Henglein
Rama Cremefine
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FRIEDAS bester KÄSEKUCHEN (Kalorienbombe)
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  Mitglied seit 09.10.2002 
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nachdem ich mich in der Fastenzeit mit Backen zurück halte, habe ich Zeit um für euch wieder einige Frieda-Rezepte hervorzukramen  .
Dieser Käsekuchen ist absolute Spitze und schmeckt für meine Begriffe nicht nur oberlecker, sondern auch unübertroffen gut  .
KÄSEKUCHEN Mürbeteig: 150 g Mehl 1 Teel. Backpulver 65 g Zucker 2 Eigelb (oder 1 ganzes Ei) 1 EL Milch 50 g kalte Süßrahmbutter Für eine sehr große Form (32 cm) wie sie meine Oma benutzte, sollte man doppelt so viel Teig parat haben. - Mürbeteig herstellen, kühlstellen und dann auf bemehlter Fläsche, oder zwischen 2 Klarsichtsfolien ausrollen. - Den Teig in eine ausgebutterte Springform geben und ebenmäßig andrücken. Dabei auch den Rand berücksichtigen. - Das geht ganz gut wenn man den Teig größer ausrollt als der Formboden ist und ihn so in die Form drückt, dass sich schon automatisch ein Teigrand ergibt, den man nur noch mit den Händen nachformen und andrücken muss. - Mit einer Essgabel in den Teigboden stechen und dann samt Form in den Kühlschrank stellen. Am besten ihr macht das so wie ihr üblicherweise eure Mürbeteige in die Form gebt. Es gibt nämlich von Frieda keine Anleitung. Füllung: 250 g weiche Butter 250 g Zucker ( ich nehme weniger ) 6 Eigelb 1 Kilo Magerquark 1 unbeh. Zitrone (Schale und Saft) 2 Päckchen Vanillepuddingpulver 6 Eiweiß (zu Schnee geschlagen) 1 Becher Schlagrahm ( im Originalrezept kommt sie geschlagen in die Masse, ich lasse sie aus Kaloriengründen ganz weg) Zum Bestreichen: 1 Eigelb mit etwas Kaffeerahm verrührt (muss nicht sein) Backzeit: 60 - 75 Minuten Temperatur: 160° - 180° (Ich backe ihn bei 165° Heißluft) Zubereitung: Butter, Zucker und Eigelb verrühren, Zitronensaft- u. Schale, Quark u. Puddingpulver dazugeben. Gut verrühren. Zum Schluss das steife Eiweiß und nach Wunsch den Becher geschlagene Sahne dazu geben und vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen. Masse auf den Mürbteig geben, glattstreichen. Evtl. mit Eigelb bepinseln. Nach dem Backen den Kuchen einige Zeit im geschlossenen, abgeschaltenen Ofen ruhen lassen, danach vollständig auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Der Kuchen wird vielleicht etwas reißen, oder absinken, das tut aber dem Geschmack keinen Abbruch. Wer will kann vor dem Backen noch Rosinen in die Quarkmasse geben, das hängt ganz vom pers. Geschmack ab. Ich selbst kann Rosinen im Käsekuchen nicht ausstehen. Man kann ihn auch noch mit Puderzucker bestäuben und wem es noch nicht genügend Kalorien sind, der serviert ihn mit Schlagsahne  .
Also dann, frohes Ausprobieren 
LG lone_bohne 
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 Mitglied seit 31.07.2005
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Hallo lohne_bohne,
schon wieder ein neues Rezept. Wie schön, nur her damit. Alle Frieda-Fans werden sich riesig freuen, wieder ein erprobtes Rezept zu bekommen. So ungefähr backe ich meinen Käsekuchen auch, allerdings ohne Boden und oben drauf pinsle ich hin und wieder den Kuchen mit glattgerührter Aprikosenmarmelade - das gibt einen schönen Glanz. Allerdings esse ich selbst keinen Käsekuchen. LG Miliane |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Miliane,
wahrscheinlich backen viele ihren Käsekuchen so oder ähnlich. Es ist ja wie beim Hefezopf, die Zutaten sind im Großen und Ganzen festgelegt. Mir schmeckt dieser Kuchen nach wie vor am besten, von den Rezepten die ich sonst noch für Käsekuchen kenne. So uralt wird es außerdem nicht sein, zumal man auch hier schon statt Stärkemehl Puddingpulver findet. Ich denke meine Oma hat irgendwann gemerkt, dass man es sich einfacher machen kann, bzw. dass es mit Puddingpulver einfach besser schmeckt. Ich persönlich bevorzuge ja das Vanillepuddingpulver aus der Bioecke, oder aus dem Reformhaus. Das ist nicht gefärbt und der Kuchen schmeckt natürlicher und vanilliger. LG lone_bohne |
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Mitglied seit 28.09.2005
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Hallo Ione_Bohne,
habe mir gestern bei einer Stippvisite in meine alte Heimat ein Stück Käsekuchen in meiner Lieblingskonditorei aus Jugendzeiten gegönnt - und war danach äusserst deprimiert. Denn für einen solch tollen Kuchen jedesmal 100 km zu fahren, ist etwas übertrieben und ein ebenbürtiges Rezept hatte ich bis dahin noch nicht. 
Dein Rezept für diesen gigantischen Käsekuchen hat jedoch meine Laune um ein Vielfaches verbessert. Ich glaube, Du hast damit mein Käsekuchenproblem gelöst! Werde ihn für unsere demnächst zum Kaffeklatsch einfallenden Freunde backen. Ich sehe allerdings die Gefahr, dass sie in Zukunft dann nicht nur nach Friedas genialem Hefezopf, sondern auch nach Friedas bestem Käsekuchen schreien. Vielen lieben Dank für das Rezept! LG von belami |
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 Mitglied seit 22.03.2005
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Hallo lone_nohne
ach da freue ich mich riesig !!! den backe ich am freitag schon , kann nicht warten bis sonntag. Ich backe den käsekuchen auch ungefähr so , aber ohne 250 g butter....und ohne schlagsahne. Aber mit butter muss er superfein schmecken. vielen dank LG aus Frankreich Liliane |
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Mitglied seit 28.04.2003
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Hallo,
hmmm - hört sich gut an
Ich hab lang keinen Käsekuchen mehr gegessen. Ich glaub den mach ich den nächsten Tagen. Mein Schwiegervater liebt Käsekchen mit Rosinen, aber ich mag die kleinen Dinger nicht. Ich werde mal versuchen den Kuchen irgendwie halb mit und halb ohne Rosinen hinzubekommen *grübel* 
Auf jeden Fall kommt auch die geschlagene Sahne mit rein, schmeckt bestimmt total locker, lecker, cremig LG Tina 
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Ihr Lieben,
ja er schmeckt sehr lecker, auch ohne die Sahne. So richtig wie man sich einen Käsekuchen vorstellt. Ich habe schon viele vorgesetzt bekommen, aber sie haben alle nicht mehr diesen Geschmack wie ich ihn von früher kenne. Deshalb backe ich mindestens zweimal im Jahr diesen Klassiker. Leider ist er wirklich ziemlich üppig, aber er schmeckt kein bischen fettig. Wenn ich Gäste kriege schlage ich auch noch den Becher Sahne drunter, dann kriegen die sich schier nicht mehr. Man könnte den Becher Sahne auch flüssig unter den Quark geben, aber der Kuchen wird halt noch höher wenn man diese vorher aufschlägt. Ein Tipp wäre übrigens auch statt Quark Schichtkäse zu nehmen, der ist trockener als Quark und die Masse bekommt einen noch typischeren Charakter. Es grüßt euch lone_bohne |
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Mitglied seit 28.12.2005
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Hallo lone_bohe
toll, wieder ein Rezept vom Oma Frieda. Da ich Käsekuchen über alles liebe, werde ich den in der nächsten Zeit ausprobieren. Schon gespeichert. Ich benutze übrigends immer Schichtkäse, ist bequemer als den Quark auszudrücken oder durch den Sieb zu streichen.
Gruß, majani |
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Mitglied seit 09.10.2002
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@ majani: Hier schreibt der Profi
LG lone_bohne
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ich muss noch was anmerken:
Bevor ihr mit fettarmen Ersatzprodukten experimentiert  lasst die Sahne lieber ganz weg.
Ich persönlich finde der Kuchen schmeckt dann umsomehr nach Quark. Mit Sahne wird er rahmiger. Bei diesem Rezept würde ich nichts austauschen nur um Kalorien zu sparen  . Statt 2 Stückchen eines kalorienreduzierten Trendkuchens zu essen, genügt bei diesem Käsekuchenrezept 1 Stück um pappsatt zu werden . Und dann ist das wieder ausgeglichen.
Auf den Mürbeteig sollte man achten, der muss dünn sein. Der ist quasi nur zur Stütze gedacht und gibt dem Belag eine Basis. Falls jemand die doppelte Menge zubereitet, weil die Springform entsprechend groß ist, dann nur so viel verwerten wie unbedingt notwendig. Aus dem Rest lieber was anderes zaubern. Es wäre schade wenn dieser 1a Käsekuchen durch einen zu dicken Boden abgewertet würde. Und noch was. Die Masse verträgt nur weiche Butter, sonst gibt es unschöne Klümpchen
Nu wird\'s hoffentlich klappen 
LG lone_bohne 
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 Mitglied seit 09.11.2005
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hallo liebe lone_bone
mein papa hat füher immer zum Geburtstag von einer Bekannten einen MEGA-LECKEREN Käsekuchen geschenkt bekommen. Leider lebt die gute Frau nicht mehr,sodass ich nicht mehr nach dem Rezept fragen kann. Ich weiss nicht,wieviel verschiedene Käsekuchenrezepte ich im laufe meines Lebens schon ausprobiert habe,immer auf der Suche nach dem Geschmack aus meiner Kindheit. Mal mit Eischnee,mal mit ganzen Eiern,mal Quark,mal Schichtkäse,mit Sahne,ohne Sahne.... Er war nie so \"glatt glänzend,fest und Quarkig\"wie ich ihn kenne. Ich hab allerdings noch nie Butter durch die Quarkmasse gemacht. Kannst du mir vielleicht erklären,was die bewirkt? Danke schön sagt Mamirah24 |
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Mitglied seit 31.10.2004
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Hallo Lone_Bohne, o Mann....mir werden bei Deinen Rezepten immer die Knie weich.... Kurze Frage: Sind die Mengenangaben der Fuellung also fuer eine 26er Springform gut? Ach, und noch etwas> Habe ich das richtig verstanden, dass ich den Becher Schlagsahne am Ende schlage und dann geschlagen unter die Quarkmasse ziehe? LG Lena *aus Dankbarkeit in die Knie geh* ----------- Die einfachste Methode des Abnehmens ist Trennkost - man trennt sich von der Kost. Gabriella Leone-Eckhardt (*1946) |
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 Mitglied seit 05.08.2005
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Hallo!
Danke für dein Rezept! Meine Mutter macht ihren Käsekuchen fast genauso! Nur weniger Quark und Eier, kein Puddingpulver und keine Butter! Er wird natürlich nicht ganz so hoch...aber dein tolles Rezept werde ich beim nächsten Käsekuchen probieren! Liebe Grüße marmorkuchen P.S.: freue mich schon auf deine nächsten Rezepte 
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Mitglied seit 26.07.2003
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Hallo,
meinen Käsekuchen backe ich schon seit vielen Jahren genauso. Nur verarbeite ich die Eier ganz und auch nur 5 Stück. Dadurch wird die Käsemasse etwas kompakter und reisst nicht so schnell ein. Ich schneide ihn nach der Hälfte der Backzeit 1 cm vom Rand ringsherum ein. LG Manka |
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Mitglied seit 09.10.2002
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@ Mamirah24: Die Butter bewirkt genau die glatte Konsistenz, die man sich bei einem Käsekuchen wünscht, und sie muss unbedingt hinein. Es gibt viele Rezepte die ohne Butter auskommen, und die Käsekuchen schmecken trotzdem gut, aber ihnen fehlt meineserachtens das \"gewisse Etwas\", welches eben die Butter ausmacht.
Probiere es aus und dann entscheide selbst. Die Sahne ist nicht das Entscheidende, sie ist nur noch das i-Tüpfelchen. Und bitte niemals Margarine nehmen, sonst dreht sich Frieda im Grab rum
@ Krümelmonster: Ich versteh dich...bei diesem Käsekuchen kriegen meine Gäste auch weiche Knie .
Die Sahne kommt geschlagen in die Masse, muss aber nicht. Der Käsekuchen wird halt noch schmackhafter mit der Sahne, wobei ich die Variante ohne bevorzuge, weil der Kuchen dann insgesamt etwas rustikaler schmeckt. Du kannst eine 26er Form nehmen. Der Mürbeteig wird gerade hineinpassen. Aber das ist richtig so. Wir wollen ja nur wenig Teig und viel Masse. In einer 32er Form, wie Oma sie hatte, die nach oben hin breiter wird, sieht der Kuchen aus wie gekauft. Allerdings wird er dann nicht ganz soooo hoch, aber noch hoch genug. Für diesen Käsekuchen würde ich mir übrigens so eine spezielle Springform zulegen. Der Teigrand ist da nämlich angeschrägt. @marmorkuchen: Ich muss ein bischen lächeln weil du schreibst deine Mutter macht ihn fast genauso, nur lässt sie die Butter und das Puddingpulver weg und nimmt vom Rest weniger. Also jetzt fügst du das einfach alles noch hinzu, und dann schmeckt deiner besser, wetten? Statt Puddingpulver könntest du die entsprechende Menge Mondamin nehmen und müßtest nur noch Vanillezucker dazugeben. Alternativ nimmst du Vanillepuddingpulver vom Reformhaus, das ist nicht gefärbt und keiner merkt den kleinen Trick
Euch allen liebe Grüße lone_bohne |
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Mitglied seit 09.10.2002
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@ Manka, jetzt habe ich dich fast übersehen
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Wenn du deinen Käsekuchen ebenso bäckst, dann gehe ich davon aus du findest dieses Rezept genauso köstlich wie ich. Sozusagen bist du jetzt meine Referenz
Ich habe es übrigens früher auch so gemacht wie du und alles zusammengerührt. Allerdings nicht weil ich dachte die Masse schmeckt dann kompakter, sondern weil ich zu faul war das ganze Prozedere durchzuführen 
Übrigens danke für den Tipp mit dem Einschneiden. Ich habe davon gehört. Kannst du bestätigen, dass der Kuchen auf diese Weise nicht mehr einreißt und zusammenfällt? LG lone_bohne |
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Mitglied seit 05.08.2005
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Hi lohne_bohne!
Ich werde deinen ganz \"original\" backen und dann das ganze Lob einheimsen...hihi...naja und hinterher die Beschwerden, dass alle zugelegt haben
Grüße marmorkuchen *lust auf käsekuchen hab* |
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Mitglied seit 31.10.2004
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Hallo lone_bohne,
danke fuer Deine schnelle Antwort.... Wo kann man denn so eine tolle Springform kaufen?? Ich glaube, so eine Springform habe ich noch gar nicht gesehen. Kann ich mir das so vorstellen wie z.B. die amerikanischen Pie-Formen? Nur eben als Springform? Hm...hoert sich sehr interessant an!!! LG Lena ----------- Die einfachste Methode des Abnehmens ist Trennkost - man trennt sich von der Kost. Gabriella Leone-Eckhardt (*1946) |
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Mitglied seit 09.11.2005
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@lone-bone
danke für die Info, jetzt weiss ich womit ich mich am wochenende beschäftigen werde
gaaanz liebe grüsse mamirah24 |
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Mitglied seit 28.04.2003
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hallo, ja die Springform hat mich jetzt auch mal interessiert. Wird wohl dann ungefähr so eine sein. LG Tina
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Mitglied seit 31.10.2004
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Hallo nochmal, noch eine Frage....wenn ich dann eine grosse Springform habe (32cm), muss ich dann auch die Zutatenmenge fuer die Fuellung verdoppeln?  Fragen ueber Fragen aber ich will den schoenen Kuchen/ das tolle Rezept nicht verschandeln!!!
Danke schonmal...LG Lena ----------- Die einfachste Methode des Abnehmens ist Trennkost - man trennt sich von der Kost. Gabriella Leone-Eckhardt (*1946) |
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Mitglied seit 28.12.2005
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Hallo Lena!
Ich bin zwar keine Expertin, aber ich denke, wenn du den Käsekuchen in einer 32-er Springform backen willst, solltest du die Fülle auf jeden Fall verdoppeln, oder vielleicht nicht ganz das Doppelte. Sonst ist ja viel zu wenig Fülle da. LG majani *die auch Lust auf Friedas Käsekuchen hat* |
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Mitglied seit 26.07.2003
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Hallo lohne_bohne,
das mit dem Einschneiden klappt wunderbar. Probier´s mal aus!
Grüße Manka |
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Mitglied seit 23.10.2004
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Hallo lone_bohne,
wieder so ein feines Rezept von dir, bzw. Frieda . Ich glaube, den werd ich mal unseren Gästen am Wochenende - ungetestet - vorsetzen. Denn dass er schmeckt, ist bei einem Blick auf die Zutatenliste und da er von Frieda stammt, schon garantiert.
Einige Fragen noch:  Was bewirkt die Süßrahmbutter im Teig geschmacklich? Ich kann hier bei uns nur Sauerrahmbutter bekommen .
Zur Form: Bei einer 32er Springform mit konischem Rand soll die Teigmenge verdoppelt werden. Die Fülle auch? Oder sieht ein ein großer hoher Kuchen gar nicht mehr so gut aus und fällt womöglich wegen des großen Umfangs zusammen?
Liebe Grüße Rosi von der Weide |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo ihr Lieben,
huhhhh so eine Fülle von Anfragen muss ich jetzt leider alle zusammen in Einem beantworten .
