Henglein
Rama Cremefine
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*Brombeer-Mohn-Wähe*
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  Mitglied seit 30.07.2003 
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solange es noch beeren gibt, müsst ihr diesen kuchen ausprobieren - ich sag nur: lecker lecker lecker !!! ******************************** Brombeer-Mohn-Wähe 250 g Mehl ½ Würfel Hefe 100 ml Milch 2 EL Zucker 1 Ei 1 EL Butter Belag 100 g Brombeermarmelade 500 g frische Brombeeren 30 g Mohn 150 g Schmand 2 Eier 2 EL Zucker 1 Vanilleschote 2 EL Mandelblättchen Puderzucker zum Bestreuen * Mehl in eine Schüssel geben. * In die Mitte eine Mulde drücken, die zerbröckelte Hefe, ca. 4 Esslöffel lauwarme Milch und den Zucker hineingeben. * Alles mit einer Gabel und etwas Mehl vom Rand zu einem dickflüssigen Teig verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen, bis er beginnt, Blasen zu schlagen. * Restliche Teigzutaten zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. * Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Mit den Händen kräftig durchkneten und auf wenig Mehl rund ausrollen. * Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Tarte- oder Springform (30 cm Durchmesser) legen und einen etwa 2 cm hohen Rand hochdrücken und erneut 20 Minuten gehen lassen. * Für den Belag: Die Brombeermarmelade gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen und mit den Brombeeren belegen. * Den Mohn im Blitzhacker fein mahlen (so gut das eben geht...) und mit Schmand, Eiern, Zucker und dem ausgekratzten Vanillemark verrühren, den Guss über die Früchte gießen. * Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) etwa 40-50 Minuten backen, dabei evtll. nach der Hälfte der Zeit mit Backpapier abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. * Leicht abkühlen lassen und mit Mandelblättchen und Puderzucker bestreuen. Am besten lauwarm genießen. Statt Brombeeren eignen sich auch Zwetschgen, Kirschen, Himbeeren, Heidelbeeren und Preiselbeeren sehr gut, finde ihn aber gerade mit Brombeeren ganz besonders köstlich! Anmerkung: Unbedingt eine große Tarte- oder Springform nehmen! In einer kleineren Form backt die Füllung in der Mitte nicht durch. Ich habe eine Art Obstbodenform, die ich dafür nehme. ********************************** liebe grüße und frohes genießen! skye |
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 Mitglied seit 07.08.2003
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Hallo skye,
na das hört sich doch wirklich lecker an... ich liebe Hefekuchen. Doch in der Form kannte ich das noch nicht. Doch ich denke, dass es sich garantiert mal lohnt nachzubacken. 
lg Tanja |
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Mitglied seit 03.02.2004
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Hallo Skye
das klingt ja wirklich suuper lecker, ich glaube da hast Du nicht zuviel versprochen  , ich denke ich werde Deine Begeisterung teilen 
Die Wähe wird gebacken, sobald ich genug Brombeeren aus eigenem Bestand zusammen bekomme... bei dem Wetter hängen die meisten nur leider schon faul am Strauch.. 
Vielen Dank fürs Eintippseln 
Liebe Grüße babel --------------------------------------- Man soll dem Leib etwas Gutes tun, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen.(Winston Churchill) |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hm......
Skye!!! Hört sich suuuuperlecker an... da kann ich nur hoffen, das Schwiegerpaps uns am kommenden WE genügend Brombeeren aus seinem Garten mitbringt - da wirs SOFORT gebacken.... 
Und dann noch mit Mohn.... GLG, Floo |
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Mitglied seit 01.09.2004
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Hallo Skye
Bin gerade im \"Hefeteigfieber\" 
Hört sich echt lecker an Vielen Dank für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe |
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Mitglied seit 26.04.2005
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Hallo Skye,
diese Rezept habe ich gleich gespeichert da ich alles mit Mohn sehr liebe
Lg Monddrache |
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Mitglied seit 30.07.2003
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hallo, ihr lieben,
freut mich sehr, dass euch das rezept gefällt! ich will die wähe diese woche auch wieder backen - aber die ck-konkurrenz ist soo groß  ... da macht mir dann oft ein interessantes neues rezept einen strich durch die rechnung... naja, es gibt wirklich schlimmeres  ...
liebe grüße & viel spaß beim nachbacken!! skye |
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 Mitglied seit 28.06.2005
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Hallo Skye!
