lone_bohnes sensationeller Rahmkuchen....mit oder ohne Früchte....ein Hochgenuss!

So meine Lieben,

hier kommt das versprochene Rezept, das ich euch bisher vorenthalten habe.
Es ist kein original Friedarezept, da meine Großmutter den Guss nur mit Sauerrahm gemacht hat. Aber ich verspreche euch, ihr werdet sehr begeistert sein!

Rahmkuchen

Zutaten für den Boden:
100 g Butter
100 g Zucker
1 Päckch. Bourbon Vanillezucker
200 g Mehl
1 Teel. Backpulver
2 Eier

Guss:
1 Becher Schlagrahm
2 Becher Schmand oder Sauerrahm
250 g Quark
150 g Zucker
1 Päckch. Bourbon Vanillezucker
1 Päckch. Sahnepuddingpulver
2 Eier

Zubereitung:
Allen Zutaten für den Boden in einer Schüssel mit den Händen zusammenkneten und in eine ausgefettete Springform (32 cm, ideal mit schrägem Rand) drücken.
Dazu benötigt man etwas Mehl, da der Teig klebrig ist. Mit den Fingern einen kleinen Rand andrücken, so gut es geht. Darauf achten, dass der Boden am Rand nicht zu dick wird. Schön gleichmäßig arbeiten!
Teigoberfläche mit einer Gabel leicht einstechen und evtl. mit Zwieback- oder Semmelbrösel bestreuen (nur bei Obstbelag der viel Saft zieht) und mit Rhabarber, Äpfel, Kirschen, Johannisbeeren etc. (nach Saison) belegen.

Wer keine 32er Form hat kann auch eine 26er oder 28er Springform nehmen und lässt dann einfach 1 Ei für im Teig weg. Dadurch wird der Boden etwas mürber, aber passt besser in die kleinere Form. Falls immer noch zu viel Teig vorhanden, einfach einen höheren Rand hochziehen.

Wer den Rahmkuchen mit Früchten backen möchte, gibt diese vorbereitet auf den Teigboden. Entweder Rhabarberstückchen (schmeckt oberlecker) oder Johannis- bzw. Brombeeren, auch entsteinte Kirschen eignen sich bestens, und immer natürlich Äpfel.
Diese schälen und in dicke Schnitze schneiden. Die Apfelschnitze nochmals durchschneiden, so dass die Stückchen eher würfelig werden, und lässig auf dem Teigboden verteilen. Nicht ordentlich anordnen, das ist gar nicht nötig bei diesem Rezept!

Wer keinen Fruchtbelag möchte braucht den Teigboden nicht mit Bröseln ausstreuen.

Für den Guss alle Zutaten mit dem Rührgerät verquirlen und auf den den Obstbelag gießen.

Rahmkuchen ohne Belag wird noch besser werden, wenn man die Eier trennt und das Eiweiß zu Schnee schlägt. Ebenso die flüssige Sahne. In diesem Fall schlägt man sie steif und zieht sie mit dem Eischnee unter die Quark-Schmandmasse.

Im vorgeheizten Backofen (Umluft) bei 165 Grad ca. 60 Min. backen. Ober-Unterhitze entsprechend höher und evtl. 10 Min. länger. (Abdecken falls er zu sehr bräunt)

Nach dem Backen den Kuchen noch 1/4 Stunde im ausgeschalteten Ofen lassen, dann bei Zimmertemperatur auskühlen lassen. Vor dem Anschneiden aus der Form nehmen. Er schmeckt frisch wie gekühlt oberlecker und hält sich gut 3 Tage.

Anmerkung:
Das Sahnepuddingpulver sollte nicht gegen Vanillepuddingpulver ausgetauscht werden. Wer mag kann allerdings das Vanillepuddingpulver aus dem Reformhaus nehmen, es ist dem Sahnepuddingpulver ähnlich.
Ich habe keine Fettangabe zum Quark gemacht. Eigentlich sieht dieses Rezept Sahnequark vor, aber dann wird es natürlich noch viel kalorienreicher. Ich nehme manchmal Magerquark und manchmal 20%igen Quark, da spürt man keinen wirklichen Unterschied.
Die Früchte, selbst der Rhabarber, die als Belag in Frage kommen, müssen nicht gezuckert werden. Und bitte für dieses Rezept keinen Zimt verwenden!

Gutes Gelingen und guten Appetit!

lone_bohne

Hi lone_bohne,

der klingt aber oberlecker!
Werde ich auf alle Fälle ausprobieren, meine schwangere Tochter belangt sowieso ständig auf
Süßes!! *grins*

lg Babsy - hab Dank für das Rezepterl!

Hallo lone_Bohne,


da weiß ich heute schon, was ich als nächstes backe!!

Übrigens finde ich deine ausführlichen Beschreibungen immer toll.

Danke!
Immüma

Hallo,

mensch. Die klilngt ja wieder mal oberköstlich. Das backen muss ich allerdings etwas verschieben, da ich ein kl. wenig diäte Da passt diese Köstlichkeit nicht ganz rein

Doch wenn ich \"fertig\" bin, werde ich mir Deinen Kuchen zur Belohnung backen!

lg Tanja



\"Liebe das Leben, dann liebt das Leben auch Dich...\"

Hey!

Mmhh.. diäten sollten wir hier vielleicht auch etwas, das Problem is nur, wir können uns immer so schlecht dran halten und wenn man hier immer im CK unterwegs is (wir jetzt schon zu zweit) und solche tollen Rezepte drin stehen... Was soll ich da machen, es geht nicht anders, das werd ich mir auf jeden Fall speicher, klingt toll, natürlich nur mit Früchten, ich liebe Obst!

Gruß Katrin

~ Auge um Auge - und die ganze Welt wird blind sein. ~
Mahatma Gandhi

Hallo,

Menschenskind, mir tropft der Sabber auf die Tastatur... Hmm, Sahnepuddingpulver? Kriegt man das bei uns in Österreich? Ich hab es noch nie gesehen. Vanille schon, alle möglichen und unmöglichen Geschmacksrichtungen ebenfalls, aber Sahne???
Was wäre denn die Alternative dazu? Nun, vielleicht komme ich ja doch mal über die Grenze und dann werde ich mich mit dem Zeug eindecken.
Und sind in Euren Bechern (Schlagrahm, Sauerrahm) auch 250 ml drinnen, oder weniger/mehr?