Tinas Link ist goldrichtig - d a s ist die ideale Form. Meine ist zwar aus schwarzem Blech, aber das dürfte dem Erfolg keinen Abbruch tun. Wenn ihr euch für die große Form entscheidet, dann müßt ihr mehr Teigboden haben. Die obige Mengenangabe reicht gerade mal so für eine 26er Form. Die 1 1/2 fache Teigmenge müßte im Prinzip für eine 32er Form ausreichen, weil der Boden wirklich dünn sein soll. Einen hohen Rand braucht es nicht, eine Andeutung davon genügt. Bitte die Zutaten für die Quarkmasse keinesfalls verdoppeln. Sie reicht gut für die große 32er Form. Der Käsekuchen sieht dann aus wie vom Bäcker. Wenn man ihn in einer 26er Form bäckt schießt er gerne über\'s Ziel hinaus. D.h. er wird höher als die Form und reißt dadurch automatisch ein und sinkt wieder ab. Aber selbstverständlich kann man ihn trotzdem so backen. Wer einen richtig hohen Käsekuchen will, der ist mit der 26er Form gut bedient. Wenn ihr noch mehr Fragen habt - nur zu, ich bin da. Ach halt, noch etwas. Mit Süßrahmbutter ist die Gefahr des Gerinnens so gut wie ausgeschlossen, außerdem wird sie von Profis empfohlen. Hier bei uns im Süden bekommt man beides ohne Probleme. Natürlich klappt es auch mit Sauerrahmbutter. Ich wollte euch eben die optimalste Zubereitungsart verraten. Grüßle lone_bohne
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Mitglied seit 17.05.2005
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Hallo lone-bohne!! Ich möchte Dir einfach mal DANKE sagen!! Also die Rezepte von Dir sind einfachSPITZE !! Also Tausend mal Danke!!Der Käsekuchen kommt genau richtig,da meine Tochter am Sonntag Geburtstag hat!! 
LIEBE GRÜßE 
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ach das ist aber lieb von dir Andrea, das freut mich jetzt richtig
Und deine wunderschönen Blumen lassen mein Herz hüpfen, hörst du\'s ?
Danke, danke, danke
lone_bohne |
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Mitglied seit 01.02.2006
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Hallo Ihr Lieben!
Ich habe heute den Käsekuchen (bei uns Topfentorte) gebacken und was soll ich sagen? - einfach traumhaft!!! Er schmilzt auf der Zunge (konnte nicht umhin ihn lauwarm zu probieren) und wurde wunderbar hoch, obwohl ich die große Form (32 cm) mit der 1,5 Teigmenge genommen habe und die einfache Quarkmasse (mehr hätte auch nie und nimmer in die Form gepasst). Ich hab den Käsekuchen genau nach Rezept gemacht, also auch mit der Sahne .
Ich sags ja liebe lone_bohne die Rezepte von Deiner Oma Frieda sind einfach spitze!!! LG Sonnenblumenwiese (ein totaler Fan von Oma Frieda )
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Mitglied seit 22.03.2005
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hallo lone_bohne
ich habe den käsekuchen schon am freitag gebacken, und wir haben den halben noch lauwarm gegessen...und was soll ich sagen : einfach ein traum, die masse war sehr sehr fein, und verging auf der zunge wie \"mousse\". hmmmm war der lecker. ich habe ihn ohne sahne gebacken, in einer 26er springform, und ging auch sehr hoch. ich werde nuch noch diesen käsekuchen backen. nochmals vielen dank
LG aus Frankreich Liliane |
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Mitglied seit 22.03.2005
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sorry das soll heissen \"nur noch diesen ... LG aus Frankreich Liliane |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Danke euch beiden
, dann habe ich mich doch nicht geirrt. Ich finde auch dieser Käsekuchen ist spitze
LG lone_bohne
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Mitglied seit 23.10.2004
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Hallo lone_bohne
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lecker, lecker, kann ich nur sagen! Schließe mich ganz meinen Vorredenern an , der Käsekuchen schmeckt sehr fein und zergeht auf der Zunge. Allerdings hab ich auch das volle Programm gefahren mit Sahne, Schichtkäse, Süßrahmbutter  und so... Wenn schon, denn schon...
Für mein 30er Springblech hab ich die doppelte Menge Teig genommen - war gerade richtig so - und die einfache Quarkfülle. Mann, ich dachte beim Backen, die Füllung schwappt mir über die Form ! Leider ist sie nach dem Backen doch ziemlich abgesunken, bin ich aber selber schuld, hab nämlich vergessen, am Rand einzuschneiden . Egal, wird beim nächsten Mal ausprobiert, dann hab ich auch wenigstens einen direkten Vergleich, wieviel das bringt.
Liebe Grüße und besten Dank für das Rezept! Rosi von der Weide
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebe Rosi-von-der-Weide,
das freut mich sehr zu hören. Ja das Absinken ist immer noch ein Problem- Ich lasse den Käsekuchen ziemlich lange im ausgeschalteten Ofen, aber trotzdem sinkt er ab. Das Einschneiden habe ich selbst auch noch nicht ausprobiert, aber nachdem jetzt einige sagen es würde helfen, will ich\'s beim Nächstenmal ausprobieren. Für deine neue Backform habe ich noch ein fantastisches Rahmkuchenrezept. Dieser Kuchen wird entweder mit Rhabarber, oder Johannisbeeren, oder Äpfeln, Kirschen etc. gebacken. Er ist der absolute Hammer. Aber da ich diese Woche keine Zeit habe danach die Kommentare zu beantworten, warte ich damit bis nächste Woche. Liebe Grüße Lone_bohne |
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Mitglied seit 31.10.2004
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Hallo....
....hab mal wieder etwas laenger gebraucht. Aber jetzt ist es soweit: ich habe mir jetzt doch tatsaechlich echten Quark gekauft ( fuer sage und schreibe 7 Dollar), damit ich Friedas Kaesekuchen auch originial backen kann....Ich freue mich so wahnsinnig darauf.....Bericht folgt!
LG Lena ----------- Die einfachste Methode des Abnehmens ist Trennkost - man trennt sich von der Kost. Gabriella Leone-Eckhardt (*1946) |
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Mitglied seit 31.10.2004
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Hallo....
....hab mal wieder etwas laenger gebraucht. Aber jetzt ist es soweit: ich habe mir jetzt doch tatsaechlich echten Quark gekauft ( fuer sage und schreibe 7 Dollar), damit ich Friedas Kaesekuchen auch originial backen kann....Ich freue mich so wahnsinnig darauf.....Bericht folgt!
LG Lena ----------- Die einfachste Methode des Abnehmens ist Trennkost - man trennt sich von der Kost. Gabriella Leone-Eckhardt (*1946) |
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Mitglied seit 31.10.2004
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UUps....sorry, war keine Absicht
LG Lena ----------- Die einfachste Methode des Abnehmens ist Trennkost - man trennt sich von der Kost. Gabriella Leone-Eckhardt (*1946) 
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Lena,
das ist ja Wahnsinn  , soooo teuer? Dann hoffe ich, dass du auch ganz arg zufrieden sein wirst mit dem Ergebnis
LG lone_bohne |
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Mitglied seit 31.10.2004
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Hallo lone_bohne,
ja, selbst backen ist hier fast teurer als Kuchen kaufen....aber so gewisse Dinge, auf die kann und will ich einfach nicht verzichten....selbstgebackener Kuchen ist fuer mich einfach ein unverzichtbarer Luxus
Trotzdem hoffe ich natuerlich, dass ich das Rezept nicht verhunze
LG Lena ----------- Die einfachste Methode des Abnehmens ist Trennkost - man trennt sich von der Kost. Gabriella Leone-Eckhardt (*1946) |
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Mitglied seit 22.03.2005
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hallo
ich hätte da eine blöde frage : was meint ihr mit \"den kuchen einschneiden\" ??? vielen dank für eure tipp LG aus Frankreich Liliane |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebe Liliane,
das habe ich mich auch schon mal gefragt. Ich denke mir, dass man nach der halben Backzeit mit einem spitzen Küchenmesser, ca. 1 cm vom Rand entfernt, in die Quarkmasse schneidet. Aber nur bis zum Boden, als nicht ganz unten durch. So wie ich es verstanden habe, führt man dann das Messer einmal ringsum, sodass ein kreisrunder Einschnitt entsteht. Vermutlich \"verwächst\" sich dieser Schnitt wieder, da der Kuchen dann ja nochmal so lange weiterbäckt, aber dieses Einschneiden verhindert wohl, dass er nach dem Backen absinkt. Ich habe es selbst noch nie ausprobiert. Ich hoffe, dass es noch jemand liest der sich damit auskennt, nicht dass ich jetzt eine falsche Antwort gegeben habe. LG lone_bohne |
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Mitglied seit 08.02.2006
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hallo lone_bohne,
bin neu hier und noch nicht so oft hier gewesen. Zum Rezept Deines tollen Käsekuchens: ich backe sonst immer einen ziemlich kalorienarmen Käsekuchen nach einem Rezept meiner Schwester und damit dieser nicht sinkt, stürze ich ihn,nachdem ich ihn zehn Minuten abkühlen lasse, auf ein rundes Gitter und lasse ihn kopfunter erkalten. Dann sinkt er in der Mitte nicht ein und bleibt außen wie innen so hoch. Allerdings weiß ich nicht, ob man diese Methode auch mit Deinem Rezept machen kann, oder ob dann der Kuchen davonläuft. Ich nehme immer Magerquark ohne Milch und mit Vanillepuddingpulver. Das müsste man evtl. einmal ausprobieren. Die Frage ist nur: wer ?
lb Sabine |
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Mitglied seit 08.02.2006
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nochmal ich,
hallo an alle aber besonders an lone_bohne, das erste was mir im Backforum aufgefallen ist, waren die Frieda-Rezepte. Habe extra einen Frieda-Rezepte-Ordner angelegt! Mein Beitrag hier wird der sein, (nachdem wir endlich seit gestern eine Digitalkamera haben) sämtliche von hier aus den Foren erprobte Rezepte zu photographieren und hier reinzustellen. Ein Dankeschön an Alle, welche sich die Mühe machen, so tolle Rezepte zu veröffentlichen. Möchte mich bei Gelegenheit und Zeit auch mit Rezepten und dem dazugehörigen Bild revanchieren. Danke an Alle von uns Genießern. Vor allem an lone_bohne und ihre Tante- Frieda-Rezepte LG Sabine |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Sabine,
danke für deine Anregung, dein Lob und deine Mühe uns hier im CK das Leben leichter zu machen .
Ich habe das auch schon gemacht, Käsekuchen gestürzt, aber mit obigem Rezept klappt es nicht. Dieser Käsekuchen wird in einer 32er Form gebacken und der Boden ist außerdem sehr dünn. Also probiert\'s lieber nicht , weil ich nicht garantieren kann, dass er am Stück bleibt.
Außerdem finde ich es bei diesem Rezept gar nicht so dramatisch mit dem Absinken. Vielleicht ist das bei anderen Käsekuchenrezepten eher der Fall. Ich würde sagen wir lassen ihn so wie er ist .
Es wäre schön wenn du uns in Zukunft mit deinen Rezepten und Fotos \"beglückst\", das lieben wir .
Zum Schluss noch schnell eine Korrektur. Meine O m a hieß Frieda. Sie weilt leider nicht mehr unter den Lebenden , aber sie ist zu ihrer Zeit eine begnadete Köchin und Bäckerin gewesen. Dieses Jahr würde sie 108 Jahre alt werden
Liebe Grüße lone_bohne
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Mitglied seit 08.02.2006
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hallo lone_bohne und alle anderen,
danke für Dein Brieflein an mich. Werde mich bemühen so bald es geht, meinen Beitrag hier zu leisten. Am liebsten würde ich ja jeden Tag backen, aber erstens gibts halt doch noch a bisserl was anderes zu tun und wer sollte das alles essen, bei dem Schlankheitswahn überall um uns herum ).
Deine Oma weilt zwar nicht mehr physisch unter uns aber so doch mit ihren tollen Rezepten. Diese Beliebtheit posthum soll ihr mal einr nachmachen!!! Bis bald wieder grüße ich Euch herzlich Sabine |
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Mitglied seit 28.04.2003
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Hallo lohne_bohne,
hab vorletztes Wochenende den Frieda-Käsekuchen gemacht. Ach hätte ich doch so ne 32er Form... Ich hab mich genau ans Rezept gehalten und der Kuchen ist in meiner 26er-Form über den Rand geklettert, aber zum Glück nicht ausgelaufen. Allerdings war es dadurch schwierig den Springformrand zu lösen und prompt ist der Mübeteigrand zum Teil am Springformrand hängen geblieben
Egal dem Geschmack hat das ja keinen Abbruch getan
Beim nächsten Mal lasse ich allerdings die zitronige Note weg und mach ihn vanilliger, ist meiner family lieber. Achso, ich wollte es ja auch meinem Schwieva recht machen und hab den Kuchen halb mit und halb ohne Rosinen gemacht. Meine Methode ist allerdings nicht wirklich empfehlenswert Ich hab zur Unterteilung Backoblaten in der Mitte der Form in den Mürbeteig gesteckt und dann in die beiden Hälften die jeweilige Käsemasse gefüllt... Natürlich ist der Kuchen dann an der Oblatengrenze gerissen
LG Tina
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Tina,
ja gell, so eine 32er Form wäre ideal. Ich habe nicht bereut, dass ich sie mir zugelegt habe, zumal der Kuchen dann viel professioneller ausschaut. Natürlich kann man die Zitronenschale weglassen und mehr Vanille nehmen. Ich hoffe du hast kein Citro..ck verwendet? Das ist der übelste Geschmack von Zitrone, den es meiner Meinung nach gibt. Hingegen ist frisch geriebene Zitronenschale wie ein i-Tüpfelchen. Ich habe das ja schon soooo oft in meinen Threats erwähnt, weshalb ich es hier speziell nicht mehr getan habe. Hätte ich vielleicht sollen? Wenn du keinen so bombastisch hohen Kuchen bevorzugst, der aber viel vanilliger sein soll, dann sieh\' doch mal in meinen beigefügten Link. Du brauchst nur die Früchte wegzulassen und das 2. Ei im Mürbeteig, dann kannst du ihn gut in deiner 26er Form backen. Nächstesmal würde ich die Rosinen einfach nach gusto in die Masse geben. Wer keine mag muss sie sich halt rauspicken. Das gelingt sicher besser als nach der Trenn-Methode, wie du\'s probiert hast. Ich hoffe du warst generell nicht vom Rezept enttäuscht. Dein Foto sieht jedenfalls ansprechend aus. Liebe Grüße lone_bohne Rahmkuchen |
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Mitglied seit 30.06.2005
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Hallo zusammen,
ich wollte nochmal auf das Einschneiden zurückkommen. ich habe am Wochenende einen Käsekuchen gebacken nach Önkel Doktor und dort wird das Einschneiden empfohlen. Ich habe es zum erstenmal ausprobiert, nach der Hälfte der Backzeit den kuchen aus dem Ofen, zwischen Füllung und Rand mit einem küchenmesser eingeschnitten, fünf Minuten ruhen lassen und wieder ab in den Ofen--- und siehe da, der Käsekuchen ist nur ein bißchen zusammengefallen. 
Was das Stürzen betrifft, das habe ich in vielne Rezepten schon gelesen, aber es war mir immer zu heikel. Ich esse den Kuchen lieber mit der Gabel als dass ich ihn mit dem Löffel aus der Form kratze Frohes Backen glattfer |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo glattfer,
was bedeutet zwischen Füllung und Rand genau? Ich meine wie tief und um den ganzen Kuchen herum, oder nur ein kleiner Einschnitt? Irgendwie kann ich es mir nicht wirklich vorstellen. Wie hast du\'s denn gemacht? LG lone_bohne |
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Mitglied seit 01.02.2006
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Hallo glattfer! Ja das würde mich auch interessieren. Ich möchte den Kuchen nämlich heute Nachmittag wieder backen und dann könnte ich Deine Tipps ja schon mal ausprobieren. Danke für die rasche Antwort. LG Sonnenblumenwiese |
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Mitglied seit 18.12.2002
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Das Rezept liest sich klasse.....*mjam*
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Mitglied seit 02.07.2003
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Hallo,
meine Käsetorte schneide ich auch immer ein. Übrigens auch mit sehr vielen Eiern und aber ohne Puddingpulver. Einschneiden Um den ganzen Kuchen herum, mit einem scharfen Messer ca. 1, 5 cm tief. Gruß sauer |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Danke sauer
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo,
im Auftrag von Sonnenblumenwiese |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallllllllllllooooooooooooo und hoppla,
ich war zu schnell. Im Auftrag von Sonnenblumenwiese habe ich obige Datei angehängt. Diesen Käsekuchen hat sie nach Friedas Rezept gebacken hat. Ich finde er ist sehr appetitlich anzusehen. Danke dir Sonnenblumenwiese
LG lone_bohne |
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Mitglied seit 01.02.2006
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Hallo lone_bohne! Danke fürs reinstellen meines Fotos. Ich habe gestern den Käsekuchen eingeschnitten und das Ergebnis war wirklich viel besser als bei meinem ersten den ich nicht eingeschnitten habe. Er sinkt zwar trotzdem ein bisserl ein, aber wesentlich weniger. LG Sonnenblumenwiese PS: Aber lone_bohne, das war doch kein Auftrag sondern eine Bitte !
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 Mitglied seit 03.03.2004
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Hallo!
Wird wohl zeit, dass dieser Thread auch mal wieder nach oben kommt
auch ich habe Friedas Käsekuchen ausprobiert- schon am Dienstag- alleridngs wohl doch wieder auf meine eigene art. ich habe mehr mürbteig gemacht, diesen auch gerührt und vor allem ohne zucker........ für die füllung habe ich nicht butter mit zucker und eigelb etc. verrührt, sondern eigelb und zucker cremig geschlagen und die butter später im zerlassenen zustand darunter gerührt, das macht den kuchen wirklich unglaublich locker und cremig.... statt dem puddingpulver habe ich 75 g mehl genommen, er sollte nur den feinen zitronengeschmack haben und nicht noch zustäzliches vanillearoma. hat auch priam geklappt, so shcmeckt er schöndfruchtig- so mag ihn zumindest meine mutter lieber. Weil ich keine Schlagsahne mehr im Haus hatte, ahbe ich mal noch einen Becher Sauerrahm dazu, das macht sich immer gut- und auf jeden Fall ist der Kuchen ein voller Erfolg geworden, er war auch bis heute morgen schon wieder weg. schneller wurde bei uns bisher nur der \"ultra-cremige\" gegessen, das war allerdings auch am wcohenende. meiner familie habe ich ja schon sehr viele käsekuchen vorgesetzt und dieser steht vor allem in sachen cremigkeit sicher sehr weit oben auf der liste! einen definitiven \"besten\" gabs bei uns sowieso noch nie
Liebe Grüße, Alina Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag 
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Mitglied seit 03.03.2004
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...achja, das bild habe ich vergessen
bitteschön, ein beweisfoto: 
Liebe Grüße, Alina Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag
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Mitglied seit 05.11.2004
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Hallo, ich glaube ich werde den kuchen auch mal versuchen. Bei Käsekuchen hab ich immer etwas Angst das es nix wird weil mir der letzte nicht fest geworden ist und ich nicht wusste ob ich ihn nun gestürzt auskühlen lassen soll oder nicht oder wie oder was.............
