Ich suche nach Backrezepten die ich mal im Forum kopiert habe

Ich bin gerade dabei mein privates Kochbuch in eine MySQL-Datenbank einzutragen und ins Netz zu stellen. Der Fairnis wegen möchte ich natürlich die Quellen der Rezepte angeben. Ich habe hier in den Foren mal ein Posting mit sage und schreibe 92 Torten Rezepten kopiert und in meine private Datenbank übernommen. Jetzt war ich auf der Suche danach und kann es nicht mehr finden. Es muß ca. 1 Jahr her sein (dass ich es gefunden habe) und beginnt mit Geheimratsrat-Torte und endet mit Bonifatius-Torte. Ich bin darauf gestoßen weil ich das Rezept für die Wellen-Torte gesucht habe. Das ist auch dabei.

Viele Grüße

Iris

Hallo Iris,

ich habe mal ein bischen gesucht, aber leider nur die Geheimratstorte und eine weitere gefunden. Das ist aber wohl nicht der von Dir gesuchte Thread. Ich stelle ihn trotzdem mal rein: www.chefkoch.de/forum/2,35,105667/forum.html=Geheimratstorteund eine andere. Vielleicht war das eine Sammlung die hier verschickt wurde.

Ich hoffe es kann Dir sonst noch jemand helfen.

LG Petra

Hallo Iris,

ich hab die Torten gefunden:


Geheimratsrat-Torte
Milky-Way-Torte
Holzfäller-Kuchen
Fress-mich-dumm-Kuchen
Sanellakuchen
Cola Kuchen I
Cola-Kuchen II
Cola-Torte
Mon-Cheri-Kuchen
Raffaello-Torte
Nutella-Torte
Ferrero-Rocher-Torte
Sacherschnitten
Obstkuchen mit Sahnereis
Waldmeistertorte
Opernkuchen
Mailänder-Torte
Dresdner Luftkuchen
Schneeflockentorte
Lady-Di-Torte
Kir-Royal-Torte
Georg-Washington-Kuchen
Ruck-Zuck-Torte
Ritter-Rum-Torte
Popcorn-Torte I
Popcorn-Torte II
Wellentorte
Züricher Pfarrhaustorte
Venezianische Torte
Trümmertorte
Schneewittchen-Küchlein
Spaghetti-Torte
Ostertorte
Schornblatttorte
Glückstorte
Regenbogentorte
Schokoladenkuppeltorte
Amerikanische Bombe
Clic-Torte
Adel verpflichtet
Erdnuß-Karamel-Plätzchen
Elfenbeintorte
Luftkuchen
Züricher Pfarrhaustorte (Apfeltorte)
Harry-Belafonte-Torte
Fidel-Castro-Kuchen
Krümelmonster
Engelskuchen
Birnen-Schoko-Küchlein
Anita-Eckberg-Torte
Vanillatorte
Israelischer Schokoladenkuchen
Marshmallowtorte
Schokoladenbeifalltorte
Deutschlandtorte
Supertorte
Gewittertorte
Kirsch-Reistorte
Försterinnenkuchen
Ewigkeitskuchen
von Ribbecks Birnentraum
Cinderella-Torte
Pawlowa-Torte I
Pawlowa-Torte II
Bärenkuchen
Milchreistorte a la Müller
Schwarzer Peter
Queen-Mary-Torte
Steffi-Graf-Torte
Bananen-Schoko-Torte
Rübezahl-Kuchen
Zarah-Leander-Torte
Barbie-Kuchen
Klabauter-Torte
Fliegenfänger-Torte
Marilyn-Monroe-Torte
Nudeltorte
Queen-Torte
Flattertorte
Riesen-Kokosberger
Grillagetorte
Emdner Torte
Cini-Mini-Torte
Birnentorte a la Helene
Schneebälle
Schwarz-Weiß-Torte
Quarkmäulchen
Pfarrköchinnentorte
Mars-Torte
Bounty-Schnitten
Jaffa-Torte
Bonifatius-Torte