Lg und jetzt weiß ich schon, was es am Wochenende (oder auch schon vorher, wenn mich der Gusto eiskalt packt) geben wird!

Lg. lega

Hey Lega!

Ich glaub in den Bechern bei uns sind 200 ml, aber sicher bin ich mir grad auch nich...
Ich glaub allerdings schon, dass es in Österreich auch Sahnepuddingpulver bekommt, so viele Sorten wie ihr habt, ansonsten würd ich einfach Vanille nehmen, hab ich eh schon überlegt, ob ich das dann so mach.....

Gruß Katrin

~ Auge um Auge - und die ganze Welt wird blind sein. ~
Mahatma Gandhi

Hallo lega!

Hmmmm ich liebäugle ja auch schon mit diesem Kuchen (Danke lone_bohne fürs Rezept ), weiss aber auch nicht wo ich dieses Sahnepuddingpulver in Österreich herbekommen soll.

Liebe lega, solltest Du eines auftreiben können sagst Du mir dann bitte wo Du es gekauft hast?!

Danke im voraus!

LG Sonnenblumenwiese

hallo!

hmmmmm das klingt ja superleker!!! ich bin ein absoluter käsekuchenfan!
wie ist denn der boden so? wird er knusprig oder eher weich?

liebe grüße, annika

ich bin übrigens sicher, dass vanillepuddingpulver dem ganzen kein abbruch tun würde, solltet ihr sahnepudding nicht bekommen!

Hallo lone_bohne,

wie hoch wird der Kuchen?
Meine Keramikform bringt es auf 4 cm Höhe und 30 cm Durchmesser.

Was passiert wenn ich die Sahne und Eiweiße schlage [wie bei Rahmkuchen ohne Belag] und auf das Obst gebe?

Quark-Sahne-Eier-Hochwasser?

LG
sauer

Hallo ihr Lieben,

danke für eure Resonanz. Ich finde das toll, auch wenn manche meinen man sollte sich erst zu Wort melden wenn man den Kuchen ausprobiert hat. Das zeigt mir nämlich, dass ich mit diesem Rezept richtig liege .

Probiert ihn doch mal mit Rhabarber, dann werdet ihr sagen, dass es der Beste ist, den ihr je gegessen habt.

Der Boden wird übrigens weich, aber nicht so weich wie bei einem Rührkuchen. Aber keine Angst, das past ganz vorzüglich, bestimmt!

Sahnepuddingpulver ist natürlich der Hit, weil der Kuchen dann echt zurecht die Bezeichnung Rahmkuchen führt. Es geht selbstverständlich mit Vanillepuddingpulver, aber er verliert dadurch ein kleines bissle an Pep.
In Frankreich heißt es meiner Meinung nach Chantilly, ist aber das Gleiche. Übrigens von Dr. Oe...r. Müßte es bei euch in Austria aber doch auch geben, oder?

Muss jetzt weg, deshalb erst Morgen wieder.

Tschüssi lone_bohne

Hallo,

dieses Rezept liest sich supergut - da werde ich am Wochenende wohl wieder die Qual der Wahl haben.

Abgespeichert ist es aber jetzt schon.

LG Michael

Hey lone_bohne!

Eine Frage hätte ich noch vorm Ausprobieren, es ist zwar ein Rahmkuchen, ich weiß, aber könnte ich die Sahne irgendwie ersetzen? Weil meine Leute doch immer jammern wegen den Kalorien, wenigstens damit ich guten Willen gezeigt hab
Naja mit Rhabarber ist\'s ja noch nicht so weit, leider, obwohl ich mir das gut vorstellen kann, das Obst dazu überleg ich mir noch... Könnte ja auch mischen bzw Hälfte Hälfte...

Gruß Katrin

~ Auge um Auge - und die ganze Welt wird blind sein. ~
Mahatma Gandhi

Guten Abend lohne_bohne,

Dein Rezept finde ich superklasse Und ich werde beim
Testen auf jeden Fall Sahnepuddingpulver verwenden- kann den
wunderbar rahmigen Geschmack geradezu \"schmecken\" !!

VG und danke für´s Einstellen!

Dani

hallo lone_bohne

ja du hast recht, in Frank. heisst das \"chantilly\"puddingpulver. Ich habe da im vorrat noch ein paar päckchen und wusste nicht wie sie verarbeiten. Dieses rezept kommt wie gewünscht !

danke


LG aus Frankreich
Liliane

Hallöchen,

ich überlege gerade - ein Rahmkuchen ohne Rahm , Katrin du stellst Fragen! Naja, dann müßtest du eigentlich alles weglassen was den Kuchen so schmackhaft macht, denn Schmand ist ja auch Rahm. Zur Not kannst du zum Magerquark 3 Becher 10%igen Sauerrahm dazu nehmen, das entspricht dem Fettgehalt von 1 Becher Schlagsahne; ist das ein Kompromiss?
Übrigens gab es bei uns letzte Woche schon Rhabarber. Ich habe natürlich sofort den Kuchen gebacken, weil ich zu einem Geburtstag eingeladen war. Er war ein Volltreffer. Eigentlich ist dies unser Lieblingskuchen, und immer wenn ich ihn serviere sind die Leute begeistert .
Wenn ihr ihn mit Früchten backt, dann überlegt ob ihr euch nicht diese tolle 32er Springform mit abgeschrägtem Rand zulegen wollt. Sie eignet sich auch bestens für Friedas Käsekuchen . Unter www.tortissimo.de könnt ihr nachschauen.

LG lone_bohne

Hey!

Also nein, das war ja nur so eine Überlegung... Aber ich schätze mal, dann muss meine Familie da durch, ich erzähl\'s ihnen einfach nicht Sollen sich mal nicht so haben, noch is ja kein Bikiniwetter
Naja ich warte darauf, dass der Rhabarber in unserem Garten so weit ist, als Kompromiss könnt ich auch mal welchen kaufen, aber schmeckt der auch schon? Denk da so an die Erdbeeren, die man hier bekommt, die sind nu wirklich noch nit toll!

