Henglein
Rama Cremefine
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Rührteig mit Öl statt mit Butter
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  Mitglied seit 10.10.2005 
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ich mache gerne Rührteig mit Öl anstelle von Butter oder Margarine - ich habe den Eindruck, der gelingt mir besser. Leider sind aber oft gerade die Rezepte, die mich interessieren, nicht mit Öl. Wer von Euch kennt eine Umrechenformel ? Oder kann ich einfach die entsprechende Menge Öl statt Butter nehmen (also z.B. einfach 200 g Öl statt 200 g Butter) ? Konkret bin ich auf der Suche nach einem russischen Apfelkuchen. Ich habe einige Rezepte mit Butter / Margarine gefunden, aber keines mit Öl im Teig. Vielen Dank schon im voraus, Susi |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Susi,
du kannst schon Öl statt Butter verwenden - Sonnenblumenöl oder Destilöl einen sich am besten. Ca. 2/3 der Buttermenge nehmen, da stimmt die Konsistenz. Ich schaue mal nach einem russischen Apfelkuchen. gruß imbieras |
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Mitglied seit 31.07.2005
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Hallo Susi,
ich hab da was für dich gefunden Backen Beim Kochen sind wir es gewohnt, Pflanzenöle zu verwenden, doch beim Kuchenteig greift man traditionell zu festen Fetten wie Butter oder Margarine. Wer möchte, kann aber auch zum Backen Pflanzenöl wie z.B. MAZOLA Keimöl nehmen. Quark-Öl-Teige und Strudelteige gelingen natürlich perfekt mit Öl. Beim Hefeteig lassen sich gewohnte Rezepte problemlos abwandeln. Man nimmt einfach statt 100g Butter oder Margarine 80g Öl. Rührteige gelingen auch wunderbar - sogar ohne Zugabe von Eiern! LG Miliane |
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Mitglied seit 10.10.2005
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Hallo Imbieras, hallo Miliane,
vielen Dank, dass Ihr Euch solche Mühe gemacht habt ! Das werde ich gleich am Wochenende ausprobieren. Ich denke, ich nehme mal nicht zu viel Öl, vielleicht 70 % der Buttermenge. Wenn das nicht reicht, kann ich immer noch mehr Öl zugeben. 
Liebe Grüße, Susi |
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