Hatte nur Mengenangaben und keine Beschreibung, irgendein Fresszettel
Aber ich hoffe das wird was bei mir und wenn ich Fragen habe meld ich mich. Muss mich erst mal in Ruhe durchlesen
LG Sabrina |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebe Alina,
ich muss sagen, dein Foto überzeugt mehr als 1000 Worte! Du hast ihn so gebacken, wie es dir \"wahren\" Könner tun, ohne Puddingpulver. Ich glaube so war das Originalrezept ursprünglich auch gedacht. Mit der Zeit kam dann diese Mode mit dem Vanillepuddingpulver auf. Ich muss dazu noch etwas sagen, da sich eine CK-Userin schon mehrmals negativ darüber äußert, wenn in Käsekuchenrezepten Puddingpulver angegeben wird, da sie davon überzeugt ist die Spitzenkonditoren würden so etwas niiiieee tun! Nun, da denkt sie falsch- denn unsere liebe \"Lea Linster\" TUT ES !!!! In ihrem Käsekuchenrezept wovon sie \"behauptet\" es sei DAS BESTE überhaupt (nachzulesen unter der Internetadresse von BRIGITTE) gibt sie klipp und klar Oet..rs Sahnepuddingpulver an. Sie nennt zwar den französichen Namen, aber es ist Oet..rs Sahnepuddingpulver. Ich habe mir extra von Helga-FR aus Frankreich besagtes schicken lassen, und siehe da, die Franzosen nennen die Firma zwar Ancel, aber es ist Oet..r. Mittlerweile benutze ich eigentlich überhaupt kein Vanillepuddingpulver mehr, da das Sahnepuddingpulver eine cremigere Note hinterlässt. Mit der Zugabe von Mehl, das glaube ich dir sofort, erreicht man das also auch. Es ist mir auch viel sympathischer als reines Mond.min. Du kennst ja meine Einstellung gegenüber Mond.min mittlerweile. Das kommt mir in keinen Rührkuchen rein. Siehe mein Marmorkuchen-Threat. Die Idee mit der flüssigen Butter ist nicht unbekannt. Die Schweizer machen das so. Also werde ich es doch auch einmal ausprobieren. Danke für deine wertvollen Tipps, das gelungene Foto und die positve Beurteilung meines Rezeptes. Liebe WE-Grüße lone_bohne
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Mitglied seit 03.03.2004
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Hallo Lone_bohne
eigentlich habe ichd as puddingpulver gar nicht wirklich deshalb rausgelassen, weil ich es \"nach guten alten zeiten\" backen wollte, sodnern auch wegen dem geschmack...sahnepuddingpulver habe ich leider nie im haus und den geshcmack der zitrone wollte ich nicht überdecken. Im mengenverhältnis entsprechen 75 g mehl ja genau 2 pck. von dem puddingpulver, aber ich glaube es bindet doch ein bisschen weniger als das Puddingpulve,r das ja fast nur aus stärke besteht. so wie ich das sehe ist das aber eher gut, weild er kuchen damit fein und cremig wird und mit stärke auch gerne mal etwas \"gummiartig\". aber du kannst es ja auch mal versuchen, ich denke, du kannst es ja am ebsten bewerten- weil du ihn schon viel öfter gebacken hast
dass aber spitzenköche und konditoren kein puddingpulver verwenden halte ich für ein gerücht, ich denke, ind em meisten konditoreien sind soagr die tortencremes fast ohne ausnahme mit fertigpulver gemacht? den eindruck bekam ich zumidnets in meinem praktikum. die zeiten ändern sich eben doch- aber wens stört,der kanns ja immernoch austauschen. na da bin ich mal gespannt, ob du zwischen \"deiner variante\" und der, wieich es nun ausprobiert habe, einen unterschied feststellen wirst
Liebe Grüße und schönes WE, Alina >>die beim einkaufen sahnepuddingpulver mitnimmt! Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag
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Mitglied seit 09.10.2002
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Vielen Dank für deinen Kommentar Alina.
Ich habe noch ein wunderbares Käsekuchenrezept aus dem Elsaß, in welches statt Stärke, bzw. Puddingpulver, Mehl in die Quarkmasse kommt. Es ist dann, wie du sagst, cremiger und nicht gummiartig in der Konsistenz, was eben durch Puddingpulver gerne passieren kann. Irgendwann stelle ich dieses Rezept mal rein, aber jetzt noch nicht. Ich will hier niemanden mit all zu vielen (Käsekuchen-)Rezepten von mir auf den Wecker fallen. Übrigens ist es erstaunlich um wie viel besser die Käsekuchenmasse mit einem Vanillepuddingpulver aus dem Reformhaus schmeckt. Es ist auch kein Farbstoff drin was für meine Begriffe den Käsekuchen natürlicher belässt, auch optisch, und außerdem schmeckt er nicht künstlich vanillig, sondern ganz natürlich dezent. Habe auch festgestellt, dass das \"Gummiartige\" nicht auftritt. Liebe Grüße lone_bohne
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Mitglied seit 03.03.2004
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Hallo lone_bohne
hihi, jetzt weißt du wieso ich immer alle rezpte in einen Fred reinpacke- damit ich den leuten heir nicht auf den wecker falle aber deine rezepte tun das bestimmt nicht, du siehst doch, wie beliebt sie sind! mich jedenfalls interessiert das rezept
puddingpulver aus dem reformhaus, ist das arg teuer? ich habe meistens eifnach billiges gekauft, weil ichs eh fats nie brauche- und wenn, dann ab und zu mal für käsekuchen..... denn puren vanillepudding mag meine family eigentlich nicht so richtig, eben weil er immer so künstlich schmeckt... bzw. er IST es ja auch
Liebe Grüße, Alina Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag
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Mitglied seit 30.06.2005
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Hallo zusammen, ich habe länger nicht reingeschaut- deswegen die späte Antwort.
Also um nochmal auf das Einscheiden zurückzukommen: Onkel Dökter schreibt: \"zwischen Füllung und Rand\" und das heißt zwischen dem Mürbeteigrand und der Quarkmasse mit einem kleinen Küchenmesserchen 1 bis 1,5 cm tief einschneiden. Also von oben, das Messer senkrecht halten und parallel zum Rand der Springform einmal rundherum. Das klingt wenn man es beschreiben soll alles so furchtbar kompliziert, wenn man das Messer im Kuchen stecken hat geht das ratz fatz einmal rum und man fühl genau wo man schneiden soll. Probiert es mal aus, 
allen frohes Backen glattfer |
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Mitglied seit 03.03.2004
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Hallo glattfer
die version vom einschneiden kenne ich auch, fidne ich aber nicht so dolle. kompliziert ist es ja nicht, aber ich finde es nicht unbedingt so schön, wenn sich die käsemasse am ende vom rand loslöst. deshalb schneide ich grundsätztlich lieber waagerecht ein, dadurch bildet sich außen kein höherer Rand und die Masse löst sich trotzdem nicht vom Rand ab. bei solchen hohen Käsekuchen perfekt! bei flachen geht es natürlich nicht anders als senkrecht, weil sonst ja der Formrand im Weg ist.... Liebe Grüße, Alina Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag
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Mitglied seit 25.03.2004
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Hallo lone-bohne
habe heute den Käsekuchen gebacken. Super lecker!!! Danke für das Rezept! gruss Regina |
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Mitglied seit 25.03.2004
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Hallo lone-bohne
habe heute den Käsekuchen gebacken. Super lecker!!! Danke für das Rezept! gruss Regina |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Regina,
das freut mich sehr! Habe auch noch eine abespecktere Variante, die stelle ich auch noch rein. Liebe Grüße lone_bohne |
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Mitglied seit 30.06.2005
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Hallo Alina,
über Käsekuchen kann man sich endlos unterhalten. Ich hatt mir dein Bild angeschaut und mich gewundert wie du wohl einschneidest. Aber jetzt ist das auch geklärt. Ich nehme meist nicht so viel Quarkmasse, mir wird der kuchen sonst so mächtig und meine Gäste (oder ich) können keinen anderen Kuchen mehr probieren. allen frohes Backen wünscht glattfer |
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Mitglied seit 05.11.2004
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Hallo lone_bohne, morgen werd ich endlich deinen Käsekuchen probieren für den Geburtstag vom meinem Opa am Mittwoch.
Ich backe ungern mit Heißluft, daher die Frage wie hoch muss ich den Ofen stellen für Ober-/Unterhitze? Vielleicht hat ihn auch schon jemand so gebacken? Alina? Und da ich kein Kafferahm habe, soll ich den Kuchen dann nur mit Eigelb bestreichen oder lieber gar nix? Und ich werde ihn in einer 28er Form backen, hab leider keine größere LG Sabrina |
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Mitglied seit 05.11.2004
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Oh, noch was. Muss ich die Zutaten auch erhöhen für den Teig?
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Mitglied seit 03.03.2004
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Hallo Sabrina
ich hab auch mit ober-Unterhitze gebacken, ich habe 180°C genommen- meiner meinung nach am besten für käsekuchen. er hat ziemlich genau ne stunde gebraucht, habe ihn ndanach eingeschnitten und nochmal 10 min reinegstellt, ich glaube aber, das hätte ich nichtmal machen müssen. Ich habe ürbiegsn auch mehr teig genommen, habe einen mürbteig aus 200 g mehl, etwas Salz, 125 g Butter und etwas Wasser gemacht, Zucker und Ei könntest du da natürlich noch ergänzen- die Menge jedenfalls war perfekt für den Kuchen. Und bestrichen habe ich ihn mit gar nix und meine form hatte auch nur 26 cm durchmesser
du weißt ja, dass ich rin \"problem\" damit habe, mich an die vorgaben zu halten....
Liebe Grüße, Alina Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Sabrina,
von Alina hast du ja schon die Antwort bekommen! Dann wünsche ich dir nur noch gutes Gelingen
Gruß lone_bohne |
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Mitglied seit 05.11.2004
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@alina: Danke für die Hilfe. Also hast du ihn fertig gebacken und dann eingeschnitten oder sollte man nach 30 min. schon einschneiden?
@lone_bohne: da hast du recht. Ich bin so halbwegs schon dabei
Ich hab gerade den Mürbeteig gemacht, etwas mehr Zutaten: 180g Mehl, 1 Ei, 1 TL Backpulver, 80g Zucker, 60g Butter und 2 Eßl. Milch da es für eine 28er Springform sein soll. Jetzt steht er gut ne halbe Stunde im Kühlschrank eingewickelt in Alufolie. Nun hab ich nur ein Problem. Ich müsste in der nächsten halben Stunde bis Stunde mit meiner Tochter zum KiA und da brauch ich gar nicht anfangen den Kuchen jetzt zu backen sondern lieber später. Macht das dem Mürbeteig was wenn er statt ne halbe Stunde oder gar 1 Stunde vielleicht 2 Stunden drin steht ? LG Sabrina |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Aber überhaupt nicht !!!!!!
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Mitglied seit 13.11.2005
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Hallo Alina,
ich bin etws begriffsstutzig.
Wie kannst Du den Kuchen waagerecht einschneiden, wenn er sich in der Form befindet? 
Sobald man ihn aus dem Ofen nimmt, fällt er doch zusammen. Danke schon mal für Deine Erklärung. Liebe Grüße Tantemo ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Wer der Sonne entgegenwandert, läßt den Schatten hinter sich. |
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Mitglied seit 02.07.2003
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Hallo
@Sabrina ich mache es so: Damit der Kuchen nach dem Backen nicht wieder in sich zusammensinkt, ihn 10 Minuten vor Ablauf der Backzeit aus dem Ofen holen. Mit einem spitzen Messer zwischen Füllung und Rand rundum entlang fahren. Den Kuchen so 10 Minuten ruhen lassen. Erneut in den Ofen stellen und fertig backen. Gruß sauer |
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Mitglied seit 05.11.2004
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Hallo zusammen, endlich hab ich es geschafft, der Kuchen wurde heute mittag gebacken, 1 Std. bei 180 Grad Ober-/Unterhitze, dann 10-15 min. im ausgeschalteten Ofen ruhen gelassen und hab den Kuchen jetzt im Flur (ist etwas kühler) ca. 4 Std. auskühlen lassen und ihn eben aus der Springform.
Der erste Käsekuchen der nicht eingesunken ist, der erste Käsekuchen der heil aus der Form kommt, der erste Käsekuchen der vor allem durch ist wenn ich ihn raushole Und ich hoffe wenn ich ihn morgen abliefer bei meinem Opa das wir ein Stück abbekommen das ich es Geschmacklich noch als den besten Käsekuchen anpreisen kann.
DANKE LONE_BOHNE DANKE Ich dachte ich find gar kein Rezept mehr für einen gelingsicheren Käsekuchen. Bild folgt natürlich LG Sabrina |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Sabrina,
ich bin mir ziemlich sicher, dass er auch gut schmecken wird
Bin schon gespannt auf deine Antwort
Liebe Grüße lone_bohne |
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Mitglied seit 03.03.2004
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Hallo!
@Sabrina: hattest das schon richtig verstanden, ich habe ihn erts fertig gebacken,dann eingeschnitten und nochmal in den ofen geschoben. ich habe in nicht mittendrins chon rausgeholt, weil ich da en runde pazieren war, ging also nicht
@tantemo: diese Kuchen ist so hoch, dass er, wenn ma ihn aus dem ofen holt, gut 5-7 cm über die form hinausrag. man hat also genug sein, um ihn schön seitlich einzuschneiden (waagrecht) wenn man ihn dann nich einige minuten stehen lässt, sinkt er dann etwa auf die Höhe der form zusammen, wobei der Rand allerdings mit einsinkt, sodass die Kuchenoberfläche glatt(gerade) belibt. wenn man ihn dann nochmal ein paar minteun in den ofen schiebt, geht er dann nochmals ein wenig auf- und die oberfläche bleibt gerade- und wenn man ihn dann wieder herausnimmt, ist die oberfläche immernoch gerade. also kurz gesagt: es sntsteht kein störender rand und der kuchen bleibt gleichmäßig. e gesagt klappt das aber nur bei höhen käsekuchen, die auch über die form hinaus wachsen. ansonsten muss man es so machen, wie sauer beschreibt, dann kanns aber passieren, dass sich die käsemasse stark vom rand ablöst, was auch nicht so schön ist... Liebe Grüße, Alina Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag
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Mitglied seit 05.11.2004
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Hallo lone_bohne, nun meld ich mich zurück nachdem ich frech wie ich bin vom Opa seiner Geburtstagstorte gleich 2 Stück geschnorrt habe für uns zu Hause
Der Kuchen schmeckt einsame Spitze!!! Das ist das Rezept das ich gebraucht habe, so einen leckeren Käsekuchen hab ich gesucht und so kenne ich ihn geschmacklich von meiner Kindheit wo es Sonntags nach dem Spazieren im Odenwald noch einen Kuchen gab. Super! Danke für das Rezept!!! Das ist nun unser Lieblingsrezept für Käsekuchen! LG Sabrina |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Na das ist doch wunderbar Sabrina
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dann hoffe ich, dass es jetzt sonntags bei euch immer einen Kuchen wie diesen gibt, nach dem Sapzierengehen. Ich liebe sowas auch ! Weiterhin viel Freude am Backen und eine schöne Osterzeit lone_bohne |
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Mitglied seit 13.11.2005
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Hallo Alina,
1000 Dank für Deine ausführliche Erklärung. Jetzt habe ich es auch begriffen.
Ich hatte keine Ahnung, daß der Kuchen sich so ausdehnt. Dann werde ich mich mal in den kommenden Tagen ans Werk machen. Liebe Grüße Tantemo ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Wer der Sonne entgegenwandert, läßt den Schatten hinter sich. |
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Mitglied seit 05.11.2004
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Hallo lone_bohne, ich hab heute wieder deinen Käsekuchen gemacht und doch glatt mal ne Frage. Ich hab ihn genauso gemacht wie am Dienstag, nur mach ich mir jetzt mehr einen Kopf ob er auch durch ist wie das letze mal weil er ja morgen für die Gäste ist und ich nichts mehr kaufen kann geschweige denn was nachbacken.
Ich hab ihn auch ne Stunde gebacken, ne viertel Stunde im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen, theoretisch müsste er doch durch sein oder ? Ich glaub zwar schon, aber beruhigt mich doch etwas
LG Sabrina |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Sabrina,
der ist ganz sicher durch . Wenn ich mir nicht sicher bin mache ich einfach die Stäbchenprobe.
LG und toi, toi, toi lone_bohne
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Mitglied seit 05.11.2004
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Hallo lone_bohne, die Stäbchenprobe mach ich auch immer, nur bei Käsekuchen klebt ja meist doch immer was dran
Hier ist jetzt übrigens ein Bild von deinem Käsekuchen, er steht jetzt auch endlich auf unserem Kaffeetisch. Auf den ich übrigens super stolz bin so wie er gedeckt ist
Frohe Ostern alle zusammen............... LG Sabrina |
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Mitglied seit 26.10.2004
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Hallo,
auch ich habe am Karfreitag (Göga wurde 40 ) den Käsekuchen gebacken mit allem drumm und drann. Die Gäste waren begeistert und ich musste gleich das Rezept mehrfach ausdrucken. Ab jetzt gibts nur noch diesen Käsekuchen. Ich hatte ihn mit Schichtkäse (10%) gemacht und auch eingeschnitten, aber er ist trotzdem etwas abgesunken und am Rand gerissen. Aber das war nicht dramatisch.