Gruß Katrin

~ Auge um Auge - und die ganze Welt wird blind sein. ~
Mahatma Gandhi

Hallo Katrin,

doch, der schmeckt im Kuchen sehr gut, da merkt man keinen Unterschied. Ich habe 3 Stangen kleingeschnippelt, aber es ist egal ob mehr oder weniger, das kommt ganz auf den Geschmack d\'rauf an.

Grüße von lone_bohne

Hi!

Dann steht dem ja eigentlich nchts mehr im Wege, muss nur noch schauen, ob es bei uns auch schon Rhabarber gibt, aber eigentlich müsste es ja...
Und dann muss ich noch nen laktosefreien Kuchen finden, damit mein Dad nicht traurig ist! Aber das schaff ich auch!
Ich meld mich dann wieder, wenn der Kuchen probiert ist, also am Wochenende, so hohffe ich

Gruß Katrin

~ Auge um Auge - und die ganze Welt wird blind sein. ~
Mahatma Gandhi

Hallöchen!

@lohne_bohne: das mit dem Rhabarber hört sich ja sehr lecker an. Muss man den, vor dem Backen dünsten, oder kommt er einfach geschält und geschnippelt im Rohzustand in den Kuchen?

@ Sonnenblumenwiese: ich werde mich heute gleich mal umsehen, ob es dieses Sahnepuddingpulver auch hier gibt, aber ich denke, hier werde ich nicht sehr erfolgreich sein. Habe hier schon Tiramisu-, Haselnuss-, Himbeerpuddingpulver und Ähnliches gesehen, aber keinen Sahnepudding. Sollte ich doch was finden, dann werde ich Dir sagen, wo.

Lg. lega

Hallo lega,

einfach roh auf den Teigboden geben und auch nicht zuckern. Der Kuchen geht ziemlich einfach, ohne viel Schnickschnack und schmeckt trotzdem seeeeehr gut.

Ich hoffe ihr bekommt das Sahnepuddingpulver von Oet..r. Es ist eine orangerote Tüte.

Bitte beachtet, wenn ihr keine größere Form als eine 26er oder 28er habt, dann lasst 1 Ei für den Teigboden weg!

LG lone_bohne

Hallöchen...

Also lt. Dr. Oe..er - HP gibt es hier in Österreich KEIN Sahnepuddingpulver... und mir scheint auch, dass ihr in Deutschland mindestens doppelt so viele Puddingsorten habt wie wir.... Das wäre ja das Paradies für mich....

liebste Grüße
Bettina

Hallo Ihr Lieben!

Es ist zum . Lt. Auskunft von Dr. Oe**er gibt es in Österreich kein Sahnepuddingpulver zu kaufen.

War ja eh klar, die besten Sachen gibts nur in Deutschland !

LG Sonnenblumenwiese

Hallo Bettina&Sonnenblumenwiese!

Also ich glaube aber irgendwie nicht, dass wir hier mehr Puddingsorten haben, zum Beispiel solche wie Tiramisu, von denen ich hier schon gelesen hab, habe ich bei uns im Supermarkt noch nirgendwo gesehen, obwohl ich doch so ein Pudding-Freak bin (ich glaub ich mach gleich welchen Da muss ich mich nochmal erkundigen.....

Gruß Katrin

~ Auge um Auge - und die ganze Welt wird blind sein. ~
Mahatma Gandhi

Aloa!
Also, wenn Bedarf besteht, kann ich mal ein bisschen Sahnepuddingpulver einkaufen und nach \"Übersee\" (kleiner Scherz ) verschicken. Das sollte ja nun kein Problem sein, mittlerweilse sind \"Frachtkosten\" ja bezahlbar .
Liebe Grüße
Maggie

Da schließe ich mich gerne an ! KM genügt!

LG lone_bohne

Hallo ione

nennt man die Form Springform, oder Tarteform???
Habe bei tortissimo geguckt und bin nicht weitergekommen.
Danke für die Antwort im voraus

Gruß
su3si

Hallo su3si,

schau mal hier:

Springform für Rahm- oder Käsekuchen

Das ist genau die Richtige. Damit sieht der Kuchen optisch aus wie vom Konditor.

LG lone_bohne

Einen schönen guten Abend!

Nachdem es nun offiziell ist und im Land der Berge kein Sahnepuddingpulver zu kriegen ist, werde ich meinen Versuch, diesen tollen Kuchen zu backen verschieben. Muss in den nächsten Wochen ohnehin nach Deutschland und da werde ich mich all jenen Köstlichkeiten eindecken, die es bei uns nicht gibt (Schmand und Co...)

@ lohne_bohne: gibt es eigentlich eine Sammlung Deiner verboten guten Friedaköstlichkeiten????

Lg. lega

Liebe lega,

das kommt noch, wart\'s ab. Ich habe mit Rosinenkinds Hilfe etwas in dieser Richtung vor

Jaaaa, deck\' dich mal schön ein. Das Sahnepuddingpulver kannst du auch für Friedas Käsekuchen nehmen.

LG lone_bohne

Hallo Katrin, .... ok, du hast recht.. ich muss meine Angaben exakter formulieren... dennn Dr. Oet.er hat im deutschen Sortiment mehr Puddingsorten im Angebot, ABER wir haben noch ne Puddingfirma und die hat so Sachen wir Tiramisu, Pfirsich Marille, Waldbeer, Banane, Karamell, Apfel Zimt (DAS kann ich mir ja so gar nicht vorstellen.... )

@Maggie und Lohne_bohne

danke für euer Angebot


Und eigentlich wollte ich ja nicht vom Thema abweichen... aber was, meine liebe Lega ist denn Schmand? .......
... ok.. das war jetzt nicht ernst gemeint...


In jedem Fall muss ich diesen Kuchen mal probieren und ev. können ja vorher div. illegale Puddingtausch-Geschäfte durchgeführt werden.


Lg
Bettina

Hey!

@ Bettina

Also ich kann mir das vorstellen mit Apfel-Zimt, mmhhh.... Ich liebe Zimt!!! Stell mir das himmlisch vor!

