Henglein
Rama Cremefine
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Starbucks Käsekuchen, wie geht der?
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  Mitglied seit 24.06.2005 
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 mein Göga fährt total auf den Käsekuchen von Starbucks ab.  Hat vielleicht jemand das Rezept?
Danke schon mal sgb |
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 Mitglied seit 01.09.2004
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Hallo sgb
Schau mal unter Hilfe! Suche dringend das rezept für den Starbucks käsekuchen..kennt den wer?? LG Schoki-hexe |
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Mitglied seit 07.04.2003
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Hallo sgb,
meinst Du vielleicht diesen hier ? KLICK MICH lg chantie |
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 Mitglied seit 05.08.2005
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Hi!
@ chantie: cool  Danke für den Link 
Liebe Grüße marmorkuchen |
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Mitglied seit 24.06.2005
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Hi chantie,
der link ist klasse, aber leider nicht der starbucks käsekuchen. aber den werd ich sicher probieren.
danke!!!!!!!!!!! sgb |
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Mitglied seit 25.09.2003
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Hallo sgb,
versuch mal folgenden Link: usa-kulinarisch.de "Link von Admin entfernt" Der Käsekuchen Deli-Style kommt der Sache schon recht nahe. Du kannst den Kekskrümelteig auch durch 1-2-3-Mürbeteig ersetzen (1 Teil Zucker, 2 Teile Butter, 3 Teile Mehl verkneten, 1/2 h kalt stellen, ausrollen). Obendrauf muss glaub ich was Fruchtiges, versuch mal Himbeerkonfitüre oder so. Hoffe es bringt was... LG Bianca |
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Mitglied seit 24.06.2005
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hallo bianca,
der hört sich sehr ähnlich an, werd ihn am wochenende versuchen und dir dann berichten. danke sgb |
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Mitglied seit 25.09.2003
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Hallo ich bins nochmal,
ich wollte noch was zu dem USA-Käsekuchen-Rezept sagen: Darin ist eine Angabe über Vanillesirup/Extrakt. Damit ist bestimmt ein US-Produkt gemeint, jedenfall würde ich das hiesige Vanillearoma, dass man in so kleinen Fläschchen/Ampullen kaufen kann, niemals teelöffelweise, sondern tröpfchenweise dosieren. Was bestimmt auch geht, ist Dr. Oe..ker Vanille-Back oder Barsirup oder so was. Okay, wollte ich einfach noch loswerden. Bianca |
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Mitglied seit 12.02.2005
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Hoi,
ich denke was Du suchst ist ein Rezept für \"New York Cheese Cake\" kannste bei Goo....... finden lg Rhia |
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Mitglied seit 25.07.2003
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Hallo,
Vanillesirup kann man schon teelöffelweise dosieren, ist auch in Deutschland nicht in kleinen Fläschen sondern gibt es sogar in 1 Liter Flaschen z.B. von Monin. Ich nehme dies auch um meinen Kaffee zu aromatisieren. Die kleinen Fläschen die Bianca meint ist ja Vanillearoma! Gruß Melly |
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Mitglied seit 25.12.2007
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hallo
Also ich habe die Verkäuferin bei starbucks gefragt, unter der Behauptung ich hätte viele Allergien und muss alles checken. Die hatte dann so eien Inhaltsangabeliste für alles was bei starbucks angeboten wird. In dem Käsekuchen ist Frischkäse, sauermilchbakterien, milch, sahne hauptsächlich. Nach dem Boden habe ich nicht grfragt, aber der ist nicht so schwierig und speziell mit den Haferkeksen...Im amerikanischen Käsekuchen wird allerdings IMMER mit Käsekuchen gearbeitet. Das macht diesen speziellen Geschmack aus, von Rezepten mit zuviel Quark würde ich Abstand nehmen, wenn ihr den starbucks Geschmack erhalten wollt. |
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Mitglied seit 25.12.2007
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Sorry meinte im amerikanischen Käsekuchen ist immer Frischkäse, Philadelphia drinne...
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Mitglied seit 01.11.2005
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Gestern war ich bei Starbucks und sah, dass der Käsekuchen als "New York Cheesecake" verkauft wird. Delistyle passt also nicht wirklich, viel zu fluffig.
