Henglein
Rama Cremefine
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Zimt- und Zuckerkuchen (aus dem Backbuch meiner Omi) !! Ein Traum !!
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  Mitglied seit 19.02.2004 
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ich hab da doch noch einen vergessen... den zimt- und zuckerkuchen meiner omi. meine mutti ist bj 1961 und sagt, dass oma den kuchen schon vor ihrer zeit gebacken hat. vielleicht kennen ihn ja einige ? aber für die, die ihn noch nicht kennen - hier bitte schön. er ist ein traum! vlg janine (die jetzt ins bettchen geht  )
Zimt- und Zuckerkuchen (aus den Kindheitserinnerungen meiner Mutti) Hefeteig: 400 gr. Mehl 1 St. Hefewürfel 2 Eier 150 gr. Zucker 200 gr. Sonja (wir haben Lätta genommen – funktioniert!) 200 ml Milch, lauwarm Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde bereiten Hefe und 1 Prise Zucker in lauwarmer Milch zergehen lassen und in die Mulde hinein geben – Teig gehen lassen (ca. 1 Std.) Dann gebt Ihr Sonja/Lätta flüssig, Eier und Zucker hinzu und zieht alles sachte mit einem Teigschaber vom Rand in die Mitte – die Schüssel dabei immer drehen (ich hoffe Ihr wisst wie ich meine??) – evtl. etwas Mehl zu geben Wenn der Teig nicht mehr ganz so dünn ist, zupft Ihr ihn mit den Fingerspitzen (also nicht kräftig durchkneten, sondern mit Gefühl). Das ist ein Geheimtipp von meiner Omi! Wenn Ihr soweit fertig seid, nehmt Ihr ein kleines Stück (so ca. 1/3) vom Teig ab und verteilt ihn in einer 26er Springform als Boden Den restlichen Teig rollt Ihr richtig schön weit zu einem Rechteck aus, (kann ruhig dünn sein) und bestreut ihn mit Zimt, Zucker und 1 Pck. Vanillezucker; so wie es Euch gefällt bzw. schmeckt. So weit, so gut – nun braucht Ihr nur noch 1 Stck. Butter in Flocken über die ganze Fläche geben und alles von der langen Seite her aufrollen – die Rolle in 6-7 Stücke teilen und hoch- kant, mit Öffnung nach oben, in die Springform setzen (Rosenform) Den Kuchen dann bei etwa 180 – 200 ° 30 min. backen, bis er eine schöne hellbraune Farbe hat – auskühlen lassen und mit Puder- zucker bestreuen – FERTIG! Einer der leckersten Kuchen die ich kenne :o) |
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 Mitglied seit 24.11.2005
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Hallo Nanni,
hört scih wirklich super an. Aber ich hab noch einige Fragen... Was bzw. wer ist Sonja? Ist das auch ne Halbfettm argarine? Geht auch normale Margarine?
Und mit ein Stk. Butter meinst du da 250 gr.? Wenn ja, wärs ganz schön viel Fett... Hört sich allerdings super verführerisch an. Sieht sicher auch super aus... Na, da du sicher schläfst warte ich mal bis morgen
Gute N8 |
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Mitglied seit 24.11.2005
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Das smiley zwischen der Halbfettmargarine ist da einfach reingehopst, hab nix damit zu tun...
Grüßle |
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Mitglied seit 13.01.2006
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Dieser Kuchen hört sich ja wunderbar an! Werde ich mal versuchen... Das mit dem Päckchen Buter würde mich aber auch interessieren!
lg |
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Mitglied seit 19.02.2004
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.. ich hab nochwas vergessen:
beim reinsetzen in die form müsst ihr euch nicht wundern, dass die springform nicht richtig ausgefüllt ist. da es ja hefeteig ist, gehen dir rosetten richtig schön auf und verschmelzen förmlich aneinander. lg janine |
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Mitglied seit 24.11.2005
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Hallo Janine,
ich glaub du hast meine Fragen ünersehen? Ich warte noch sehnsüchtig auf antworten.... 
Grüßle |
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Mitglied seit 24.11.2005
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meine natürlich übersehen....
Vielleicht kann ja auch jemand anders helfen?? Bööötte... Grüßle |
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Mitglied seit 19.02.2004
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hallo özlem,
nein, ich hab deine frage natürlich nicht übersehen  , ich überleg nur schon die ganze zeit, wie man noch zu sonja sagen kann, das ist so ein 250 gr würfel ... da gibt es noch sana, magarine (vollfett) oder einfach... butter. lätta, rama etc kannst auch nehmen. die butter zum verteilen auf dem rechteck ist ein 250 gr stück. der kuchen mag zwar nicht wenig kalorien haben, schmeckt aber einfach genial.
ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen? wenn du noch fragen hast, dann mail mir einfach, ok ?
lg janine |
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Mitglied seit 24.11.2005
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Vielen Dank Janine,
ich werde den Kuchen trotz den Kalorien machen UND essen!
LG özlem |
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