@ lone_bohne

Du kannst doch nicht einfach solche Links hier reinstellen, jetzt komm ich bestimmt über ne Stunde nich von der Seite weg!

Gruß Katrin

~ Auge um Auge - und die ganze Welt wird blind sein. ~
Mahatma Gandhi

Hi Katrin!

Also ich kenne Apfel-Zimt und der ist nicht soooo lecker wie man sich diesen vorstellt. Das Gleiche gilt für Tiramisu und Co, aber über Geschmack lässt sich bekanntlich sowieso streiten.

LG Sonnenblumenwiese

Hallo ione


das hilft mir weiter

vielen Dank.
Im übrigen, ich liebe Deine Kuchen. Am Sonntag hat meine Tochter in Berlin, Deinen Hefezopf, allerdings halbes Rezept gebacken.
Mutter hat es per Telefon durchgegeben. War ein wahrer Erfolg. Ich muß dazu sagen, daß meine Tochter noch nie gebacken hat, und dann Hefeteig.
Dank Deiner genauen Angaben kein Problem.
Danke für Deine viele Mühe, auch im Namen meiner Tochter.

liebe Grüße
su3si

Hallo su3si,

das freut mich sehr . Ich wohne zwar am Bodensee, war aber im Oktober in Berlin. Hat mir total gut gefallen. Dass dort jetzt auch noch mein Zopf gebacken wird ist grandios !

Hoffentlich war das jetzt nicht all zu schlimm für dich Katrin, eine Stunde im beigefügten Link zu stöbern

Euch allen schöne Mittwochsgrüße

l ne_b hne

Hallo lone_bohne

Na ich hab\'s grad so überlebt & zum Glück ist ja bald Ostern

@Sonnenblumenwiese

Dann ist es vielleicht doch gut, dass es den hier nicht gibt, sonst wär ich nur enttäuscht, da kann ich doch weiter in meinen Vorstellungen schweben Das ist aber leider oft so.....

Gruß Katrin

~ Auge um Auge - und die ganze Welt wird blind sein. ~
Mahatma Gandhi

Hallo Katrin!

Ja stimmt meistens stellt man sich das \"Ferne\" so wunderbar vor und sollte man es dann doch mal besitzen ist es einfach nichts besonderes und man ist enttäuscht .

Geht mir leider auch sehr oft so! So ist ist das Leben ....

LG Gabi

Hallo lone bohne,

irgendwo war die Frage schon, ich stell sie trotzdem noch mal:
Meinst du 200ml oder 250ml-Becher?
Jedenfalls hab ich von deinem Rezept nen unheimlichen Jieper bekommen... mjamm!

LG Bianca

Hallo Bianca!

Ich glaub das geht uns allen so! Ich kann\'s schon kaum erwarten, dass Wochenende ist! Vor allem weil ich ja sowieso noch Schmand und Quark zu verwerten hab

Liebe Gabi \"So ist das Leben...\" Au da würde mir auch einiges einfallen....... Aber dafür gibt\'s leckere Kuchen als Ausgleich!

Gruß Katrin

~ Auge um Auge - und die ganze Welt wird blind sein. ~
Mahatma Gandhi

Hallo an alle,

in den Bechern sind 200 g. Ich hab\'s eilig, deshalb nur kurze Antwort.

LG lone_bohne

Danke lone, na dann mal husch husch...

Gruß Bianca

Hallo lone_bohne

jetzt sitz ich hier und überlege wie in Hamlet: Speichern oder nicht speichern. Speichere ich, backe ich - speichere ich nicht, backe ich ihn nicht.
Also speichere ich.
Muß ich halt - wegen des dauernd zunehmenden Hüftgoldes - , anderweitig einsparen.
Danke für das verführerische Rezpt.
Liebe Grüße
Anne



Jeder Mensch ist schlau. Die einen vorher, die anderen nachher.
(unbekannt)

Liebe Anne,

in homöopathischen Dosen genossen wird er deinem Hüftgold nicht schaden. Jeden Tag ein kleines Stückchen, zusammen mit deinem Göga, und vorab schon mal die eine Hälfte einfrieren, dann gehrt das schon .

Schöne Grüße in den Oberharz

lone_bohne

Aloa!
@lone_bohne: Das soll jawohl ein Witz sein. Schon versucht die Hälfte von etwas einzufrieren, was die Meute (und damit auch man selbst) am liebsten in einem Haps verschlingen würde?? Tisk, der Tipp ist jawohl total schlecht
Es ist halb 2 und ich habe großen Hunger auf Süßes...und morgen geh ich zum Fitnessstudio...ganz sicher .
Der Kuchen ist notiert, sobald ich Rhabarer sehe (vielleicht schon morgen auf dem Markt *hoff*), werde ich das testen.
Liebe, nächtliche, ausgehungerte Grüße
Maggie

Hallo Maggie,

na dann bin ich ja mal gespannt ob du den ganzen Kuchen auf einmal verschlungen bringst

Übrigens musst du doch nicht auf Rhabarber warten, du kannst ihn schon mal mit Äpfeln oder solo testen

LG lone_bohne

Aloa!
Oh man. Verstehst du denn die verdeckten Hinweise nicht? Dass mit dem Rhabarber sage ich mir nur, damit ich den Kuchen ein bisschen \"aufschieben\" kann. Jetzt bring doch hier keine Alternativen. Na, aber wenigstens bin ich kein Fan von Äpfeln und habe mir geschworen, auf den Rhabarer zu warten . Aber ich mache ihn auf jeden Fall, versprochen.
Liebe Grüße
Maggie (die hofft, dass lone_bohne nicht schon wieder einen Weg austüftelt, sie dazu zu bringen, den Kuchen schon heute zu testen )

Liebe Maggie,

ich glaube da muss ich gar nix mehr tüfteln, oder? Also dann viel Spaß beim Backen und guten Appetit beim Mampfen

lone_bohne

Ich könnt heulen!!!!

Hab heut alle Märkte in näherer Umgebung abgegrast und nirgendwo Rhabarber gefunden, könnt echt die Wände hochgehen!

