Henglein
Rama Cremefine
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Schoko-Torte mit Marmeladefüllung gesucht!
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  Mitglied seit 04.06.2004 
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Mir scheint so, wie wenn ich mit der Suchfunktion nicht ganz klar komme  vlt. findet ihr ja mehr als ich :)
Also: Ich suche eine Schokoladen Torte, so in der Art wie Wiener Schokoladen Torte... also aussen mit Schoko Gus, der Boden auch aus Schokolade aber die Füllung mit Marillen Marmelade. Brauche diese dringend für Ostern 
Liebe Grüße Nicki |
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Mitglied seit 25.08.2002
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hi nicki,
meinst du vielleicht eine sachertorte? ... da hätte ich folgendes rezept für dich ... Sachertorte Schokoladenbiskuit 8 Eier (Kl.L) Salz 260 g Zucker 200 g Halbbitter-Kuvertüre 200 g zimmerwarme Butter 50 g Puderzucker 200 g Mehl Überzug und Füllung 200 g Halbbitter-Kuvertüre 220 ml Schlagsahne 40 g Butter 110 g Zucker 50 g Crème double 30 g Puderzucker 4 cl brauner Rum 250 g Aprikosenkonfitüre 50 g weiße Kuvertüre 1. Die Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz halb steif schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Die Kuvertüre fein hacken im heißen Waserbad langsam schmelzen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. 2. Butter und Puderzucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührer schaumig rühren. Eigelb nach und nach unterrühren und anschließend 1/3 des Eischnees unter die Buttermasse rühren. Den restlichen Eischnee ebenfalls unterheben. Das Mehl nach und nach darüber sieben und unterheben. 3. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Die Masse hineinfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 1 Stunde backen (Gas 1-2, Umluft 150 Grad). Den Tortenboden aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. 4. Für den Schokoladenüberzug die Kuvertüre fein hacken. Die Sahne aufkochen, die Butter einrühren und die Hitze reduzieren. Die Kuvertüre hinzugeben und unter Rühren auflösen. 90 ml Wasser mit dem Zucker aufkochen, von der Kochstelle nehmen und die Crème double einrühren. Die Zuckermischung mit der Kuvertüre-Sahne-Mischung verrühren. 5. Den Puderzucker mit dem Rum und 20 ml Wasser aufkochen. 6. Den ausgekühlten Tortenboden im unteren Drittel einmal waagrecht durchschneiden. Unteren Teil mit dem Rum-Zucker-Gemisch tränken und mit 150 g Aprikosenkonfitüre bestreichen, oberen Teil darauf setzen. Restliche Konfitüre erhitzen und die Torte damit dünn bestreichen. 7. Den Schokoladenüberzug mit einer Suppenkelle gleichmäßig über die Torte gießen, im Kühlschrank fest werden lassen. Die weiße Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen, in einen Papierspritzbeutel geben und das Wort \"Sacher\" auf die Torte spritzen. Zubereitungszeit: 2 Stunden (plus Kühlzeit) lg und frohe ostern maire |
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Mitglied seit 06.08.2004
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Hallo Nicki!
Für dich als Wienerin wäre dann doch eine Sachertorte geeignet, oder? LG Sonja 
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Mitglied seit 25.08.2002
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oder diese hier, die scheint mir noch einfacher zu sein
Schnelle Sachertorte Man nehme: 9 Eier 240 g Kristallzucker 240 g Öl (bevorzugt mit Buttergeschmack) 240 g Mehl (schmeckt auch mit Vollkornmehl vorzüglich) 240 g geschmolzene Kochschokolade Marillenmarmelade für die Glasur: 150 g Kochschokolade 150 g Butter ..... gemeinsam im Wasserbad erwärmen Zubreitung: Die ganzen Eier gemeinsam mit dem Zucker sehr schaumig rühren bis die Masse ganz hell ist, danach langsam das Öl hinzufügen und zum Schluß das Mehl unterheben. Die Original Sachertorte gehört fest, möchte man jedoch eine lockere Torte, gibt ein einfach ein Päckchen Backpulver hinzu. Bei 170 ° ca. 1 Stunde backen, auskühlen lassen, in der Mitte durchschneiden, mit Marillenmarmelade (ev. ein Schuß Organgenlikör od. Rum hinzufügen) füllen und rundherum bestreichen und dann mit der Schokoladenglasur überziehen. Tipp: Die Torte sollte schon am Vortag zubereitet werden damit sie ihren Geschmack voll entfalten kann. tschau maire |
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Mitglied seit 04.06.2004
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Hallo ihr!
Vielen Dank für eure schnelle Antwort *g* Müsst mich ja genieren das ich als Wienerin nicht gewusst habe, dass diese \"SchokoTorte\" Sachertorte heißt
Vielen Dank, für mich als Backanfänger werde ich die Einfache Sachertorte probieren, hört sich sehr leicht an
An alle anderen noch ein riesen Dankeschön :) Liebe Grüße Nicki |
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