Danke für dieses Rezept. Wenn endlich mein Rhabarber soweit sein wird, gibts dann den Rahmkuchen. Viele Grüße Grit |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ganz toll Sabrina, dickes Lob!
freut mich, dass er dir so gut gelungen ist! Auch dir Grit, vielen dank für den lieben Kommentar. Grüße an euch beide
lone_bohne
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Mitglied seit 13.11.2005
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Hallo,
hiermit reihe ich mich in den Reigen der Käsekuchenfans ein. Ich habe ihn heute gebacken, teils nach lone_bohnes, teils nach Alinas Angaben. Das Ergebnis ist einfach toll. Leider kann ich kein Bild einstellen. Mein Kuchen sieht so aus wie Alinas. Liebe Grüße Tantemo ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Wer der Sonne entgegenwandert, läßt den Schatten hinter sich. |
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Mitglied seit 13.10.2003
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Hallo Frau von Bohne,
auch bei uns gab es an Ostern diesen wunderbaren Käsekuchen: Ich habe ihn in einer 32-er Form gebacken und das tue ich ab jetzt nur noch! Auch ich habe ihn im Ofen stehen lassen, leider ist er etwas eingerissen 
Der Geschmack - wie nicht anders zu erwarten bei den Frieda-Kreationen - war so, wie ich ihn aus meinen Kindertagen kenne: locker, leicht, käsig, eben so, wie ich mir einen oberleckeren Käsekuchen vorstelle
Thx für das Leckerchen. LG buf Essen spielt im Leben eine gewichtige Rolle |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Danke ihr Lieben,
das ist schön zu hören. Freut mich sehr, wirklich. Liebe Grüße lone_bohne |
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Mitglied seit 28.09.2005
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Hallo lone_bohne,
ich habe heute Friedas besten Käsekuchen für die morgen einfallende Verwandtschaft gebacken. Dafür habe eine Käsekuchenform von 32 cm Durchmesser verwendet, die Teigmenge verdoppelt und ansonsten den Kuchen mit allen von Dir genannten Zutaten zubereitet, also auch mit geschlagener Sahne. Konnte Göga nur durch Androhung härtester Konsequenzen davon abhalten, dass er den Kuchen heute schon anschneidet. Dieser Käsekuchen sieht aber auch zum Anbeissen aus. Werde in den nächsten Tagen berichten, wie er der Verwandtschaft geschmeckt hat. LG von belami Widme Dich der Liebe und dem Kochen unbekümmert und hingebungsvoll! (Dalai Lama) |
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Mitglied seit 09.10.2002
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belami, das klingt schon sehr gut. Ich hoffe die Verwandtschaft war zufrieden?
Liebe Grüße lone_bohne |
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Mitglied seit 23.03.2004
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klingt toll, wird ausprobiert, allerdings das backpulver lass ich wieder weg
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo IcedMelon,
ich nehme n u r Weinsteinbackpulver, gegen das Übliche bin ich allergisch. Natürlich kannst du\'s ganz weglassen, dann gibt es eben einen reinen Mürbeteig. Mein Rezept ist ein Knetteig, ein Zwischending zwischen Rühr- und Mürbeteig. aber ich sag\' immer man soll ausprobieren. Akribisch genau halte ich mich sowieso nie gerne an Rezepte, da würde ich mich zu sehr eingeengt fühlen. Gutes Gelingen lone_bohne
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Mitglied seit 23.03.2004
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stimmt, da hast du recht, ich würde die schlagsahne auch weglassen, stattdessen nehme ich sauerrahm, einmal habe ich einen philadelphia cheessecake gemacht und obendrauf noch mit creme fraiche ausgestrichen, war ganz gut, aber fürs nächste mal muss es nicht sein, viel zu viel Kalorien.
übrigens: dein Marmorkuchen ist ohne backpulver super gewesen, aber nach 2 Tagen war er noch besser, ist saftiger geworden. Ich habe einfach die Butter-Zucker-Eimasse ca. 20 min länger gerührt und wie man am Foto gesehen hat, ist er schön aufgegangen. ahja,das mit dem Puddingpulver, habe ich noch nie ausprobiert, aber da wir keine sahnepuddingpulver hier in Ö haben, lasse ich das dann halt auch weg und verwende etwas Mehl danke für die Tipps |
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Mitglied seit 08.02.2006
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ein hallo an alle hier im Käsekuchenthread,
muß jetzt unbedingt auch meine Meinung loswerden. Also eines ist gewiß: meinen Käsekuchen mache ich nur noch nach \"Frieda\"! Dieses Rezept ist so genial, daß mir kein anderer mehr auf den Tisch kommt. Ich habe ihn genau nach Rezept gebacken (wie ich es bei neuen Rezepten immer mache) und ich muß zugeben: daran gibt es nix mehr zu verändern. Uns schmeckt er so wie von Frieda sehr sehr gut. Momentan wird die Familie von uns mit Photos vom Käsekuchen getriezt . Per email, die kriegen sich nicht mehr ein und haben mir Schläge angedroht , weil die diversen Kuchen von Frieda einfach zu köstlich aussehen. Werde die family jetzt mal in Ruhe lassen. Bis zum nächsten Friedarezept
LG Sabine |
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Mitglied seit 30.12.2005
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Hallo Ihr Lieben,
auf die Gefahr hin dass kein Mensch mehr ließt was so weit unten steht
Hab am WOE den Kuchen gemacht, reduzierte Variante mit nur 180g Zucker und ohne Sahne, dafür mit einer MSP Vanille extra. Für den Mürbteigboden hab ich nur 50g Mascabado-Zucker genommen (brauner Vollrohrzucker), der hat ein bisschen Karamellgeschmack, suuuper. Ich hab ihn bei 160°C mit Umluft ca 45 Min gebacken, dann die Temperatur komplett ausgeschaltet aber die Umluft weiter laufen lassen und ihn 30 Min. im geschlossenen Ofen stehen lassen. Danach Umluft ausschalten, Ofentüre einen kleinen Spalt (Kochlöffel dazwischen, nicht mehr) weitere 30 Min. ruhen lassen. Mit dieser Prozedur blieb er total hoch und ist nicht zusammengefallen. (Funktioniert bei mir immer ganz gut und ich muss ihn nicht einschneiden - da hab ich respekt vor )
Knapp 2 Std. später kamen die Gäste - und was soll ich sagen
\"Kann ich das Rezept haben?\" oder \"Der ist ja super, wie hast du den gemacht?\" (und das obwohl er gar nicht so künstlich gelb war, hab ihn natürlich mit Bio-Vanillepuding gemacht, toller, echter Vanillegeschmack aber eben ohne Farbstoffe - hat trotzdem \"zum anbeißen\" ausgeschaut )
Er kam total super an, war noch ein klein wenig warm - so lieben wir ihn! Aber auch das einzig verbliebene Reststückchen war am Mo. noch total weich und flaumig. Den gibts in Zukunft sicher öfter!!! Liebe Grüße und lasst Ihn euch schmecken... |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo ihr Lieben,
na das höre ich doch gerne . Den Tipp mit der variierten Backzeit werde ich nächstesmal beherzigen, vielleicht kriege ich ihn dann auch so hin, dass er nicht nach unten absinkt.
Übrigens verwende ich auch am liebsten Bio-Vanillepuddingpulver. Und mit Vollrohrzucker backe ich generell alle meine Backwaren, auch den Zopf. Ich muss dazu aber sagen, dass ich ihn in der Schweiz kaufe. Dort ist er so fein gemahlen, dass man kaum einen Farbunterschied erkennt. Das Karamellige kommt auf diese Weise nur als Ahnung rüber, und außerdem süßt er durch das feine Mahlen genauso stark wie weißer Zucker, ist aber insgesamt aromatischer. Leider gibt es in Deutschland nicht annähernd einen Vollrohrzucker in dieser Güteklasse und zu solch erschwinglichem Preis. Dann wünsche ich weiterhin gutes Gelingen und guten Appetit beim Käsekuchen
lone_bohne
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Mitglied seit 28.09.2005
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Hallo lone_bohne,
Friedas Käsekuchen war bei der Verwandtschaft ein voller Erfolg. Sie haben nicht nur das Rezept mitgenommen, sondern sind freudestrahlend mit fast der Hälfte des Kuchens abgezogen. Ich habe allerdings noch ein Stück für mich beiseite gestellt - das werde ich mir heute nachmittag genehmigen und Oma Frieda in Dankbarkeit gedenken. Der Käsekuchen wird bei mir zukünftig in der Rubrik \"Lieblingsrezepte\" zu finden sein! LG von belami Widme Dich der Liebe und dem Kochen unbekümmert und hingebungsvoll! (Dalai Lama) |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ach wie schön belami
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Mitglied seit 09.03.2006
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Hallo lone bohne, vielen Dank fuer deine Rezepte. |Deine Hefezoepfe haben dich sogar in Griechenland bekannt gemacht. Und nun dieser Kaesekuchen.... Eigentlich habe ich eine Frage an dich: ich habe mal einen Kaesekuchen mit Himberrstreifen drin gegessen. Hast du vielleicht eine Idee, wie ich so etwas backen koennte? LG , amaliaxi
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Mitglied seit 28.12.2005
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Hallo!
Ich möchte den Käsekuchen morgen zum Geburtstag von meinem Papa backen, aber ich hätte noch eine Frage: Kommt die Süßrahmbutter nur in den Mürbteig oder auch in die Füllung? Hab noch genau 250 g Süßrahmbutter, und wenn die Butter in beide Teige kommt, schmeckt es dann irgendwie anders oder vielleicht seltsam, wenn man Süßrahmbutter und mildgesäuerte Butter mischt? Über schnelle Antwort würde ich mich sehr freuen. LG majani *die sich schon auf Friedas Käsekuchen freut *
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Mitglied seit 03.03.2004
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Hallo Majani
mach dir da mal keine sorgen, das shcmeckt man nichtmal, wenn man zwei unterschiedliche buttersorten in EINEN teig macht süßrahmbutter eignet sich zwar etwas besser zum backen, weil sie auch nicht so leicht gerinnt, aber du kannst getrost auch mal mildgesäuerte nehmen
Liebe Grüße, Alina Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag
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Mitglied seit 28.12.2005
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Hallo alina!
Danke für deine schnelle Antwort. Normalerweise nehme ich immer mildgesäuerte Butter zum Backen, aber bei Frieda-Rezepten will ich halt mal eine Ausnahme machen, um das Ergebnis so perfekt wie möglich hinzukriegen.
Ach übrigends: hab jetzt doch noch Süßrahmbutter gekauft, also werd ichs auch mit der machen! Bin schon gespannt, ob es irgendwelche Geschmacksunterschiede gibt! LG majani |
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Mitglied seit 11.06.2004
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Hallo,
so viele positive Stimmen für diesen Kuchen. Dann muß ich den doch mal ausprobieren. Habe die rechteckige Springform von der Firma Kaiser. Darf ich in der auch den Käsekuchen machen? Wer hat damit Erfahrung? Doppelte Menge wie für die 32er Springform? Einfache Menge für die Füllung? LG Steffi |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Danke Alina,
dass du mir \"Arbeit\" abgenommen hast . Stimmt was du schreibst, es wird sich geschmacklich nicht viel ändern. Die Süßrahmbutter gerinnt nicht so leicht, das scheint ihr großer Vorteil zu sein.
Himbeerstreifen? *grübel* - Nein, leider keine Ahnung
Rechteckige Form? Weshalb nicht. Ja, ich würde doppelte Teigmenge und einfache Fülmenge nehmen
LG an alle lone_bohne |
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Mitglied seit 28.12.2005
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Hallo!
Hab heute den Käsekuchen gebacken. Leider darf ich den erst morgen anschneiden...dabei sieht er doch schon sooo lecker aus
Lustig an dem Käsekuchen aber ist, dass bei mir der Mürbteig nicht ganz gereicht hat. Es war ein bisschen zu wenig, und ich konnte keinen hohen Rand formen. Dadurch ist die Käsemasse darübergelaufen, sodass der jetzt aussieht, als hätte der ein weißes Häubchen
Ist aber nicht schlimm, ich freu mich schon auf morgen *sabber*
LG majani PS: ich hab noch 200 Gramm Rosinen, die ich über Nacht in Rum eingeweicht hatte, daruntergehoben. Liebe diese kleinen Dinger einfach .
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo majani,
bei mir reicht der Teig für den Boden manchmal auch nicht für den Rand, aber ich finde das macht nichts. Wenn es dich stört nimmst du einfach beim Nächstenmal die 1 1/2 fache Teigmenge, oder eine kleinere Springform. Übrigens finde ich es eine gute Idee die Rosinen vorher in Rum einzuweichen. Ich mag ja keine Rosinen im Käsekuchen, aber wenn es denn unbedingt sein muss, dann nur die in Rum eingeweichten
Liebe Grüße lone_bohne |
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Mitglied seit 28.12.2005
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Hallo!
Was soll ich sagen, liebe lone bohne, das Rezept ist der OBERHAMMER!
Meine ganze Family war restlos begeistert, und mein Dad hat sich wahnsinnig gefreut. Der beste Käsekuchen den es gibt!
Nur leider sehr \"sättigend\". Aber man gönnt sich ja sonst nichts! Werd heute noch versuchen, die Bilder, die ich gemacht habe, in mein Fotobalbum zu stellen! Wird dann das erste Bild in meinem Fotoalbum sein!
LG majani
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Mitglied seit 28.12.2005
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Hallo!
He, warum geht denn der letzte Smiley nicht? OK, zweiter Versuch:
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Mitglied seit 28.12.2005
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hier kommt er majani, der funktioniert nur mit Krönchen
Ich danke dir für dein Feedback und freue mich sehr. Liebe Grüße lone_bohne
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Mitglied seit 21.11.2003
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Oh!, was für ein tolles Rezept! Wird unbedingt ausprobiert!
LG Marianthi |
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Mitglied seit 15.01.2005
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Hallo lone_bohne,
heute möchte ich mich bei dir für das tolle Rezept bedanken!!!! Ich habe den Käsekuchen heute für die Kaffeetafel für den Muttertag bei meiner Mutter gemacht. Es war ein voller Erfolg
Ich kann mit aller Sicherheit sagen, daß das der beste Käsekuchen war den ich je gegessen habe. Er war so fluffig und so köstlich und für daß, das es mein erster selbstgebackener Käsekuchen war, ging er einfach zu machen. Ich habe mich genau an deine Rezeptvorgabe gehalten. Ich hatte immer horrende Angst vor Käsekuchen, darüber kann ich jetzt nur noch lachen
Ich danke dir für mein heutiges Erfolgserlebnis
Grüßle Inge
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ach das freut mich aber sehr Inge. Schön, dass er dir so gut gelungen ist. Du bist eben eine gute Käsekuchenbäckerin
, dir hat nur das richtige Rezept gefehlt
LG lone_bohne
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Mitglied seit 28.09.2005
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Hallooooooo!
Sooo, jetzt habe ich auch Frieda´s Käsekuchen gebacken (nach dem genialen und dem Nußzopf und dem Rahmkuchen) und wieder mal bin ich voll des Lobes! Absolut gelingsicheres Rezept und auch einfach zuzubereiten. Der Geschmack? Muß ich darüber wirklich noch ein Wort verlieren? Absolut lecker! Wie immer von Frieda.... Und übrigens: ich habe Rosinen reingegeben....viiiiiiiele Rosinen.... cremig, fruchtig, mmmmmmmmmmh, ich freu mich schon auf morgen früh, da gibt es die nächsten Stücke! Und da mein Mädel keinen Topfen mag bleibt fast alles für MICH - ein nicht zu verachtender Vorteil!
lg babs |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebe babs,
dann mach\' mich aber nicht für das zu erwartende \"Hüftgold\" verantwortlich
Danke für deinen netten Kommentar und liebe Grüße
lone_bohne
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Mitglied seit 28.09.2005
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Liebe lone_bohne!
nachdem ich mich ja schon beim Rahmkuchen als kleinliche Kalorienzählerin geoutet habe muss ich auch beim Käsekuchen gestehen: \"ich habe gemogelt\". Rotzfrech Zucker gegen Süssstoff getauscht und statt \"echter\" Butter mit Halbfettbutter gepfuscht und dann noch das gesunde Vollkornmehl...
Und jetzt rede ich mir bei jedem Stück ein, dass ich abnehme davon... Blondine eben !
Und wenn das nicht funktioniert, dann lege ich eben wieder mal einen Tag mit Käsetorte ohne Torte ein - soll heissen einen Tag lang nur Magertopfen und das Gewicht bleibt so wie es soll. Gaaaaaaanz liebe Grüße babs |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ertapppppppppt
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Mitglied seit 20.10.2005
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Hallo lone_bohne!!
Ich hab gerade deinen Käsekuchen aus dem Ofen geholt. Es duftet einfach traumhaft, wie bei meiner Oma
Leider hatte ich mit dem Mürbeteig Problem.  Als ich ihn auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen wollte, klebte er überall fest. Ich hab ihn dann noch mal in die Schüssel und nochmal gut 50g Mehl zu geben müssen.
Ansonsten hat aber alles super geklappt und ich freu mich schon aufs probieren!! Mein altes Rezept ähnelt deinem auch, aber es sind nun mal die Kleinigkeiten dies ausmachen! Danke für das Rezept!!!
lg, hase |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Oh, der ist aber prächtig geworden hase!
Also das Teigausrollen geht leichter, wenn du ihn zwischen zwei Gefrierbeuteln ausrollst. Du musst die beiden Beutel zuvor an 2 Seiten mit der Schere aufschneiden, dann hast du 2 rechteckige Flächen. Wenn du den Teig zuvor noch mit etwas Mehl bestreust, dann geht es noch besser. Wenn der Teig schön gleichmäßig zwischen den beiden Folien ausgerollt ist, dann entfernst du die obere Folie und schiebst die Hand unter die untere Folie, auf welcher der Teig liegt, so dass du ihn geschickt auf den Boden der Form \"kippen\" kannst. Auf diese Weise lässt sich die verbliebene Folie, die jetzt ja obenauf liegt, bequem abziehen. Behutsam allerdings, damit nichts reißt. Mit den Händen musst du jetzt nur noch den Teigboden etwas zurechtdrücken, bzw. den Rand formen. P.S. Rolle den Teigboden etwas größer als den Blechboden aus, dann hast du den Rand eigentlich auch schon. Brauchst ihn nur noch \"zurechtschieben\" in der Form und an den Ring der Springform drücken. . Ich hoffe das einigermaßen verständlich beschrieben zu haben, und bin gespannt ob du auf diese Weise zukünftig zurecht kommst. Liebe Grüße lone_bohne
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Mitglied seit 20.10.2005
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Danke für den tollen Tipp lone_bohne! Werd es das nächste mal so machen! Geschmeckt hat er übrigens köstlich. Den darf ich nächste Woche gleich nochmal backen
Liebe Grüsse, hase
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Mitglied seit 09.10.2002
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Freut mich hase
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Mitglied seit 16.10.2005
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Hmmmm der klingt ja so richtig lecker! Nachdem ich all die positiven Kommentare gelesen bin ich superneugierig geworden und werde den unbedingt mal ausprobieren (und dann berichten wie es der Familie geschmeckt hat...)