Jetzt muss ich ne Ersatzmöglichkeit finden....

Gruß Katrin

~ Auge um Auge - und die ganze Welt wird blind sein. ~
Mahatma Gandhi

Aloa!
Ich war auch auf\'m Markt und im Mini-Supermarkt um die Ecke. Nix gewesen. Ob das jetzt gut oder schlecht ist, weiß ich gerade nicht . Aber ich will auf jeden Fall Rhabarber, ich kannte den Geschmack nicht (meine Eltern habe ihn als Kinder viel bekommen, da haben sie ihn gar nicht mehr gekauft) und letztes Jahr habe ich ihn verwendet. Sowas von lecker, ich steh total drauf. Sahnefan war ich eigentlich nie, jedenfalls nicht einfach steifschlagen und \"druff\", aber zum Verfeinern ist Sahne einfach der Hit (genauso wie Schmand auch so schön ist im Geschmack und Konsistenz). Oh man, bin schon wieder am Träumen . Ich warte auf den Rhabarber, kann nicht mehr lang hin sein und dieses Rezept kann ja nur wieder 1a werden (nach Zopf und Mannheimer Apfelkuchen ). Mein Schatz mag beide Rezepte sehr gern, kennt Rhabarber nicht und da ist es ganz gut seine kritische Zunge mit dieser Kalorienbombe da dran zu führen .
Der nächste Post von mir hier, erst, wenn ich es endlich getestet habe (jaja, ist klar...)
Liebe Grüße
Maggie

Ok, ok Maggie,

lange kann\'s ja nun wirklich nicht mehr dauern. Ich harre der Dinge die da kommen

Schönes WE wünscht dir

lone_bohne

Hallo lone_bohne,

mit dem Rhabarber wird es wohl so schnell nichts....bei dem Schneeregen traut er sich nicht aus der Erde.
Sobald die bestellte Springform eingetroffen ist, werde ich das Rezept mit TK-Obst [Stachelbeeren] nachbacken.

LG
sauer

Hallo sauer,
das geht sicher auch.
LG lone_bohne

Liebe lohne-bohne,
vieeeeeeeeeelen Dank für diese tollen Postings-solche Überrachungen versüßen mir mein Wochenende richtig

Heute haben wir einen 4 stündigen Aufsatz geschrieben-danach war ich total kaputt. Aber nach einem Nickerchen auf dem Sofa bin ich jetzt wieder fit für den CK


LG Irina

Liebe lone_bohne,
vieeeeeeeeeelen Dank für diese tollen Postings-solche Überrachungen versüßen mir mein Wochenende richtig

Heute haben wir einen 4 stündigen Aufsatz geschrieben-danach war ich total kaputt. Aber nach einem Nickerchen auf dem Sofa bin ich jetzt wieder fit für den CK


LG Irina

auch du schreck ...jetzt wurde das erste auch gepostet

Habe deinen Namen mal wieder falsch geschrieben -es passiert mit andauernd

Sorry!!!!!!!!!

LG Irina

Aber das macht doch nichts Irina, das kommt vom 4-stündigen Aufsatz! Mach\' dir blos keinen Stress. Ob mit oder ohne *h*, ich habe mich über deinen Kommentar gefreut .

Mach\'s fein und erhole dich gut!

Liebe Grüße
lone_bohne

Hallo lone_bohne,

heute habe ich deinen Rahmkuchen gebacken. Als Belag habe ich Äpfel genommen. Er schmeckt wirklich sehr, sehr lecker. Wenn du Lust hast, schau mal in mein Fotoalbum. Da bekommt man doch gleich Appetit auf mehr, oder?

Liebe Grüße

Ursula

Hallo Ursula,

er sieht seeeehr lecker aus . Ich danke dir für dein Foto, dann können sich einige jetzt wenigstens ein Bild machen .

Liebe Grüße
lone_bohne

So, das gute Stück steht gerade mit Ananas im Ofen und ich bin ganz zapplig weil ichs kaum erwarten kann :)

Grüße
Kat

Hallo lone_bohne,
nachdem mich dein Rezept sehr gereizt hat, besonders in der großen Form, habe ich sogar ein Springblech angeschafft. Habe glücklicherweise einen Laden in Kiel gefunden, der die Städter-Backfrom zum selben Preis wie im Internet führt (und dabei die Versandkosten noch gespart).
Eigentlich wollte ich unbedingt Rhabarber, habe leider aber keinen auftreiben können. So sind es nun gemischte Beerenfrüchte, TK, geworden.
Die Zubereitung war wie angegeben, wobei \"der Teig ist etwas klebrig\" aber noch untertrieben waren. Der Rand darf wirklich nur millimeterdünn. Ich habe ihn zwar schon dünn gemacht, aber er ist sehr aufgegangen.
Der Geschmack ist gut, allerdings hätte ich ihn mir noch \"rahmiger\" vorgestellt. Vielleicht kommt das aber auch wegen der roten Früchte nicht so raus. Werde es noch mal mit Rhabarber probieren. Der Teig dagegen ist geschmacklich super. Mir gefällt es, dass er nicht so hart ist wie Mürbeteig.
Vielen Dank für das Rezept,
Savage

Juhu!!!!!!!!!!!!!!

Am Montag (also morgen ;) bekomme ich Rhabarber... Man muss sich nur kümmern *grins*

also kann ich den Kuchen dann nächste Woche in Angriff nehmen *freu*

Bin schon ganz zappelig


Gruß Katrin

~ Auge um Auge - und die ganze Welt wird blind sein. ~
Mahatma Gandhi

Hallo Savage

wie rahmig er wird, hängt auch von der zubereitung ab- rührst du eifnach alles zusammen, wie lone_bohne oben beschreibt, wird er nicht besonders rahmig....trennst du die eier und schlägst die sahne einzeln, schon eher. \"Mein\" Rahmkuchen hat nämlich auch nicht eine soooo furchtbar unterschieldiche zusammensetzung und wird total rahmig und ich bin davon überzeugt, dass es mehr an der zubereitung liegt als am rezept selbst- und ich schlagge immer erst eischnee mit etwas zucker, stell ihn kalt, schlage dann das eigelb mit dem rezstlichen zucker dichtig dick auf und rühre dann erst die übrigen zutaten darunter. macht den kuchen unglaublich cremig, diesen hier garantiert auch!!
Wm das zu viel zeit kostet schlägt einfahc nur eier und zucker, aber ich glaube das würde auch bei diesem rezept bestimmt nicht schaden es liest sich nämlich sehr schön rahmig, finde ich

Liebe Grüße, Alina

Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag

Hallo zusammen,

irgendwas hab ich falsch gemacht - das ganze schmeckte einfach nur nach Ei. Waren mittlere, zwei Stück wie im Text geschrieben...

