Henglein
Rama Cremefine
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"TARTE AU CHOCOLAT" für die Kleine Schwester und alle anderen.....
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  Mitglied seit 22.03.2005 
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Hier ein rezept mit schoko..... TARTE AU CHOCOLAT Teig : 200 g mehl 50 gemahlene haselnüsse 60 g puder zucker 125 g weiche butter 1 ei 1 prise salz Mürbeteig herstellen und 1O mn / 200 ° / blind backen Crème : 50 g haselnüsse + 50 g mandeln = 50 g zucker caramelisieren 200 g schokolade für dessert (mind. 54 %) 2 eier + 2 eigelb 20 cl sahne Cointreau oder orangenlikör sahne aufkochen und der schokolade schmolzen. Leicht abkühlen lassen, dann die eier hinzufügen und gut verrühren. die caramelisierte haselnüsse/ mandeln auf den halbgebackene teig verteilen, und dann die crème. Nochmals bei 160 ° , 15 mn backen. Abkühlen lassen. MINI-FONDANTS AU CHOCOLAT 300 g schokolade (mind.54%) 160 g butter 5 getrennte eier 1 essl. mehl schokolade auf dem wasserbad zergehenlassen, nach und nach kleine stücke butter hinzufügen und verrühren. Dann das mehl und die 5 eigelb. Die eiweiss zu steifen schnee schlagen und in die schoko-masse unterheben. Auf ein blech streichen und 20 mn / 180° / backen. Auskühlen lassen. Zum servieren : mit einem ausstecher sterne ausstechen und auf eine vanille-crème servieren. ich suche noch andere rezepte..... LG aus Frankreich Liliane |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hmmm, die Rezepte sind die Kalorien doch wert. Machen mir alle ich-esse-nun-ein-wenig-kalorienbewusster-VORSÄTZE zunichte 
Werde ich unbedingt mal probieren müssen. Danke und Lg Verena |
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 Mitglied seit 11.06.2005
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Hallo Lilliane,
muss Dir endlich mal sagen, dass ich Deine Tarte schon ein paarmal gebacken habe, und die ganze Familie ist begeistert! Unsere jüngere Tochter wird morgen 7 und hat sich diese zum Geburtstag gewünscht. Ich habe sie auch schon abgewandelt, sie wird immer gut, egal, ob ich ein Ei mehr oder weniger reingebe, oder ob nur ganze Eier und kein extra Eigelb. Und etwas Vanille und/oder Cardamom dazu ist auch sehr fein! Vielen Dank und lieben Gruß Nena |
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Mitglied seit 22.03.2005
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hallo Nena
das freut mich sehr das diese tarte au chocolat deiner familie gefällt ! danke für deine alternative mit cardamon und vanille ! werde ich das nächste mal probieren. Viel glück wünsche ich dem geburstagskind ! LG aus Frankreich Liliane |
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Mitglied seit 11.06.2005
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Danke Liliane, ich werde es ihr ausrichten! Lieben Gruß aus dem Schwabenländle Nena |
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 Mitglied seit 10.12.2005
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Hallo,
ich schubs mal diesen Beitrag nach oben, damit solche Leckereien nicht spurlos verschwinden  . Ich habe heute diese Tarte gemacht und dabei einige kleine Änderungen vorgenommen: Für den Mürbeteig nur die Hälfte der Zuckermenge genommen, für die Creme nur 2 ganze Eier und weil es gerade \"in\" ist, noch eine Prise Chili reingetan. Hat sehr fein geschmeckt war und im null komma nix weg . Ich hatte nur ein bißchen Probleme mit dem Karamellisieren. Die Nüsse klebten aneinander und wurden zu einem großen Klumpen. Ich habe in meinem Profil eine sehr ähnliche Tarte nur mit weiße Schokolade und Erdbeeren. Auch eine tolle Variante  .
Danke für das Rezept und liebe Grüße Kara |
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Mitglied seit 11.06.2005
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Hallo Kara,
wenn Du die gehackten Nüsse erst trocken in der Pfanne anröstest und zum Schluss den Zucker drüberstreust, noch ein oder zwei Minuten weiter\"heizen\", reicht die Hitze der Pfanne, damit dieser schmilzt, und schon hast Du prima karamellisierte Nüsse oder Krokant fertig. Mache ich immer so, klappt prima! |
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Mitglied seit 11.06.2005
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sorry,
zu schnell, wollte nicht grußlos verschwinden... 
Also, lieben Gruß Nena |
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Mitglied seit 10.12.2005
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Hallo Nena,
vielen Dank für den Hinweis. Ich habe sie dann definitiv falsch zubereitet (erst den Zucker karamellisiert und dann die Nüsse dazu gegeben ).
Liebe Grüße Kara |
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Mitglied seit 11.06.2005
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Hallo Kara,
freut mich! LG Nena |
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Mitglied seit 10.12.2005
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@Nena: und wie ich sehe, kann ich ja nicht genug von dir lernen
(Thema Babybrei ).
LG Kara |
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Mitglied seit 11.06.2005
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@ Kara,
 ist doch immer wieder nett, wenn man sich hier öfter begenet und voneinander lernen kann!
Lieben Gruß Nena |
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