Henglein
Rama Cremefine
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Super-Pizza-Rezept- muss ich einfach weitersagen!
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  Mitglied seit 03.07.2004 
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Hallo liebe Back-Fans, ich habe ENDLICH nach Jahren Rumbasteln meine Super-Pizza hinbekommen. Muss dazu sagen, dass ich immer einen dünnen knusprigen Boden wollte---------bisher war meiner immer viel zu dick, oft nicht richtig durchgebacken oder matschig, bäh... Für 1 grosses Blech nehme ich nur 300 g Mehl, die Hälfte lauwarmes Wasser, etwas mehr als die Hälfte einer Packung Trockenhefe, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, ca. 4-5 Esslöffel OLivenöl. Alles mit den Knethaken (am besten erst mit Knethaken, dann mit der Hand kneten) zu einem Teig verarbeiten, NICHT gehen lassen, sofort richtig dünn auf dem Blech ausrollen. Dann die vorbereiteten Zutaten darauf verteilen. Nehme als Grundlage eine ferige Pizzasosse aus der Dose von Buitoni (superlecker und zeitsparend), dann (bin Vegetarierin) z.B. Zwiebeln (die auf jeden Fall!!), Champignons, Zucchini, Paprika (alternativ andere Gemüsesorten oder Artischockenherzen aus der Dose), dann geraspelten Käse (z.B. Emmentaler) und 1 Pck. Mozzarella in Scheiben belegen. Ich würze noch mit einem Italiengewürz (natürlich OHNE Geschmacksverstärker). Dann ganz wichtig: Ich heize den Ofen bei 250 Grad 1 Stunde vor(Ober-Unterhitze)., damit er RICHTIG, RICHTIG HEISS ist. Dann schalte ich auf 200 runter und gebe die Pizza rein. 20 Minuten. Habe sie jetzt 2 Mal gemacht und bin restlos begeistert. Gehe nun nicht mehr zum Italiener Pizza essen. Toll auch: es geht ganz fix, denn keine Sosse selber kochen und Teig nicht gehen lassen. Wollte es nur mal mitteilen, da ich mein persönliches Pizzaglück nicht für mich behalten kann 
Viele Grüsse Vic |
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Mitglied seit 15.08.2005
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Hallo Vic,
klingt gut, aber den Ofen 1 Stunde vorheizen  haut ganz schön Energie raus deine Pizza. Aber wenn sie dafür gut ist
LG, Dany |
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Mitglied seit 31.03.2003
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Hört sich lecker an, wird ausprobiert.
LG stecs |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
1 Stunde würde ich auch nicht vorheizen. Kommt mir zu lange vor. Ein guter Herd heizt schneller auf die gewünschte Temperatur auf. Es müssten 10-15 Minuten reichen. LG Traude |
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 Mitglied seit 16.10.2004
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Hallo,
bei uns war am Wochenende Fest und unser Lieblinsitaliener hatte auch einen Pizzastand vor dem Lokal. Und dort habe ich festgestellt, dass er auch direkt den Teig macht und belegt und ab in den Ofen. Auch nix mit gehen lassen.
Ich traute meinen Augen kaum..... LG Steffi |
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Mitglied seit 29.06.2003
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Hi,
und dann noch nen kleinen Tipp von mir: Wenn die Pizza fertig belegt ist am Blech, den Blechboden mit einem feuchten lappen abwischen und sofort das blech direkt auf den Boden des vorgeheizten (ca. 10 min bei 220 °C) stellen und dann kann man zuschauen, wie innerhalb von ca. 5 min die Pizza so wird, wie in einem Holz oder Steinbackofen. Einfach gigantisch!!! Sonnige Grüße |
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Mitglied seit 23.06.2004
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Hallo Vic!