Grüße
Kat

Hallo ihr Experimentierer ,

Oje, Ananas? Da bin ich überfragt. Außerdem weiß ich nicht ob Dose oder frisch verwendet wurde. Letzteres ist sehr gewagt .
Auch Tiefkühlbeeren finde ich persönlich nicht ideal

Meine absoluten Favoriten sind: Rhabarber (frisch und roh) , Äpfel , Johannisbeeren und Brombeeren (beides nicht aus der Tiefkühltruhe - hätte ich erwähnen sollen ).

Weshalb du was falsch gemacht hast Kat kann ich dir nicht beantworten, da du nicht geschrieben hast was genau denn nur nach Ei geschmeckt hat. Teig? Füllung?

Noch rahmiger kann man ihn eigentlich kaum herstellen, wenn man Quark (ideal 40%igen), Schlagrahm und Schmand benutzt. Und, das habe ich aber gesagt \"Sahne\"-Puddingpulver (!)

Ob das getrennte Schlagen des Eiweiß und des Rahms den Rahmgeschmack noch deutlicher hervorhebt weiß ich nicht, da ich es bei einem Rahmkuchen mit Früchten nicht so mache. Bei einem Rahmkuchen ohne Früchte mache ich es deshalb, damit der Rahmbelag fluffiger und höher wird. Aber zu wenig Rahmgeschmack ist es nach meinem Empfinden nicht .

Tut mir leid für euch wenn er nicht so geworden ist wie ihr es euch vorgestellt habt, ich für mich persönlich kann nur sagen er schmeckt köstlich. Ich backe ihn schon mehrere Jahre so und er ist mir noch nie misslungen und fand nur begeisterte Esser.

Wegen des Teiges noch ein Hinweis. In der 32er Form gebacken, mit 2 Eiern, ist er wirklich klebrig, aber wenn man ihn zuvor kühl stellt finde ich, dass sich das in Grenzen hält. Bestäubt man den Teigboden mit genügend Mehl , lässt er sich tadellos in die Form drücken!
Hat man nur eine 26er Form, dann lässt man 1 Ei für den Teigboden weg (!) und achtet seeeehr darauf, dass er an der Stelle zwischen Boden und Rand wirklich dünn hineingegeben wird , sonst hat man nach dem Backen ein zu dickes Randende .

Eigentlich habe ich das alles schon ausführlich erwähnt , aber für euch tu ich\'s natürlich nochmals

LG lone_bohne

Hallo lone_bohne,

hab deinen Rahmkuchen gebacken, er schmeckt ganz toll (auch ohne Früchte), das nächste Mal probiere ich ihn mit Rhabarber. Darauf freue ich mich schon.
Danke übrigens für die ausführliche Beschreibung. Da kann wirklich nichts schiefgehen.

Einen schönen Sonntag noch allen.

LG von Inge

Hallo Inge,

das freut mich sehr, denn es ist mir wichtig, dass a l l e meine Beschreibung verstehen.
Ich finde erst dadurch wird das Gelingen garantiert.
Ich hatte allerdings schon die Befürchtung es wäre mir diesmal nicht so gut geglückt.
Nun bin ich auf Grund deines Kommentars richtig erleichtert

LG lone_bohne

Hi lone_bohne,

ich bin Deiner Beschreibung durchaus gefolgt Und die Ananas waren natürlich aus der Dose, frisch verträgt sich ja nicht mit Milchprodukten, abgetropft und dann noch trocken getupft. Ich hab Sahne und Eiweiss nicht extra geschlagen, der Belag war aber fluffig genug, und ich glaub nicht dass das am Geschmack was ändert. Vielleicht lags an den Eiern, die waren zwar frisch gekauft, aber vom Discounter, da bin ich ohnehin nicht glücklich mit...

Grüße
Kat

Hallo lone_bohne,

jetzt habe ich auch endlich Deinen Rahmkuchen ausprobiert, mit Erdbeeren und Heidelbeeren... Trotz des Früchtebelags habe ich Eiweiss und Sahne geschlagen (habe irgendwie nicht aufgepasst beim Lesen)...und der ist wirklich locker und fluffig geworden!

Einziger Nachteil: der Quark hier schmeckt mir nicht so, vielleicht lege ich mir doch so einen Quark-Macher an???

Sonst SUPER-REZEPT, vertraegt eine ordentliche Portion an Fruechten.

Noch was, den Boden habe ich mit nur 1 Ei gemacht, da ich eine 28er Springform verwendet habe. Den Boden finde ich ausgesprochen lecker!!! Den werde ich mir auch fuer andere Kuchen merken!!!

LG Lena


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Die einfachste Methode des Abnehmens ist Trennkost - man trennt sich von der Kost.
Gabriella Leone-Eckhardt (*1946)

... und hier der Beweis



LG Lena


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Die einfachste Methode des Abnehmens ist Trennkost - man trennt sich von der Kost.
Gabriella Leone-Eckhardt (*1946)

Sieht sehr schön aus Krümelmonster!!!! Ich hoffe er hat auch so geschmeckt !!!!
Gut, dass du für den Boden nur 1 Ei genommen hast. Für eine 28er Form ideal. Die größere 32er Form braucht die 2 Eier im Teig, sonst wird\'s teiglich knapp.

