Mailänder ??

Hallo ihrs,
ich suche ein Rezept für Mailänder Kuchen - irgendwie kennt den niemand. (Ich ja auch nicht.) Aber mein Paps schwärmt davon, wie gut der sein soll... keine Ahnung. Ich weiß dummerweise auch nicht, was da überhaupt drin sein soll *gg*
Vielleicht kann mir ja hier trotzdem jemand weiterhelfen...
Dankeschön schon im Voraus
lg Antje

Panettone - Mailänder Weihnachtskuchen ? Meinst du das?

<small>Hallo Antje,
schade, dass du den Kuchen nicht genauer beschreiben kannst,
aber vielleicht kannst du deinen Vater ja nochmal nach einigen Zutaten fragen?
Ich hätte hier nur ein Rezept für eine \"Mailänder Quarktorte\"?
Lieben Gruß

Hallo!

Die Makronentorte heißt auch oft Mailänder Makronentorte.

Tschüß Rosalilla

@ Aphonopelma: nee, mit Weihnachten hat der nix zu tun. Soviel weiß ich. Trotzdem danke

@ Kruemellinchen: hmm, klar werd ich ihn nochmal fragen. Aber mit Quark klingt gut...

@ Rosalilla: Makronen mag mein Paps nicht. Also wird\'s nicht die Makronentorte sein...

bis bald,
antje

also, hier wäre das Rezept für die \"Mailänder Quarktorte\":

Zutaten für eine Springform von 26 cm Durchmesser:

Für den Teig:

125g weiche Butter
1 Ei
75g Zucker
Salz
350g Mehl
1 TL Backpulver
etwas Milch

Für die Füllung:

500g Magerquark
150g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
3 EL weißer Rum (nach Belieben)
4 EL Himbeekonfitüre

Für den Teig die Butter mit dem Ei, dem Zucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und darunterkneten, wenn nötig etwas Milch hinzufügen.

Die Form mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Hälfte des Teiges auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Boden und den Rand der Form damit auslegen.

Für die Füllung den Quark mit dem Zucker und den Eiern verühren, das Puddingpulver und den Rum daruntermischen. Die Creme in die Form füllen.

Den restlichen Teig ausrollen, mit Konfitüre bestreichen und zusammenrollen.
Die Rolle in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, diese auf die Quarkcreme legen.

Die Torte im Backofen (Mitte) etwa 1 Stunde backen.
Wenn nötig, mit Pergamentpapier bedecken. Eventuell mit erhitzter Konfitüre bestreichen.


Liebe Grüße :)

Hallo,

also ich könnte nach Bedarf das Rezept vom Mailänder Apfelkuchen
eintippseln.

Der Schmeckt auch ganz prima.

LG Tante Bruseliese

Hallo!
Ich kenne einen Mailänder Kuchen, der ist aus hellem Teig und hat einen Aprikosen Marmeladenfüllung. Hat eine Tradition an Weihnachten und ist bei uns sehr bekannt. Ist ebenso haltbar wie Linzertorte, das genaue Rezept suche ich selbst noch, aber das müsste ich eigentlich haben. Wenn ich es finde und interesse besteht, schreibe ich es sofort hier rein.

Frohe Weihnachten.
Alex

Hallo,

hier wurde das Thema schon einmal behandelt. Ob da was dabei ist?

LG
Traude

Hallo Antje,

mit Apfel und Quark (einfach):

Mailänder Kuchen 1

Für den Knetteig:
je 100 g Butter und Zucker, 1 VZ, 2 Eigelbe, 375 g Mehl, ½ P BPr, 1/8 Liter Milch, 1,5 kg Äpfel, Rosinen, Rum, Zucker (nach Geschmack)

Für den Belag:
1,5 kg Quark, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 2 Eigelbe, 200 g Zucker, ½ Flasche Rum - Aroma, 50 - 75 g Rosinen, 4 Eiweiß

Die Teigzutaten zu einem KNETTEIG verarbeiten!

Auf einem gefetteten BACKBLECH ausrollen!
In gleichmäßige Karos einteilen!

Die Äpfel waschen und würfeln!
Dann etwas dünsten!
Mit Rosinen, Zucker und Rum - Aroma mischen!

Die Belag - Zutaten verrühren, zuletzt die steifgeschlagenen Eiweiß unterheben.
Auf die Karos abwechselnd Äpfel und Quark - Mischung verteilen.
Dann den ganzen Kuchen mit Mandelblättchen bestreuen.

Bei 200 - 220 Grad ca. 1 Stunde backen.

oder sehr aufwendig, bleibt aber besser in Erinnerung:

Mailänder Kuchen 2

170 g Butter/Margarine
375 g Mehl
1 Eigelb
50 g Zucker
Abrieb von 1 (unbeh.) Zitrone
1 EL Rosenwasser
8 Eiweiß
150 g Zucker
2 (gestr.) TL BP

Für Füllung + Garnitur:
225 g (passierte) Himbeer – Konfitüre
2 EL (heiße) Aprikosen – Konfitüre
1 Packung Zitronen – Kuchen – Glasur
13 gelbe und rosa Zucker – Rosen
16 Schoko – Dekor – Blättchen

Butter (Margarine) so lange rühren, bis sie ganz hell geworden ist!
3 EL Mehl darübersieben!
Noch einige Minuten rühren!
Eigelb, Zucker, Zitronenschale und Rosenwasser zugeben!
Weitere 5 Minuten rühren!

Eiweiß zu Schnee schlagen!
Den Zucker einrieseln lassen!
Steif schlagen!

Restliches Mehl mit Backpulver vermischen, über die Butter – Masse sieben!

Eine SPRINGFORM (26 cm Durchmesser) leicht einfetten!
Die Masse einfüllen, glattstreichen!

Im vorgeh. Ofen bei 200 Grad in etwa 35 – 40 Minuten backen!

Etwas abkühlen lassen!

Aus der Form nehmen!
Über Nacht zugedeckt stehen lassen!

Am nächsten Tag 2 x durchschneiden!
Mit Himbeer – Konfitüre bestreichen!
Die Böden zusammensetzen!

Mit der (heißen) Aprikosen – Konfitüre rundherum bestreichen!

Zitronen – Kuchen – Glasur nach Packungsanweisung auflösen!
Den Kuchen damit überziehen!

Mit Zucker – Rosen und Schoko – Blättern garnieren!

TIPP:
Rosenwasser ist eine Lösung von Rosenöl in Wasser (einen Tropfen auf ¼ Liter Wasser).
Es ist in der Apotheke erhältlich und es wird hauptsächlich zur Herstellung von Marzipan verwendet!
Wird es in einen Teig gerührt so gibt es dem Kuchen einen feinen Mandel – Geschmack!

Tschau Babsy aus Bayern

hallo antje!
ich habe ein rezept von mailänder torte.
mit biskuit, bananen, kirschen, kiwi und creme...
vielleicht ist das das richtige rezept??

lg, schnickers