Henglein
Rama Cremefine
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Kuchen aus Motivbackförmchen
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  Mitglied seit 24.09.2004 
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Ich habe mir vor einiger Zeit kleine Backförmchen zugelegt (Hase, Pinguin, Delphin etc.) mit dem Fassugnsvermögen, dass in etwa auch Muffinförmchen haben. Irgendwie fehlt mir aber noch das passende Teigrezept. Bislang habe ich mein Lieblingskuchenrezept verwendet (schön fluffig weich und saftig), allerdings kommen dabei die Formen nicht so wirklich gut heraus. Ich habe auch schon ein bisserl mit der Zeit rumexperimentiert, damit die Farbe optimal ist, aber so ganz zufrieden bin ich immer noch nicht. damit. Achja ich streue die gefettete Form meist mit Bröseln aus (da habe ich die besten Erfahrungen, dass sich der Kuchen aus der jeweiligen Form löst). Kann mir vielleicht jemand Tipps geben (ein geeignetes Teigrezept oder auch einfach sonstige Tipps und Tricks sind jederzeit erwünscht), damit man die Motive später auch erkennen kann... bislang sahen die Ergebnisse eher wie unförmige Haufen aus. Ich würde gerne vermeiden sie zu glasieren und mit Zuckerschrift nachzuzeichnen (da könnte ich mir die Formen ja gleich sparen). Liebe Grüße, Lianh_Koromar |
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Mitglied seit 15.03.2004
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Hallo Lianh Koromar!
Leider kann ich dir da auch nicht helfen - ich wäre aber selber für Tipps dankbar. Ich habe kleine Bärchenformen - auch ca. in der Größe von Muffinsformen. Bisher habe ich sie erst 2mal verwendet, und zwar aus dem selben Grund (eher unförmige Häufchen statt Bärchen). Ich habe es auch einfach mit Schokorührkuchenteig versucht. Da nehme ich doch gleich lieber die Muffinsförmchen aus Silikon, die brauche ich wenigstens nicht einzufetten und auszubröseln. Vielleicht hat doch noch jemand Tipps für uns? Liebe Grüße Masu |
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Mitglied seit 12.12.2003
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Versucht es doch einfach mal mit ausfetten und Mehl bestäuben!
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Mitglied seit 24.09.2004
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Ich kenne das Mehlen von anderen Kuchenformen, aber das gab immer ungleichmäßige Färbungen. Ich denke mir, dass das auch bei den kleineren Backförmchen der Erkennbarkeit nicht nachhilft, aber werde es beim nächsten Mal probieren.
LG, Lianh_Koromar |
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Mitglied seit 17.05.2003
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Hi!
Hab auch solche Förmchen, allerdings noch nicht benutzt. Ich mehle auch immer ein und finde das immer eine gute Lösung. Man muss es halt gleichmäßig machen und mit gutem Mehl. Also kein 1kg 19cent Mehl von den Discountern... Aber was passiert denn, wenn man einen schönen Schokoguss über die Figuren kippt und dann verziert. Evtl. mit anderer Schoko noch die Konturen betont? DAs würd ich mal probieren. VIele Grüße, Miriam |
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Mitglied seit 24.09.2004
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Ich habe mir jetzt mal alternativ so Zuckerschrift-Tuben zugelegt, da kann ich auch direkt auf dem Kuchen die Konturen betonen. Schokoguss möchte ich nicht immer nehmen, wir essen eh schon zu oft und zu viel Schokolade, da muss ich das nicht noch mehr unterstützen.
Ich werde aber ein wenig experimentieren mit oder ohne Schokoguss, gemehlt ode rgebröselt (kann man ja leicht.. einmal Teig.. bei jeder Form was anderes... da sieht man auch direkt im vergleich, was am besten rauskommt :) Liebe Grüße, Lianh |
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