Geheimratsrat-Torte
Zutaten für die Böden:
300 g Marzipan-Rohmasse, 200 g Puderzucker, 2 bis 3 Eiweiß
Zutaten für den Belag:
300 ml Sahne, 250 g Vanillepudding, 3 bis 5 Scheiben Ananas
Zutaten für die Marzipan-Rollen:
80 g Marzipan-Rohmasse, 40 g Puderzucker, gelbe Speisefarbe,120 g dunkle Kuvertüre
Zutaten zum Garnieren:
200 ml Sahne, 3 EL Kokosraspeln, Ananasscheiben, Belegkirschen, 30 g Kuvertüre
Auf Backpapier 3 je 24 cm große Kreise markieren. Marzipan mit Puderzucker verkneten. Mit dem
Eiweiß streichfähig verrühren. Auf den Kreisen verstreichen. Nun nacheinander die Böden bei 175 °C 8
Minuten
backen.
Sahne steif schlagen, unter den fertigen Pudding heben. Ananasscheiben kleinschneiden und
untermengen. die
Böden mit der Creme bestreichen, zusammensetzen.
Für die Marzipanrollen Marzipan mit Puderzucker verkneten und mit Speisefarbe hellgelb tönen.
Zwischen Klarsichtfolie ausrollen. Zwölf etwa 8 cm große Kreise ausstechen und zusammenrollen. Enden
in
geschmolzene Kuvertüre tauchen.
Für die Garnierung die Sahne steif schlagen. Kokosraspeln untermengen. Torte damit überziehen. Mit
Sahnetupfern, Marzipanrollen, Ananasstückchen, Belegkirschen und Linien aus geschmolzener Kuvertüre
garnieren.
Milky-Way-Torte
Milky-Way-Creme:
500 ml Schlagsahne, 8 Riegel Milky-Way, 100 g Zartbitterschokolade, 2 Päckchen Sahnesteif
Biskuitteig:
2 Eier, 2 EL heißes Wasser, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 75 g Mehl, 50 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
Belag:
1 Dose Pfirsiche, 3-4 EL Nutella, 1 Päckchen klarer Tortenguß, 250 ml Pfirsichsaft
Joghurtcreme:
1 Päckchen gemahlene weiße Gelatine, 4 EL kaltes Wasser, 300 g Joghurt, Saft von ½ Zitrone,
Kakaopulver
Für die Milky-Way-Creme Sahne mit den Milky-Ways erwärmen, bis diese geschmolzen sind. Schokolade
grob zerkleinern und dazugeben und ebenfalls auflösen. Die Masse in eine Rührschüssel füllen und über
Nacht kalt
stellen.
Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit dem Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig
schlagen.
Zucker mit Vanillezucker mischen, in 1 Minute einstreuen und dann noch etwa 2 Minuten schlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf
niedrigster Stufe unterrühren und den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten.
Den Teig in eine Springform (Durchmesser: 28 cm, gefetteter Boden und mit Backpapier belegt) füllen.
Die
Form sofort auf dem Rost in den Backofen schieben.
Bei 180 °C (vorgeheizt) ca. 20-30 Minuten backen. Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt).
Den Tortenboden aus der Form lösen und auf einen Rost stürzen, das Backpapier abziehen und den Boden
kalt
werden lassen.
Für den Belag Pfirsiche auf einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft auffangen und 250 ml abmessen.
Nutella im Wasserbad auflösen, Tortenboden damit bestreichen. 2 Pfirsiche ganz zulassen, die restlichen
in Spalten schneiden, auf dem Boden verteilen.
Aus Tortenguß, Zucker und Saft nach Packungsanweisung einen Guß bereiten und auf den Pfirsichen
verteilen.
Für die Joghurtcreme Gelatine mit Wasser anrühren, 10 Minuten quellen lassen. Joghurt mit Zitronensaft
verrühren. Die zurückgelassenen Pfirsichhälften pürieren und unter den Joghurt rühren.
Gelatine unter Rühren erwärmen, bis sie gelöst ist, unter die Joghurtmasse rühren. Die Masse auf die
Pfirsiche streichen und die Torte kaltstellen.
Die Milky-Way-Creme mit Sahnesteif steif schlagen auf die Joghurtmasse geben, glattstreichen und mit
einer Gabel Verzierungen herstellen. Kakao auf die Torte streuen und 3 Stunden kalt stellen.
Holzfäller-Kuchen
Hefeteig:
375 g Weizenmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 200 ml lauwarme Milch,
100 g zerlassene abgekühlte Butter
Belag:
1 Päckchen Vanillepudding-Pulver, 100 g Zucker, 500 ml Milch, 4 Eigelb, 750 g Magerquark,
50 g Speisestärke, 4 Eiweiß, 100 g abgezogene gestiftelte Mandeln
2 EL Puderzucker, gesiebt
Für den Hefeteig das Mehl in eine Rührschlüssel sieben und mit der Hefe sorgfältig vermischen. Zucker,
Salz,
Milch und Butter hinzufügen.
Die Zutaten mit dem Knethaken zunächst auf niedrigster Stufe und dann auf höchster Stufe in etwas 5
Minuten
zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, ihn
auf
der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, in einer gefetteten Fettfangschale ausrollen.
Für den Belag aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanweisung einen Pudding zubereiten
und
etwas abkühlen lassen. Eigelb, Quark und Speisestärke unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Teig streichen und mit Mandeln
bestreuen.
Das Blech in den Ofen schieben.
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt), Ober-/Unterhitze: etwa 170 °C (vorgeheizt)
Backzeit: 50 Minuten
Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Fress-mich-dumm-Kuchen
Knetteig:
250 g Weizenmehl, 3 gestr. TL Backpulver, 65 g Zucker, 1 Prise Salz,
je 3 Tropfen Butter-Vanille- und Bittermandel-Aroma, 1 Ei, 125 g Butter
Buttercreme:
½ Päckchen Vanillepuddingpulver, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 250 ml Milch, 125 g Butter, 25 g
Kokosfett
Belag:
250 g grob gehackte Walnußkerne, 125 g Butter, 125 g Zucker, 50 g Halbbitterkuvertüre
Für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Salz, Aromen,
Ei und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit dem Knethaken kurz auf der niedrigsten und dann auf der
höchsten
Stufe gut durcharbeiten.
Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten, sollte der Teig kleben,
ihn eine Zeitlang kaltstellen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech etwa ½ cm dick ausrollen und
mehrmals mit
einer Gabel einstechen. Das Backblech in den Ofen schieben.
E-Herd: etwa 200 °C (vorgeheizt), Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: 15-20 Minuten
Den Boden auf dem Backblech erkalten lassen.
Für die Buttercreme aus Pudding-Pulver, Zucker, Salz und Milch einen Pudding nach Anweisung bereiten
und
unter gelegentlichem Umrühren erkalten lassen.
Butter und Kokosfett zerlassen und etwas abkühlen lassen, zu dem Pudding geben und gut verrühren,
dann auf
den kalten Boden streichen.
Walnußkerne in Butter und Zucker rösten und auf der Creme verteilen. Kuvertüre in einem kleinen Topf
im Wasserbad bei schwacher Hitze zu geschmeidiger Masse verrühren. In einen Gefrierbeutel geben, eine
Ecke abschneiden und den Kuchen mit der Kuvertüre besprenkeln.
Sanellakuchen
250 g Sanella, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 3 EL Rum,
1 Päckchen Backpulver, 500 g Mehl, 300 g rote Marmelade
Sanella, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier schaumig rühren. Rum dazugeben. Mehl und Backpulver
mischen und unterrühren. gut die Hälfte des Teiges in eine gut gefettete Napfkuchenform geben, den
Rand etwas hochziehen. Marmelade darauf verteilen und den restlichen Teig darüberstreichen. Mit einer
Gabel den
Teig wie beim Marmorkuchen durchziehen.
Ca. 60 Minuten bei 175 °C backen.
Cola Kuchen I
150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 4 Eier, 400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 150 ml Cola.
Die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und auf ein Backblech streichen. Mit abgetropften
Kirschen
(je nach Geschmack) belegen und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
Cola-Kuchen II
Teig:
150 g Weizenmehl, 1 gestr. TL Backpulver, 200 g weiche Butter, 2 EL Kakaopulver, 75 ml Cola,
75 ml Buttermilch, 2 Eier, ½ Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
Guß:
50 g Butter, 1 ½ EL Kakaopulver, 100 ml Cola, 400 g gesiebter Puderzucker, 100 g Pecannußkerne
Mehl und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben, übrige Zutaten dazugeben und in 2 Minuten
mit
dem Rührbesen zu einem glatten Teig verarbeiten.
Einen Backrand (20 x 20 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen, den Teig hingeben und
glattstreichen. Das Backblech in den Ofen schieben.
E-Herd: 180 °C (vorgeheizt), Gas: Stufe 3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: 25-30 Minuten
Backrand und -papier entfernen, Kuchen auf einen Kuchenrost legen, sofort den Guß zubereiten.
Für den Guß Butter, Kakao und Cola zum Kochen bringen, kurz einkochen lassen, den Topf von der
Kochstelle
nehmen, Puderzucker unterrühren.
Den heißen Guß auf den warmen Kuchen geben und mit gehackten Pecannüssen bestreuen.
Cola-Torte
250 g Butter, ¼ l. Cola und 3 Eßlöffel Kakao verrühren und aufkochen
300 g Mehl, 400 g Zucker und 1 Päckchen.Vanillezucker in eine Schüssel
geben , Colamasse daraufgießen und gut verrühren.
2 verquirlte Eier, 1/8 l Buttermilch, 1 Teelöffel Natron und 3 Tassen
Marschmallows nacheinander einrühren.
Eine Springform (25 cm Durchmesser) einfetten, Teig eingießen und bei
175 °C ca. 35 Minuten backen.
Achtung: Der Teig ist dünn und die Marschmallows schwimmen obenauf.
Stäbchenprobe machen.
Guß: 500 g Puderzucker mit 2 Tassen gehackten Nüssen glatt rühren.
50 g Butter, 3 EL Kakao und 7 EL Cola unterrühren, aufkochen und über den
Puderzucker und den Nüssen geben.
Den Guß über den noch warmen Kuchen geben.
Mon-Cheri-Kuchen
250 g Margarine, 4 Eier, 400 g Mehl, 100 g geriebene Mandeln,
250 g Zucker,
3/4 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 250 g Mon Cheri oder ähnliche Pralinen,
100 g Raspelschokolade, 1 kl. Schnapsglas Eckes-Edelkirsch.
Aus den oben genannten Zutaten einen Rührteig herstellen. Mon Cheris in der Mikrowelle oder im
Wasserbad schmelzen, grob pürieren und unter den
Teig rühren. Eine Kranzform ( 28 cm Durchm. ) fetten und ausbröseln.
Bei 175 °C ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen !
Nach dem Backen gut mit Eckes-Edelkirsch tränken und mit Schokoguß überziehen!
Raffaello-Torte
1 Biskuitboden
3 Becher Joghurt je 150 g mit 150 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 1/2 Päckchen aufgelöster Gelatine verrühren.
Ring um den Boden legen und die Masse darauf verteilen. 1 Dose Birnen kleinschneiden, auf die Masse
legen
und kalt stellen.
2 Becher Sahne steifschlagen (für die Garnierung etwas zurückbehalten), mit 3 Eßlöffel Kokosflocken
vermischen und auf die Torte streichen.
Garnieren mit Sahne und halben Raffaellos.
Nutella-Torte
Teig:
175 g Butter, 100 g Nutella mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren,
nach und nach 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanille-Zucker unterrühren, so lange rühren bis eine gebundene
Masse entstanden ist.
4 Eier nach und nach unterrühren. 150 g Weizenmehl mit 30 g Speisestärke und 4 gestr.Teel.
Backpulver mischen, sieben, eßlöffelweise unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm)
füllen.
Ober-/Unterhitze 170-200 °C (vorgeheizt)
Heißluft 150-170 °C (nicht vorgeheizt)
Gas Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit etwa 30 Minuten
Den Boden aus der Form stürzen und erkalten lassen.
Für die Füllung:
600 ml Schlagsahne etwa 1 Minute schlagen, 2 Päckchen Sahnesteif einstreuen, Sahne steif schlagen.
2 Eßl. in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und unter die restliche Sahne 100 g Nutella rühren,
den Boden zweimal durchschneiden, den unteren Boden mit 2 von 4 Eßlöffeln Preiselbeerkonfitüre
bestreichen, knapp 1/3 der Nutellasahne darauf verteilen, den zweiten Boden auflegen und mit der
restlichen Preiselbeer-konfitüre bestreichen. Wieder 1/3 der Nutellasahne daraufstreichen, den oberen
Boden auflegen, Oberfläche und Rand mit der restlichen Nutellasahne bestreichen, die zurückgelassene
Sahne als Tuffs auf die Torte geben, mit Nutella und Preiselbeeren garnieren
Ferrero-Rocher-Torte
Teig:
2 Eier und 2 EL. heißes Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in einer Minute
schaumig schlagen.
75 g Zucker mit 1 Päckchen Vanille-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten
schlagen.
75 g Weizenmehl mit 25 g Speisestärke und 1 gestrichenen Teelöffel Backpulver, mischen, auf die
Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
Abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt) unterrühren, den Teig in eine Obstkuchenform
(Durchmesser
etwa 28 cm) füllen.
Ober-/Unterhitze 170-200 °C (vorgeheizt). Heißluft 150-170 °C (nicht vorgeheizt). Gas Stufe 3-4
(vorgeheizt). Backzeit etwa 15-20 Min..
Den Tortenboden aus der Form lösen und erkalten lassen.
Belag:
Etwa 370 g Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen, evtl. mit Wasser auf 250 ml ergänzen.
1 Päckchen Tortenguß, rot mit 20 g Zucker mischen, unter Rühren in den Saft geben, kurz aufkochen
lassen, die Kirschen unterrühren, erkalten lassen und die Kirschmasse auf den Boden verteilen.
500 ml Schlagsahne 1 Minute schlagen, 1 Päckchen Sahnesteif mit 20 g Zucker mischen, einstreuen und
die Sahne steif schlagen.
1 Päckchen Ferrero Rocher ( 16 Stück ) kleinhacken, unter die Sahne heben, die Ferrero-Rocher-Sahne
kuppelartig auf die Kirschen verteilen und kaltstellen.
Sacherschnitten
Zutaten:
200 g Butter, 300 g Zucker, 6 Eier, 2 EL Rum, 150 g gemahlene Nüsse, 150 g gemahlene Mandeln,
100 g Schokoladenraspeln, 150 g Mehl, Päckchen Backpulver
Zum Bestreichen: Aprikosenmarmelade
Für die Glasur: 2 Päckchen Schokoladenglasur
Butter schaumig rühren. Zucker einrieseln lassen. Eier nach und nach zugeben.Nüsse, Mandeln und
Schokolade mischen und dazurühren. Rum untermischen. Mehl und Backpulver mischen und dazugeben.
Ein
Backblech einfetten und den Teig darauf streichen.
Bei 175 °C ca. 30 bis 40 Minuten backen.
Den kalten Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen und die geschmolzene Glasur darübergeben.
Obstkuchen mit Sahnereis
1 Biskuit-Tortenboden, 1 Becher Sahne, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Blatt weiße Gelatine, 1 Becher
Milchreis,
500 g Früchte, 1 Päckchen klarer Tortenguß, 1 El Zucker, ¼ l heller Obstsaft
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Milchreis und
Schlagsahne mischen, aufgelöste Gelatine unterziehen. 2 bis 3 Früchte pürieren, unter die Reismasse
ziehen. Tortenboden auf eine Platte legen, mit Rand umstellen. Die Reiscreme darauf verteilen,
Oberfläche glattstreichen. Tortenguß
mit Zucker und Saft zubereiten und die Früchte damit überziehen. 2 bis 3 Stunden kalt stellen.
Waldmeistertorte
Biskuitteig:
6 Eier, 175 g Zucker, 1 TL abger. Zitronenschale, 150 g Weizenmehl, 1 gestr. TL Backpulver,
90 g zerlassene und abgekühlte Butter
Orangencreme:
6 Blatt weiße Gelatine, 100 g Zucker, 250 ml Orangensaft, Saft von 1 Zitrone, 250 ml Schlagsahne
Belag:
1 Beutel aus 1 Packung Waldmeister-Götterspeise, 40 g Zucker, 250 ml Weißwein, 250 ml heller
Traubensaft,
200 g Marzipan-Rohmasse, 250 ml Schlagsahne, 1 Päckchen Vanille-Zucker
Für den Teig Eier mit dem Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit
Zitronenschale mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen.
Mehl und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe
unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten. Die Butter vorsichtig unter
den
Teig ziehen.
Den Teig in eine Springform (Durchmesser: 28 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen. Die
Form
sofort in den Backofen schieben.
E-Herd: 180 °C (vorgeheizt), Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: 30 Minuten
Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen Rost stürzen, das Backpapier abziehen und den Boden
erkalten
lassen.
Für die Orangencreme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker, Orangen- und Zitronensaft
verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Wenn die Masse anfängt zu gelieren, Sahne
steif schlagen und
unterrühren.
Den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden, einen Tortenring um den unteren Boden stellen und
die Orangencreme auf dem Boden verteilen. Den oberen Boden darauf legen und die Torte etwa 30
Minuten kalt
stellen.
Für den Belag die Götterspeise mit Zucker nach Anweisung (mit Wein und Traubensaft) zubereiten, gut
die Hälfte davon zum Verzieren in eine flache rechteckige Schale gießen und beides fest werden lassen.