Ich gehe davon aus, dass folgende Zutaten sicher drin sind: Frischkäse, Saure Sahne (optimal: Sour Cream), Zucker, Eier, Vanilleextrakt. Dann noch, vielleicht, diese: Zitronensaft, Mascarpone, Mehl. Der Boden ist dann eben so'n Kekskrümelboden. (Kekskrümel, Butter, ggf. Zucker) Mascarpone erscheint mir wegen der Konsistenz ziemlich passend, gemischt mit Frischkäse und saurer Sahne sollte das doch entsprechen. Und ein wenig sauer erschien mir der Kuchen gestern, deswegen gehe ich von ein, zwei Löffeln Zitronensaft aus. Und Mehl... weiß nicht. Ist oft in Käsekuchen, glaub ich. Ferner nehme ich an, dass er nicht allzu lange und bei moderater Temperatur gebacken wird. Ich versuche heute oder morgen mal folgende Konstellation: Boden: 250g Vollkornkekse, 3EL Zucker, 100g Butter. Füllung: 600g Frischkäse, 100g Saure Sahne, 100g Mascarpone, 3 Eier (M), 150g Zucker, 1EL Vanilleextrakt, 1EL Zitronensaft. Temperatur und Backzeit weiß ich noch nicht. Ich berichte dann. |
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 Mitglied seit 17.01.2007
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Hallo SGB,
ich glaube Du suchst das hier: Amerikanischer Käsekuchen LG Jacktel |
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Mitglied seit 24.06.2005
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HAllo Jacktel,
vielen DAnk für den Link, ich probier ihn aus und sag dann obs der richtige war. Hab 4 Testesser zuhause.............
lg sgb Lächle und die Welt lächelt zurück |
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Mitglied seit 01.11.2005
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So, mein Kuchen ist fertig. Optik und Konsistenz perfekt, nur der Geschmack stimmt (noch!) nicht überein. Man muss allerdings auch sagen, dass meine Sour Cream Kräuter beinhaltete, weswegen ich stattdessen die doppelte Menge Mascarpone benutzen musste. Und der eine Frischkäse war "Balance" (vergriffen.) und war auch eh nicht Philadelphia, sondern ne Billigvariante aus'm Plus, die auch nicht ganz so gut geschmeckt hat.
Also so weit sieht das Rezept jetzt so aus: Ofen auf 160° (O/U-Hitze) vorheizen. 180g Vollkornkekse (Bei weichen Keksen wird der Boden zu weich.) zerstampfen und mit 50g Kakao mischen. 100g Butter schmelzen, 50g Zucker darin karamellisieren lassen. Beides vermengen und in eine gebutterte Springform (28) drücken. In den Ofen stellen. 600g Frischkäse mit 150g Zucker verrühren, bis die Mischung 'sahnig' ist. 200g Mascarpone untermengen. Je ein EL Vanilleextrak (Dr. Oetker 'Finesse') und Zitronensaft einrühren. Einzeln drei Eier (M) dazugeben, jeweils nur so lange verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Form aus dem Ofen holen, Eierkreme draufkippen, Form ein paar mal auf die Arbeitsfläche 'knallen' (um eingeschlossene Luft herauszukitzeln, wir wollen ja nicht, dass der KK fluffig wird, deswegen auch nach Zugabe der Eier nicht mehr weiterrühren). In den Ofen. Auf die unterste Schiene ein Backblech schieben und 2-3cm mit heißem Wasser füllen (Der sich bildende Dampf verhindert ein Aufgehen und Reißen des KKs). Ca. 50 Minuten backen, sodass der KK am Rand völlig Fest, in der Mitte aber noch ein wenig wabbelig ist. Im Ofen auskühlen lassen, anschließend im Kühlschrank etwa fünf Stunden völlig fest werden lassen. Kleine Stücke schneiden, Kuchen ist sehr mächtig Beim nächsten Mal nehme ich 200g Sour Cream statt der Mascarpone, sowie je zwei EL Zitronensaft und Vanilleextrakt. (Nächste Woche spätestens, Berich folgt.) Würde ich auch beim Nachbacken eher empfehlen, zumindest die Sour Cream (alternativ Saure Sahne) sollte verwendet werden. |
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Mitglied seit 29.08.2007
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Hi sgb57,
suchst Du immer noch das Original Starbucks Cheesecake Rezept?
Ich hätte es. Bei Bedarf bitte melden! LG Bambee
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