Hallo Kat,
ehrlich gesagt kann ich mir diesen \"Eiergeschmack\" nicht erklären. Mit Dosenananas müßte das Rezept eigentlich funktionieren. Vielleicht kommt durch sie aber auch der Rahmguss anders zur Geltung?
Probier\'s doch mal mit Apfelstückchen. Grob gewürfelt, ruhig ordentliche Stücke, schmeckt der Kuchen sehr fein.
Eigentlich glaube ich nicht, dass die Eier dran Schuld sein könnten, oder vielleicht doch?
Hast du denn Sahnepuddingpulver von Oet..r genommen? Ich finde damit schmeckt der Kuchen besonders rahmig. Vanillepuddingpulver nehme ich nur im Notfall, aber auch da nur Oet..r. Alternativ zum Sahnepuddingpulver ist auf alle Fälle das Vanillepuddingpulver aus dem Reformhaus.

LG lone_bohne

Hallo,

also ich habe diesen Kuchen gestern gebacken.

Mein Freund hat diesen Kuchen auf seine \"Lieblingskuchen-Liste\" gesetzt.

Und der ist ein Kritiker !!!

Ich habe allerdings, wie beschrieben, die Sahne angeschlagen und das Eiweiss steif geschlagen.
(Die Mühe lohnt sich!!!)

Wenn man es genauso macht, ist die Kaffeetafel gerettet.

Viele Grüße fuffi

Hallo an alle!!

Ich hab diesen Kuchen mit Pflaumen gebacken,er schmeckt obergigantisch lecker!!Der Rahm über den Pflaumen war richtig luftig-locker.

Also DANKE noch mal für das super Rezept!!



LIEBE GRÜßE

Hey!

Bei den vielen Lobhymnen (von leichten Kritiken sehe ich doch mal ab)
bekomm ich hier grad immer mehr hunger auf den Kuchen

Hoffe meine Ma bekommt den Rhabarber auch gleich morgen,
viel länger kann ich mich kum gedulden!!!

Gruß Katrin

~ Allem kann ich widerstehen, nur der Versuchung nicht. ~
Oscar Wilde

Hallo Lone_bohne

ich meinte ja auch agr nicht, dass sich durch das schlagen des Eiweißes und der Sahne der geshcmack unbedingt ändert, aber es ist ja nunmal so, dass auch die konsistenz beim genuss eine rolle spielt- und ich finde, es macht einen kuchen gleich \"rahmiger\", wenn er eine serh cremige, lockere und zarte konsistenz hat.....ich glaube, ich würd es nie anders machen
aber es hängt ja auch bestimmt vom quark ab, den man benutzt, denn geschmacklich liegen dazwischen ja Welten....

Liebe Grüße, Alina

Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag

Hallo ihr alle,

eure Lobeshymnen freuen mich sehr und bestätigen mir, dass der Kichen wirklich toll schmeckt.


Mir ist noch was dazu eingefallen:
Wenn der Kuchen zu stark oder zu lange gebacken wird (Oberfläche ist zu dunkel), dann wird er lange nicht so rahmig sein, als wenn man ihn bei weniger Temperatur und kürzerer Backzeit gar werden lässt.
Ich lasse die Teigoberfläche, wenn ich ihn mit Früchten backe, nur ganz minimal bräunen. In meinem Heißluftherd reichen 55 Min. bei 165° Anfangstemperatur. Meist schalte ich nach der Halbzeit sogar auf 155° runter.
Aber dazu muss man seinen Herd kennen, denn der Teigboden muss durchgebacken sein und die Quark-Sahnemasse soll nicht mehr flüssig sein. Also - lieber etwas weniger als zu viel!

Alina, du gibst dir bei all deinem Gebäck sehr viel Mühe, das weiß ich, und ich wollte dich keineswegs belehren.
Ich will auch nur sagen, dass es nich tunbedingt notwendig ist, die Sahne und das Eiweiß extra zu schlagen.
Sicher kann der Kuchen dadurch noch aufgewertet werden, aber ich persönlich bin auch mit der einfacheren Variante sehr zufrieden. Wenn es sich um einen Kuchen mit Früchten handelt!
Ohne Früchte, ich erwähne es nochmals, schlage ich selbstverständlich das Eiweiß und die Schlagsahne separat auf und ziehe sie locker unter die Quark-Schmand-Masse.


Traut euch doch einfach ans Rezept, ich habe es meiner Meinung nach wirklich ausführlich beschrieben, es müßte jedem verständlich sein.
Und nehmt auch mal in Kauf, dass es vielleicht am Anfang nicht auf Anhieb gelingt. Probieren geht über Studieren!

Einen schönen Abend euch allen.

lone_bohne

also ich hab die Sahne und das Eiweiß auch nicht extra geschlagen und es wurde luftig und locker!!
Ich hab ihn so gebacken wie es in der Anleitung stand und S U P E R !!

LIEBE GRÜßE

Hallo lone_bohne,

ja, auch ich komme an diesem Kuchen nicht vorbei.
Jetzt wird die 32iger Kuchenform endlich eingeweiht. Sie schlummert schon Jahre im Schrank und ich wußte nie für welchen Kuchen ich sie nehmen sollte.

Liebe Grüße
Geris

Hallo nochmal,

alle Wegen führen nach Rom!!!! (naja, fast)

was ich damit sagen will: Geschmaecker sind doch verschieden, und gerade beim Kuchen backen gibt es ja nicht wirklich \"richtig\" oder \"falsch\"....

Also viel Spass weiterhin bei diesem tollen Kuchen (danke nochmal, liebste lone_bohne)!!!

LG Lena


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Die einfachste Methode des Abnehmens ist Trennkost - man trennt sich von der Kost.
Gabriella Leone-Eckhardt (*1946)

Hallo ihr Lieben,

da hat doch tatsächlich eine Verwandte von mir diesen Kuchen am WE gebacken und mir geschenkt, da ich ihr kürzlich das Rezept verraten habe.
Was soll ich sagen, er schmeckt ziemlich anders als wenn ich ihn backe. Daran merke ich, dass doch viele Faktoren zusammenkommen müssen, damit er wirklich so wird wie man ihn in der Vorstellung hat.
Sie hatte die Äpfel ziemlich dünn auf den Teigboden gegeben, dadurch wurden sie für meine Begriffe zu weich. Ich würfele sie sehr groß und grob, damit sie noch leicht Biss haben. Außerdem sieht der Kuchen dann optisch wie ein Apfel-Rahmkuchen vom Bäcker aus.
Außerdem ist eingetreten was ich befürchtete, er schmeckte nicht sehr rahmig, da er zu lange gebacken wurde. Die Oberschicht war dunkelbraun und der Rand ebenfalls. Außerdem ist die 32er Form, wenn man so wenig Früchte nimmt, zu groß, weil der Quark-Sahnebelag dafür fast zu knapp ist. Ich erwähnte ja bereits, wenn man ihn ohne Früchte bäckt, dann besser in einer 26er Form! Und mit wenigen Früchten würde ich eine 28er empfehlen.
Ich fand auch, dass der Teigboden zu dick war. Wenn man viel Teig hat, dann muss man den Rand höher ziehen, sonst wird der Boden zu dick.