Marzipan-Rohmasse verkneten zu einem Kreis (Durchm. 28 cm) ausrollen und auf den oberen
Biskuitboden legen. Wenn die Götterspeise fest ist, die Hälfte auf dem Marzipan verstreichen. Die
Götterspeise aus der
flachen Schale in Würfel schneiden.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Tortenring entfernen,
Oberfläche mit Sahne verzieren, mit Geleewürfeln garnieren.
Opernkuchen
8 Eier, 100 g Zucker, 75 g Mehl, 2 TL Backpulver, 100 g gem. Mandeln, 100 g Kokosraspeln, 4 ½ Tafeln
Zartbitter-Schokolade,
½ l Sahne, 1/8 l Espresso, 4 EL Cognac, 30 g Kakao,
100 g Schokoglasur
Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver, Mandeln und Kokosraspeln mischen und mit
dem steifgeschlagenen Eiweiß zur Eigelbmasse geben. In eine Springform füllen und
bei 175 °C 40 Minuten backen.
Aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Inzwischen zerbröckelte Schokolade in Sahne schmelzen,
abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren. Die Schokosahne mit dem Quirl schaumig schlagen. Den
Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden. Jede Platte mit Espresso und Cognac
beträufeln und mit der Schokosahne bestreichen
Die Böden zusammensetzen. die Oberfläche mit Schokofächern belegen.
Mailänder-Torte
Zutaten für den Boden:
200 g Butter, 180 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 2 Eier, Salz, 200 g Mehl, 20 g Kakao,
2 TL Backpulver, 4 EL Milch
Zutaten für die Füllung:
10 Blätter weiße Gelatine, 2 Eigelb, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1/8 l Orangensaft, 5 EL
Amaretto,
2 Eiweiß, 50 g Zucker, 500 g Schlagsahne, Kakao zum Bestäuben
Aus den Teigzutaten einen Rührteig bereiten und in einer gefetteten Springform (Durchmesser 24 cm) bei
175 °C 30 bis 40 Minuten backen. Nach dem Auskühlen einmal durchschneiden
Für die Füllung die Gelatine einweichen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Gelatine ausdrücken und auflösen. Dann unter die Eigelbmasse rühren. Orangensaft und Amaretto
untermischen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unter die Masse heben. Wenn die Eigelbmasse zu
gelieren beginnt die
steifgeschlagene Sahne unterheben.
Den ersten Boden mit 1/3 der Creme bestreichen und den zweiten Boden darauf geben. die Torte mit der
restlichen Creme bestreichen. Kalt stellen, vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Dresdner Luftkuchen
4 Eier, 4 Päckchen Vanillepuddingpulver, 1 Tasse Öl, 1 Tasse Zucker, ½ P. Backpulver
Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Das Eigelb mit den restlichen Zutaten vermischen
und zu einem Teig verarbeiten. Dann vorsichtig den Eischnee unterheben, und den Teig in eine mit
Backpapier
ausgelegte Springform geben.
Etwa 30 Minuten bei guter Mittelhitze abbacken.
Man kann den Kuchen noch mit einer Glasur versehen.
Schneeflockentorte
125 g Butter, 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker geschmeidig rühren
nach und nach 4 Eigelb und 1 Prise Salz unterrühren.
100 g Weizenmehl und einen gestrichenen TL Backpulver mischen und sieben mit
60 g Kokosraspeln unterrühren. 4 Eiweiß steifschlagen und unterheben.
Teig in eine gefettete Springform füllen. Bei 175 °C ca. 30 Minuten backen. Erkalten lassen und einmal
durchschneiden.
Füllung:
Den untersten Boden mit Himbeer-,Sauerkirsch- oder Brombeerkonfitüre bestreichen.
500 ml Sahne, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Päckchen Sahnesteif steifschlagen und gut die Hälfte der
Sahne
auf den unteren Boden streichen und die Torte mit der restlichen Sahne bestreichen.
Mit 40 - 50 g Kokosraspeln die ganze Torte damit bestreuen und kurz vor dem Servieren mit gesiebtem
Puderzucker bestäuben.
Lady-Di-Torte
2 große unbehandelte Orangen heiß abwaschen, die Schale hauchdünn abreiben, etwas von der Schale in
Streifen schneiden, beiseite stellen, die Orangen auspressen. 125 ml (1/8 1) davon abmessen, mit der
abgeriebenen Orangenschale vermengen, den Orangensaft erhitzen, 50 g Zucker darin auflösen, 4 EL
Orangenlikör hinzugießen, zugedeckt bei Seite stellen.
Für den Teig 250g weiche Butter geschmeidig rühren, nach und nach 200g Zucker, 4 Eier, Salz
unterrühren, 250g Mehl mit 1 TL Backpulver mischen, sieben, eßlöffelweise unterrühren, den Teig in
eine gut gefettete Springform von 22 cm füllen, glattstreichen und bei 175-200 C etwa 45 Minuten
backen. Die gebackene Torte in der Form lassen, mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit der Orangen-
Likör-Mischung tränken, erkalten lassen. Die Torte aus der Form lösen, auf ein Rost setzen. 100 g bittere
Orangenmarmelade verrühren, die Torte damit bestreichen, etwa 150 g kandierte Orangenscheiben
halbieren, die Tortenoberfläche damit belegen, einige Hälften zum Garnieren zurücklassen.
Für den Guß 100 -150g dunkle Kuchenglasur nach Vorschrift schmelzen lassen. Die Torte ganz damit
bestreichen, den Tortenrand mit den zurückgelassenen Orangenscheiben-Hälften garnieren.
Die Oberfläche mit Orangenschalen-Streifen bestreuen.
Kir-Royal-Torte
Für den Teig:
2 Eier, 150 g Zucker, 1 EL Wasser cremig schlagen. 40 g Speisestärke, 1 ½ EL Kakao, ½ gestr. TL
Backpulver
sieben und unter die Eiercreme heben.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und bei 180 °C , Gas Stufe 2-3, 25 Minuten backen.
Für die Füllung:
3 Eigelb, 100 g Zucker, abger. Schale und Saft von 2 Zitronen cremig rühren. 1/8 l Weißwein erhitzen
und
zugießen. Creme im Wasserbad 3 Minuten rühren.
6 Blatt weiße Gelatine quellen lassen und in der Creme auflösen. Creme stocken lassen.
200 g Sahne steifschlagen. 3 Eiweiß steifschlagen und beides mit 0,2 l Sekt unter die Creme ziehen.
Um den Tortenboden einen Tortenring stellen und Creme auf den Tortenboden geben, glattstreichen.
2 Stunden kaltstellen.
Für die Garnitur:
1/8 l Cassislikör, die Hälfte davon erwärmen, 2 ½ Blatt weiße Gelatine einweichen und im warmen Likör
auflösen, die andere Hälfte des Likörs zugießen. Vor dem Stocken auf der Torte verteilen, glattstreichen
und
kalt stellen.
Für die Verzierung:
100 g Aprikosenkonfitüre mit 1 EL Zucker eine Minute kochen, passieren und erkalten lassen.
Sektglas auf die Torte aufspritzen, mit Silberperlen und 1 Limettenscheibe verzieren.
Georg-Washington-Kuchen
Zutaten für den Teig:
150 g frische Erdnußkerne, 175 g Mehl, 50 g brauner Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 100 g Butter
Zutaten für den Belag:
750 g Zwetschgen, 1 EL Honig, 2 EL Zitronensaft, 2 Eiweiß, 75 g fein gem. Erdnüsse
Erdnußkerne schälen und die roten Kernhäutchen entfernen, feinmahlen. Mit Mehl, braunem Zucker,
Salz, Ei, und Butter zu einem Mürbeteig verarbeiten. Springform damit auskleiden und dabei einen etwa
4 cm hohen
Rand formen. Kurz kühl stellen. Bei 200 °C ca. 15 Minuten vorbacken.
Für den Belag Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und auf dem Mürbeteig verteilen. 1 EL Honig
mit Zitronensaft verrühren und die Zwetschgen damit bestreichen. Kuchen dann noch 30 Minuten backen.
Eiweiß mit 1 EL vom brauen Zucker steif schlagen. Den restlichen Zucker und die fein gemahlenen
Erdnüsse nach und nach unter die Eiweißmasse schlagen. Den Erdnußbaiser dekorativ auf den
Zwetschgen verteilen. Den Kuchen
nochmals 4 bis 5 Minuten bei 220 °C backen, bis der Baiser goldgelb ist.
Ruck-Zuck-Torte
5 Eier, 200 g Zucker, 150 g Mehl, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Msp. Backpulver,
50 g Mandelblättchen, Butterflöckchen
Füllung:
1 Dose Mandarinen, 1 Dose Ananas, evtl. Pfirsiche, 1 Päckchen Vanillepudding
Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die
Schaummasse ziehen. Den Teig in eine gefettete Springform füllen, auf den Teig die Mandelblättchen
streuen und Butterflocken darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
Auskühlen
lassen, anschließend einmal durchschneiden.
Den Pudding bereiten und auskühlen lassen. Auf den Boden ein wenig Pudding streichen, darauf die
Früchte verteilen, nochmal Pudding , dann den 2. Boden drauflegen. Damit der Pudding fest wird, die
Torte in den
Kühlschrank stellen.
Ritter-Rum-Torte
180 g Margarine, 150 g Zucker, 3 Eier, 200 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 EL Kakao, 6 EL Rum oder
Milch,
20 bis 25 Ritter-Rum, Sahne und Schokoraspeln zum Verzieren
Rührteig herstellen. 2/3 des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und mit Ritter-
Rum belegen. Den restlichen Teig darübergeben. Bei 170 °C ca. 45 Minuten backen. Mit Sahne und
Schokoraspeln
verzieren.
Popcorn-Torte I
75 g Popcorn-Mais, 1 bis 2 EL Öl, 200 g Zartbitter-Schokolade, 8 Blatt Gelatine, 500 g Magerquark,
150 g Magermilch-Joghurt, 50 g Zucker, Schale und Saft von
2 unbehandelten Zitronen, 2 Becher Schlagsahne
Maiskörner in einem Topf mit heißem Öl zubereiten. Boden soll mit Öl bedeckt sein. Öl erhitzen, Mais
hineingeben. die Körner dürfen nicht übereinander liegen. Deckel auflegen. Wenn das Popcorn fertig ist,
Topf
vom Herd ziehen.
Schokolade schmelzen, 12 Popcorn beiseite legen, restliches Popcorn grob zerkleinern. Mit ¾ der
flüssigen Schokolade mischen. Die Masse in eine Springform (24 cm) geben und gut andrücken. Im
Kühlschrank fest
werden lassen.
Gelatine einweichen, Quark, Joghurt und Zucker glattrühren. Zitronenschale und Saft unterheben.
Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Masse rühren. Kalt stellen. 1 Becher Sahne steif schlagen
und sobald die Masse zu gelieren beginnt, unterheben. Zitronenquark auf den Boden füllen und nochmals
kühl stellen. Fest
werden lassen.
Restliche Schokolade wieder erwärmen. Übriges Popcorn halb in Schokolade tauchen und fest werden
lassen.
Restliche Schokolade in einen Gefrierbeutel geben und eine Ecke des Beutels abschneiden.
Schokoladenstreifen über die Torte ziehen. Restliche Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit
Sterntülle füllen. 12 dicke Tupfen auf die Torte spritzen. Schokoladen-Popcorn darauf setzen.
Popcorn-Torte II
Boden:
150 g Zartbitterschokolade, 75 g Popcorn
Belag:
8 Blatt weiße Gelatine, 500 g Magerquark, 150 g Magerjoghurt, 50 g Zucker, Saft von 2 Zitronen,
etwas abger. Zitronenschale, unbehandelt, 200 ml Schlagsahne
Zum Verzieren:
100 ml Schlagsahne, 50 g Zartbitterschokolade
Für den Boden Schokolade grob zerkleinern, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze
zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Ein bißchen Popcorn zum Verzieren übriglassen (12-15 Stück).
Den Rest grob hacken und unter die Schokolade rühren. Boden und Rand einer Springform
(Durchmesser: 26 cm)
mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen, festdrücken und fest werden lassen.
Für den Belag die Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen. Quark, Joghurt, Zucker, Zitronensaft und
Zitronenschale zu einer Masse verrühren. Gelatine gründlich ausdrücken, auflösen und unter die Quark-
Joghurt-Masse rühren.
Wenn die Masse anfängt zu gelieren, die Sahne steif schlagen und unterrühren. Die Quarkmasse auf den
Boden geben, glattstreichen und ca. 60 Minuten kühlstellen.
Torte aus der Form lösen, Backpapier entfernen. Sahne steif schlagen, mit einem Spritzbeutel Sahnetuffs
auf die Torte setzen.
Schokolade wie oben beschrieben auflösen und das restliche Popcorn halb hineintauchen, fest werden
lassen und auf die Sahnetuffs setzen. Die Torte mit der restlichen Schokolade verzieren.
Wellentorte
Zutaten für den Boden:
100 g Sanella, 90 g Zucker, 4 Eigelb,
125 g Mehl, ½ Päck. Backpulver
Belag:
4 Eiweiß, 90 g Zucker, 60 g Mandelblättchen
Füllung:
400 g Sahne, 4 Päck. Vanillezucker, 2 Päck. Sahnesteif, 2 Dosen Mandarinen
Aus den Zutaten für den Boden einen Rührteig bereiten und auf zwei mit Backpapier ausgelegten
Springformböden verteilen, Rand hochziehen.
Für den Belag die Eiweiße mit dem Zucker steifschlagen und auf den beiden Böden verteilen.
Bei 150 bis 160 °C 20 bis 30 Minuten im Heißluftherd backen, im E-Herd bei 175 °C ca. 25 bis 30
Minuten backen.
Für die Füllung die Sahne mit dem Zucker und Sahne steifschlagen und die abgetropften Mandarinen
unterheben. Füllung auf den ersten Boden streichen, den zweiten Boden zuvor in Stücke schneiden und
auflegen.
Kühlstellen.
Züricher Pfarrhaustorte
200 g Mehl, 2 Eier, 200 g Zucker, 125 g Butter, 180 g gem. Mandeln, 6 Äpfel, Himbeerkonfitüre
Aus Mehl, 1 Ei, 125 g Zucker und Butter einen Teig bereiten. Springform (26 cm) damit auslegen, Rand
hochziehen.
1 Ei, 75 g Zucker, Mandeln und einen gehackten Apfel verrühren. Auf den Boden geben. 5 Äpfel säubern,
halbieren und oben einschneiden, auf den Belag geben, mit der Marmelade bestreichen.
Bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
Erneut mit Marmelade bestreichen und ca. 40 Minuten weiterbacken.
Venezianische Torte
Für den Blitz-Biskuitboden:
4 EL Wasser, 3 Eier, 100 g Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, 100 g Mehl, ½ Päck. Backpulver, 4 EL Öl
Für die Füllung:
10 EL Amaretto, Preiselbeeren aus dem Glas oder Marmelade, 250 g Quark (40 %), 100 g Zucker, 125 g
Creme Fraiche, 1 Päck. Vanillezucker, 2 Becher Sahne, 2 Päck. Sahnesteif, Kakao
Alle Zutaten für den Boden der Reihe nach mit einem Kochlöffel verrühren. In eine mit Backpapier
ausgelegte
Springform (26 cm) geben und bei 200 °C 15-25 Minuten backen.
Den Boden mit Amaretto tränken und mit Preiselbeeren oder Marmelade bestreichen.
Quark, Zucker, Creme Fraiche und Vanillezucker miteinander verrühren. Die Sahne mit Sahnesteif
schlagen
und unter die Quarkmasse heben.
Die fertige Masse kuppelförmig auf dem Boden verteilen und mit Kakao bestäuben. Die Torte zum
besseren
Durchziehen einen Tag vorher zubereiten und in den Kühlschrank stellen.
Trümmertorte
Teig:
125 g Butter, 100 g Zucker, 4 Eigel, 150 g Mehl, 2 TL Backpulver, 3 EL Milch, 1 Päck. Vanillezucker
Füllung 1:
1 Glas Sauerkirschen, ¼ l Schlagsahne
oder
Füllung 2:
1/8 l Wasser, 100 g Zucker, Saft von 2 Apfelsinen, Saft von 1 Zitrone, 1 Päck. Vanille-Puddingspulver,
1 Becher geschlagene Sahne
Aus den Teigzutaten einen Rührteig herstellen und in 2 Springformböden backen. Backzeit: 20 bis 25
Minuten
bei 190 C, untere Schubleiste.
Für die Füllung 2: Wasser, Zucker, Apfelsinensaft und Zitronensaft aufkochen und mit Puddingpulver
andicken. Kalt stellen. Die geschlagene Sahne unterrühren und zwischen den Böden verteilen.
Schneewittchen-Küchlein
Zutaten für 10 Stück:
80 g weiche Margarine, 40 g Zucker, 2 Eier, 40 g weiße Schokolade, 40 g dunkle Schokolade, 150 g
Mehl,
1 TL Backpulver, 150 g Sauerkirschen, Papierbackförmchen
Die Margarine schaumig schlagen, Zucker und Eier einzeln unterrühren. Die Schokoladen getrennt im
Wasserbad
schmelzen, Mehl mit Backpulver mischen, sieben und zum Teig geben. Dann Teig in zwei Hälften
teilen.
In die erste Hälfte die weiße Schokolade mischen, in die zweite Hälfte die dunkle Schokolade rühren. Den
dunklen Teig in die Förmchen verteilen, den hellen Teig darübergeben. Die abgetropften Kirschen darauf
verteilen, etwas eindrücken. Die Förmchen auf das Backblech setzen und bei 200 °C ca. 20 Minuten
backen.
Spaghetti-Torte
200 g Mehl, 100 g Butter, 3 Eigelb, 150 g Zucker, 4 Eigelb, 100 ml Milch, 500 g Sahnequark,
Zitronenschale, 9 Blatt weiße Gelatine, 250 g süße Sahne, 500 g Erdbeeren, 100 g Marzipanrohmasse, 30
g gemahlene Pistazien, 30 g Puderzucker, 1 Tl Zitronensaft, 2 TL Kokosflocken
Mehl, Butter und Eigelb verkneten, teilen und eine Springform damit auslegen. Backzeit: ca. 10 Minuten
bei
200 ° C. Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren, diese anschließend in 12 Stücke schneiden.
Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Milch, Quark und Zitronenschale untermischen und mit der
aufgelösten Gelatine verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
350 g Erdbeeren auf den Boden geben. Quarkmasse daraufgeben und fest werden lassen. Teigstücke
darauflegen. Die restlichen Erdbeeren pürieren. Marzipan mit Puderzucker und Pistazien verkneten,
Zitronensaft untermischen und durch eine Knoblauchpresse drücken. „Spaghetti\" auf die Torte geben und
mit Erdbeersoße übergießen.
Mit Kokosflocken bestreuen.
Ostertorte
Zutaten für den Teig:
4 Eier, 150 g Marzipan-Rohmasse, 125 g Butter, 50 g Zucker, 1 Prise Salz,
200g Mehl, 1 ½ TL Backpulver, 2 EL Amaretto
Zutaten für die Füllung:
1 Dose Pfirsiche, 600 g Sahne, 4 Päckchen Sahnesteif,
2 Päckchen Vanillezucker, 200 ml Eierlikör, 2 EL Johannisbeergelee
Außerdem: bunte Zuckereier zum Verzieren, 200 g Baiserplätzchen
2 Eier trennen, Marzipan würfeln. Butter, Marzipan, Zucker und Salz cremig rühren. 2 ganze Eier und
die Eigelbe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Amaretto unterrühren. Den
Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glattstreichen. Kuchen auf der zweiten
Schiene von unten backen. Den Boden auskühlen lassen. Für die Füllung Pfirsiche abtropfen lassen und in
Spalten schneiden. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen. Eierlikör unterrühren. Den
Boden einmal quer halbieren. Den unteren Boden mit erwärmten Gelee bestreichen und die Pfirsiche
darauf legen. Den Springformrand um die Torte legen. Die Hälfte der Eierlikörsahne auf den Pfirsichen
glattstreichen. Den zweiten Boden darauf legen. Die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Den ganzen Kuchen
mit dem Rest der Eierlikörsahne bestreichen und zerbröselten Baiserplätzchen bestreuen. Nach Belieben
mit Zuckereiern verzieren.
Schornblatttorte
3 Eier (wiegen), 3 Eischwer Zucker, 2 Eischwer Mehl, 3-4 Becher Schlagsahne, Vanillezucker, Kakao
oder
Schokostreusel nach Belieben
Eier schaumig schlagen, mit Zucker und Mehl zu einem Teig verarbeiten. Auf einem mit Backpapier
ausgelegten Springformboden einen Kreis von 26 cm Durchmesser aufzeichnen und 1 EL des Teiges
gleichmäßig darauf verteilen. Bei 175 °C 5 bis 10 Minuten hellgelb backen. Aus der Teigmenge ca. 10
Böden backen.
Sahne steifschlagen, mit Vanillezucker süßen. Alle Böden mit Sahne aufeinandersetzen, oberste Schicht
ist Sahne. Die Ränder der Torte sollen dabei sichtbar bleiben.
Torte einfrieren und etwa 2 Stunden vor dem Verzehr aus dem Gefriergerät nehmen. Nach Belieben mit
Kakao oder Streusel verzieren.
Die Torte kann in der Gefriertruhe bis zu 3 Monaten gelagert werden.
Glückstorte
Teig:
2 Eiweiß, 2 Eigelb, 1 EL kaltes Wasser, 1 Päck. Vanillezucker, 100 g Zucker,
60 g Mehl, 40 g Speisestärke, 1 gestr. TL Backpulver
Creme:
400 g Frischkäse (Philadelphia), 5 EL Zucker, ½ l Schlagsahne,
2 Päck. Vanillezucker, 6 Blatt weiße Gelatine
Füllung:
150 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
Guß:
1 l Wasser, 2 Päck. Himbeer-Götterspeise, 120 g Zucker, 12 Blatt weiße Gelatine
Eiweiß mit kaltem Wasser steifschlagen. Zucker und Vanillezucker dazugeben und unterrühren. Eigelb
unterziehen. Mehl, Speisestärke und Backpulver auf die Eicreme sieben und vorsichtig unterheben.
Anschließend in die eingefettete Springform geben und sofort auf der zweiten Schiene von unten bei 200
°C 15 bis 18 Minuten backen. Den Biskuit auf einen Rost stürzen und auskühlen lassen.
Für den Guß drei Einzelpäckchen Götterspeise in das Wasser einrühren und kurz quellen lassen. Den
Zucker hinzugeben und erhitzen, nicht kochen lassen. Die Gelatine nach Packungsangabe vorbereiten und
in die heiße Flüssigkeit einrühren. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Für die Creme Frischkäse mit dem Zucker verrühren. Danach mit der steifgeschlagenen und mit
Vanillezucker gesüßten Sahne sorgfältig vermischen und zuletzt die nach Packungsangabe vorbereitete
Gelatine unterrühren. Ein Drittel der Creme auf dem Biskuit verteilen und mit der restlichen Creme
mittels Spritzbeutel und großer Lochtülle Kreise aufspritzen. Tortenring um den Kuchen legen und ca. 1
Stunde kühlstellen.
Danach die vorbereiteten Himbeeren auf der Creme verteilen und den erkalteten Guß (muß kurz vor dem
Erstarren sein) auf den Kuchen gießen.
Eine weitere Stunde kühlstellen.
Regenbogentorte
Biskuit:
4 Eier, 75 g Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, 50 g Mehl, 50 g Speisestärke
Füllung:
1 Dose Pfirsiche (850 g), 5 Eier, 75 g Zucker, 2 Päck. Vanillezucker, 375 g Butter, bunter Zucker
Eier, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Mehl und Speisestärke über die Eimasse sieben und
unterheben. Ein Blech einfetten und mit Backpapier ausgelegen. Schaummasse darauf streichen.
Im Ofen (E-Herd: 200 C, Gasherd. Stufe 3) 10 bis 12 Minuten backen. Küchentuch mit Zucker bestreuen,
Biskuit daraufstürzen. Papier abziehen. Mit einem feuchten Tuch abdecken. Pfirsiche in Spalten
schneiden. Eier, Zucker und Vanillezucker im Wasserbad cremig schlagen. Butter schaumig schlagen,
Eimasse unter Rühren zugießen. Biskuit zweimal durchschneiden. Alle Streifen mit Buttercreme
bestreichen. Die Hälfte der Pfirsiche auf einen Streifen legen, einen zweiten mit der Cremeseite nach
unten darauflegen. Nun wieder Buttercreme, Pfirsiche und den letzten Cremestreifen darauflegen.
Mit Buttercreme bestreichen. Bunt verzieren.
Schokoladenkuppeltorte
Mürbeteig:
150 g Mehl, 75 g Butter, 50 g Zucker, 1 Ei
Biskuitteig:
2 Eier, 1 EL warmes Wasser, 75 g Zucker, 50 g Mehl, 50 g Speisestärke, 1 TL Backpulver
Füllung:
400 g Marzipanrohmasse, 125 g Puderzucker, 6 Blatt weiße Gelatine, 350 g Zartbitter-Schokolade,
½ l Schlagsahne, 7 Eiweiß, 10 Eigelb, 3 EL Zucker, 2 EL Weinbrand
Garnieren:
300 g Halbbitter-Kuvertüre, 75 g weiße Kuvertüre, 2 EL Kirschkonfitüre, weiße und dunkle
Schokoladenblätter, 350 g Cocktailkirschen
Aus den Zutaten einen Mürbeteig kneten, vorerst kalt stellen. Den Backofen vorheizen. Für den
Biskuitteig die Eier trennen, die Eiweiße mit dem warmen Wasser und dem Zucker sehr steif schlagen,
die Eigelbe unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen.
Backen.
Noch warm stürzen. Backpapier abziehen und auskühlen lassen.
Marzipanrohmasse und 100 g Puderzucker verkneten, zu einem großen Kreis ausrollen. Mit dem Rest
Puderzucker bestäuben. Den Marzipankreis in eine Schüssel stürzen.
Die Gelatine einweichen. Die Schokolade schmelzen. Sahne und Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Zucker
schaumig rühren. Gelatine erhitzen und auflösen, mit Weinbrand und Schokolade unter die Eigelbmasse
rühren. Eischnee und Sahne unter die Schokomasse heben. Zwei Drittel dieser Masse in die mit dem
Marzipan ausgelegte Schüssel füllen.
Den ausgekühlten Biskuitboden quer halbieren. Aus einem der beiden Hälften einen kleineren
Biskuitboden von 19 cm Durchmesser schneiden und auf die Schokomasse in der Schüssel legen. Die
restliche Creme einfüllen. Den zweiten Biskuitboden obenauf legen, leicht andrücken und alles sehr kalt
stellen.
Den Mürbeteig ausrollen, die gefettete Springform damit auslegen, mehrmals mit der Gabel in den Teig
stechen und backen.
Die Halbbitter-Kuvertüre schmelzen und abkühlen lassen. Die Konfitüre erwärmen und auf den
Mürbeteigboden stürzen. Die Kuvertüre über die Marzipanhalbkugel ziehen und trocknen lassen. Die
weiße
Kuvertüre schmelzen. Torte mit Ornamenten aus weißer Kuvertüre, Schokoladenblättern und Kirschen
verzieren.
Backzeiten: Mürbeteig 15-20 Minuten bei 200 °C
Biskuitteig 20 Minuten bei 175 °C
Küchengeräte: Springform 26 cm Durchmesser
Schüssel 24 cm Durchmesser, Fassungsvermögen 3 l
dazu 2 TL Margarine zum Einfetten
Amerikanische Bombe
250 g Butter, 350 g Zucker, 6 Eigelb, 6 Eiweiß, 250 g Mehl, 1 Päck. Backpulver, 3 EL Kakao, 1 EL Zimt,
½ bis 1 Tasse lauwarmen Kaffee, 150 g gemischte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse)
Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen und zum Schluß das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Bei
180 °C ca. 60 Minuten backen. Nach dem Erkalten kann der Kuchen mit Schokoguß überzogen werden.
Clic-Torte
100 g Margarine, 100 g Zucker, 2 Eier, 100 g Mehl, ½ TL Backpulver, ¼ l Schlagsahne, ¼ l saure Sahne,
3 EL
Zucker, 1 Päck. Clic-Orange oder Zitrone (C-frisch-Quench-Quick), 2 Päck. Sahnesteif
Aus den erstgenannten Zutaten einen Teig bereiten und abbacken.
Schlagsahne steifschlagen, die restliche Zutaten unterrühren und auf den erkalteten Tortenboden geben.
Kalt stellen. Vor dem Servieren mit Schokostreusel verzieren.
Abwandlung: Für den Belag ½ l Wasser, 1 ½ Päck. Vanillepuddingpulver und 7 EL Zucker zusammen
aufkochen. 1 Päck. Clic Orange und 125 g Butter heiß unterrühren und abkühlen lassen. Danach auf den
Tortenboden geben und kühlstellen.
Adel verpflichtet
Teig 1:
45 g Weizenmehl, 15 g Zucker, 1/3 Päckchen Vanillezucker, 30 g Butter
Teig 2:
1 Ei, 1 EL heißes Wasser, 30 g Zucker, 25 g Weizenmehl, 10 g Speisestärke, 5 g Kakao, 1 gestr. TL
Backpulver, 15 g zerlassene lauwarme Butter
Teig 3:
wie Teig 2 ohne Kakao, mit 15 g Speisestärke
Canache-Creme:
60 g Schlagsahne, 15 g Zucker, 105 g Halbbitter-Kuvertüre, 15 g Vollmilch, 60 g Biskin, 2 EL Rum
Buttercreme:
150 g Butter, etwas Salz, etwas Vanillemark, 1-2 Eier, 40 g Zucker, unter die Hälfte der Creme 1 EL
Erdbeer-Konfitüre unter die andere Hälfte 1-2 EL Curacao rühren.
Marzipanmantel:
90-100 g Marzipan-Rohmasse, 45 g gesiebten Puderzucker
Guss:
60 g Kuvertüre, 9 g Biskin
Teig 1:
Aus allen Zutaten einen Knetteig bereiten. Auf den Springformboden ausrollen und mehrmals einstechen,
mit Springformrand backen bei 200 - 225 °C (vorgeheizt) etwa 15 Minuten. Boden sofort lösen, nach dem
Erkalten auf eine Platte legen.
Teig 2:
Aus allen Zutaten einen Biskuitteig bereiten. Teig in die Springform füllen (Boden gefettet und mit
Backpapier belegt). Backen bei 175 °C (vorgeheizt) etwa 20 Minuten. Gebäck auskühlen lassen, einmal
durchschneiden.
Teig 3
wie Teig 2 bereiten. Ausgekühlten Boden einmal durchschneiden.
Canache-Creme:
Schlagsahne und Zucker aufkochen, von der Kochstelle nehmen. Kuvertüre hinzufügen, gut unterrühren,
kalt stellen. Biskin geschmeidig rühren, die Creme und den Rum unterrühren.
Buttercreme: Butter, Salz, Vanillemark geschmeidig rühren. Eier und Zucker im Wasserbad zu einer
dickliche Masse schlagen. Unter die eine Hälfte Erdbeerkonfitüre und die andere Hälfte den Curaco
rühren.
Knetteigboden mit 1 EL Erdbeer-Konfitüre bestreichen, mit einem dunklen Boden bedecken. Diesen mit
Canache-Creme (etwas zum Verzieren zurückbehalten) bestreichen, mit dem anderen dunklen Boden
bedecken, mit 1 EL Curacao beträufeln, mit Erdbeercreme bestreichen, mit hellem Biskuit bedecken.
Rand und obere Seite mit restlicher Curacocreme bestreichen.
Marzipanrohmasse und Puderzucker ausrollen. Platte für die Oberfläche und Streifen für den Rand
ausschneiden. Torte damit belegen.
Guß: Kuvertüre und Biskin im Wasserbad geschmeidig rühren. Torte damit überziehen. Guß fest werden
lassen. Torte mit zurückbehaltener Creme verzieren.
Erdnuß-Karamel-Plätzchen
Zutaten für den Teig:
200 g Mehl, 1 Eigelb, 75 g Puderzucker, 125 g kalte Butter, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz,
Abrieb
von einer Zitrone, ½ gestr. TL Backpulver
Zutaten für den Belag:
350 g ungesalzene Erdnüsse, 2 EL Johannisbeer-Gelee, 300 g Zucker, 25 g Butter
Mehl, Eigelb, Puderzucker, Butter in Würfeln, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale und Backpulver zu
einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Für den Belag die Erdnüsse in einer
trockenen Pfanne rösten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und Kreise (4
cm Durchm.) ausstechen. Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auf der
zweiten Schiene von unten backen. Kekse auskühlen lassen. Gelee erwärmen und die Kekse damit
bestreichen. Nüsse darauf verteilen. Zucker in einer Pfanne karamelisieren lassen. Butter unterrühren und
6 Eßlöffel lauwarmes Wasser zugeben. So lange rühren, bis sich der Karamel gelöst hat. Jeweils 1 TL
Karamel über die Nüsse träufeln und fest werden lassen.Zwischendurch den Karamel erhitzen, damit er
flüssig bleibt.
Elfenbeintorte
200 g Marzipanrohmasse, 4 Eiweis, 60 ml Milch, 120 g Puderzucker, 60 g Mehl, 1 Prise Zimt
Öl für das Waffeleisen
500 g frische Elfenbeinananas (eßfertig gewogen), 400 ml Sahne, 4 EL Sahnesteif, Zucker, 2 cl
Orangenlikör, 200 g frische Erdbeeren mit Kelch oder 200 g Kiwis, Pistazien
Marzipanrohmasse durch ein Haarsieb streichen. Mit dem flüssigen Eiweiß und der Milch glatt rühren.
Puderzucker und Mehl sieben und dazugeben. Zimt zufügen. Im vorgefetteten Waffeleisen oder in einer
Crepe-Pfanne dünne Kuchenplatten ausbacken. Leicht bräunlich sollten sie sein. Lösen, auskühlen lassen.
Ananas in dünne Stifte schneiden. Gut die Hälfte davon im Mixer pürieren. Sahne mit Sahnesteif
schlagen und süßes.Ananaspürree und Likör unterheben. Auf eine der Teigplatten streichen, einen Teil
der Ananasstifte darüber verteilen. Nächste Platte auflegen, usw. Den Rest der Sahne in einen Spritzbeutel
füllen mit großer Sterntülle auf die oberste Platte einen dicken Klecks in die Mitte und kleine Tupfen
ringsum setzen. Erdbeeren waschen, doch nicht entkelchen. Kiwis schälen, in Achtel schneiden und
abwechselnd auf jeden Tupfer Erdbeeren und Kiwis setzen.
Mit Pistaziensplittern garnieren.
Luftkuchen
Rührteig:
250 g Butter, 375 g Zucker, 4 Eier, 50 g Kakao, 250 g Mehl, ¼ l saure Sahne, 1 TL Natron
Sahneguß:
9 EL Puderzucker, 2 Päck.Vanillezucker, 4 EL Kaffeemilch, 125 g Butter, 85 g Hartfett
Aus den erstgenannten Zutaten einen Rührteig bereiten. Form einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
etwa 30 bis 40 Minuten backen, erkalten lassen.
Butter und Hartfett flüssig machen. Puderzucker und Vanillezucker mit Kaffeemilch verrühren. Langsam
die flüssige Butter und Hartfett unterrühren und den kalten Kuchen damit bestreichen.
Züricher Pfarrhaustorte (Apfeltorte)
Teig:
250 g Mehl, 1 Ei, Salz, 125 g Zucker, 125 g Butter
Einen Knetteig fertigen, 30 Minuten kaltstellen, Springform (24 cm) auskleiden, 3 cm Rand formen
Belag:
1 Ei, 75 g Zucker, ½ TL Zimt schaumig rühren, 160 g gem. Mandeln unterrühren.
6 große Äpfel (1200 g) halbieren und säubern, einen Apfel fein reiben unter den Belag rühren, Belag auf
den Teig verteilen.
Restliche Äpfel oben einschneiden, mit der Rundung nach oben auf den Belag setzen, mit 15 g
Himbeerkonfitüre bestreichen.
Mittlere Schiene ca. 60 Minuten bei 200 °C .
Nach 20 Minuten nochmals 15 g Himbeerkonfitüre auf den Kuchen verteilen.
Zum Garnieren mit Puderzucker beträufeln.
Harry-Belafonte-Torte
5 Eier getrennt, 125 g Zucker, 5 EL heißes Wasser, 200 g gem. Mandeln, 50 g Mehl, ½ TL Backpulver,
Fett und Brösel für die Form
Füllung und Garnierung:
2 Päck. Vanillepudding-Pulver, 750 ml Milch, 5 EL Zucker, 3 rosa Grapefruits, 1 gelbe Grapefruit,
50 g Krokant, 250 g zimmerwarme Butter
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) fetten und mit Semmelbrösel
ausstreuen. Die Eigelbe mit Zucker und 5 EL heißem Wasser hellcremig aufschlagen. Die Eiweiße
steifschlagen und daraufsetzen. Die Mandeln, das Mehl und das Backpulver mischen, über das Eiweiß
streuen und alles vorsichtig vermengen. Den Teig in der Form glattstreichen und auf der mittleren
Schiene im Backofen etwa 45 Minuten backen.
Auf einem Kuchenblech auskühlen lassen.
Für die Creme den Pudding nach Packungsvorschrift, aber nur mit 750 ml Milch und dem Zucker kochen.
Unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen. Die Grapefruits mit einem Messer schälen, so daß die
weiße Haut entfernt wird. Mit einem scharfen Messer die Segmente zwischen den Trennhäuten
herausschneiden. Etwa 10 gelbe und 14 rosa Filets zum Garnieren beiseite stellen. Die restlichen Filets in
kleine Stücke schneiden.
Für die Creme die Butter schaumig rühren. Den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren. Etwa ein
Drittel der Creme beiseite stellen. Die Grapefruitstücke ohne Saft unter die restliche Creme heben.
Den Mandelbiskuit in der Höhe zweimal durchschneiden. Zwei Böden mit der Grapefruit-Creme
bestreichen, alle drei Böden zu einer Torte zusammensetzen und rundherum mit der restlichen Creme
bestreichen.
Den Krokant an die Seiten drücken und die Torte mit den Grapefruitfilets verzieren.
Bis zum Servieren kühl stellen.
Fidel-Castro-Kuchen
Fett und Semmelbrösel für die Form, 80 g getrocknete Feigen, 125 g weiche Butter, 150 g Zucker, 2 Eier,
250 g saure Sahne, 300 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 Tütchen gemahlener Safran (ca. 0,1 g)