DaNKe fuers ReZePT LG LeYLa |
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Mitglied seit 11.06.2004
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Hallo,
wollte den Käsekuchen zum Wochenende ausprobieren. Endlich! Wollte Mandarinen rein tun. Gibt es irgendwas zu beachten? Mit Mehl bestäuben? LG Steffi |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallöchen motzbaer,
nein, mit Mehkl musst du sie nicht bestäuben. Ich glaube du musst auch sonst nichts beachten. LG lone_bohne |
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Mitglied seit 18.04.2005
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hallo lone_bohne,
friedas rezepte hören sich echt bombastisch an (im wahrsten sinne des wortes ) werd bald ein paar friede-back-tage einlegen :)
allerdings hät ich noch eine frage zu der süßrahmbutter. wo krieg ich diese denn her? ehrlich gesagt hab ich davon noch nichts gehört aber um alles Frieda-getreu zu machen, würd ich diese butter kaufen, fragt sich nur wo!?
Lg Seti |
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Mitglied seit 03.03.2004
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Hey Seti
ich erlaube mir mal, diese Frage zu beantworten .-) die Süßrahmbutter bekommst du fast überall, auch bei ed*ka, kostet eigentlich auch nicht mehr als die mildgesäuerte und muss auch keine markenware sein- schau dich eifnach mal danach um! Liebe Grüße, Alina Jeder Tag ohne backen ist ein verlorener Tag
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Mitglied seit 18.06.2006
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Hallo lone_bohne,
ich weiss zwar nicht, ob Du so weit unten noch liest, aber ich muss einfach ein riesengrosses Lob loswerden. Der Käsekuchen ist einfach nur spitze!!! Ich habe heute zum 1. Mal in meinem Leben Käsekuchen gebacken und gleich Dein Rezept ausprobiert. Der Mürbeteigboden war zwar etwas zu dünn, aber das hat nix ausgemacht. Er ist richtig schön hoch geworden und gar nicht eingefallen oder gerissen, ich hab einfach beide Tipps ausprobiert: 10 min vor Ende senkrecht u waagerecht eingeschnitten. Selbst mein kleiner Vetter der eigentlich überhaupt keinen Kuchen isst, hat ein riesengrosses Stück verputzt. Also noch mal vielen Dank für dieses tolle Rezept!!! LG Mella |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Mella,
natürlich lese ich so weit unten auch noch
Danke für dein Lob, das freut mich natürlich sehr. Wenn dir der Boden zu dünn erscheint, nimm einfach die 1 1/2 fache Menge beim Nächstenmal. LG lone_bohne
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Mitglied seit 12.07.2006
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Ich habe, da ich Rosinen nicht so toll finde,
mal getrocknete Aprikosen über Nacht in Amaretto eingeweicht
und am nächsten Tag in meinen Käsekuchen ohne Boden eingebacken. Die Leute waren hellauf begeistert .
Ich mach den Käsekuchen ziemlich vanillig, da Zitronen bei mir kuchentechnisch ebenfalls nicht soo beliebt sind
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Mitglied seit 29.09.2006
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Hallo lone_bohne,
backe schon ewig...und mein Käsekuchen kam immer gut an...aber Dein Käsekuchen ist absolut traumhaft.War erst ein wenig skeptisch wegen dem \"wenigen\" Mürbeteig...aber es hat geklappt.Hatte auch noch nie den Mürbeteig ausgerollt...das ist mal ne gute Idee und viel einfacher wie meine Methode stückchenweise den Mürbeteig in die Form zu geben.Ich hatte auch nur ne 26 Form und der Käsekuchen war gigantisch gross und Stück für Stück ein Genuss.Muss immer viel backen und bin froh für solch leckere Rezepte. Vielen Dank für dieses Rezept.
Liebe Grüsse Birgit |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Birgit,
das ist aber schön, dass dieses Rezept, dank dir, wieder aktualisiert wurde. Ich finde es passt besonders gut in die kalte Jahreszeit, da man im Sommer lieber etwas Leichteres zu sich nimmt. Du hast mich jetzt grade dran erinnert, dass ich ihn auch wieder mal backen könnte. Danke für das Lob und liebe Grüße lone_bohne
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Mitglied seit 05.03.2004
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Hallo lone_bohne Habe mir zwar geschworen nie wieder ein Käsekuchen zu Backen, aber bei so einem Lob kann ich leider nicht vorbei und diese Woche wird dein Kuchen ausprobiert, bin schon gespannt, hoffe der sieht genau so aus wie oben das Bildl.
Also morgen zum Deutschen Mark und Magerquark kaufen und Freitag wird gebacken. Drückt mir die Daumen.
LG Anita |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Anita,
bin schon dabei Hoffentlich bekommst du alle Zutaten.
LG lone_bohne |
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Mitglied seit 11.09.2006
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Hallo lone_bohne,
der klingt aber lecker....!!!! Viele Grüße, Tinka
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Mitglied seit 05.03.2004
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Hallo lone_bone
So ein mist den Magerquark gibts nicht mehr, aber spätesten Montag ist der wieder da, hoffe das der doch noch Samstag kommt, ansonsten muß ich den Kuchen auf nächste Woche verschieben.
Süßrahmbutter meinst du doch die normale Butter ohne salz, oder?
Tinka: gebe dir recht, der klingt richtig lecker. 
LG Anita |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebe Anita,
du kannst auch 20%igen Quark nehmen und dafür den Becher Sahne weglassen. Süßrahmbutter ist aus süßer Sahne gebuttert, Sauerrahmbutter aus saurer Sahne. Das hatte ich gemeint. Nimm halt was du bekommst. Hier in Süddeutschland wird beides angeboten, aber ich weiß, dass es Regionen gibt, in denen man fast nur Sauerrahm- bzw. mildgesäuerte Butter kaufen kann. LG lone_bohne
@ Tinka, klingt nicht nur lecker, schmeckt auch so
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Mitglied seit 05.03.2004
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lohne_bone, so jetzt bin ich ganz , also ich kenne bei uns hier normale Butter, die Schlagsahne und saure Sahne gibts auch, naja wenn ich die Süßrahmbutter nicht finde, neme ich dann normale Butter. Das wird bestimmt klappen. DANKE!
LG Anita |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ja klar, nimm einfach normale Butter
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Mitglied seit 27.12.2005
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Hallo lone_bohne !
Ich hab Ihn gebacken ! Und er ist wirklich super mega lecker. Ich habe ihn für meinen Onkel zum Geburtstag gemacht und er war ratzfatz weg. Habe natürlich das volle Programm gefahren weil viele Kuchenliebhaber da waren. Schon die ungebackene Masse war ein Genuss. Meine Kinder hatten andauernd die Finger drinn. Nur Zucker habe ich auch weniger genommen. Ach ja, beim Teig habe ich die doppelte Menge gemacht- und ihn auch fast aufgebraucht. Bei meiner 28- er Springform hat die Quarkmasse genau reingepasst. Danke für diesen Hochgenuß, liebe Grüsse brotmaus |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Gut gemacht Brotmaus
Freut mich, dass er so schnell aufgefuttert war. LG lone_bohne
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Mitglied seit 05.03.2004
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Und ich muß den Kuchen auf nächste Woche verschieben . Es ist leider auch der 20% Quark weg. Naja nächste Woche kriegen wir sowieso besuch da wird er bestimmt auch ratzfatz weggehen.
LG Anita |
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Mitglied seit 05.03.2004
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Hallo lone_bohne
Ich hab\'s geschafft, ENDLICH! Und was soll ich sagen, der Kuchen ist ein Traum, locker, saftig und schön hoch, einfach LECKER!
Danke für das tolle Rezept.
LG Anita |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Das ist ja wunderbar Anita, das freut mich sehr. Danke für das feedback und ganz liebe Grüße
lone_bohne
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo lone_bohne,
ich habe den Käsekuchen für heute gebacken. Er schmeckt einfach unglaublich lecker. Ich muss ehrlich sagen, dass ich noch nie so einen leckeren Käsekuchen gegessen habe. Meine Geburtstagsgäste waren auch total begeistert. Habe sehr viel Lob bekommen
Also vielen Dank für das Rezept. Liebe Grüße Daniela |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Na das freut mich aber sehr Daniela
, dann mach\' weiter so LG lone_bohne
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Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo lone_bohne,
Deinen Käsekuchen habe ich am Samstag gebacken und ich muß sagen, ich hab noch nie einen so superleckeren cremigen Käsekuchen gegessen. Die süße Sahne habe ich weggelassen, wegen der Kalorien.
Er ist wunderbar aufgegangen und kaum zusammengesunken. Vielen Dank für das tolle Rezept. Liebe Grüße Sonja 
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Mitglied seit 09.10.2002
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Schön Sonja, das freut mich. Ich finde, dass diese Kalorienbombe ihr \"Hüftgold\" wert ist.
Liebe Grüße und schönen Wochenbeginn lone_bohne
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Mitglied seit 27.03.2006
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Hallo,
ich habe die Käsekuchenfüllung (ohne Sahne) als Füllung für einen russischen Zupfkuchen benutzt, hatte also einen Schokomürbeteig und dann die Quarkmischung von Oma Frieda obendrauf. Hat von der Menge für ein Blech gereicht. Anstatt einfach nur Zupfen auf die Quarkmischung zu tupfen, habe ich aus dem zurückbehaltenen Mürbeteig Buchstaben geformt und daraus den Namen des Geburtstagskindes geschrieben. Sein Alter und lauter Herzen aus dem Mürbeteig hatte ich noch auf der Quarkmasse verteilt. Kam optisch aber auch geschmacklich bei allen Gästen SUPER an. Danke für das Rezept. LG von der Backnudel |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Das ist ja toll Backnudel
Ein HOCH deiner Kreativität
LG lone_bohne |
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Mitglied seit 04.01.2006
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Hallo zusammen,
nach Hefezopf und Schneckennudel möchte ich jetzt Friedas Käsekuchen versuchen , hätte dazu noch ne Frage ihr sagt immer das man die Sahne weglassen kann, wie ist es die sahne zu nehmen und die butter wegzulassen ? Wie wird er dann ? Reicht auch nur ein Päckchen Puddingpulver - mag Käsekuchen nicht so fest. Könnte man auch 1 Ei weniger nehmen ? Wäre toll wenn mir jemand antwortet Danke |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo muffin,
wenn du die Butter weglässt, dann stimmen die Verhältnisse nicht mehr, deshalb würde ich dir raten die Sahne weg zu lassen, wenn du Kalorien sparen möchtest. Das tut dem Geschmack und der Konsistenz kaum Abbruch. Von den Eiern kannst du eines weglassen, wenn es denn sein muss und vom Puddingpulver evtl. 1/2 Päckchen. Bedenke es ist ja 1 Kg Quark und dazu kommen noch die restlichen Zutaten, die fest werden sollen. Man kann das Puddingpulver selbstverständlich durch Speisestärke ersetzen, sollte dann aber noch echte Vanille hinzufügen. Dieser Käsekuchen wird nicht zu fest, da brauchst du keine Bedenken zu haben. Allerdings beziehe ich mich auf die Gesamtzutatenmenge. Wenn man hier und da etwas weglässt, dann stimmen die Verhältnisse nicht mehr, und dann kann es sein, dass das Ergebnis zu wünschen übrig lässt. Wenn dir der Käsekuchen insgesamt zu mächtig erscheint, dann suche dir lieber ein anderes Rezept, anstatt zu experimentieren. Wie erwähnt, Sahne lasse ich meist auch weg, aber die Eiweiße müssen unbedingt zu Schnee geschlagen werden, weil das die Käsemasse locker macht. Ich hoffe meine Tipps konnten dir weiterhelfen und ich würde mich freuen wenn du das Rezept einfach mal ausprobierst. LG lone_bohne |
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Mitglied seit 25.01.2007
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Hallo lone_Bohne, jetzt muss ich doch mal fragen (wurde bestimmt schon gefragt, wollte aber nicht den ganzen Thread durchlesen ). Das Rezept ganz oben kann ich für eine 26-er Springform nehmen? Ich habe nur diese Springform.
Und da alle begeistert von Deinem Kuchen sind, werd ich den am Geburtstag von meinem Mann backen. Ach ja noch eine Frage, was ist Süßrahmbutter? LG Patricia |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Patricia,
klar kannst du die 26er Form nehmen, dann wird er besonders hoch
Süßrahmbutter ist Butter, die aus süßer Sahne hergestellt wird. Sauerrahmbutter wird aus saurer Sahne hergestellt. Bei uns in Baden gibt es beides zu kaufen, aber mittlerweile weiß ich, dass in manchen Gegenden Süßrahmbutter rar ist. Bei uns steht es immer auf der Verpackung, ob es sich um Süß- oder Sauerrahmbutter handelt. Im Prinzip spielt es keine Rolle, ich finde jedoch, dass die Füllungen besser mit Süßrahmbutter gelingen, bzw. weniger schnell gerinnen. LG lone_bohne |
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Mitglied seit 04.06.2006
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Hallo lone_bohne,
die Zutaten sind gekauft morgen lege ich los
mit diesem Rezept, hoffe doch das er gelingt, dann geht der Käsekuchen auf die Fahrt mit dem Nußzopf
Liebe Grüsse Renate |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Renate,
alles wird dir bestens gelingen , davon bin ich überzeugt.
Liebe Grüße und frohe Ostern, falls wir nichts mehr voneinander hören
lone_bohne |
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Mitglied seit 04.06.2006
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Hallo lone-bohne
wünsche dir auch schönes Osterfest, nach Ostern erstatte ich Bericht wie der Käsekuchen den Leuten in Frankfurt geschmeckt hat
Liebe Grüsse Renate |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ja unbedingt Renate. Und dann verrate ich euch auch das köstliche Geheimrezept von Friedas Frankfurter Kranz, von welchem ich überzeugt bin, dass es nicht zu toppen ist. Da ich es selbst erst nochmals ausprobieren muss, bevor ich es posten kann, werde ich Morgen mal damit beginnen. Die Prozedur dauert nämlich etwas länger. Zuerst einmal wird der Rührteig gebacken und Samstag wird dieser mit einer Rumtränke getränkt und weiterverarbeitet, bis er dann am Ostersonntag gut durchzogen und schön verziert zum Kaffee serviert werden kann.
Liebe Grüße
lone_bohne |
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Mitglied seit 20.12.2006
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Oh ja mach das:)
hab jetzt endlich mal dein Rezept genau durchgelesen und werde es nächste Woche nachbacken,. aber ohne den Schlagrahm. Ich überlege nur gerade ob ich die Portion halbiere da wir hier nur zu 3 sind und die, die ich gernee mit meinen Werken beliefere essen keinen Käsekuchen. Wie könnte ichd as anstellen bei einer normalen springform? Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU 
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Mitglied seit 04.06.2006
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Guten morgen lone_bohne
hab mal eine Frage, wenn ich die Kuchenform mit dem Durchmesser 32 nehme dann wird der Käsekuchen nicht so hoch, denke ich mir doch ???? wenn nicht nehme ich wieder meine quadratische Form, den die kleinere rund finde ich nicht hab schon im ganzen Haus gesucht
Liebe Grüsse Renate |
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Mitglied seit 20.12.2006
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Hat sie doch oben geschrieben.
Bei der Größe der form brauchst du die doppelte Menge! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Seelenschein,
der Teigtboden darf keinesfalls halbiert werden für eine runde 26er Form und die Füllung würde ich auch nicht unbedingt teilen. Du könntest doch die Hälfte des Käsekuchens einfach einfrieren nach dem Backen, oder wie denkst du darüber? Ansonsten würde ich allenfalls die Füllung um 1/3 reduzieren. Aber eigentlich wäre es schade. @Renate: Für deine 32er Form brauchst du die doppelte Menge des Teigbodens, denn sonst reicht dir die Menge nicht aus. Für die Füllung würde ich nichts dazu geben. Die Käsemasse wird zwar nicht so hoch wie bei der 26er Springform, aber noch hoch genug. LG lone_bohne
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Mitglied seit 04.06.2006
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Hallo lone_bohne,
habe die doppelte Menge vom Teigboden gemacht der Käsekuchen ist im Backofen noch ca. 10 Minuten er geht ganz schön in die Höhe, denke das die Masse noch etwas zusammen fällt beim auskühlen, bin sehr gespannt wir er morgen schmeckt, hoffentlich übersteht der Käsekuchen die Fahrt
Grüsse Renate |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ich denke schon, dass er das übersteht Renate, bei dem Inhalt
Liebe Grüße und berichte mal wie er geworden ist. lone_bohne |
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Mitglied seit 20.12.2006
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Geht denn Einfrieren?
Darüber habe ich nämlich noch nicht nachgedacht:) Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU
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Mitglied seit 09.10.2002
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Wieso nicht
Schau doch mal in die Tiefkühlregale, da findest du auch Käsekuchen tiefgefroren.
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Mitglied seit 20.12.2006
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Ach ja na klar*seuftz*
Kaufe schon lange keine fertigen Kuchen mehr, da habe ich das voll vergessen;) Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU
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Mitglied seit 09.10.2002
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Dann sei dir das gnädigst verziehen
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Mitglied seit 25.03.2007
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Hallo lohne_bohne,
habe gelesen, du willst das Rezept für Frankfurter Kranz aufschreiben. Mein Mann liebt diesen Kuchen. Er hat am 15.4. Geburtstag, und ich könnte ihn damit überraschen. Ich hoffe du bist bis dahin soweit. Würde mich riesig freuen. L.G. Steinin |
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Mitglied seit 04.06.2006
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Guten Morgen,
so wieder zurück und der Käsekuchen, liebe lone-bohne, neugierig
möchtest du dies tatsächlich wissen , die Fahrt sehr gut überstanden,
glaube das wolltest du doch nicht so genau wissen, und der Käsekuchen SUPER TOLL schmeckt lecker, kann man nicht beschreiben,
keine einziges Stück mehr übrig geblieben und alle meinten, ja diese versteckte Talente haben wir noch nicht erkannt, ich gab gerne zu das, dass Rezept nicht von mir ist und möchte dir das Lob gerne weitergeben. Der Nusszopf wurde auch sehr gelobt , nur noch ein kleines Stückchen war noch da
schönen Ostersonntag Renate |
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Mitglied seit 20.12.2006
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Morgen ist es soweit, ich backe dann deinen Käsekuchen, aber mit Rosinen.
