010
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hallo lone,
backe auch ab und zu mal gerne wieder.Habe trotzdem mal ne Frage. Bei uns wurde wenn der Streuselkuchen aus der Röhre kam mit 2 Bechern süße Sahne übergossen und dadurch kam eine leichte Feuchtigkeit in den Teig so das man nicht mehr aufhören konnte mit essen. Hast Du schon mal davon gehört oder auch selbst probiert. |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Mone,
das doppelgriffige Mehl ist ausgezeichnet, aber noch besser finde ich das Zopfmehl aus der Schweiz. Da wird der "Friezo" unübertrefflich fluffig und lecker. Leider bekommt man es bei uns in den Läden nicht, und so ist das Doppelgriffige eine echte Alternative
Solltest Du das Zopfmehl mal ausprobieren wollen, dann eine KM an mich mit Adresse
Biker ich kenne das nur vom Butterkuchen, nicht vom Streuselkuchen. Vielleicht probierst Du es einfach mal aus? Ich mag' s halt gerne wenn die Streusel knusprig sind, aber wie gesagt, man muss erst alles mal ausprobieren, dann kann man darüber urteilen LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Ein freundliches Wort kann drei Wintermonate warm machen.
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Mitglied seit 05.11.2003
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Liebe Ilona,
zufällig wurde ich gerade auf dieses Rezept aufmerksam. Obwohl ich natürlich weiss, dass das Nachbacken dieses Rezeptes im Moment nicht ratsam ist, und ich auch das derzeit nicht vorhabe (aber es WIRD sich mal ein Anlass dafür bieten), habe ich eine Frage dazu: In der Rezeptangabe hast Du als Zusatztipp (in grüner Schrift) Bäckerstärke erwähnt. Soweit ich herausfinden konnte, handelt es sich dabei um reine Kartoffelstärke. Soweit, sogut. ABER: Ich möchte jetzt wissen, ob diese Bäckerstärke bei Steusel UND Teig statt dem Mehl eingesetzt werden soll oder nur bei den Streuseln oder nur beim Teig. Klingt vielleicht ein bissl komisch die Frage, aber ganz klar ist mir das nicht. Bitte um Aufklärung! Danke! lg Julia God created a few perfect people, the rest are right-handed. 
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Mitglied seit 09.10.2002
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Julia die Bäckerstärke hatte ich damals von einer Userin empfohlen bekommen, aber natürlich nicht als Mehlersatz sondern nur zum Bestäuben des Teiges, um ihn besser auswellen zu können.
Mittlerweile nehme ich wieder ganz normal Mehl, da es sich für mich nicht gelohnt hat extra wegen dieser Stärke eine Bestellung aufzugeben.  LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" GruppeBlumen auf dem Eßtisch heben den Wohlgeschmack der Speisen.
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Mitglied seit 05.11.2003
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Danke Ilona!
Ich habe noch Kartoffelstärke zuhause, daher habe ich mal gefragt! lg Julia God created a few perfect people, the rest are right-handed.
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Mitglied seit 17.04.2011
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Hallo Lone_Bone,
eine Frage zu dem Streuselrezept. Du schreibst hier von flüssiger Butter. In einem anderen Friedarezept "Aprikosen-Quark-Streusel-Kuchen" verwendest du jedoch kalte Butter (und andere Mengen). Was ist der Grund, und welche Unterschiede entstehen da beim Backen? Ich würde gern am WE einen Streuselkuchen backen und schwanke noch, welche Variante ich nehmen soll. Danke und viele Grüße Susanne |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Susanne,
für den Hefekuchen mit Streusel MUSS die Butter flüssig sein, die werden so knuspriger, und so hat es meine Oma immer gemacht. So viel ich weiß wird für den Aprikosen-Quark-Streusel-Kuchen auch der Boden aus dem Streuselteig gemacht, und dazu muss die Butter kalt sein, weil der Boden dann ähnlich einem Mürbeteig wird. Ich kann jetzt leider nicht nachsehen ob das so ist, ich bin gerade auf dem Sprung, aber ich gebe Dir gerne noch mal zu einem andern Zeitpunkt Auskunft, falls Du mit dieser Antwort nicht zufrieden bist.  LG lone_bohne "Mutter Oberin" der Original Frieda GruppeWir spielen immer; wer es weiß, ist klug. Arthur Schnitzler
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Mitglied seit 17.04.2011
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Liebe Mutter Oberin,
danke für die kluge Antwort. Genau so isses! Dann verstehe ich ... Viele Grüße, fröhliche Osterhasen =:o)) Susanne |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Susanne meine Liebe, das tu ich doch immer wieder gerne
Freut mich, dass Du mit meiner Antwort einverstanden bist LG lone_bohne "Mutter Oberin" der Original Frieda GruppeWir spielen immer; wer es weiß, ist klug. Arthur Schnitzler
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Mitglied seit 20.03.2011
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Hallo ihr Lieben,
ich habe vergangenes Wochenende den Streuselkuchen mit Äpfeln und Aprikosen gemacht. Am ersten Tag war der auch super lecker. Am zweiten auch noch, aber leider waren die Streusel total aufgequollen und matschig. Ich hab den Kuchen über Nacht mit Alufolie abgedeckt gehabt. Mache ich irgendetwas bei den Streuseln falsch oder darf ich nicht mit Alufolie abdecken? Liebe Grüße, Honig-Bienchen |
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Mitglied seit 23.01.2006
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hallo :)
auch ich habe dieses rezept heute gebacken und auch schon probiert : einfach nur unglaublich lecker...der kuchen ist absolut toll geworden. saftiger hefeboden mit den knusprigen zimtstreuseln....herrlich! wirklich sehr sehr lecker! werd ich sicher genau so wieder backen, vielen dank für das rezept. ein wunderschönes rest-advent-wochenende, katrin |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Honig-Bienchen,
leider habe ich erst jetzt Deine Frage entdeckt. Wenn Du den Streuselkuchen mit Früchten bäckst, dann geben die natürlich Feuchtigkeit an die Streusel ab, deswegen solltest Du ihn nicht mit Folie abdecken, denn das verstärkt diesen Prozess noch. Wenn er frisch gebacken verzehrt wird passiert sowas eigentlich nicht. Aber wenn Du ihn am andern Tag auch noch genießen willst, dann würde ich die Folie nur ganz locker oben auflegen. Ideal wäre eine luftdurchlässige Kuchenhaube, wie man sie im Sommer gegen Wespen benutzt. Hallo Katrin, herzlichen Dank für Dein positives Feedback. Das freut mich natürlich zu lesen, dass Du den Streuselkuchen so erfolgreich gebacken hast
 LG lone_bohne "Mutter Oberin" der Original Frieda GruppeGib einer Frau die richtigen Schuhe und sie wird die Welt erobern! Bette Midler
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