Henglein
Rama Cremefine
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~Cayman Island Rum Cake~
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  Mitglied seit 17.01.2004 
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Habe gestern den ultimativen Cayman Island Rum Cake gebacken, der dem Original nahe kommt. Hmm, der ist soooo unglaublich lecker, durch und durch in Rum getränkt (nichts für Kinder!) und zerfällt auf der Zunge. Den Kuchen kann ich Euch nur empfehlen, besonders den Rum Liebhabern ! 
Rezept: 75 g gehackte Walnüsse 1 Backmischung f. Gugelhupf 1 Päckchen Vanille Pudding Pulver 4 Eier 120 ml Appleton Rum (Jamaika Rum) 1 TL Vanille Essenz Glasur: 115 g Butter 60 ml Wasser 200 g Zucker 120 ml Rum Zubereitung: Eine Springform einfetten und mit den gehackten Walnüssen ausstreuen. In einer Schüssel die Backmischung, Puddingpulver, Eier, Vanille Essenz und Rum vermischen und 2 Minuten mit dem Elekromixer auf höchster Stufe cremig schlagen. Teig in Form geben. Bei 180 °C ca. 40-45 Min. backen. Für die Glasur, Wasser, Butter und Zucker in einen Topf geben und auf kleiner Flamme alles vermischen bis sich der Zucker aufgelöst hat und ein etwas dicklicher Sirup entsteht. 10 Minuten abkühlen lassen, dann den Rum unterrühren. Den noch warmen Kuchen mit einer Gabel überall einstechen und mit dem Sirup sehr sehr großzügig bestreichen. Über Nacht ziehen lassen. Lg Cake |
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Mitglied seit 17.01.2004
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Hier ist das Bild dazu. Hoffe der Link funktioniert.
www.chefkoch.de/user-fotos.php?id=4797&picid=90880&page=1 Lg Cake |
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Mitglied seit 17.01.2004
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Oh je, habe glatt eine Zutat im Teig vergessen. Es kommen noch 120 ml neutrales Öl in den Teig.
Entschuldigung ! |
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 Mitglied seit 04.09.2005
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Hallo Cake,
schaut ja am <Foto echt klasse aus und sooo,saftig, 
aber bitte was ist eine Backmischung für Guglhupf! 
Liebe Grüße ! * altbaerli * Jeder Augenblick des Lebens ist kostbar, weil es ihn nur einmal gibt! |
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Mitglied seit 17.01.2004
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Hallo altbaerli,
eine Gugelhupf Backmischung gibt es von Dr Oe****. Ansonsten kann man aber auch eine ganz normale Backmischung für Sandkuchen nehmen. Lg Cake |
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