Wieviel könnte ich hinzu fügen? Bin so gespannt ob es klappt, habe 2 Käsekuchen in meinem Leben gebacken und nie hat einer wirklich gut geschmeckt*seuftzer* Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU
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Mitglied seit 04.06.2006
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Hallo Seelenschein,
gebe immer so eine gute Handvoll in die Masse an Rosinen, sehr gut schmeckt Mandarinen und kommt immer gut an . Keine Bange dieser Käsekuchen gelingt, du wirst das nicht bereuen. Habe nicht den Magerquark genommen sondern den 40%, wenn schon den schon
LG Renate |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Renate, das ist ja ganz toll, das freut mich sehr. Vielen Dank, dass du so rasch geantwortet hast und noch einen schönen Ostersonntagabend und Ostermontag
@Seelenschein: Ich kann Renates Antwort voll bestätigen (danke dir Renate, dass du für mich eingesprungen bist ), 1 Handvoll Rosinen! Zuvor in Rum eingelegt noch besser
@ : Rezept kommt. Habe ihn heute angeschnitten. Ergebnis: Phänomenal. Habe noch nie was Besseres gegessen. Das haben alle bestätigt die Frankfurter Kranz kennen. Ich habe Donnerstag damit begonnen ihn zu backen, heute wurde er angeschnitten und ist wunderbar durchzogen und von unglaublich appetitlichem Aussehen. Das ist doch prima, gell?, dann hast du schön Zeit ihn schon im Voraus zu machen. Aber Vorsicht: Viiiiiiiel Aufwand! LG lone_bohne |
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Mitglied seit 04.06.2006
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Hallo lone_bohne,
wieder eine Kalorienbombe bald kann ich mich kugeln
freu mich jetzt schon auf das Rezept
schönen Ostermontag LG Renate |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ja stimmt - eine Kalorienbombe
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Mitglied seit 25.03.2007
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Hallo lone_bohne,
freut mich ,daß der Fr. -Kranz so toll geworden ist. Aber wir backen doch gerne. Und wenn das Ergebnis gut oder spitze ist freut es uns doch. Ich habe dir gestern mittgeteilt, daß ich den Kuchen mit Rahmguß gemacht habe und zwar mit einem Hefeteig. Mein lb. Mann mag ja solche solche sachen nicht besonders. Er hat ja auch etwas die Nase gerümpft.Aber laufend ist er in der Küche und der Kuchen wird immer weniger. Jetzt ist er weg. Ich glaube ich hab Mäuse in der Küche. Ja Ja die lb. Männer Aber wie gesagt freue mich auf das Rezept.Werde dir mitteilen, ob die Mäuse wieder am Werk waren. Noch einen schönen Ostermontag L.G. STEININ |
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Mitglied seit 20.12.2006
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Habe aber leider nur den magerquark da, wird da der Kuchen weniger gut?
rum habe ich nicht, daher gehen nur normale Rosinen;) Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU
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Mitglied seit 04.06.2006
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Guten Morgen Seelenschein,
beim Magerquark sparst du Kalorien ich dachte mir ich nehme
den 40% , beim nächstenmal werde ich den Magerquark nehmen. Die Rosinen brauchst du nicht unbedingt in Rum einlegen, geht auch ohne, ich habe immer ein kleine Flasche im Keller stehen eben für solche Fälle
Grüssle Renate |
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Mitglied seit 20.12.2006
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Hehehe so kommt es raus, für solche Fälle also;)
Naja backe immer mit Magerquark, meist aber nicht wegen der Kalos. gewohnheitssache halt! Oh mir fällt auf da sich keine Zitrone da habe, kann ich da normalen Zitronensaft nehmen und Zitronenaroma? Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU
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Mitglied seit 04.06.2006
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Hallo Seelenschein,
der Tipp kommt sehr wahrscheinlich zu spät, denke der Kuchen ist schon im Backofen ich habe das Konzentrat als Zitronensaft genommen,
Zitronenaroma verwende ich nicht das ist mir zu künstlich, glaube schon das du dieses nehmen kannst,nur nicht das ganze Fläschchen Ja für ALLE Fälle, man muss immer gut vorbereitet sein
Grüssle Renate |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Ihr beiden Käsekuchenexpertinnen
Selbstverständlich kann man auch Magerquark nehmen, das mache ich teilweise auch. Ich habe übrigens immer Rumrosinen vorrätig: Ein leeres Marmeladenglas locker mit Rosinen füllen, Rum aufgießen, zuschrauben - fertig. Bei Entnahme wieder nachfüllen, bzw. aufgießen, damit alle Beeren bedeckt bleiben. Man kann das Glas über Monate so stehen lassen, die halten sich bestens. Zitronensaft geht auch, besser als künstliches Aroma
Dankee für deine Mithilfe beim Beantworten von Fragen liebe Renate
LG lone_bohne |
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Mitglied seit 20.12.2006
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Gerade in den Ofen geschoben.
Mein Freund hat sich auf die Schüssel gestürzt und sie leer gekratzt, macht er sonst nie
Schmeckt aber im Rohen Zustand schon sehr sehr lecker. Leider hatte ich nicht genug Zucker, selbst mit Vanillezucker kam ich nur auf 180g, aber ich denke er dürfte trotzdem werden oder? Nicht das ich es jetzt versaut habe*seuftz* Hab schön Zitronensaft genommen und zu meiner Schande doch etwas Zitronenaroma, schmeckt aber auch gut. Habe es immer ohne gemacht und vielleicht schmeckte es daher nie? Der Kuchen bleibt jetzt 60 Minuten drin und dann lasse ich ihn im geschlossenen Ofen ruhen, aber wie lange? Bäckt er bei der wärme da nicht zu sehr nach wenn ich ihn nicht sofort rausnehme? Bin so gespannt. Wenn er nur halb so gut schemckt wie die Teigmasse
Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU
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Mitglied seit 04.06.2006
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Hallo,
ja lone_bohne nur durch dich werden wir zu Käsekuchenexperten
@Seelenschein habe nicht soviel Zucker reingegeben auch etwas weniger, mag das nicht so süß der Käsekuchen musst du im Backofen stehen lasssen sonst fällt er zusammen und wird vielleicht dann auch noch speckig das wäre ja sehr schade, ging er auch so toll auf???? Grüssle Renate |
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Mitglied seit 20.12.2006
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Hier habt ihr mal 2 fotos, natürlich ist er weiterhin in der form.
Konnte aus dem Riss oben mal was rausnaschen...GÖTTLICH!!!! 
von der Seite 
Und von oben :) Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU
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Mitglied seit 04.06.2006
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Hallo Seelenschein,
sieht super aus hat doch alles hervorragend geklappt
LG Renate |
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Mitglied seit 20.12.2006
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Huch das eine ist ja weg, manno:(
Ja hat alles gut geklappt und so dolle ist er bisher auch nicht wieder eingefallen:) Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU
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Mitglied seit 09.10.2002
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Na wer sagt\'s denn Seelenschein, du machst das wirklich gut
LG lone_bohne
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Mitglied seit 20.12.2006
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Boah man der schmeckt so gut, musste mich gestern extrem zurtückhalten.
der schmeckt sogar besser als der gekaufte...wahnsinn. Nur optisch ist er halt net der bringer, aber wen störts?
Hier die Fotos: 
Sorry sind nicht sonderlich scharf geworden aber ich hoffe man kanne twas erkennen. Heute hat er geszogen und schmeckt gleich nochmal anders*smile* Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Seelenschein, der ist doch optisch ok. Und außerdem gilt: Übung macht den Meister
LG lone_bohne |
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Mitglied seit 20.12.2006
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Im backen oder fotographieren?
Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU
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Mitglied seit 09.10.2002
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Sowohl als auch
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Mitglied seit 20.12.2006
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Hehehe.
Mhm komisch mir kommt es so vor als wäre der Kuchen etwas trockener geworden. Kann das sein? Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Meinst du jetzt, einen Tag später? Ja das ist normal. Hst du noch ein Stück übrig? Ich hätte jetzt gerade Appetit d\'rauf.
So, nun verziehe ich mich in den Garten Sonne tanken
LG lone_bohne |
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Mitglied seit 20.12.2006
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Klar, ca. die Hälfte ist NOCH da.
Komm einfach mal vorbei;) Bei dir scheint die Sonne? Bei mir sieht man nur Regenwolken*seuftz* Sooo nun lese ich mich weiter durch deine anderen Rezepte;) Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ja es ist so heiß draußen, dass ich mich wieder an den PC verzogen habe, der steht nämlich noch im Schatten. aber nicht mehr sehr lange.
Ich glaube du wohnst wohl nicht in meiner Nähe . Dann wird das heute leider doch nix mit dem Käsekuchen zum Kaffee, schade
LG lone_bohne
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Mitglied seit 20.12.2006
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Ach schade aber naja macht nix.
Selbstgemacht schgmeckt meist am besten;) Ich denke den pack ich jetzt mal in den Kühlschrank, aber wie decke ich den ab? Hab von Kuchenaufbewahrung null Plan:( Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Alufolie !
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Mitglied seit 20.12.2006
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AHA also mache ich es doch immer richtig*beruhigtBin*
Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU |
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Mitglied seit 04.01.2006
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... so jetzt melde ich mich endlich .
Der Käsekuchen war Super - mir aber fast zu heftig würde nächstes mal die Sahne weglassen. Habe ihn in einer 28 er Form gebacken und er wird richtig hoch. Der Tipp mit dem Puddingpulver aus dem Reformhaus - Super ! Danke |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo muffin33
ja er ist schon heftig, aber andrerseits esse ich lieber ein kleines Stückchen von einem \"heftigen\", als zwei oder drei von einem nichtssagenden. Ich lasse die Sahne übrigens auch weg, wenn ich ihn nur für uns backe, und mittlerweile kaufe ich nur noch Puddingpulver aus dem Reformhaus, das schmeckt überhaupt nicht unangenehm heraus. LG lone_bohne
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Mitglied seit 20.12.2006
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Unglaublich, heute ging das letzte Stück weg und er schmeckte immernoch tadellos.
Ein traum von einem Kuchen! Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ja das stimmt Seelenschein, deshalb halte ich\'s auch eher mit handfesten Kuchen, weil sie noch am 3. Tag genießbar sind. Und auf die guten Zutaten kommt\'s halt auch an. Ich bekomme manchmal von Kaffeeeinladungen Kuchen mit nach Hause, weil die Leute meinen unsere 4 Kinder würden den Rest schon niedermachen, aber die rümpfen fast jedesmal die Nase. Geschmacksarme, pappig-süße, teils künstlich schmeckende Kuchen, die am andern Tag wie schon mal gegessen ausschauen, das ist nichts für uns. Da loben wir uns wirklich die klassischen Kuchen aus Großmutters Zeiten. Wobei ja nichts dagegen spricht, dass man Großmutters Rezepte der heutigen Zeit etwas anpasst.
LG lone_bohne
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Mitglied seit 20.12.2006
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Dasw stimmt, ich backe auch nur zu gerne nach der alten Küche, anders kenne ich es von meiner Mutter auch nicht.
Schmeckt halt besser, sieht oftmals besser aus und hält länger;) Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU |
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Mitglied seit 13.10.2003
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Liebe Frau von Bohne,
da ich den Kuchen immer wieder backe - in der 32-er Form - er mir auch immer wieder oben drauf einriss - möchte ich jetzt für alle Frieda-Käsekuchen- und auch sonstige -Fans folgenden Tipp geben: den Kuchen nach Anleitung backen. Einmal nach 10 Min. den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit dem Kuchenmesser den Teig vom Rand lösen, etwa 10 Min. ruhen lassen. Die gleiche Prozedur nochmal 10 Min. vor Ende der Backzeit wiederholen. Es lohnt sich tatsächlich, denn: siehe Foto lg buf Essen spielt im Leben eine gewichtige Rolle |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Na das ist doch prima buf
Ich finde diese Alternative äußerst akzeptabel, denn wir sind ja alle keine Profis, haben dafür aber doch ganz tolle Tricks auf Lager . Übrigens glaube ich nicht, dass er bei einem gelernten Bäcker oder Konditor besser werden würde, wenn er sich unserer Zutaten bedienen müsste. Was da in den Bäckereien und Konditoreien angeboten wird ist sicher mit \"dementsprechenden Pülverchen\" zur Perfektion getrimmt worden. Oder was meinst du? Da können wir im Vergleich doch sehr stolz auf unsere Backergebnisse sein
Danke für deinen Tipp und liebe Grüße lone_bohne
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Mitglied seit 02.09.2006
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Habe in letzter Zeit einige Rezepte getestet, von denen keines meiner Vorstellung entsprach! Jetzt habe ich es gefunden! Zufällig habe ich vor ein paar Tagen eine 32er Springform entdeckt. Der Kauf hat sich schon gelohnt, denn ich werde jetzt nur noch Friedas besten Käsekuchen backen. Klasse Rezept!
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Moncherie08, das freut mich jetzt aber sehr. Nichtwahr, diese 32er Form ist toll. Ich habe gestern auch Friedas Rhabarberkuchen in dieser Form gebacken und war überrascht wie toll der Teigboden hinein passt. Ich mag\'s nämlich, wenn die Mürbeteige dünn sind. Meine Großmutter hatte ja sowieso viel ausladendere Backformen als man sie heute benutzt. Schade, dass ich nur einen Bruchteil davon aufbewahrt habe
.
Liebe Grüße
lone_bohne |
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Mitglied seit 12.12.2004
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Hallo lone_bohne,
muß einige Blechkuchen backen, unter anderem einen Käsekuchen. Kann ich das Rezept dieses hochgelobten (und von mit leider noch nicht probierten )Käsekuchens verdoppeln und ein großes Blech backen oder sollte ich lieber zwei runde Springformen (28cm) backen? Wäre es eine große Schande, nach hessischer Art den \"Matte-Kuche\" mit einem Hefeteig zu backen?
Liebe Grüße cooky |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo cooky,
leider habe ich weder Erfahrung damit den Kuchen als Blechkuchen, noch mit Hefeteig, zu backen. Aber wenn du mich schon fragst, dann würde ich dir raten ihn in zwei runden Springformen und mit einem Mürbeteigboden zu backen
LG lone_bohne
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Mitglied seit 20.12.2006
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Kann lone da nur zustimmen.
Wenn du es aber echt testen willst dann mit Mürbeteigboden, denn mit hEfeteig schmeckt es einfach nicht!! Alles gute! Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS Nr. 189 im CdbU |
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Mitglied seit 12.12.2006
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Hallo lone_bohne,
habe heute Friedas Käsekuchen in einer 28er Form gebacken. Hat prima geklappt und wir alle (Göga,Tochter und Enkeltochter) haben noch nie so einen köstlichen Käsekuchen gegessen, diesen gibts mit Sicherheit öfters. LG Rosi |
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Mitglied seit 30.08.2004
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Hallo lone_bohne,
auch von mir ein feedback. Habe heute zu Muttertag diesen super Käsekuchen gebacken. Bin selber ein großer Käsekuchenfan und fand ihn einfach göttlich! Leider ist er mir sehr eingerissen. Den Tipp mit dem ringsrum einscheiden habe ich nicht gemacht (leider), da er mir nach einer halben Stunde so super toll aussah, dass ich es nicht übers Herz gebracht habe ihn einzuschneiden. Die Risse müssen dann in den letzten Minuten passiert sein, denn immer wenn ich geguckt habe, sah er wie gemalt aus. Habe dann, um die Risse verschwinden zu lassen Erdbeeren drauf getan. Auch keine schlechte Variante. Auf jeden Fall danke für dieses tolle Rezept. Diese Kuchen habe ich nicht das letzte mal gebacken. Liebe Grüße PS: Wollte ein Foto anhängen. Aber das darf ich wohl nur als zahlendes Mitglied. So befindet sich Friedas Käsekuchen also in meinem Fotoalbum. Wer Lust hat, kann ja mal nachschauen. |
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Mitglied seit 18.09.2006
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Hier ist mein Käsekuchen ...
Und der war richtig lecker ... LG Selina2005 |
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Mitglied seit 27.04.2007
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Hallo, Lone_Bohne,
lange bin ich um dieses Kalorienbomben-Rezept herumgeschlichen wie die Katze um den heißen Brei. Aber nun ist er doch gebacken. Und er schmeckt wirklich Kööööööstlich! Und das, obwohl ich ein wenig tricksen musste: Ich hatte nur noch 200g Butter und keine Sahne im Haus. Dafür allerdings noch eine dreiviertel Flasche Cremefine zum Schlagen, die sowieso weg musste. Das tat dem Geschmack aber keinen Abbruch, denke ich. Göga (der ja eigentlich überhaupt keine Käsekuchen mag!) war restlos begeistert, und meine lieben Kollegen, die den Rest abbekommen haben, ebenso. Diesen Kösekuchen habe ich nicht zum letzten Mal gebacken! Danke für das Rezept und liebeb Grüße Doha |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Doha,
das ist ja fabelhaft, dann kann ich den vielleicht auch mal mit Cremefine backen, da ich momentan ein bisschen mit Kalorien bremsen möchte. Danke für's Ausprobieren und liebe Grüße lone_bohne
@ Selina2005 Leider sehe ich erst jetzt dein tolles Foto vom Käsekuchen. Auch wenn schon 4 Monate vergangen sind, so trotzdem herzlichen Dank für's Ausprobieren. Schade, manche Kommentare bekomme ich nicht angezeigt. Ich hoffe meine Antwort kommt nicht zu spät. LG lone_bohne
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Mitglied seit 06.10.2006
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Hallo lohne_bohne,
ich muss jetzt nochmal dein Thread nach oben schieben , denn ich habe gestern dein Käsekuchen Rezept ausprobiert und heute morgen angeschnitten. Ich kann nur sagen: Der schmeckt himmlisch, und ist richtig nach oben gegangen
Vielen Dank für das tolle rezept. Lg cuisin |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Danke cuisin, das ist sehr aufmerksam! Schön, dass du zufrieden bist
Lieben Gruß lone_bohne |
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Mitglied seit 18.06.2005
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hallo,
ich hab die füllung halbiert und in meiner obstkuchenform gebacken.
hat sehr lecker geschmeckt ; ich stell auch noch ein bild in mein album. lg vrenli |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Oh das ist auch eine Möglichkeit, stimmt
Vielen Dank und lieben Gruß lone_bohne Gründerin des "Original Frieda" Fan-Clubs |
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Mitglied seit 27.06.2004
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Hallo lone_bohne!