Der Kuchen hört sich lecker an und besonders weil ich Mohn auch liebe. Das wird das erste Mal das ich einen Hefeteig mache. Ist schon gespeichert und wird demnächst ausprobiert. Wo kriegt man eigentlich Brombeeren her und kann man anstatt Mohn Mohnback nehmen? Gruss Uli |
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Mitglied seit 30.07.2003
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hallo uli,
schön, dass du deinen ersten hefeteig in angriff nehmen willst - ist auch gar nicht schwer! ich mach total gern hefeteig, mir macht das richtig spaß! brombeeren bekommt man im obst/gemüsegeschäft oder man macht es wie meine schwiegermutter und sammelt sie in der \"freien natur\" (bei uns gibt es im ort noch ein paar stellen, an denen die brombeerbüsche wuchern, aber leider nicht mehr viele...) mit mohnback kannst du es gern mal versuchen, ich selbst hab da bei diesem rezept noch keine erfahrungen mit. bei der kleinen menge hast du halt noch einiges von der 250g-packung übrig - damit könntest du dann beispielsweise gleich im anschluss an die wähe melileins saftigen mohnguglhupf backen , der geht schnell, ist ganz einfach und hält sich ein paar tage.
liebe grüße und gutes gelingen!! skye |
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Mitglied seit 28.06.2005
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Hallo Skye!
Vielen dank für deine Antwort. Ich werde es nächste Woche mal ausprobieren. Und dann werde ich berichten wie es war. Und ein schönes We euch allen! Gruss Uli |
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Mitglied seit 03.02.2004
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Hallo Skye
endlich kann ich berichten, dass die Wähe gebacken ist und a b s o l u t köstlich geschmeckt hat!! Man braucht für die Teigmenge aber wirklich eine große Backform. Glücklicherweise habe ich mir vor Jahren mal eine große Tarteform aus Glas aus \" Fronkreisch\" mitgebracht darin hat es prima geklappt!!
Ich werde dieses Rezept demnächst auch mal mit Mirabellen oder Zwetschgen ausprobieren. Liebe Grüße und einen schönen Sonntag, auch wenn das Wetter soo mies ist!! Babel --------------------------------------- Man soll dem Leib etwas Gutes tun, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen.(Winston Churchill) |
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Mitglied seit 28.06.2005
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Hallo Skye!
Habe am Samstag deinen Kuchen ausprobiert und er war lecker. Ich weiß nicht ob das normal ist, da der Teig sehr fest war und das man in kaum schneiden konnte bzw. essen. Das war ja mein erster Hefeteig und ich war am Anfang etwas skeptisch, da er nicht wie am Anfang wie im Rezept beschrieben dickflüssig sondern eher so krümelig. Dann sollte man in kneten und vielleicht ein bisschen Mehl dazu, dann hab ich etwas zu viel Mehl dran und danach war er klebrig. Ist das normal oder nicht? Ich wollte es schon aufgeben und in Mühleimer schmeißen. Nach ungefähr einer Stunde habe ich nochmal geguckt und habe mir gedacht ich probiere es nochmal. Er war immer noch klebrig, aber nicht mehr so doll wie am Anfang und dann habe ich in die Form gelegt und nochmal ruhen lassen. Er ist aufgegangen aber er war schlecht zu schneiden und zu essen. Er war finde ich zu hart. Vielleicht habe ich ja was falsch gemacht. Könnt ihr mir vielleicht helfen? Gruss Uli |
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Mitglied seit 03.02.2004
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Hallo Skye
Ich habe gerade mal wieder diese Wähe aus dem Ofen geholt und wir werden sie verspeisen, sobald sie ein wenig abgekühlt ist.... es weht jedenfalls jetzt schon ein wunderbarer Duft durchs Haus
Ich habe dieses Mal TK Brombeeren genommen, die ich noch vom letzen Sommer eingefroren hatte und es hat auch super gut geklappt und ich habe dieses Mal eine kleine Änderung beim Teig vorgenommen.. ..ich habe 100 g gemahlenen Kamut und 150 g 550er Mehl genommen.
Ich kann Euch wirklich nur empfehlen, diese Wähe mal auszuprobieren...es lohnt sich!! LG Babel --------------------------------------- Man soll dem Leib etwas Gutes tun, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen.(Winston Churchill) |
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