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Kastenform (24 cm Länge) gründlich fetten und mit
Semmelbröseln ausstreuen. Die Feigen heiß abwaschen, abtrocknen und in kleine Würfel schneiden, dabei
die Stielansätze entfernen. Die Butter und den Zucker hellcremig schlagen, dann die beiden Eier und die
saure Sahne gründlich unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Safran mischen, mit den
Feigen unter den Teig rühren. Den Teig in die vorbereitete Form geben, glattstreichen und auf der
untersten Schiene im Ofen etwa 1 Stunde backen.
Den Kuchen eine Weile in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen
lassen. Kühl und zugedeckt gelagert ist der Kuchen sehr haltbar.
Krümelmonster
250 g Zartbitter-Schokolade, 250 g Butter, 3 EL brauner Rum, 25 g Puderzucker, 2 Eier getrennt,
150 g gem. Mandeln, 12 Butterkekse, Pflanzenöl zum Einfetten, 2 EL Schokoladenraspel, 1/8 l Sahne
Eine kleine Kastenform sehr sorgfältig mit Pflanzenöl einfetten. Die Hälfte der Butter in Würfel
schneiden und zusammen mit der Schokolade im heißem Wasserbad schmelzen. Die restliche Butter in
einer großen Schüssel mit dem Zucker schaumig schlagen. Nacheinander Eigelb, Rum und Mandeln
unterrühren. Nach und nach die Schokoladenbutter unter die Mandelmischung rühren. Eiweiß steif
schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben. Die Kekse in kleine Stücke brechen und
unterheben. Die Mischung in die vorbereitete Form füllen. Fest mit Alufolie verschließen und mindestens
4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Den Kuchen etwa eine Stunde vor dem Servieren aus der
Form nehmen. Dazu den Boden der Form kurz in heißes Wasser tauchen und an den Seiten mit einem
Messer entlangfahren. Kuchen auf eine gekühlte Servierplatte stürzen. Die Oberfläche und die Seiten
glätten und den Kuchen wieder in den Kühlschrank stellen. Fest werden lassen. Mit Schokoraspeln und
steifgeschlagener Sahne dekorieren.
Engelskuchen
10 Eiweiß, 325 g Puderzucker, 1 Päck. Vanillezucker, abger. Schale von 1 Zitrone, 165 g Mehl, 1 Prise
Salz, ½ Flasche Weinsteinsäure, 150 g Puderzucker, 3 EL Zitronensaft, 4 kandierte Zitronenscheiben, 6
kandierte Orangenscheiben
Eiweiß schlagen, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenschale mischen und unterheben. Mehl, Salz
und Weinsäure unterheben und in eine gefettete Springform füllen. Bei 180 °C 45 bis 60 Minuten backen.
Nach dem Backen erkalten lassen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit
überziehen. Mit Orangen und Zitronenscheiben garnieren.
Birnen-Schoko-Küchlein
Zutaten für den Teig:
500 g Birnen, 1 EL Zitronensaft, 150 g Butter, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 3 Eier, 1 Päckchen Rumback,
225 g Mehl, 2 gestr. TL Backpulver, 25 g Kakao,
1 TL gem. Zimt.
Zutaten für den Guß:
75 g Puderzucker, ½ gem. Zimt, 4 TL Zitronensaft
Birnen schälen, entkernen und in Stückchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Butter, Zucker und
Salz schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Rum-back unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao
und Zimt mischen, darübersieben und unterrühren. Birnenstückchen unterheben. Je 1 gutgehäuften
Eßlöffel Teig als Häufchen mit ca. 7 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen
und auf der mittleren Schiene backen. Küchlein vorsichtig lösen und auskühlen lassen.
Für den Guß: Puderzucker, Zimt und Zitronensaft verrühren. In einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine
Ecke abschneiden und die Küchlein mit Guß verzieren. Den Guß trocknen lassen.
Anita-Eckberg-Torte
5 getrennte Eier, 150 g Zucker, 3 EL Zitronensaft, 125 g Mehl
Fett und Semmelbrösel für die Form
Füllung:
250 g Schlagsahne, 2 Päck. Vanillezucker, 1 Päck. Sahnesteif, 15 Pfefferminz-Täfelchen
Garnierung:
200 g Schlagsahne, 15 Pfefferminz-Täfelchen, 50 g grünes Marzipan, 50 g gelbes Marzipan
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) fetten und mit Semmelbrösel
bestreuen. Die Eigelbe mit dem Zucker hellcremig schlagen. Die Eiweiße mit dem Zitronensaft
steifschlagen und daraufsetzen. Das Mehl darüberstreuen und alles vorsichtig vermengen. Den Teig in der
Form glattstreichen und auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 40 Minuten backen. Auf einem
Kuchengitter auskühlen lassen und zweimal durchschneiden.
Für die Füllung die Sahne mit dem Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Täfelchen hacken
und unterheben. Auf 2 Böden streichen und alle drei Böden zusammen setzen.
Die Sahne für die Garnierung steif schlagen. Die Torte damit rundherum bestreichen und zusätzlich noch
mit Sahnetupfen verzieren. Die Pfefferminz-Täfelchen zu Dreiecken halbieren und die Torte damit
garnieren. Mit einer gelben Marzipanrose und grünen Blättern verzieren.
Vanillatorte
2 Eier, 75 g Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 3 EL Wasser, 50 g Mehl
Belag:
4 Gläschen Vanilla-Joghurt (ohne Früchte), 120 g Zucker, 8 Blatt Gelatine, 2 Becher Sahne, 1 Dose
Mandarinen, 1 Tafel Zartbitter-Schokolade, 1 Tasse Milch, 2 Blatt Gelatine
Aus den erstgenannten Zutaten einen Biskuitteig herstellen und wie gewohnt backen. Um den
ausgekühlten Boden einen Tortenring stellen. Sahne schlagen, Joghurt mit Zucker und aufgelöster
Gelatine einrühren und die Mandarinen unterheben. Die Torte in den Kühlschrank stellen und die
Joghurt-Masse erstarren lassen, Schokolade in der Milch erhitzen und die eingeweichte Gelatine
einrühren. Schokoladenmilch etwas abkühlen lassen auf die Joghurt-Masse gießen und ebenfalls erstarren
lassen.
Israelischer Schokoladenkuchen
3 Eier, ½ Tasse Öl, 1 ½ Tassen Zucker, 1 ¾ Tassen Mehl, ¾ Tasse Milch, 1 Päck. Vanillezucker,
1 Päck. Backpulver, 3 EL Kakao Schokoladenkuvertüre
Eier, Zucker und Öl verquirlen.
Mehl, Kakao, Backpulver und Milch unterrühren. Der Teig ist sehr flüssig.
In eine Kastenform füllen und backen.
Erkalten lassen und mit Schokoladenguß überziehen.
Marshmallowtorte
1 Biskuitboden, 1 große Dose Aprikosen, 1 Päck. Schokoladenpudding (ohne Kochen), 1 Beutel
Marshmallows
Einen Biskuitboden backen oder kaufen.
1 große Dose Aprikosen gut abtropfen lassen. 1 Päck. Schokoladenpudding (ohne Kochen) laut Packung
zubereiten und auf den Biskuitboden verteilen.
1 Beutel Marshmallows auf den Rand legen. Aprikosen auf der restlichen Fläche verteilen.
In die Mitte der Torte ein paar Zahnstocher stecken, darauf Marhmallows geben.
Schokoladenbeifalltorte
3 Eier, 3 Eigelb, 85 g Zucker, 125 g geschmolzene Zartbitter-Schokolade, 3 Eiweiß
Füllung:
½ l Sahne, 150 g Zartbitterschokolade, 1 EL Puderzucker
Verzierung:
Schokoraspel
Die ganzen Eier und die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Eiweiß steif schlagen und mit
der geschmolzenen Schokolade unter die Creme heben. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte
Springform (26-28 cm) füllen. Rand nicht zusätzlich fetten!!!!
Backen bei 175 °C ca. 50 Minuten.
An den nicht gefetteten Rand klettert der Teig beim Backen hoch, jedoch fällt nach dem Backen die Mitte
ein.
Die Sahne mit der Schokolade auf kleiner Flamme erwärmen und unter Rühren schmelzen. Die Sahne
darf nicht kochen. 24 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Danach mit Puderzucker (evtl. mit Sahnesteif) steif schlagen. In die Kuhle des Bodens füllen.Den Rand
bestreichen, verzieren und mit Schokoraspeln bestreuen.
Deutschlandtorte
2 Eier, 100 g Zucker, ½ Tasse Öl, 2 gestr. TL Backpulver, 2 Päck. Vanillepuddingpulver,
2 Päck. Schokoladenpuddingpulver, 2 Päck. Erdbeer-Puddingpulver
Creme:
3/8 l Milch, 1 Päck. Vanillepuddingpulver, 100 g Zucker, 250 g Butter
Verzierung:
Schokoladenguß
Aus den erstgenannten Zutaten drei Tortenböden herstellen. Dabei jeweils zu den genannten Teigzutaten
eine andere Sorte Puddingpulver geben. Die Böden alle einzeln - in einer Springform - backen.
Backen bei 180 °C ca. 30 Minuten.
Aus den Zutaten für die Creme eine Buttercreme herstellen und zwischen den einzelnen Böden streichen.
Zum Schluß die Torte mit Schokoguß überziehen.
Supertorte
1 fertiger Biskuittortenboden, 1 Päck. Vanillepuddingpulver, ½ l Milch, 2 EL Zucker, 4 EL Nesquick, 1
Prise Salz, 1 Ei, 3 EL Magerquark, 2 Bananen, 1 Päck. Puderzucker, 3 EL Nesquick, 1 Eiweiß,
Schokostreusel, braune, gelbe und orange Smarties
Den Biskuitboden zweimal teilen. Für die Füllung den Vanillepudding nach Anweisung mit Milch,
Zucker, Salz und zusätzlich Nesquick zubereiten. Eier trennen, Eigelb unterrühren, etwas abkühlen
lasen.
Eiweiß steif schlagen, mit dem Quark und zwei pürierten Bananen unterziehen. Zwei der drei
Tortenbodenteile mit dem Bananenpudding bestreichen, beide Böden aufeinandersetzen. Den dritten
Boden oben auflegen. Puderzucker mit Nesquick mischen mit dem Eiweiß glattrühren und von der Mitte
her gleichmäßig auf die Torte streichen. Mit Schokostreuseln und Smarties garnieren.
Gewittertorte
4 Eiweiß, 200 g Zucker, 100 g Margarine, 4 Eigelb, 125 g Zucker, 150 g Mehl, ½ Päck. Backpulver, 100
g Mandelblättchen, 1 Glas Stachelbeeren, 2 Päck. Tortenguß, 2 EL Zucker, 2 Becher Schlagsahne, 2
Päck. Vanillezucker, 2 Päck. Sahnesteif
Eiweiß sehr steif schlagen. 200 g Zucker einrieseln lassen. Beiseite stellen.
Margarine mit Eigelb und 125 g Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, dazugeben und
zu einem glatten Teig verarbeiten.
Eine Springform einfetten und den Boden mit einer Hälfte des Teiges bestreichen. Rand umlegen. Die
Hälfte des Eischnees darauf verteilen und die Hälfte der Mandelblättchen daraufstreuen.
In dieser Weise zwei Böden backen.
Den ersten Boden abkühlen lassen, den zweiten sofort in 16 Stücke schneiden und anschließend abkühlen
lassen.
Stachelbeeren in ein Sieb schütten, den Saft auffangen. ¼ l abmessen und erhitzen. Tortenguß mit Zucker
vermischen und mit etwas Saft glattrühren. Zum übrigen Saft gießen und aufkochen lassen. Stachelbeeren
mit dem Tortenguß vermischen, auf den unteren Boden geben und abkühlen lassen. Stachelbeeren mit
dem Tortenguß vermischen, auf den unteren Boden geben und abkühlen lassen. Sahne mit Vanillezucker
und Sahnesteif schlagen, auf den Stachelbeeren verteilen und den geschnittenen Boden auf der Sahne
wieder zusammensetzen.
Kirsch-Reistorte
am Vortag:
1 l Milch, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Milchreis zu einem dicken Reisbrei kochen und kühlstellen.
1 Glas Sauerkirschen (mitSaft) mit Vanillepuddingpulver oder Mondamin und evt. Zucker andicken.
Kirschmasse auf einen Biskuitboden geben (ggfs. Boden zuvor mit Kirschwasser tränken) Tortenring
herumstellen, kalt werden lassen.
am Folgetag: Reisbrei fein zerpflücken (keine Klumpen mehr), nacheinander 3 Becher Sahne mit je einem
Päck. Sahnesteif und 1 Päck. Vanillezucker sehr steif schlagen und nach und nach vorsichtig unter den
Reisbrei heben; auf die Kirschen geben und fertig.
Bis zum Servieren kalt stellen, damit die Sahne nicht wegläuft.
Man kann den Reisbrei auch mit Gelatine zusätzlich binden.
Försterinnenkuchen
100 g Butter, 100 g Zucker, 200 g geriebene Haselnüsse, 60 g Kaba, 3 getrennte Eier, 1 TL Backpulver,
1 Glas Preiselbeeren, 1 Becher Sahne, Rum zum Beträufeln, Schokostreusel zum Verzieren.
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Nüsse, Kaba und Backpulver dazugeben. Eiweiß zu Schnee
schlagen und unterheben. Teig backen, bei 175 °C ca. 35 Minuten. Anschließend mit Rum beträufeln und
Preiselbeeren daraufgeben. Sahne schlagen und Kuchen damit bestreichen. Zuletzt mit Schokostreuseln
verzieren
Ewigkeitskuchen
200 g weiche Butter, 250 g Zucker, 5 Eier (getrennt), 200 g Zitronat klein geschnitten, 200 g Korinthen,
200 g geriebene Mandeln, 300 g Mehl, ½ Päck. Backpulver, 1 EL Arrak
Butter mit 2/3 des Zuckers cremig rühren. Eigelbe einzeln unterrühren. Restliche Zutaten zufügen und
das Eiweiß steifschlagen mit dem restlichen Zucker unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenform
füllen und bei 160 bis 175 °C ca. 90 Minuten backen. Auskühlen lassen. Am besten erst nach 2 Tagen
anschneiden.
In Folie eingewickelt bleibt der Kuchen 10 bis 14 Tage frisch.
von Ribbecks Birnentraum
Zutaten:
125 g Zucker, 6 Eigelb, abgeriebene Schale einer halben Zitrone, 50 g geschmolzene Schokolade, 6
Eiweiß, 1 Prise Salz, 1 Messerspitze Backpulver, 6 EL Zucker, 150 g Mehl, 2 Eigelb, 100 g Zucker, 1 TL
Vanillezucker, ½ Zitrone (Saft und Schale), 300 g Sahnequark, 2 EL Rum, 4 Blatt Gelatine, 2 Becher
Schlagsahne, 2 Eiweiß,
1 Dose Birnen
125 g Zucker, 6 Eigelbe und abgeriebene Zitronenschale zusammenrühren, bis die Masse hell ist.
Teigmasse in
zwei Hälften teilen. Die geschmolzene Schokolade unter die eine Teighälfte rühren.
6 Eiweiß, Salz und Backpulver zusammen steif schlagen, dann 6 EL Zucker unter den Eischnee rühren. Je
die Hälfte des Mehls und des Eischnees auf die beiden Hälften der Teigmasse geben und unterrühren.
Zuerst die dunkle Masse in die Form füllen, zwei Lagen Backpapier darauflegen und die helle Masse
daraufgeben. Bei
180 °C ca. 40 Minuten backen.
2 Eigelbe, 100 g Zucker und Vanillezucker rühren, bis die Masse hell ist. Saft und Schale einer halben
Zitrone, Rahmquark und Rum unter die Masse rühren. Gelatine auflösen und unter Rühren zur
Quarkmasse geben. Schlagsahne steifschlagen und steifgeschlagenes Eiweiß sorgfältig mit der Masse
vermischen. Die abgetropften Birnen auf den dunklen Boden verteilen. Die Quarkmasse daraufgeben, mit
dem hellen Boden bedecken und kaltstellen.
Cinderella-Torte
Knetteig:
150 g Mehl, 40 g Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, 100 g weiche Butter
Biskuit:
4 Eier, 2 EL heißes Wasser, 100 g Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, 75 g Mehl, 30 g Mehl, 30 g
Stärkemehl,
½ gestr. TL Backpulver, 10 g Kakao, 1 Msp. gem. Zimt
Karamelsahne:
1 Päck. gem. weiße Gelatine, 3 EL kaltes Wasser, 125 g Zucker, 750 ml Schlagsahne
100 g Marzipan, 1 EL Aprikosen-Konfitüre, 2 bis 3 EL Rum, Borkenschokolade zum Garnieren
Aus den erstgenannten Zutaten einen Knetteig bereiten und auf einem Springformboden (Durchmesser 28
cm) ausrollen, mehrmals mit der Gabel einstechen und bei 200 bis 225 °C 15 Minuten backen. Den
gebackenen Boden sofort nach dem Backen vom Springformboden lösen und erkalten lassen.
Für den Biskuit Eier und heißes Wasser schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker nach und nach
einstreuen und dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Das Mehl mit Stärkemehl, Backpulver, Kakao und
Zimt mischen und auf die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren,
den Rest des Mehlgemisches auf dieselbe Weise unterarbeiten. Den Teig in eine mit Backpapier
ausgelegte Springform füllen, glattstreichen. Bei 175 bis 200 °C 25 bis 30 Minuten backen. Sofort nach
dem Backen aus der Form lösen. Das Backpapier mit kaltem Wasser bepinseln und vorsichtig aber schnell
abziehen. Den erkalteten Boden einmal durchschneiden.
Für die Karamelsahne Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker in einer Pfanne hellbraun
karamelisieren lassen. 125 ml von der Sahne hinzugießen, den karamelisierten Zucker darin auflösen und
von der Kochstelle nehmen. Die Gelatine unter Rühren darin auflösen und die Karamelsahne etwas
abkühlen lassen. Die restliche Sahne steif schlagen, die lauwarme Karamelsahne unterschlagen und
einige Zeit in den Kühlschrank stellen.
Ab und zu durchrühren.
Marzipan mit Aprikosen-Konfitüre und Rum mit einem Handrührgerät mit Rührbesen geschmeidig
schlagen. Auf den Knetteigboden streichen, mit dem unteren Biskuitboden bedecken, etwas andrücken
und mit gut der Hälfte der Karamelcreme bestreichen. Den oberen Boden darauf setzen, etwas andrücken.
Mit der restlichen Sahne die Torte ganz bestreichen und verzieren. Mit Borkenschokolade garnieren.
Pawlowa-Torte I
Baiser:
3 Eiweiß, 1 Prise Salz, 175 g Zucker, 1 TL Speisestärke, 1 TL Zitronensaft
Belag:
1 EL Sanella, 30 g kernige Haferflocken, 400 g Schlagsahne, 2 Päck. Sahnefestiger, 500 g Erdbeeren,
Zucker
Eiweiß mit Salz zu sehr steifem Sc