Ich habe ein gewagtes Experiment gestartet! Da ich von den Friedarezepten und deinen Arbeitsbeschreibungen so überzeugt bin, habe ich dieses Rezept einem Backlaien in die Hände gegeben, der es morgen backen wird ^^ Ich bin gespannt, was dabei herauskommt und werde das Feedback weiterleiten
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Mitglied seit 09.10.2002
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Oh da bin ich auch gespannt.
LG Ilo Gründerin der Origina Frieda Gruppe 
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Mitglied seit 18.06.2007
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Hallo Ilona,
ich habe das ganze "Programm" durchgezogen mit viel Zucker und Sahne und ich kann nur sagen: OBERLECKER!!! Super tolles Käsekuchen-Rezept!!! DANKE!!!!
...und angeschnitten.....und noch ein ganz bisschen warm ...LECKER!!!
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Mitglied seit 09.10.2002
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Der sieht aber sehr leeeeecker aus
Haste super hinbekommen Irene
Danke dir
LG lone_bohne Gründerin der Origina Frieda Gruppe
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Mitglied seit 30.09.2006
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Hallöle,
ich hab da mal eine Frage. Ich habe zwar eine Form die größer ist als meine 26er Form, aber ich habe sie noch nie gemessen. Ich denke aber sie ist um die 32 und der Rand ist leicht angeschrägt. Aber mir kommt es so vor als ob meine nicht so hoch ist, wie es die Füllung vielleicht brauchen würde
Wie hoch ist denn eure 32-er Form?? Vielen Dank schonmal für eure Antworten. Gruß 
_________________________________________________________________ Mentale Imagination besitzt die Abilität durch Kontinentaldrift kausierte Gesteinsformationen in ihrer lokalen Position zu transferieren. (Der Glaube kann Berge versetzen) |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Missy-diamond,
meine Form hat eine Höhe von ca. 6 cm. LG lone_bohne Gründerin der Origina Frieda Gruppe
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Mitglied seit 30.09.2006
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Ok, vielen Lieben Dank für die Info. Ich bin zwar nicht so ein Käsekuchen-Fan, aber ich hab so viel Positives über DIESEN gelesen, dass ich ihn auf jeden Fall nachbacken werde.
Schönen Abend noch Gruß
_________________________________________________________________ Mentale Imagination besitzt die Abilität durch Kontinentaldrift kausierte Gesteinsformationen in ihrer lokalen Position zu transferieren. (Der Glaube kann Berge versetzen) |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Du könntest auch den Rahmkuchen mit Früchten ausprobieren, vielleicht sagst dir dieser mehr zu
LG lone_bohne Gründerin der Origina Frieda Gruppe
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Mitglied seit 27.06.2004
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Hallo!
Habe jetzt endlich das erwartete Feedback bekommen... Ein Bild wurde mir leider nicht geliefert, aber laut Bericht soll er gut ausgesehen haben...Dazu kam die mich verwirrende Behauptung, dass er anfänglich nicht so perfekt schmeckte, aber je später man ihn gegessen hat, wäre er immer besser geworden... Ich kann damit ehrlich gesagt nicht wirklich viel anfangen, aber ich weiß auch nicht, wann er gegessen wurde... Zumindest bleibt er auch weiter auf meiner Nachbackliste und wenn es so weit ist, werde ich mich auch nochmal melden
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Katrin,
wahrscheinlich wurde er zu frisch angeschnitten. Ich finde dieser Käsekuchen entwickelt erst noch sein Aroma und schmeckt anderntags, gut abgekühlt, besser als lauwarm. Danke für deinen Bericht und lieben Gruß
lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 27.06.2004
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Mmhh...
Wenn ich so drüber nachdenke, ist das durchaus möglich, da am Freitag Abend gebacken wurde, und Samstag der Geburtstag war, könnte es sein, dass sie ihn schon in der Nacht angeschnitten haben, da macht der Bericht auch irgendwie mehr Sinn... Soviel konnte ich ihnen anscheinend noch nicht beibringen (es ist nicht das erste mal, dass sie einen Kuchen noch warm anschneiden, der definitiv abkühlen muss - der letzte ist auseinandergeflossen, weil er eine Pudding-Schicht enthielt ^^). Naja begeistert waren sie ja trotzdem von dem Rezept *g*
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Mitglied seit 18.10.2004
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Hallo lone_bohne,
als 3 Rezept Deiner Großmama habe ich den Käsekuchen gebacken - in Originalversion mit Sahne, aber mit nur 200g Zucker in der Füllung. Mein Chef hat heute Geburtstag, liebt Käsekuchen und so hat er (ungefragt) einen bekommen. Da er ihn gleich in der Mittagspause angeschnitten und verteilt hat, habe ich gleich ein vielstimmiges Urteil bekommen und will es Dir nicht vorenthalten: der Kuchen wurde in hohen Tönen gelobt, und ich muss morgen das Rezept dazu nachliefern .
Ich esse gerne Käsekuchen, und der von Frieda ist wirklich einer der besten, die ich je gegessen habe. Außerdem habe ich ihn -im Gegensatz zu anderen- sehr gut vertragen. Die Vorstellung, dass die anderen Rezepte von Frieda solche Geschmackserlebnisse liefern werden, beflügelt meine Backwut , Meine Speckrollen allerdings auch
Auch für dieses Rezept herzlichen Dank. LG Marie-Therese |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo Marie-Therese,
das hört sich gut an Dann wünche ich weiterhin begeisterte Käsekuchenesser und vielleicht höre ich ja hin und wieder von dir, wenn du ein anderes Rezept von Frieda ausprobiert hast
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe 
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Mitglied seit 12.05.2007
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Hallo lone_bohne,
habe zur Fasnachtszeit die leckeren Fasnetsküchle von Frieda nachgebacken. Mmhhhh, waren die lecker. Heute möchte ich den Käsekuchen nachbacken. Bin schon sehr gespannt. Ich habe noch ein paar eingefrorene Johannisbeeren vom Vorjahr. Meinst du die passen dazu rein? Oder würdest Du sie lieber weglassen? Danke für deine Antwort lukas01 |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Hallo lukas01,
ich würde dir für Johannisbeeren den "Rahmkuchen" empfehlen, da passen sie prima rein. Hier Ich freue mich, dass dir die Fasnetsküchle geschmeckt haben
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe
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Mitglied seit 12.05.2007
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Hallo lone_bohne,
habe den Käsekuchen nun gebacken. Ich kann nur dazu sagen "Oberlecker".
Habe die Johannisberen dazu reingemacht, da sie schon aufgetaut wahren und die Zutaten für den Kuchen schon gekauft. Danke für diese leckere Rezept! LG lukas01 |
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Mitglied seit 05.09.2004
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Hallo!
Owei owei, ich war eben beim Backen echt nicht bei der Sache Ich hab doch glatt vergessen das Puddingpulver unterzurühren. Ist mir leider auch erst beim aufräumen aufgefallen, als ich den Kuchen schon im Ofen hatte. Ich hoffe der wird jetzt trotzdem was?!?! Ist doch zum Geburtstag meines Patenkindes.........
Werde dann noch mal Berichten, ob er was geworden ist LG Sandra |
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Mitglied seit 05.09.2004
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Hallo!
Der Käsekuchen ist auch ohne Puddingpulver spitze geworden. Mein Mann wünscht sich den Kuchen genauso zu seinem Geburtstag aber mit Rosinen. So, und hier noch ein Foto 
LG Sandra |
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Mitglied seit 20.12.2006
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Hey,
na mensch sieht doch gut aus und bestimmt merkt man kaum den unterschied
Alles gute, Nicole. Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden! Nr. 19 der SHGdBS; Nr. 189 im CdbU |
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Mitglied seit 25.11.2006
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Hallo!
Bombastisch
Der ist ja mal lecker. Hab ihn ohne Sahne gemacht. Beim nächsten mal wirds mal mit Sahne gemacht! Vielen dank
Sandra |
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Mitglied seit 22.07.2007
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Hallo Lone_bone,
dieses Wochenende wollte ich einmal wieder einen Topfenkuchen machen und dabei viel meine Wahl auf Dein Rezept. Ich habe die Variante ohne dem Schlagobers gemacht - der Kuchen ist wunderbar aufgegangen und schmeckt ganz fantastisch, locker und flaumig! Nur mit dem Mürbteig hatte ich ein bisschen zu kämpfen, da er sehr weich war und sich nur schwer ausrollen ließ (ich habe ein ganzes Ei genommen). Wahrscheinlich war es mein Fehler (Butter zu weich?), aber ich glaube ich bevorzuge hier ohnehin die Variante ohne Ei, wie Du sie auch bei einigen anderen Rezepten von Frieda angeführt hast. Die Füllung ist wirklich unübertroffen lecker und daher wird es den Kuchen auf jeden Fall wieder geben (nur eventuell mit anderem Boden). Es ist immer wieder eine Freude Deine Kuchen nachzubacken - danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße, Vindobona |
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Mitglied seit 06.06.2002
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Hallo Lone-Bohne,
ich hab ihn jetzt endlich auch mal ausprobiert - sensationell. Ich hab die fette Version gewählt, beim nächsten Mal werd ich vielleicht die Sahne weglassen. Die angegebene Mange für die Füllung ergab allerdings zu viel Masse für meine Springform, so dass ich ein paar Löffel leider als Nachtisch essen musste
Gruß Tin "Ein Menü ist ein Menü ist ein Menü." |
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Mitglied seit 09.02.2009
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Genial, genau so einen habe ich gesucht
LG Frederick |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Danke für Eure Rückmeldungen, das freut mich sehr
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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Mitglied seit 16.01.2003
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kann ich auch anstatt magerquark 40 % quark nehmen ???
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Mitglied seit 09.10.2002
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Das kannst Du auf alle Fälle steff21MA
 LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe |
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 Mitglied seit 06.11.2008
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Hallo....
auch ich hab mal diesen Käsekuchen nachgebacken...voll lecker!!! hier das Foto dazu.... 
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Mitglied seit 09.10.2002
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Wunderbar, danke Uschi
LG lonebohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Entweder man lebt, oder man ist konsequent.
Erich Kästner |
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Mitglied seit 30.05.2008
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hallo lone-bohne,
du schriebst, dass man den quark uch durch schichtkäse ersetzen könne, super idee, da bin ich noch nie drauf gekommen werde ich machen, sobald ich wieder in den genuss der benutzung eines backofens komme. ... eine andere frage.. wie siehts aus mit abgetropftem quark(kostengünstiger )? müsste ich dann die abgetropfte flüssigeit ersetzen oder meinst du, das ist nicht notwendig? ich liebe nämlich einen sehr kompakten käsekuchen, weiss auch nicht wieso, aber schnittfest anstatt fluffig trifft mehr meinen geschmack daher werde ich beim eyperimentieren sicherlich auch auf ie sahne verzichten.. und mit dem eischnee... da bin ich auch noch am überlegen, oder meinst du, ich sollte das weiss schon zu schnee schlagen?
new-york-cheesecake finde ich im übrigen auch ganz furchtbar, ich habe dann imemr das gefühl in pure, gesüßte philadelphia reinzubeißen ~schauder~ ich liebe FESTE konsistenz, aufgrung der butter in der masse bin ich überzeugt, dass mir dein rezept zusagt ich sag dir auf jeden fall bescheid, aber leider muss ich noch gute 6 wochen ausharren
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebe Eurasia,
da wirst Du ein bisschen experimentieren müssen Du kannst z.B. die Eier ganz verwenden, ohne zu trennen und dafür ziehst Du geschlagene Sahne unter die Masse.
Du kannst aber auch Eischnee schlagen und die Sahne ungeschlagen dazu geben, bzw. diese ganz weglassen. Beides zusammen macht die Masse zwar luftig, aber nicht direkt fluffig, denn sie ist ja sehr kompakt durch die Butter. Du kannst selbstverständlich abgetropften Quark nehmen und dann so weiterverfahren wie im Rezept angegeben. Am besten Du testest mal mehrere Möglichkeiten, dann kannst Du am ehesten wissen was Dir zukünftig am liebsten ist. 
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Habt Geduld, alle Dinge sind schwierig, bevor sie leicht werden. Franz. Sprichwort
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Mitglied seit 30.05.2008
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hallo lohne_bohne! herzlichsten dank für eine antwort! ja, ich denke, dass ich die masse so unfluffig wie möglich zubereiten werde, damit sie auch ja meiner gewünschten konsistenz entspricht
ich weiss auch nicht, warum ich mir den käsekuchen immer so uncremig wünsche.. die zutaten gefallen mir allerdings sehr, sodass ich deines auf jeden fall ausprobieren möchte, auch wenn ich die zubereitungsweise etwas abwandle bis bald
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Mitglied seit 09.10.2002
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Keine Angst er wird nicht fluffig
Bin schon auf Dein feedback gespannt
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Habt Geduld, alle Dinge sind schwierig, bevor sie leicht werden. Franz. Sprichwort
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Mitglied seit 13.10.2007
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Hallo,
ich moechte den Kaesekuchen spaeter fuer meinen Geburtstag backen. Natuerlich auch mit Sahne! Wenn schon, denn schon! Nun ist mir siedendheiss eingefallen, dass Sahne in D weniger Inhalt hat. Hier sind es 300ml, aber sind es in D 200ml oder 250ml? Ich weiss es einfach nicht mehr! Koennte mir jemand schnell helfen? LG Heike |
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Mitglied seit 13.10.2007
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Hallo,
mir wurde schon geholfen! Wahnsinn, was man alles vergisst, wenn man lange nicht mehr in D war! LG Heike |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Heike es wäre nicht so schlimm wenn Du statt 200 ml 300 ml Sahne dazu geben würdest, aber was nicht unbedingt sein muss schlägt sich schon nicht in Hüftgold nieder
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Nichts auf der Welt ist so mächtig wie eine Idee, deren Zeit gekommen ist. Victor Hugo
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Mitglied seit 28.05.2008
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Hallo,
wieso heißt der Kuchen Bester Kuchen ??? Ist doch kein bisschen anders wie 100 anderen Rezepte........ Vielleicht weil es so eion Art Marke ist???? Grübel |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ganz einfach, weil es der Beste von Friedas Käsekuchen ist
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Nichts auf der Welt ist so mächtig wie eine Idee, deren Zeit gekommen ist. Victor Hugo
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Mitglied seit 28.05.2008
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Na dann , wohl bekomms.
Ich backe weiterhin nach besseren Rezepten. |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Aber sicher Cooky
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Nichts auf der Welt ist so mächtig wie eine Idee, deren Zeit gekommen ist. Victor Hugo
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Mitglied seit 13.10.2007
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Hallo Ilona,
also ich habe den Kuchen gestern gebacken und heute angeschnitten und der Kuchen schmeckt traumhaft gut. Er ist total cremig und meine Freunde und Bekannte waren auch alle total begeistert. Der Kuchen zaehlt jetzt zu meinen Lieblingskuchen. Meine Tochter hat ihn probiert und dann gemeint, der Kuchen ist voll ok. Das ist eines der groessten Komplimente, das man von ihr bekommen kann. Ich danke Dir fuer dieses tolle Rezept und vorallem natuerlich danke ich Oma Frieda! LG Heike |
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Mitglied seit 20.10.2007
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Hallo Cooky,
ich muss dir (leider) zustimmen, FRIEDAS bester KÄSEKUCHEN war wahrlich (wie in der Überschrift eingestanden) eine Kalorienbombe, die sich zudem nicht lohnte. Den Mürbteig mit Backpulver (  ) mochten wir gar nicht und die Füllung war mir schon nach ein paar Gabeln zu "fettig". Kein Wunder bei 1 ganzen Päckle Butter.
Selten hielt ein Käsekuchen so lange... Grüß-Ché |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Heike das freut mich sehr, dankeschön
Ché schade, dass er nicht Eurem Geschmack entsprach. Es ist halt kein neues Rezept, denn heutzutage schätzen einige ja die leichteren Kuchen. Meine Oma wurde 1897 geboren, da gehörte sie einer Generation an in der üppiger gebacken wurde. Wir backen diesen Kuchen auch nicht sehr oft, wegen seines Gehaltes, aber ab und zu drücken wir mal ein Auge zu und gönnen uns diese "Kalorienbombe". Ich bin diese Art Käsekuchen von früher gewöhnt, deshalb schmeckt er mir gut, aber das muss ja nicht heißen, dass es jedermann so geht. Danke, dass Du das Rezept ausprobiert hast, so kannst DU wenigstens wissen worüber DU Kritik übst
LG Ilo Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Nichts auf der Welt ist so mächtig wie eine Idee, deren Zeit gekommen ist. Victor Hugo
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Mitglied seit 19.11.2004
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Was bedeutet eigentlich Frieda- Fans ? Ist Frieda wie vermutet ein Mitglied im Forum oder geht es um eine Autorin eines Backbuchs ?
paulekatzen |
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Mitglied seit 24.09.2006
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@Ché, ich verstehe nicht ganz wobei du Cooky2008 zustimmst...denn ganz offensichtlich hat sie den Käsekuchen nicht nachgebacken, sondern nur eine Frage bezüglich der Bezeichnung gestellt und dann vorab geurteilt Zudem wunderst du dich nicht, dass er euch nicht gemundet hat, da ja Backpulver und ein ganzes Päckle Butter (+50 g für den Mürbeteig) verwendet wird. Da hättest du dir doch auch die Mühe sparen können, oder nicht?
Grundsätzlich finde ich es eigentlich ziemlich fragwürdig, dass in diesen Foren auf die Schnelle irgendwelche fehlerhaften Beiträge gepostet und noch nicht mal signiert werden. Das kann man doch den anderen ersparen oder werden hier Punkte gesammelt? Egal wie?