Du ahst geschrieben \"die Hälfte Wasser\".... Soll das heißen, daß ich 150ml Wasser nehmen soll??? Das hört sich für mich plausibel an und ich schätze mal, daß es auch so gemeint ist! Ich werde die Pizza mal testen! LG Anika |
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Mitglied seit 23.06.2004
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*ups* ich meinte natürlich \"hast\" und nicht ahst
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Mitglied seit 18.08.2004
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Hallo
Wenn du 50 g Mehl durch Hartweizengrieß ersetzt wird die Pizza noch knuspriger Gilla49 |
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Mitglied seit 26.05.2005
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Auch wenn das Thema schon ein paar Monate alt ist, muss ich einfach noch was dazu schreiben, denn der Tip von Victorine ist spitze!!
Ich bin großer Pizza-Fan und war auch nie so ganz zufrieden mit meinem Teig. Also hab den heute so gemacht wie von Victorine beschrieben. Es musste SCHNELL gehen (hätte nie gedacht, dass ich \"mal schnell\" eine selbstgemachte Pizza zaubern könnte). Habe das Rohr auf höchster Stufe aufgeheizt, den Teig zubereitet, ziemlich dünn ausgerollt, darauf Sugo aus dem Glas als Unterlage, dann Schinken, Salami, Mais, Zwiebeln, Peperoni und VIEL Käse (habe auch bemerkt, dass die Pizza mit mehr Käse besser schmeckt). Musste die Zutaten erst noch schnell kleinschneiden. Dann ab ins Rohr für ca. 20-25 Min. und fertig war eine himmlisch schmeckende Pizza (von der ich mir jetzt gleich noch ein Stück holen werde  ). Alles in allem hat es nicht mal eine Stunde gedauert!
Also, ich kann diese Zubereitungsweise (den Teig nicht gehen lassen) nur weiterempfehlen! Grüße von Roumia |
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Mitglied seit 16.06.2004
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Hallo,
eine Frage hätte ich auch dazu: Kann man dann die Hefe nicht ganz weglassen, da sie ja anscheinend keine Funktion hat? LG Abra |
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Mitglied seit 22.03.2005
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Hallo Abra,
ne, der Teig geht schon noch, während dem belegen und im Ofen bis er ein Krüstchen kriegt. Nur eben nicht soooo doll wie bei einem Hefebrot o.ä. Ich denk, ohne Hefe würde das eine ziemlich harte Unterlage für den Belag werden. 
Allerdings würd ich auch mit Griesmischung arbeiten, etwas weniger Hefe verwenden und einen Pizzastein benutzen! Viele Grüße Melli |
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Mitglied seit 10.04.2005
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hello
den pizzateig muss ich umbedingt einmal ausprobieren.hoert sich ja gut an.ich mache meinen immer ,ala wolfgang puck. gebe erst etwas maismehl auf das blech und dann mixe ich es mit mehl. gruesschen moni 
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Mitglied seit 16.06.2004
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Also ich habe den Teig jetzt auch probiert. Ich finde, er ist nicht schlecht, aber mir persönlich ist er zu fest. Es hat schonmal einiges länger gedauert, bis ich ihn auf dem Blech ausgewellt hatte. Vom Geschmack kommt er \"meinem\" sehr nahe, aber wir mögen es zwar knusprig und dünn, aber eben nicht so feinporig. Vielleicht braucht man aber wirklich einen Pizzastein - den habe ich leider nicht. LG Abra |
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Mitglied seit 22.01.2005
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Hallo,
ich habe heute auch diesen Pizzateig ausprobiert. Es schmeckte uns sehr gut und war auch ruck zuck gemacht. Allerdings werde ich das nächste mal etwas mehr Salz nehmen. lG Beate Hänsel und Knödel,
die gingen durch den Wald. Nach längerem Getrödel, rief Hänsel plötzlich: \"HALT!\" Ihr alle kennt die Fabel, des Schicksal dunklen Lauf, der Hänsel nahm die Gabel und aß den Knödel auf ! 
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