Also ich habe wieder was dazu gelernt. Es ist doch gut alles Wichtige mehrmals zu erwähnen. Oder?

LG lone_bohne

liebe lone_bohne!!

Der Boden war reichlich,das stimmt.Ich hab aber zuerst eine etwas dickere Schicht gemacht,dann mit Pflaumenmus bestrichen und dann eine dünne Schicht darüber.

Er schmeckte super(wie schon gesagt)

LIEBE GRÜßE

Hallo Andrea,

ja ich weiß, aber für eine große Form ist er genau richtig. Ich freue mich, dass er dir so gut schmeckt. Mit Plaumenmus, das ist auch eine Idee!

Liebe Grüße

lone_bohne

Hallo lone_bohne

sollte ja auch kein vorwurf sein, nichtmal kritik, nur so was ich bisher bei solchen kuchen festgestellt habe...
ich bin einfach geboerene perfektionistin und mach es mir deshalb wohl oftmals nicht sehr einfach, um eben das optimale rauszuholen, egal obs länger dauert doer nicht muss ja noch lange nicht jeder so machen hat wohl auch nich jeder den nerv

Liebe Grüße, Alina

Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag

Hallo!

Mal noch eine kleine Frage,
Ist der Kuchen eigentlich gefriergeeignet?
Mein besuch für morgen hat nämlich grad abgesagt, der Kuchen ist aber schon om Ofen,
ich bin mir aber nicht sicher, ob wir ihn allebekommen?!


Gruß Katrin

~ Allem kann ich widerstehen, nur der Versuchung nicht. ~
Oscar Wilde

Hallo Katrin!


Bei Kuchen mit Quark ist das meist so eine Sache. Man kann eigentlich alles einfrieren, nur die Qualität leidet darunter.

Frisch ist frisch. Soll ich Dir beim Essen helfen?

Will noch jemand kommen?



LG Emmy - Ly

Hi Emmy-Ly!

Aber gern doch, komm her, ich glaube nur, dass du mich nicht findest in dieser Einöde hier
Immer dem Geruch nach *grins*

eine sehr gute freundin von mir ist noch hier und meine Ma wird bestimmt auch beim Essen helfen, anonsten ist da ja noch die Schule, aber dafür war mir der Kuchen ehrlichgesagt zu schade...

Gruß Katrin

~ Allem kann ich widerstehen, nur der Versuchung nicht. ~
Oscar Wilde

Hi!

Wollte mal schnell den ersten Eindruck für euch rübersenden



Gruß Katrin

~ Allem kann ich widerstehen, nur der Versuchung nicht. ~
Oscar Wilde

Ups, sorry, sollte nicht so groß sein. tut mir leid!

Aber duftet lecker

Gruß Katrin

~ Allem kann ich widerstehen, nur der Versuchung nicht. ~
Oscar Wilde

Hallo Katrin!

WOW, der sieht aber lecker aus. Bei mir steht er morgen auf dem Programm und ich bin schon super neugierig wie er schmeckt. Werd ihn mal pur ausprobieren, also ohne Früchte.

Schönen Abend noch und viel Spaß beim aufessen und lasst ihn Euch schmecken.

LG Sonnenblumenwiese

Hallo Sonnenblumenwiese!

Also ich (und meine Ma) wir können grad nur noch schwärmen!

Mit Rhabarber und ein paar Himbeeren wirklich der Hammer, ich bin begeistert,
ja ich weiß, er ist grad erst aus dem Ofen gekommen und es war schon eine Kunst für sich ihn aus der Form zu bekommen,
weil er eben noch nicht kalt ist, aber wir konnten einfach nicht wiederstehen!
Und ich muss sagen mit vier Stangen Rhabarber hätt\'s bald noch mehr sein können!
Ich verstehe auch nich lone_bohne, warum du das Vanille-Pudding-Pulver so verschreist,
er ist wunderbar damit geworden, wirklich, himmlisch!!!! Und ich erzähl meiner Ma nich, was drin ist *grins*
Und hoffe, dass sie den Thread nicht findet, jetzt wo sie auch hier angemeldet ist....

Nachher kommt ntürlich noch ein bild vom angeschnittenen Kuchen ;)

Gruß Katrin

~ Allem kann ich widerstehen, nur der Versuchung nicht. ~
Oscar Wilde

Hallo Katrin!

Klingt ja wirklich vielversprechend. Werd ihn auf jedenfall morgen ausprobieren und dann berichten wie er pur schmeckt. Rharbaber mag ich keinen, also fällt der bei mir schon mal weg Ich nehm dann wahrscheinlich mal Äpfel.

Du hast ihn also mit Vanillepuddingpulver und Schmand gemacht? Bei uns gibt es ja leider keinen Schmand, also muss ich Sauerrahm nehmen.

LG Gabi

Hey Gabi!

Also Apfel sind bestimmt auch toll, dann hat das ganze noch mehr Biss, der Rhabarber ist wirklich gut weich!
Ja, habe Vanille-Pudding-Pulver genommen
(hatte auch nichts anderes im Haus und war zu fauf noch loszugehen ;)
Jap, und Schmand, aber ist da denn überhaupt ein Unterschied, ich mein bis auf den Namen?
Bin mir da nicht so sicher.....

Gruß Katrin

~ Allem kann ich widerstehen, nur der Versuchung nicht. ~
Oscar Wilde