Und wenn man mal etwas nachgebacken/gekocht hat, was einen nicht so vom Hocker reißt, so kann man das auch mit ein bisschen mehr Stil kommentieren, oder? Ich habe besagten Käsekuchen noch nicht nachgebacken und es wegen der Kalorien auch nicht unbedingt vor. Mir geht es hier einfach um die Art und Weise, wie hier manchmal miteinander umgegangen und kritisiert wird! Liebe Grüße Mrs.Muffin |
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Mitglied seit 09.10.2002
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paulekatzen, Frieda war meine Großmutter.
Ich habe einige Rezepte von ihr im CK eingestellt und da gibt es UserInnen die sich dafür begeistern, deshalb ist der Ausdruck "Frieda-Fans" entstanden. Frieda ist weder ein Mitglied, da sie gar nicht mehr lebt, noch war sie Autorin eines Buches.
LG Ilo Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Nichts auf der Welt ist so mächtig wie eine Idee, deren Zeit gekommen ist. Victor Hugo
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Mitglied seit 20.07.2007
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Mrs. Muffin: gebe Dir völlig recht. Es ist in diesem Thread eindeutig zu erkennen, dass es sich um einen schweren Käsekuchen handelt. Wenn ich es lieber leicht und fluffig mag, dann backe ich sowas nicht - und dann spar ich mir auch entsprechende Bermerkungen.
Grüße Sylvia |
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Mitglied seit 24.09.2006
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@Paulekatzen, was hat denn diese Frage mit dem Rezept zu tun? Da du ja schon länger im CK Mitglied bist... gib doch einfach mal in der Suchfunktion "Frieda" ein. Da wirst du sehen, dass es viele Mitglieder gibt, die auf Rezepte von Lone_Bohne "närrisch" sind und von ihrer Großmutter Frieda stammen. Ansonsten hast du noch die Möglichkeit auf Lone_Bohne's Profil zu gehen. Dort erfährst du mehr über sie und die Frieda-Rezepte.
Liebe Grüße Mrs.Muffin 
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Mitglied seit 19.11.2004
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@lone bohne
ach so, ich verstehe. Mich erinnerte der Begriff "Oma Freda" an ein Backbuch, glaube es heißt "Backen ohne Schnickschnack", vorn auf der Tielseite ist eine "typische" Oma abgebildet. Deine Oma schien ja eine leidenschaftliche und gute Bäckerin zu sein. paulekatzen |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Sylivia so ist es, und deshalb habe ich ja auch Kalorienbombe in Klammern geschrieben
Ansonsten lasse ich mich nicht darüber aus ob man in einen Mürbeteig nun Backpulver gibt oder nicht, denn es handelt sich hier einfach nur um ein Rezept meiner Großmutter, wie es UNS schmeckt. Wer einen anderen Mürbeteig bevorzugt kann das liebend gerne anders machen. Darüber muss man hier nicht diskutieren
Man muss auch nicht über die Kalorien diskutieren. Ich sehe auch keinen Sinn darin weshalb man ein Rezept überhaupt nachbäckt, wenn man schon von Anfang an Vorbehalte hat.
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Nichts auf der Welt ist so mächtig wie eine Idee, deren Zeit gekommen ist. Victor Hugo
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Mitglied seit 09.10.2002
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Ja das war sie für meine Begriffe paulekatzen, aber sie lebt wie gesagt nicht mehr
LG Ilo Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Nichts auf der Welt ist so mächtig wie eine Idee, deren Zeit gekommen ist. Victor Hugo
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Mitglied seit 28.05.2008
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Hallo Che,
Du hast mir jetzt zugestimmt und bist gkeich mit mir der Böse... zumal Du nur Halbböse bist weil Du das gebacken hast und ich nicht. Ja , ich habe den Kuchen nicht gebacken und werde auch nicht backen denn soviel Kenntnis besitze ich um auch so zu beurteilen. Zumal ich im Gegesatz zu Lohne Bohne ein paar Hundert Rezepte mehr eigen kreiert habe und nicht versucht 0815 Standards zu vermarkten. Vermarkten nicht im Sinne des Geldes sondern Aufmerksamkeit und Egostreicheleinheiten. Mehr bekommt man dafür nicht. Und bevor die Anhängerschaft über mich her fällt, ja ich bin eine total frustrierte und vollNeid. Kann Lohne Bohne`s Erfolg nicht verkraften. Hat überhaupt nichts mit einer Fachlichen Beurteilung zu tun. Wieso ich Dich anspreche und nicht die Threadautorin ?? Weil Du einer der wenigen bist der objektiv bist... im diesen Sinne... |
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Mitglied seit 15.05.2005
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Hallo lone_ bohne!
Ich backe diesen Käsekuchen auch. Meine Kinder und mein Enkel sind begeistert, wir essen alle gerne Käsekuchen. Habe das Rezept aus Großmutters Rezeptbuch. Ich gebe noch Mandarinen hinein,er schmeckt sehr erfrischend. LG.bäcker1 |
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Mitglied seit 20.10.2007
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Hallo Lone_bohne,
klar wird erst probiert, dann gemeckert
Unsere Omas sind auch Jg. ±1900, und waren, bis auf eine, auch begnadete Bäckerinnen, leider ohne groß Notizen zu hinterlassen, und ich war als Bub zu schreibfaul, um was zu notieren (was macht ne Oma mit nem unbändigen 6-12jährigen, bei dem sie in den Ferien einhütet? Sie bäckt, mal in nem verregneten August sogar Weihnachtsguetsli). FrauChé hatte mehr Glück, sie hat einige Rezepte noch rechtzeitig gerettet, bevor die Omas den (Rühr)löffel an den Nagel hängten, denn das Back~Gen hat die figurbewusste Mamageneration übersprungen. Den Hefezopf (mit karamelisierten Baumnüssen) hat sie noch über die jüngere Schwägerin von der Uroma gelernt u. den gibt's, sobald wir die ersten Walnüsse bekommen. Da muss ich ihr mal auf die Finger schauen oder sie zum Rezept-Aufschreiben überreden. Er ist noch besser/luftiger als der deiner Oma Frieda. Grüß-Ché |
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Mitglied seit 20.10.2007
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Hallo Cooky,
wo bin ich DIR böse? Ich sag doch nur, dass er uns auch zu mächtig ist. Grüß-Ché |
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Mitglied seit 20.10.2007
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Mrs.Muffin,
da du mich ansprichst: ich zieh mir den Schuh nicht an, dass ich stillos und ununterschrieben kritisiere. Deine Kritik geht in die falsche Richtung. Und ja, wenn mir ein Rezept nicht total abstrus erscheint oder Zutaten benützt, die ich nicht mag, mache ich es auch nach, bevor ich urteile. Es könnte ja sein, dass ich sonst was wirklich genial Besseres verpasse. Doch ausschließlicher Jubel-Rummel ist nicht meins... Grüß-Ché |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Cooky das ganze Theater versteh ich nicht.
Ich habe lediglich Rezepte eingegeben, wie sie ankommen und was daraus gemacht wird liegt nicht in meiner Hand. Das Käsekuchenrezept wurde von mir vor 3 Jahren (!) eingestellt. Das ist alles. Schon lange poste ich keine Rezepte mehr hier im CK, sondern nur noch in meiner Gruppe, also was soll das Ganze?
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Nichts auf der Welt ist so mächtig wie eine Idee, deren Zeit gekommen ist. Victor Hugo
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Mitglied seit 11.08.2003
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Hallo,
@Cooky2008 nur soviel zu deinem Wortlaut: "Ja , ich habe den Kuchen nicht gebacken und werde auch nicht backen denn soviel Kenntnis besitze ich um auch so zu beurteilen. Zumal ich im Gegesatz zu Lohne Bohne ein paar Hundert Rezepte mehr eigen kreiert habe und nicht versucht 0815 Standards zu vermarkten. " Wenn ich ein Rezept nicht nachgebacken habe, kann ich mir kein Urteil darüber erlauben, egal was in dem Rezept für Zutaten sind. Du musst den Kuchen ja nicht backen, aber du kannst ihn auch nicht einfach verteufeln! Wo finde ich denn deine paar Hundert von dir kreierten Rezepte?? Die würden mich schon mal interessieren
Grüße Elsbeth Behandle jeden Menschen neben Dir so, wie Du gern behandelt werden möchtest. |
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Mitglied seit 24.09.2006
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@Chè, da musst du schon ein bisschen genauer hingucken. Ich habe, nachdem ich dich angeschrieben habe einen Absatz gemacht- so wie jetzt.
Die Kritik wegen Stillosigkeit und nicht unterschrieben habe ich grundsätzlich gemeint und auch so geschrieben. Wie gesagt, genauer lesen und dann sieht man auch, wer mit welchem Stil schreibt und nicht unterschreibt. Ansonsten, wie gesagt...diese Postings - die offensichtlich aus Langeweile und "fishing for points" verfasst werden, haben -nicht nur meiner Meinung nach- hier nichts zu suchen! Und nun würde ich vorschlagen, ziehen wir uns alle den Schuh an, einen Rezeptthread einen Rezeptthread zu lassen.
Grüße Mrs. Muffin
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Mitglied seit 19.11.2004
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@Mrs Muffin,
auch wenn ich hier schon länger Mitglied bin, so bin ich nicht allzu oft im Forum. Und noch seltener im Bereich Backen. Natürlich hätte ich auch recherchieren können, was es mit dem Begriff Frieda auf sich hat. Aber warum soll ich im Forum nicht fragen dürfen, ein Form lebt von Beiträgen. Oder darf man nur Kommentare zum Rezept abgeben ? paulekatzen |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Cooky, bist Du so borniert, oder tust Du nur so?
Niemand verlangt von Dir, diesen Kuchen nachzubacken. Hast ja hunderte von eigenen Rezepten. Schade, daß Du uns an Deinem Wissen und Können nicht teilhaben läßt. Ich habe von lone_bohne erst richtig backen gelernt und lerne sehr gerne auch von Deinem Können dazu. Gruß Anne Frieda ist nicht alles, aber ohne Friedas und Frieder ist alles nichts. |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Liebe Anne,
Humor ist das Einzige, was man im Leben ernst nehmen muss; alles andere muss man mit Humor nehmen. 
LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Vom 13.09.09 bis 26.09.09 bin ich in Urlaub!
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Mitglied seit 08.12.2004
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Cooky, ich denke Du mußt im Leben noch viel lernen,zum Glück bist Du noch sehr jung und hast genug Zeit dazu.
Damit meine ich nicht nur das backen,auch wenn Du selbst über 100 Rezepte hast,sondern im Umgang mit den Mitmenschen. Auch wenn wir hier nur virituell zusammen sind finde ich Deine Postings frech und unhöflich gegenüber lohne_bohne. Ich bin sehr gespannt ob Du mal ein selbstkreirtest Rezept einstellten wirst,denn dann weiß Du was lohne_bohne für Mühe in den CK steckt. LG Tina Freunde sind Engel, die einem auf die Beine helfen, wenn die Flügel vergessen haben wie man fliegt.
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ich bitte alle an dieser Stelle, diesen Thread ausschließlich zum Austausch in Zusammenhang mit dem Rezept zu nutzen.
Unterschiedliche Meinungen sind berechtigt, jedoch sollten sie sachlich geäußert werden. Kritische Äußerungen, die den persönlichen Bereich betreffen, sind hier unangebracht. Viele Grüße Lilliane |
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Mitglied seit 08.12.2004
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Gerad habe ich diesen leckeren Käsekuchen,falsch, Käsetorte aus dem Ofen geholt.
Für uns ist er der Beste Käsekuchen. Ich habe diesmal alles reingegeben, geschl. Sahne und die angegebene Menge Zucker. LG Tina Unsere Herzlichkeit kommt am besten zur Geltung, wenn wir Gefühle zeigen.Ernst Ferstl
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Mitglied seit 09.10.2002
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Oh das freut mich aber sehr, vielen Dank liebe Tina
LG lone_bohne
 Gründerin der "Original Frieda" GruppeLass dich nicht unterkriegen; sei frech und wild und wunderbar.
Pippi Langstrumpf |
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Mitglied seit 11.09.2008
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Ich habe Gestern diesen wunderbaren Käsekuchen gebacken und meinen Gästen präsentiert.
Alle waren restelos begeistert. Meine Konditorintochter meinte sogar, nie einen so guten Käsekuchen gegessen zu haben. Ging mir natürlich runter wie ÖL und möchte ein wenig von dem "Öl" an Ilo weitergeben. Grüssle Gaby Frauen sind wie Engel.....brichst du ihnen die Flügel, fliegen sie auf dem Besen weiter!
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Mitglied seit 09.10.2002
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Oh SGaby das freut mich total, diesen Tropfen Öl nehme ich sehr gerne, kann ja auch nicht mehr all zu viel ausmachen, bei DER Kalorienbombe von Käsekuchen.
Aber ich finde, er ist eine Sünde wert
Knuddel mal deine Tochter und sag' ihr, ich fühle mich geehrt
Und dir gebührt genauso viel Lob, denn du hast das Rezept ja optimal umgesetzt LG lone_bohne
Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Humor ist das Eingestehen unserer Fehlbarkeit. Weder bin ich perfekt, noch ist die Welt perfekt.
E. von Hirschhausen |
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Mitglied seit 24.01.2006
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Hallo Ilona,
auch von mir gibts den Tropfen Öl und ein noch dazu. Der Kuchen war oberlecker. Selbst meine Mami (sehr gute Hobbybäckerin) war begeistert und meinte, den hätte ich sehr gut hinbekommen. Besser hätte sie es auch nicht machen können. Da bin ich doch glatt etwas und hab mich sehr über das Lob gefreut. Das hat schließlich nicht irgendwer gesagt.
Auch die restlichen Gäste waren allesamt begeistert. Da ich aber kein Fan der Mürbteig-Verarbeitung bin (mag das Gewurschtel mit dem ausgerollten Teig net so arg, mal gehts gut und mal garnet), hab ich ihn mit dem Boden vom Rahmkuchen gebacken. Ausserdem war es wegen Damian laktosefreier Quark. Und den Schlagrahm hab ich auch weggelassen, war auch so schon recht mächtig. Aber all das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan. War einfach nur gut. Liebe Grüsse und mal wieder vielen Dank für Deine Mühe beim Einstellen, Isa |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Isa vielen herzlichen Dank, das freut mich außerordentlich
Deine Mutter hat aber auch deine Backkunst gelobt, deshalb teile ich den Tropfen Öl gerne mit dir
Schön, dass es so gut geklappt hat  LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Dich selbst klein zu halten, dient nicht der Welt. Nelson Mandela
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Mitglied seit 06.07.2010
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Hallo Ilona,
der Käsekuchen ist echt super gelungen. Geschmacklich hervorragend.
Allerdings wollte ich von dem einzelnen Stück Kuchen auch noch ein Bild machen. Aber er war zu schnell weg.... Hier der angeschnittene Kuchen. Er ist mir zwar oben etwas geplatzt, aber das tat dem Geschmack nichts an. Evtl. hätte ich ihn, wie etwas weiter oben im Thread beschrieben, vielleicht etwas einschneiden sollen. Hatte diesen Tipp aber erst später gelesen. Auf jeden Fall bin ich schon (wieder einmal) nach dem Rezept gefragt worden. Gruß Uwe |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Lieber Uwe,
der schaut ja prächtig aus, und das bisschen Einreißen gehört doch zum guten Käsekuchenton
Vielen Dank, dass du ihn nachgebacken hast. Ich freue mich, dass er dir so gut gelungen ist LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe Der Nörgler wird sogar im Paradies allerlei Fehler finden. Henry David Thoreau
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Mitglied seit 31.01.2006
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In einen normalen Marmorkuchen kommt doch auch ein Päckchen Butter. Ich weiß gar nicht warum man sich darüber so aufregt. Ich jedenfalls werde diesen Kuchen demnächst backen, auch mit Sahne. Ich freue mich schon drauf.
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Mitglied seit 01.12.2007
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Hallo!
Ich kann anastasia1960 nur zustimmen! Ich finde wenn man schon einen Kuchen bäckt haben heißt meine Devise ganz oder gar nicht! Nach dem ich schon einige Frieda-Rezepte in mein Standartrepatoire aufgenommen habe wird dieser Käsekuchen diesen Sonntag ausprobiert! Gruß Claudia |
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Mitglied seit 09.10.2002
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Vielen Dank für Eure Postings anastasia und Claudia, Ihr habt völlig recht, und ich freue mich über Euer Feedback
 LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" GruppeKeine freundliche Tat, ungeachtet wie klein sie ist, ist jemals verschwendet. Aesop
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Mitglied seit 05.10.2007
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Liebe lone_bohne,
habe den Käsekuchen heute zum Geburtstag meiner Mutter gebacken! Für eine Springform 20 cm hat die Hälfte der o.g. Menge bestens gereicht. Wie alle Frieda-Rezepte ist auch dieses großartig gelungen. Ich bin inzwischen ein riesengr. Frieda-Fan!!! khale-suske |
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Mitglied seit 09.10.2002
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khale-suske das freut mich zu hören.
Vielen Dank  LG lone_bohne "Mutter Oberin" der Original Frieda GruppeWir spielen immer; wer es weiß, ist klug. Arthur Schnitzler
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Mitglied seit 05.11.2003
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Hallo ihr Käsekuchen-Fans, hallo lone_bohne!
Dieser Kuchen hört sich so lecker an. Werde ihn bei nächster Gelegenheit mal ausprobieren. Ich habe nicht alle eure Kommentare gelesen, waren einfach zuviele in der Kürze der Zeit Ich bin aber immer wieder auf das Problem mit dem Einreißen bzw. Einsinken des Kuchens des Kuchens gestoßen und wollte euch mitteilen, was ich vor einiger Zeit zu dem Thema gehört habe:
Man soll den Zucker durch Gelierzucker ersetzen. So behält er seine Form und fällt nicht mehr zusammen.
Ich muss gestehen, dass ich es selbst noch nicht ausprobiert habe. Immer fehlte mir bisher der Gelierzucker Ich kann es mir aber sehr gut vorstellen. Vielleicht mag es ja schon mal jemand ausprobieren?
Also, liebe lone_bohne, vielen Dank für Deine tollen Rezepte!! LG von der Kaffeetante |
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