Hallo Iris,

ich hab die Torten gefunden:


Geheimratsrat-Torte
Milky-Way-Torte
Holzfäller-Kuchen
Fress-mich-dumm-Kuchen
Sanellakuchen
Cola Kuchen I
Cola-Kuchen II
Cola-Torte
Mon-Cheri-Kuchen
Raffaello-Torte
Nutella-Torte
Ferrero-Rocher-Torte
Sacherschnitten
Obstkuchen mit Sahnereis
Waldmeistertorte
Opernkuchen
Mailänder-Torte
Dresdner Luftkuchen
Schneeflockentorte
Lady-Di-Torte
Kir-Royal-Torte
Georg-Washington-Kuchen
Ruck-Zuck-Torte
Ritter-Rum-Torte
Popcorn-Torte I
Popcorn-Torte II
Wellentorte
Züricher Pfarrhaustorte
Venezianische Torte
Trümmertorte
Schneewittchen-Küchlein
Spaghetti-Torte
Ostertorte
Schornblatttorte
Glückstorte
Regenbogentorte
Schokoladenkuppeltorte
Amerikanische Bombe
Clic-Torte
Adel verpflichtet
Erdnuß-Karamel-Plätzchen
Elfenbeintorte
Luftkuchen
Züricher Pfarrhaustorte (Apfeltorte)
Harry-Belafonte-Torte
Fidel-Castro-Kuchen
Krümelmonster
Engelskuchen
Birnen-Schoko-Küchlein
Anita-Eckberg-Torte
Vanillatorte
Israelischer Schokoladenkuchen
Marshmallowtorte
Schokoladenbeifalltorte
Deutschlandtorte
Supertorte
Gewittertorte
Kirsch-Reistorte
Försterinnenkuchen
Ewigkeitskuchen
von Ribbecks Birnentraum
Cinderella-Torte
Pawlowa-Torte I
Pawlowa-Torte II
Bärenkuchen
Milchreistorte a la Müller
Schwarzer Peter
Queen-Mary-Torte
Steffi-Graf-Torte
Bananen-Schoko-Torte
Rübezahl-Kuchen
Zarah-Leander-Torte
Barbie-Kuchen
Klabauter-Torte
Fliegenfänger-Torte
Marilyn-Monroe-Torte
Nudeltorte
Queen-Torte
Flattertorte
Riesen-Kokosberger
Grillagetorte
Emdner Torte
Cini-Mini-Torte
Birnentorte a la Helene
Schneebälle
Schwarz-Weiß-Torte
Quarkmäulchen
Pfarrköchinnentorte
Mars-Torte
Bounty-Schnitten
Jaffa-Torte
Bonifatius-Torte

