Henglein
Rama Cremefine
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~Zwetschgen-Feigen-Kuchen~
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  Mitglied seit 17.01.2004 
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ein Rezept aus einer e&t, ich finde es sehr sehr lecker, hoffe es kommt bei Euch auch gut an. Quark-Öl Teig: 300 g Magerquark 150 g Zucker Salz 2 Eier 10-12 EL Öl 500 g Mehl 3 TL Backpulver Mehl zum Bearbeiten Belag: 1 Kg Zwetschgen gewaschen, entsteint 5 reife Feigen (á 70 g) 3 EL Zitronensaft 2 EL Zucker 50 g Pinienkerne 4-5 EL flüssiger Honig Quark 15 Min in einem Sieb abtropfen lassen. Quark mit Zucker , 1 Prise Salz, Eiern, Öl, Mehl und Backpulver mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Teig 15 Min. ruhen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen. Zwetschgen und Feigen waschen, abtropfen lassen. Feigen sechsteln und im Zitronensaft marinieren. Zwetschgen an den spitzen Enden kreuzweise einschneiden, dann der Länge nach einmal einschneiden, aber nicht halbieren. Zwetschgen auseinanderklappen und entsteinen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche uf Backblechgröße ausrollen. Teig aufs Blech legen. Gut am Rand andrücken. Teig mit Zwetschgen und Feigen belegen und mit Zucker bestreuen. Kuchen im vorgeheitzen Ofen bei 190 °C auf der untersten Schiene 45 Minuten backen. In der letzten Viertelstunde die Pinienkerne drüberstreuen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, dann mit Honig beträufeln. In Stücke schneiden und am besten lauwarm servieren. Lg Cake |
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