Henglein
Rama Cremefine
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Suche Topfkuchen mit Buttermilch
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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meine Oma hat früher für die Geburtstage immer einen Topfkuchen mit Buttermilch gebacken. Es gab ihn in verschiedenen Variationen (mit Kakao, Krokant, Nüssen usw), mal als Kastenkuchen oder Gugelhupf. Leider kann ich Oma nicht mehr fragen und sonst hat keiner das Rezept  . Ich weiß halt nur, daß es ein Rührteig war und supersaftig.
Hat vielleicht von Euch jemand ein Rezept, damit wir beim nächsten Geburtstag wieder einen Buttermilchkuchen auf dem Tisch haben. LG, Simone |
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 Mitglied seit 12.11.2002
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Hallo Simone,
gib doch einfach mal \"Butterkuchen\" zum Suchen ein. Hier ein paar Ergebnisse: www.chefkoch.de/rezepte/402791129540423/Blitzkuchen-Flottikowski.html?k=48 www.chefkoch.de/rezepte/270421103810033/Blitzschneller-Butterkuchen-Becherkuchen.html?k=48 www.chefkoch.de/rezepte/124241053353096/Blitzbutterkuchen-mit-Roter-Gruetze.html?k=48 www.chefkoch.de/rezepte/327591115214405/Buttermilch-Apfelkuchen-vom-Blech.html?k=48 www.chefkoch.de/rezepte/60301021972297/Butterkuchen-mit-Buttermilch.html?k=48 www.chefkoch.de/rezepte/408301130457555/Buttermilchgugelhupf.html?k=48 LG Marenmaus |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Marenmaus,
danke für die Links. Ich suche aber einen Topfkuchen und keinen Butterkuchen. Die Rezeptbank habe ich auch schon durchgewühlt, wurde aber leider nicht fündig . Der Buttermilchgugelhupf ist mir auch schon aufgefallen, aber da stimmt die Mehlangabe bestimmt nicht.
LG, Simone |
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 Mitglied seit 03.03.2004
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Hallo Simone
ich habe zwei amerikanische Rezepte für eine art topfkuchen mit buttermilch, die aiber beide leider noch nicht getestet habe. falls sie dich trotzdem interessieren kann ich sie dir gerne posten! Liebe Grüße, alina *Jeder Tag ohne Backen ist ein verlorener Tag * 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Alina,
ich bin für jede Hilfe dankbar  . Es ware schön, wenn Du die Rezepte hier posten könntest, dann kann ich sie ja testen .
LG, Simone |
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Mitglied seit 03.03.2004
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Hallo simone
dann kopier ich sie dir mal schnell hier rein. die zuckermengen sind natürlich nicht grade das was wir so kennen, ich denke ich würde nur etwa die hälfte nehmen. könnte mir auch viporstellen dass man aus dieses rezepten eien art \"grudnrezept\" abgwinnen könnte für einen solchen buttermilchkuchen Chocolate Truffle Pound Cake Teig:: 250 g Butter 500 g Rohrzucker 6 Eier, getrennt 300 g Mehl 1 Tl Natron ½ Tl Salz 50 g Kakao 250 ml Buttermilch 175 g Bitterschokolade, geschmolzen 1 El Vanilleextrakt Chocolate Truffle Frosting: 100 g Butter 500 g Puderzucker 50 g und 1 El Kakao 5-6 El Buttermilch 1 El Bittermandelaroma 50 g gehackte Mandeln Zubereitung: Den Ofen auf 160°C vorheizen. Eine Kuchenform gut einfetten. Mit dem Handrührgerät die Butter mit dem Zucker schön schaumig schlagen. Dann die Eigelbe einzeln darunter rühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Natron, Salz und Kakao vermischen. Abwechselnd mit der Buttermilch in nach und nach in den Teig sieben und unterrühren. Dann per Hand die Schokolade und die Vanille einrühren und zuletzt den Eischnee darunter ziehen. In die vorbereitete Form füllen. Im vorgeheizten Ofen etwa 75-80 min backen. Den Kuchen zunächst 10-15 min in der form auskühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen. Für das Chocolate Truffle Frosting Alle Zutaten zusammen sehr cremig schlagen. Den Gesamten Kuchen damit bestreichen Mit den gehackten Nüssen bestreuen. Chocolate-Orange Bundt Cake Teig: 250 g Butter, weiche 400 g Zucker 5 Eier, getrennt 2 Orangen, die Schale 375 g Mehl ½ Tl Backpulver ½ Tl Natron 1 Tl Salz 50 ml Orangensaft 200 ml Buttermilch 350 g Zartbitter-Schokoladenstückchen Sirup: 50 g Zucker 50 ml Orangensaft Glasur: 250 g Zartbitterschokolade 100 ml Sahne 1 Tl Kaffeepulver 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform einfetten. 2. Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schön schaumig schlagen. Die Eigelbe einzeln unterschlagen, dann die Orangenschale unterrühren. 3. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel Orangensaft, Buttermilch und Vanille vermischen. Abwechselnd Mehl und Buttermilch in die Buttermischung rühren. Die Schokostückchen mit etwas Mehl bestäuben und zusammen mit dem Eischnee unter den Teig heben. In die vorbereitete Form füllen und 45-60 min backen. Den Kuchen zunächst 10 min in der Form auskühlen lassen. 4. Für den Sirup den Zucker mit dem Orangensaft so lange aufkochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und den heißen Sirup darüber gießen. 5. Für die Glasur die Schokolade mit der Sahne im Wasserbad schmelzen. Auf die Oberfläche des Kuchens gießen. Liebe Grüße, alina *Jeder Tag ohne Backen ist ein verlorener Tag *
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Alina,
die lesen sich beide sehr lecker . Dann werde ich Freitag mal einkaufen gehen und loslegen.
Vielen Dank für die Rezepte. LG, Simone |
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