Geheimratsrat-Torte
Zutaten für die Böden:
300 g Marzipan-Rohmasse, 200 g Puderzucker, 2 bis 3 Eiweiß
Zutaten für den Belag:
300 ml Sahne, 250 g Vanillepudding, 3 bis 5 Scheiben Ananas
Zutaten für die Marzipan-Rollen:
80 g Marzipan-Rohmasse, 40 g Puderzucker, gelbe Speisefarbe,120 g dunkle Kuvertüre
Zutaten zum Garnieren:
200 ml Sahne, 3 EL Kokosraspeln, Ananasscheiben, Belegkirschen, 30 g Kuvertüre
Auf Backpapier 3 je 24 cm große Kreise markieren. Marzipan mit Puderzucker verkneten. Mit dem
Eiweiß streichfähig verrühren. Auf den Kreisen verstreichen. Nun nacheinander die Böden bei 175 °C 8
Minuten
backen.
Sahne steif schlagen, unter den fertigen Pudding heben. Ananasscheiben kleinschneiden und
untermengen. die
Böden mit der Creme bestreichen, zusammensetzen.
Für die Marzipanrollen Marzipan mit Puderzucker verkneten und mit Speisefarbe hellgelb tönen.
Zwischen Klarsichtfolie ausrollen. Zwölf etwa 8 cm große Kreise ausstechen und zusammenrollen. Enden
in
geschmolzene Kuvertüre tauchen.
Für die Garnierung die Sahne steif schlagen. Kokosraspeln untermengen. Torte damit überziehen. Mit
Sahnetupfern, Marzipanrollen, Ananasstückchen, Belegkirschen und Linien aus geschmolzener Kuvertüre
garnieren.
Milky-Way-Torte
Milky-Way-Creme:
500 ml Schlagsahne, 8 Riegel Milky-Way, 100 g Zartbitterschokolade, 2 Päckchen Sahnesteif
Biskuitteig:
2 Eier, 2 EL heißes Wasser, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 75 g Mehl, 50 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
Belag:
1 Dose Pfirsiche, 3-4 EL Nutella, 1 Päckchen klarer Tortenguß, 250 ml Pfirsichsaft
Joghurtcreme:
1 Päckchen gemahlene weiße Gelatine, 4 EL kaltes Wasser, 300 g Joghurt, Saft von ½ Zitrone,
Kakaopulver
Für die Milky-Way-Creme Sahne mit den Milky-Ways erwärmen, bis diese geschmolzen sind. Schokolade
grob zerkleinern und dazugeben und ebenfalls auflösen. Die Masse in eine Rührschüssel füllen und über
Nacht kalt
stellen.
Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit dem Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig
schlagen.
Zucker mit Vanillezucker mischen, in 1 Minute einstreuen und dann noch etwa 2 Minuten schlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf
niedrigster Stufe unterrühren und den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten.
Den Teig in eine Springform (Durchmesser: 28 cm, gefetteter Boden und mit Backpapier belegt) füllen.
Die
Form sofort auf dem Rost in den Backofen schieben.
Bei 180 °C (vorgeheizt) ca. 20-30 Minuten backen. Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt).
Den Tortenboden aus der Form lösen und auf einen Rost stürzen, das Backpapier abziehen und den Boden
kalt
werden lassen.
Für den Belag Pfirsiche auf einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft auffangen und 250 ml abmessen.
Nutella im Wasserbad auflösen, Tortenboden damit bestreichen. 2 Pfirsiche ganz zulassen, die restlichen
in Spalten schneiden, auf dem Boden verteilen.
Aus Tortenguß, Zucker und Saft nach Packungsanweisung einen Guß bereiten und auf den Pfirsichen
verteilen.
Für die Joghurtcreme Gelatine mit Wasser anrühren, 10 Minuten quellen lassen. Joghurt mit Zitronensaft
verrühren. Die zurückgelassenen Pfirsichhälften pürieren und unter den Joghurt rühren.
Gelatine unter Rühren erwärmen, bis sie gelöst ist, unter die Joghurtmasse rühren. Die Masse auf die
Pfirsiche streichen und die Torte kaltstellen.
Die Milky-Way-Creme mit Sahnesteif steif schlagen auf die Joghurtmasse geben, glattstreichen und mit
einer Gabel Verzierungen herstellen. Kakao auf die Torte streuen und 3 Stunden kalt stellen.
Holzfäller-Kuchen
Hefeteig:
375 g Weizenmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 200 ml lauwarme Milch,
100 g zerlassene abgekühlte Butter
Belag:
1 Päckchen Vanillepudding-Pulver, 100 g Zucker, 500 ml Milch, 4 Eigelb, 750 g Magerquark,
50 g Speisestärke, 4 Eiweiß, 100 g abgezogene gestiftelte Mandeln
2 EL Puderzucker, gesiebt
Für den Hefeteig das Mehl in eine Rührschlüssel sieben und mit der Hefe sorgfältig vermischen. Zucker,
Salz,
Milch und Butter hinzufügen.
Die Zutaten mit dem Knethaken zunächst auf niedrigster Stufe und dann auf höchster Stufe in etwas 5
Minuten
zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, ihn
auf
der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, in einer gefetteten Fettfangschale ausrollen.
Für den Belag aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanweisung einen Pudding zubereiten
und
etwas abkühlen lassen. Eigelb, Quark und Speisestärke unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Teig streichen und mit Mandeln
bestreuen.
Das Blech in den Ofen schieben.
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt), Ober-/Unterhitze: etwa 170 °C (vorgeheizt)
Backzeit: 50 Minuten
Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Fress-mich-dumm-Kuchen
Knetteig:
250 g Weizenmehl, 3 gestr. TL Backpulver, 65 g Zucker, 1 Prise Salz,
je 3 Tropfen Butter-Vanille- und Bittermandel-Aroma, 1 Ei, 125 g Butter
Buttercreme:
½ Päckchen Vanillepuddingpulver, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 250 ml Milch, 125 g Butter, 25 g
Kokosfett
Belag:
250 g grob gehackte Walnußkerne, 125 g Butter, 125 g Zucker, 50 g Halbbitterkuvertüre
Für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Salz, Aromen,
Ei und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit dem Knethaken kurz auf der niedrigsten und dann auf der
höchsten
Stufe gut durcharbeiten.
Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten, sollte der Teig kleben,
ihn eine Zeitlang kaltstellen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech etwa ½ cm dick ausrollen und
mehrmals mit
einer Gabel einstechen. Das Backblech in den Ofen schieben.
E-Herd: etwa 200 °C (vorgeheizt), Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: 15-20 Minuten
Den Boden auf dem Backblech erkalten lassen.
Für die Buttercreme aus Pudding-Pulver, Zucker, Salz und Milch einen Pudding nach Anweisung bereiten
und
unter gelegentlichem Umrühren erkalten lassen.
Butter und Kokosfett zerlassen und etwas abkühlen lassen, zu dem Pudding geben und gut verrühren,
dann auf
den kalten Boden streichen.
Walnußkerne in Butter und Zucker rösten und auf der Creme verteilen. Kuvertüre in einem kleinen Topf
im Wasserbad bei schwacher Hitze zu geschmeidiger Masse verrühren. In einen Gefrierbeutel geben, eine
Ecke abschneiden und den Kuchen mit der Kuvertüre besprenkeln.
Sanellakuchen
250 g Sanella, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 3 EL Rum,
1 Päckchen Backpulver, 500 g Mehl, 300 g rote Marmelade
Sanella, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier schaumig rühren. Rum dazugeben. Mehl und Backpulver
mischen und unterrühren. gut die Hälfte des Teiges in eine gut gefettete Napfkuchenform geben, den
Rand etwas hochziehen. Marmelade darauf verteilen und den restlichen Teig darüberstreichen. Mit einer
Gabel den
Teig wie beim Marmorkuchen durchziehen.
Ca. 60 Minuten bei 175 °C backen.
Cola Kuchen I
150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 4 Eier, 400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 150 ml Cola.
Die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und auf ein Backblech streichen. Mit abgetropften
Kirschen
(je nach Geschmack) belegen und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
Cola-Kuchen II
Teig:
150 g Weizenmehl, 1 gestr. TL Backpulver, 200 g weiche Butter, 2 EL Kakaopulver, 75 ml Cola,
75 ml Buttermilch, 2 Eier, ½ Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
Guß:
50 g Butter, 1 ½ EL Kakaopulver, 100 ml Cola, 400 g gesiebter Puderzucker, 100 g Pecannußkerne
Mehl und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben, übrige Zutaten dazugeben und in 2 Minuten
mit
dem Rührbesen zu einem glatten Teig verarbeiten.
Einen Backrand (20 x 20 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen, den Teig hingeben und
glattstreichen. Das Backblech in den Ofen schieben.
E-Herd: 180 °C (vorgeheizt), Gas: Stufe 3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: 25-30 Minuten
Backrand und -papier entfernen, Kuchen auf einen Kuchenrost legen, sofort den Guß zubereiten.
Für den Guß Butter, Kakao und Cola zum Kochen bringen, kurz einkochen lassen, den Topf von der
Kochstelle
nehmen, Puderzucker unterrühren.
Den heißen Guß auf den warmen Kuchen geben und mit gehackten Pecannüssen bestreuen.
Cola-Torte
250 g Butter, ¼ l. Cola und 3 Eßlöffel Kakao verrühren und aufkochen
300 g Mehl, 400 g Zucker und 1 Päckchen.Vanillezucker in eine Schüssel
geben , Colamasse daraufgießen und gut verrühren.
2 verquirlte Eier, 1/8 l Buttermilch, 1 Teelöffel Natron und 3 Tassen
Marschmallows nacheinander einrühren.
Eine Springform (25 cm Durchmesser) einfetten, Teig eingießen und bei
175 °C ca. 35 Minuten backen.
Achtung: Der Teig ist dünn und die Marschmallows schwimmen obenauf.
Stäbchenprobe machen.
Guß: 500 g Puderzucker mit 2 Tassen gehackten Nüssen glatt rühren.
50 g Butter, 3 EL Kakao und 7 EL Cola unterrühren, aufkochen und über den
Puderzucker und den Nüssen geben.
Den Guß über den noch warmen Kuchen geben.
Mon-Cheri-Kuchen
250 g Margarine, 4 Eier, 400 g Mehl, 100 g geriebene Mandeln,
250 g Zucker,
3/4 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 250 g Mon Cheri oder ähnliche Pralinen,
100 g Raspelschokolade, 1 kl. Schnapsglas Eckes-Edelkirsch.
Aus den oben genannten Zutaten einen Rührteig herstellen. Mon Cheris in der Mikrowelle oder im
Wasserbad schmelzen, grob pürieren und unter den
Teig rühren. Eine Kranzform ( 28 cm Durchm. ) fetten und ausbröseln.
Bei 175 °C ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen !
Nach dem Backen gut mit Eckes-Edelkirsch tränken und mit Schokoguß überziehen!
Raffaello-Torte
1 Biskuitboden
3 Becher Joghurt je 150 g mit 150 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 1/2 Päckchen aufgelöster Gelatine verrühren.
Ring um den Boden legen und die Masse darauf verteilen. 1 Dose Birnen kleinschneiden, auf die Masse
legen
und kalt stellen.
2 Becher Sahne steifschlagen (für die Garnierung etwas zurückbehalten), mit 3 Eßlöffel Kokosflocken
vermischen und auf die Torte streichen.
Garnieren mit Sahne und halben Raffaellos.
Nutella-Torte
Teig:
175 g Butter, 100 g Nutella mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren,
nach und nach 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanille-Zucker unterrühren, so lange rühren bis eine gebundene
Masse entstanden ist.
4 Eier nach und nach unterrühren. 150 g Weizenmehl mit 30 g Speisestärke und 4 gestr.Teel.
Backpulver mischen, sieben, eßlöffelweise unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm)
füllen.
Ober-/Unterhitze 170-200 °C (vorgeheizt)
Heißluft 150-170 °C (nicht vorgeheizt)
Gas Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit etwa 30 Minuten
Den Boden aus der Form stürzen und erkalten lassen.
Für die Füllung:
600 ml Schlagsahne etwa 1 Minute schlagen, 2 Päckchen Sahnesteif einstreuen, Sahne steif schlagen.
2 Eßl. in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und unter die restliche Sahne 100 g Nutella rühren,
den Boden zweimal durchschneiden, den unteren Boden mit 2 von 4 Eßlöffeln Preiselbeerkonfitüre
bestreichen, knapp 1/3 der Nutellasahne darauf verteilen, den zweiten Boden auflegen und mit der
restlichen Preiselbeer-konfitüre bestreichen. Wieder 1/3 der Nutellasahne daraufstreichen, den oberen
Boden auflegen, Oberfläche und Rand mit der restlichen Nutellasahne bestreichen, die zurückgelassene
Sahne als Tuffs auf die Torte geben, mit Nutella und Preiselbeeren garnieren
Ferrero-Rocher-Torte
Teig:
2 Eier und 2 EL. heißes Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in einer Minute
schaumig schlagen.
75 g Zucker mit 1 Päckchen Vanille-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten
schlagen.
75 g Weizenmehl mit 25 g Speisestärke und 1 gestrichenen Teelöffel Backpulver, mischen, auf die
Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
Abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt) unterrühren, den Teig in eine Obstkuchenform
(Durchmesser
etwa 28 cm) füllen.
Ober-/Unterhitze 170-200 °C (vorgeheizt). Heißluft 150-170 °C (nicht vorgeheizt). Gas Stufe 3-4
(vorgeheizt). Backzeit etwa 15-20 Min..
Den Tortenboden aus der Form lösen und erkalten lassen.
Belag:
Etwa 370 g Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen, evtl. mit Wasser auf 250 ml ergänzen.
1 Päckchen Tortenguß, rot mit 20 g Zucker mischen, unter Rühren in den Saft geben, kurz aufkochen
lassen, die Kirschen unterrühren, erkalten lassen und die Kirschmasse auf den Boden verteilen.
500 ml Schlagsahne 1 Minute schlagen, 1 Päckchen Sahnesteif mit 20 g Zucker mischen, einstreuen und
die Sahne steif schlagen.
1 Päckchen Ferrero Rocher ( 16 Stück ) kleinhacken, unter die Sahne heben, die Ferrero-Rocher-Sahne
kuppelartig auf die Kirschen verteilen und kaltstellen.
Sacherschnitten
Zutaten:
200 g Butter, 300 g Zucker, 6 Eier, 2 EL Rum, 150 g gemahlene Nüsse, 150 g gemahlene Mandeln,
100 g Schokoladenraspeln, 150 g Mehl, Päckchen Backpulver
Zum Bestreichen: Aprikosenmarmelade
Für die Glasur: 2 Päckchen Schokoladenglasur
Butter schaumig rühren. Zucker einrieseln lassen. Eier nach und nach zugeben.Nüsse, Mandeln und
Schokolade mischen und dazurühren. Rum untermischen. Mehl und Backpulver mischen und dazugeben.
Ein
Backblech einfetten und den Teig darauf streichen.
Bei 175 °C ca. 30 bis 40 Minuten backen.
Den kalten Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen und die geschmolzene Glasur darübergeben.
Obstkuchen mit Sahnereis
1 Biskuit-Tortenboden, 1 Becher Sahne, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Blatt weiße Gelatine, 1 Becher
Milchreis,
500 g Früchte, 1 Päckchen klarer Tortenguß, 1 El Zucker, ¼ l heller Obstsaft
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Milchreis und
Schlagsahne mischen, aufgelöste Gelatine unterziehen. 2 bis 3 Früchte pürieren, unter die Reismasse
ziehen. Tortenboden auf eine Platte legen, mit Rand umstellen. Die Reiscreme darauf verteilen,
Oberfläche glattstreichen. Tortenguß
mit Zucker und Saft zubereiten und die Früchte damit überziehen. 2 bis 3 Stunden kalt stellen.
Waldmeistertorte
Biskuitteig:
6 Eier, 175 g Zucker, 1 TL abger. Zitronenschale, 150 g Weizenmehl, 1 gestr. TL Backpulver,
90 g zerlassene und abgekühlte Butter
Orangencreme:
6 Blatt weiße Gelatine, 100 g Zucker, 250 ml Orangensaft, Saft von 1 Zitrone, 250 ml Schlagsahne
Belag:
1 Beutel aus 1 Packung Waldmeister-Götterspeise, 40 g Zucker, 250 ml Weißwein, 250 ml heller
Traubensaft,
200 g Marzipan-Rohmasse, 250 ml Schlagsahne, 1 Päckchen Vanille-Zucker
Für den Teig Eier mit dem Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit
Zitronenschale mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen.
Mehl und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe
unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten. Die Butter vorsichtig unter
den
Teig ziehen.
Den Teig in eine Springform (Durchmesser: 28 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen. Die
Form
sofort in den Backofen schieben.
E-Herd: 180 °C (vorgeheizt), Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: 30 Minuten
Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen Rost stürzen, das Backpapier abziehen und den Boden
erkalten
lassen.
Für die Orangencreme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker, Orangen- und Zitronensaft
verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Wenn die Masse anfängt zu gelieren, Sahne
steif schlagen und
unterrühren.
Den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden, einen Tortenring um den unteren Boden stellen und
die Orangencreme auf dem Boden verteilen. Den oberen Boden darauf legen und die Torte etwa 30
Minuten kalt
stellen.
Für den Belag die Götterspeise mit Zucker nach Anweisung (mit Wein und Traubensaft) zubereiten, gut
die Hälfte davon zum Verzieren in eine flache rechteckige Schale gießen und beides fest werden lassen.
Marzipan-Rohmasse verkneten zu einem Kreis (Durchm. 28 cm) ausrollen und auf den oberen
Biskuitboden legen. Wenn die Götterspeise fest ist, die Hälfte auf dem Marzipan verstreichen. Die
Götterspeise aus der
flachen Schale in Würfel schneiden.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Tortenring entfernen,
Oberfläche mit Sahne verzieren, mit Geleewürfeln garnieren.
Opernkuchen
8 Eier, 100 g Zucker, 75 g Mehl, 2 TL Backpulver, 100 g gem. Mandeln, 100 g Kokosraspeln, 4 ½ Tafeln
Zartbitter-Schokolade,
½ l Sahne, 1/8 l Espresso, 4 EL Cognac, 30 g Kakao,
100 g Schokoglasur
Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver, Mandeln und Kokosraspeln mischen und mit
dem steifgeschlagenen Eiweiß zur Eigelbmasse geben. In eine Springform füllen und
bei 175 °C 40 Minuten backen.
Aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Inzwischen zerbröckelte Schokolade in Sahne schmelzen,
abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren. Die Schokosahne mit dem Quirl schaumig schlagen. Den
Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden. Jede Platte mit Espresso und Cognac
beträufeln und mit der Schokosahne bestreichen
Die Böden zusammensetzen. die Oberfläche mit Schokofächern belegen.
Mailänder-Torte
Zutaten für den Boden:
200 g Butter, 180 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 2 Eier, Salz, 200 g Mehl, 20 g Kakao,
2 TL Backpulver, 4 EL Milch
Zutaten für die Füllung:
10 Blätter weiße Gelatine, 2 Eigelb, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1/8 l Orangensaft, 5 EL
Amaretto,
2 Eiweiß, 50 g Zucker, 500 g Schlagsahne, Kakao zum Bestäuben
Aus den Teigzutaten einen Rührteig bereiten und in einer gefetteten Springform (Durchmesser 24 cm) bei
175 °C 30 bis 40 Minuten backen. Nach dem Auskühlen einmal durchschneiden
Für die Füllung die Gelatine einweichen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Gelatine ausdrücken und auflösen. Dann unter die Eigelbmasse rühren. Orangensaft und Amaretto
untermischen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unter die Masse heben. Wenn die Eigelbmasse zu
gelieren beginnt die
steifgeschlagene Sahne unterheben.
Den ersten Boden mit 1/3 der Creme bestreichen und den zweiten Boden darauf geben. die Torte mit der
restlichen Creme bestreichen. Kalt stellen, vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Dresdner Luftkuchen
4 Eier, 4 Päckchen Vanillepuddingpulver, 1 Tasse Öl, 1 Tasse Zucker, ½ P. Backpulver
Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Das Eigelb mit den restlichen Zutaten vermischen
und zu einem Teig verarbeiten. Dann vorsichtig den Eischnee unterheben, und den Teig in eine mit
Backpapier
ausgelegte Springform geben.
Etwa 30 Minuten bei guter Mittelhitze abbacken.
Man kann den Kuchen noch mit einer Glasur versehen.
Schneeflockentorte
125 g Butter, 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker geschmeidig rühren
nach und nach 4 Eigelb und 1 Prise Salz unterrühren.
100 g Weizenmehl und einen gestrichenen TL Backpulver mischen und sieben mit
60 g Kokosraspeln unterrühren. 4 Eiweiß steifschlagen und unterheben.
Teig in eine gefettete Springform füllen. Bei 175 °C ca. 30 Minuten backen. Erkalten lassen und einmal
durchschneiden.
Füllung:
Den untersten Boden mit Himbeer-,Sauerkirsch- oder Brombeerkonfitüre bestreichen.
500 ml Sahne, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Päckchen Sahnesteif steifschlagen und gut die Hälfte der
Sahne
auf den unteren Boden streichen und die Torte mit der restlichen Sahne bestreichen.
Mit 40 - 50 g Kokosraspeln die ganze Torte damit bestreuen und kurz vor dem Servieren mit gesiebtem
Puderzucker bestäuben.
Lady-Di-Torte
2 große unbehandelte Orangen heiß abwaschen, die Schale hauchdünn abreiben, etwas von der Schale in
Streifen schneiden, beiseite stellen, die Orangen auspressen. 125 ml (1/8 1) davon abmessen, mit der
abgeriebenen Orangenschale vermengen, den Orangensaft erhitzen, 50 g Zucker darin auflösen, 4 EL
Orangenlikör hinzugießen, zugedeckt bei Seite stellen.
Für den Teig 250g weiche Butter geschmeidig rühren, nach und nach 200g Zucker, 4 Eier, Salz
unterrühren, 250g Mehl mit 1 TL Backpulver mischen, sieben, eßlöffelweise unterrühren, den Teig in
eine gut gefettete Springform von 22 cm füllen, glattstreichen und bei 175-200 C etwa 45 Minuten
backen. Die gebackene Torte in der Form lassen, mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit der Orangen-
Likör-Mischung tränken, erkalten lassen. Die Torte aus der Form lösen, auf ein Rost setzen. 100 g bittere
Orangenmarmelade verrühren, die Torte damit bestreichen, etwa 150 g kandierte Orangenscheiben
halbieren, die Tortenoberfläche damit belegen, einige Hälften zum Garnieren zurücklassen.
Für den Guß 100 -150g dunkle Kuchenglasur nach Vorschrift schmelzen lassen. Die Torte ganz damit
bestreichen, den Tortenrand mit den zurückgelassenen Orangenscheiben-Hälften garnieren.
Die Oberfläche mit Orangenschalen-Streifen bestreuen.
Kir-Royal-Torte
Für den Teig:
2 Eier, 150 g Zucker, 1 EL Wasser cremig schlagen. 40 g Speisestärke, 1 ½ EL Kakao, ½ gestr. TL
Backpulver
sieben und unter die Eiercreme heben.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und bei 180 °C , Gas Stufe 2-3, 25 Minuten backen.
Für die Füllung:
3 Eigelb, 100 g Zucker, abger. Schale und Saft von 2 Zitronen cremig rühren. 1/8 l Weißwein erhitzen
und
zugießen. Creme im Wasserbad 3 Minuten rühren.
6 Blatt weiße Gelatine quellen lassen und in der Creme auflösen. Creme stocken lassen.
200 g Sahne steifschlagen. 3 Eiweiß steifschlagen und beides mit 0,2 l Sekt unter die Creme ziehen.
Um den Tortenboden einen Tortenring stellen und Creme auf den Tortenboden geben, glattstreichen.
2 Stunden kaltstellen.
Für die Garnitur:
1/8 l Cassislikör, die Hälfte davon erwärmen, 2 ½ Blatt weiße Gelatine einweichen und im warmen Likör
auflösen, die andere Hälfte des Likörs zugießen. Vor dem Stocken auf der Torte verteilen, glattstreichen
und
kalt stellen.
Für die Verzierung:
100 g Aprikosenkonfitüre mit 1 EL Zucker eine Minute kochen, passieren und erkalten lassen.
Sektglas auf die Torte aufspritzen, mit Silberperlen und 1 Limettenscheibe verzieren.
Georg-Washington-Kuchen
Zutaten für den Teig:
150 g frische Erdnußkerne, 175 g Mehl, 50 g brauner Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 100 g Butter
Zutaten für den Belag:
750 g Zwetschgen, 1 EL Honig, 2 EL Zitronensaft, 2 Eiweiß, 75 g fein gem. Erdnüsse
Erdnußkerne schälen und die roten Kernhäutchen entfernen, feinmahlen. Mit Mehl, braunem Zucker,
Salz, Ei, und Butter zu einem Mürbeteig verarbeiten. Springform damit auskleiden und dabei einen etwa
4 cm hohen
Rand formen. Kurz kühl stellen. Bei 200 °C ca. 15 Minuten vorbacken.
Für den Belag Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und auf dem Mürbeteig verteilen. 1 EL Honig
mit Zitronensaft verrühren und die Zwetschgen damit bestreichen. Kuchen dann noch 30 Minuten backen.
Eiweiß mit 1 EL vom brauen Zucker steif schlagen. Den restlichen Zucker und die fein gemahlenen
Erdnüsse nach und nach unter die Eiweißmasse schlagen. Den Erdnußbaiser dekorativ auf den
Zwetschgen verteilen. Den Kuchen
nochmals 4 bis 5 Minuten bei 220 °C backen, bis der Baiser goldgelb ist.
Ruck-Zuck-Torte
5 Eier, 200 g Zucker, 150 g Mehl, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Msp. Backpulver,
50 g Mandelblättchen, Butterflöckchen
Füllung:
1 Dose Mandarinen, 1 Dose Ananas, evtl. Pfirsiche, 1 Päckchen Vanillepudding
Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die
Schaummasse ziehen. Den Teig in eine gefettete Springform füllen, auf den Teig die Mandelblättchen
streuen und Butterflocken darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
Auskühlen
lassen, anschließend einmal durchschneiden.
Den Pudding bereiten und auskühlen lassen. Auf den Boden ein wenig Pudding streichen, darauf die
Früchte verteilen, nochmal Pudding , dann den 2. Boden drauflegen. Damit der Pudding fest wird, die
Torte in den
Kühlschrank stellen.
Ritter-Rum-Torte
180 g Margarine, 150 g Zucker, 3 Eier, 200 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 EL Kakao, 6 EL Rum oder
Milch,
20 bis 25 Ritter-Rum, Sahne und Schokoraspeln zum Verzieren
Rührteig herstellen. 2/3 des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und mit Ritter-
Rum belegen. Den restlichen Teig darübergeben. Bei 170 °C ca. 45 Minuten backen. Mit Sahne und
Schokoraspeln
verzieren.
Popcorn-Torte I
75 g Popcorn-Mais, 1 bis 2 EL Öl, 200 g Zartbitter-Schokolade, 8 Blatt Gelatine, 500 g Magerquark,
150 g Magermilch-Joghurt, 50 g Zucker, Schale und Saft von
2 unbehandelten Zitronen, 2 Becher Schlagsahne
Maiskörner in einem Topf mit heißem Öl zubereiten. Boden soll mit Öl bedeckt sein. Öl erhitzen, Mais
hineingeben. die Körner dürfen nicht übereinander liegen. Deckel auflegen. Wenn das Popcorn fertig ist,
Topf
vom Herd ziehen.
Schokolade schmelzen, 12 Popcorn beiseite legen, restliches Popcorn grob zerkleinern. Mit ¾ der
flüssigen Schokolade mischen. Die Masse in eine Springform (24 cm) geben und gut andrücken. Im
Kühlschrank fest
werden lassen.
Gelatine einweichen, Quark, Joghurt und Zucker glattrühren. Zitronenschale und Saft unterheben.
Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Masse rühren. Kalt stellen. 1 Becher Sahne steif schlagen
und sobald die Masse zu gelieren beginnt, unterheben. Zitronenquark auf den Boden füllen und nochmals
kühl stellen. Fest
werden lassen.
Restliche Schokolade wieder erwärmen. Übriges Popcorn halb in Schokolade tauchen und fest werden
lassen.
Restliche Schokolade in einen Gefrierbeutel geben und eine Ecke des Beutels abschneiden.
Schokoladenstreifen über die Torte ziehen. Restliche Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit
Sterntülle füllen. 12 dicke Tupfen auf die Torte spritzen. Schokoladen-Popcorn darauf setzen.
Popcorn-Torte II
Boden:
150 g Zartbitterschokolade, 75 g Popcorn
Belag:
8 Blatt weiße Gelatine, 500 g Magerquark, 150 g Magerjoghurt, 50 g Zucker, Saft von 2 Zitronen,
etwas abger. Zitronenschale, unbehandelt, 200 ml Schlagsahne
Zum Verzieren:
100 ml Schlagsahne, 50 g Zartbitterschokolade
Für den Boden Schokolade grob zerkleinern, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze
zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Ein bißchen Popcorn zum Verzieren übriglassen (12-15 Stück).
Den Rest grob hacken und unter die Schokolade rühren. Boden und Rand einer Springform
(Durchmesser: 26 cm)
mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen, festdrücken und fest werden lassen.
Für den Belag die Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen. Quark, Joghurt, Zucker, Zitronensaft und
Zitronenschale zu einer Masse verrühren. Gelatine gründlich ausdrücken, auflösen und unter die Quark-
Joghurt-Masse rühren.
Wenn die Masse anfängt zu gelieren, die Sahne steif schlagen und unterrühren. Die Quarkmasse auf den
Boden geben, glattstreichen und ca. 60 Minuten kühlstellen.
Torte aus der Form lösen, Backpapier entfernen. Sahne steif schlagen, mit einem Spritzbeutel Sahnetuffs
auf die Torte setzen.
Schokolade wie oben beschrieben auflösen und das restliche Popcorn halb hineintauchen, fest werden
lassen und auf die Sahnetuffs setzen. Die Torte mit der restlichen Schokolade verzieren.
Wellentorte
Zutaten für den Boden:
100 g Sanella, 90 g Zucker, 4 Eigelb,
125 g Mehl, ½ Päck. Backpulver
Belag:
4 Eiweiß, 90 g Zucker, 60 g Mandelblättchen
Füllung:
400 g Sahne, 4 Päck. Vanillezucker, 2 Päck. Sahnesteif, 2 Dosen Mandarinen
Aus den Zutaten für den Boden einen Rührteig bereiten und auf zwei mit Backpapier ausgelegten
Springformböden verteilen, Rand hochziehen.
Für den Belag die Eiweiße mit dem Zucker steifschlagen und auf den beiden Böden verteilen.
Bei 150 bis 160 °C 20 bis 30 Minuten im Heißluftherd backen, im E-Herd bei 175 °C ca. 25 bis 30
Minuten backen.
Für die Füllung die Sahne mit dem Zucker und Sahne steifschlagen und die abgetropften Mandarinen
unterheben. Füllung auf den ersten Boden streichen, den zweiten Boden zuvor in Stücke schneiden und
auflegen.
Kühlstellen.
Züricher Pfarrhaustorte
200 g Mehl, 2 Eier, 200 g Zucker, 125 g Butter, 180 g gem. Mandeln, 6 Äpfel, Himbeerkonfitüre
Aus Mehl, 1 Ei, 125 g Zucker und Butter einen Teig bereiten. Springform (26 cm) damit auslegen, Rand
hochziehen.
1 Ei, 75 g Zucker, Mandeln und einen gehackten Apfel verrühren. Auf den Boden geben. 5 Äpfel säubern,
halbieren und oben einschneiden, auf den Belag geben, mit der Marmelade bestreichen.
Bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
Erneut mit Marmelade bestreichen und ca. 40 Minuten weiterbacken.
Venezianische Torte
Für den Blitz-Biskuitboden:
4 EL Wasser, 3 Eier, 100 g Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, 100 g Mehl, ½ Päck. Backpulver, 4 EL Öl
Für die Füllung:
10 EL Amaretto, Preiselbeeren aus dem Glas oder Marmelade, 250 g Quark (40 %), 100 g Zucker, 125 g
Creme Fraiche, 1 Päck. Vanillezucker, 2 Becher Sahne, 2 Päck. Sahnesteif, Kakao
Alle Zutaten für den Boden der Reihe nach mit einem Kochlöffel verrühren. In eine mit Backpapier
ausgelegte
Springform (26 cm) geben und bei 200 °C 15-25 Minuten backen.
Den Boden mit Amaretto tränken und mit Preiselbeeren oder Marmelade bestreichen.
Quark, Zucker, Creme Fraiche und Vanillezucker miteinander verrühren. Die Sahne mit Sahnesteif
schlagen
und unter die Quarkmasse heben.
Die fertige Masse kuppelförmig auf dem Boden verteilen und mit Kakao bestäuben. Die Torte zum
besseren
Durchziehen einen Tag vorher zubereiten und in den Kühlschrank stellen.
Trümmertorte
Teig:
125 g Butter, 100 g Zucker, 4 Eigel, 150 g Mehl, 2 TL Backpulver, 3 EL Milch, 1 Päck. Vanillezucker
Füllung 1:
1 Glas Sauerkirschen, ¼ l Schlagsahne
oder
Füllung 2:
1/8 l Wasser, 100 g Zucker, Saft von 2 Apfelsinen, Saft von 1 Zitrone, 1 Päck. Vanille-Puddingspulver,
1 Becher geschlagene Sahne
Aus den Teigzutaten einen Rührteig herstellen und in 2 Springformböden backen. Backzeit: 20 bis 25
Minuten
bei 190 C, untere Schubleiste.
Für die Füllung 2: Wasser, Zucker, Apfelsinensaft und Zitronensaft aufkochen und mit Puddingpulver
andicken. Kalt stellen. Die geschlagene Sahne unterrühren und zwischen den Böden verteilen.
Schneewittchen-Küchlein
Zutaten für 10 Stück:
80 g weiche Margarine, 40 g Zucker, 2 Eier, 40 g weiße Schokolade, 40 g dunkle Schokolade, 150 g
Mehl,
1 TL Backpulver, 150 g Sauerkirschen, Papierbackförmchen
Die Margarine schaumig schlagen, Zucker und Eier einzeln unterrühren. Die Schokoladen getrennt im
Wasserbad
schmelzen, Mehl mit Backpulver mischen, sieben und zum Teig geben. Dann Teig in zwei Hälften
teilen.
In die erste Hälfte die weiße Schokolade mischen, in die zweite Hälfte die dunkle Schokolade rühren. Den
dunklen Teig in die Förmchen verteilen, den hellen Teig darübergeben. Die abgetropften Kirschen darauf
verteilen, etwas eindrücken. Die Förmchen auf das Backblech setzen und bei 200 °C ca. 20 Minuten
backen.
Spaghetti-Torte
200 g Mehl, 100 g Butter, 3 Eigelb, 150 g Zucker, 4 Eigelb, 100 ml Milch, 500 g Sahnequark,
Zitronenschale, 9 Blatt weiße Gelatine, 250 g süße Sahne, 500 g Erdbeeren, 100 g Marzipanrohmasse, 30
g gemahlene Pistazien, 30 g Puderzucker, 1 Tl Zitronensaft, 2 TL Kokosflocken
Mehl, Butter und Eigelb verkneten, teilen und eine Springform damit auslegen. Backzeit: ca. 10 Minuten
bei
200 ° C. Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren, diese anschließend in 12 Stücke schneiden.
Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Milch, Quark und Zitronenschale untermischen und mit der
aufgelösten Gelatine verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
350 g Erdbeeren auf den Boden geben. Quarkmasse daraufgeben und fest werden lassen. Teigstücke
darauflegen. Die restlichen Erdbeeren pürieren. Marzipan mit Puderzucker und Pistazien verkneten,
Zitronensaft untermischen und durch eine Knoblauchpresse drücken. „Spaghetti\" auf die Torte geben und
mit Erdbeersoße übergießen.
Mit Kokosflocken bestreuen.
Ostertorte
Zutaten für den Teig:
4 Eier, 150 g Marzipan-Rohmasse, 125 g Butter, 50 g Zucker, 1 Prise Salz,
200g Mehl, 1 ½ TL Backpulver, 2 EL Amaretto
Zutaten für die Füllung:
1 Dose Pfirsiche, 600 g Sahne, 4 Päckchen Sahnesteif,
2 Päckchen Vanillezucker, 200 ml Eierlikör, 2 EL Johannisbeergelee
Außerdem: bunte Zuckereier zum Verzieren, 200 g Baiserplätzchen
2 Eier trennen, Marzipan würfeln. Butter, Marzipan, Zucker und Salz cremig rühren. 2 ganze Eier und
die Eigelbe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Amaretto unterrühren. Den
Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glattstreichen. Kuchen auf der zweiten
Schiene von unten backen. Den Boden auskühlen lassen. Für die Füllung Pfirsiche abtropfen lassen und in
Spalten schneiden. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen. Eierlikör unterrühren. Den
Boden einmal quer halbieren. Den unteren Boden mit erwärmten Gelee bestreichen und die Pfirsiche
darauf legen. Den Springformrand um die Torte legen. Die Hälfte der Eierlikörsahne auf den Pfirsichen
glattstreichen. Den zweiten Boden darauf legen. Die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Den ganzen Kuchen
mit dem Rest der Eierlikörsahne bestreichen und zerbröselten Baiserplätzchen bestreuen. Nach Belieben
mit Zuckereiern verzieren.
Schornblatttorte
3 Eier (wiegen), 3 Eischwer Zucker, 2 Eischwer Mehl, 3-4 Becher Schlagsahne, Vanillezucker, Kakao
oder
Schokostreusel nach Belieben
Eier schaumig schlagen, mit Zucker und Mehl zu einem Teig verarbeiten. Auf einem mit Backpapier
ausgelegten Springformboden einen Kreis von 26 cm Durchmesser aufzeichnen und 1 EL des Teiges
gleichmäßig darauf verteilen. Bei 175 °C 5 bis 10 Minuten hellgelb backen. Aus der Teigmenge ca. 10
Böden backen.
Sahne steifschlagen, mit Vanillezucker süßen. Alle Böden mit Sahne aufeinandersetzen, oberste Schicht
ist Sahne. Die Ränder der Torte sollen dabei sichtbar bleiben.
Torte einfrieren und etwa 2 Stunden vor dem Verzehr aus dem Gefriergerät nehmen. Nach Belieben mit
Kakao oder Streusel verzieren.
Die Torte kann in der Gefriertruhe bis zu 3 Monaten gelagert werden.
Glückstorte
Teig:
2 Eiweiß, 2 Eigelb, 1 EL kaltes Wasser, 1 Päck. Vanillezucker, 100 g Zucker,
60 g Mehl, 40 g Speisestärke, 1 gestr. TL Backpulver
Creme:
400 g Frischkäse (Philadelphia), 5 EL Zucker, ½ l Schlagsahne,
2 Päck. Vanillezucker, 6 Blatt weiße Gelatine
Füllung:
150 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
Guß:
1 l Wasser, 2 Päck. Himbeer-Götterspeise, 120 g Zucker, 12 Blatt weiße Gelatine
Eiweiß mit kaltem Wasser steifschlagen. Zucker und Vanillezucker dazugeben und unterrühren. Eigelb
unterziehen. Mehl, Speisestärke und Backpulver auf die Eicreme sieben und vorsichtig unterheben.
Anschließend in die eingefettete Springform geben und sofort auf der zweiten Schiene von unten bei 200
°C 15 bis 18 Minuten backen. Den Biskuit auf einen Rost stürzen und auskühlen lassen.
Für den Guß drei Einzelpäckchen Götterspeise in das Wasser einrühren und kurz quellen lassen. Den
Zucker hinzugeben und erhitzen, nicht kochen lassen. Die Gelatine nach Packungsangabe vorbereiten und
in die heiße Flüssigkeit einrühren. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Für die Creme Frischkäse mit dem Zucker verrühren. Danach mit der steifgeschlagenen und mit
Vanillezucker gesüßten Sahne sorgfältig vermischen und zuletzt die nach Packungsangabe vorbereitete
Gelatine unterrühren. Ein Drittel der Creme auf dem Biskuit verteilen und mit der restlichen Creme
mittels Spritzbeutel und großer Lochtülle Kreise aufspritzen. Tortenring um den Kuchen legen und ca. 1
Stunde kühlstellen.
Danach die vorbereiteten Himbeeren auf der Creme verteilen und den erkalteten Guß (muß kurz vor dem
Erstarren sein) auf den Kuchen gießen.
Eine weitere Stunde kühlstellen.
Regenbogentorte
Biskuit:
4 Eier, 75 g Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, 50 g Mehl, 50 g Speisestärke
Füllung:
1 Dose Pfirsiche (850 g), 5 Eier, 75 g Zucker, 2 Päck. Vanillezucker, 375 g Butter, bunter Zucker
Eier, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Mehl und Speisestärke über die Eimasse sieben und
unterheben. Ein Blech einfetten und mit Backpapier ausgelegen. Schaummasse darauf streichen.
Im Ofen (E-Herd: 200 C, Gasherd. Stufe 3) 10 bis 12 Minuten backen. Küchentuch mit Zucker bestreuen,
Biskuit daraufstürzen. Papier abziehen. Mit einem feuchten Tuch abdecken. Pfirsiche in Spalten
schneiden. Eier, Zucker und Vanillezucker im Wasserbad cremig schlagen. Butter schaumig schlagen,
Eimasse unter Rühren zugießen. Biskuit zweimal durchschneiden. Alle Streifen mit Buttercreme
bestreichen. Die Hälfte der Pfirsiche auf einen Streifen legen, einen zweiten mit der Cremeseite nach
unten darauflegen. Nun wieder Buttercreme, Pfirsiche und den letzten Cremestreifen darauflegen.
Mit Buttercreme bestreichen. Bunt verzieren.
Schokoladenkuppeltorte
Mürbeteig:
150 g Mehl, 75 g Butter, 50 g Zucker, 1 Ei
Biskuitteig:
2 Eier, 1 EL warmes Wasser, 75 g Zucker, 50 g Mehl, 50 g Speisestärke, 1 TL Backpulver
Füllung:
400 g Marzipanrohmasse, 125 g Puderzucker, 6 Blatt weiße Gelatine, 350 g Zartbitter-Schokolade,
½ l Schlagsahne, 7 Eiweiß, 10 Eigelb, 3 EL Zucker, 2 EL Weinbrand
Garnieren:
300 g Halbbitter-Kuvertüre, 75 g weiße Kuvertüre, 2 EL Kirschkonfitüre, weiße und dunkle
Schokoladenblätter, 350 g Cocktailkirschen
Aus den Zutaten einen Mürbeteig kneten, vorerst kalt stellen. Den Backofen vorheizen. Für den
Biskuitteig die Eier trennen, die Eiweiße mit dem warmen Wasser und dem Zucker sehr steif schlagen,
die Eigelbe unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen.
Backen.
Noch warm stürzen. Backpapier abziehen und auskühlen lassen.
Marzipanrohmasse und 100 g Puderzucker verkneten, zu einem großen Kreis ausrollen. Mit dem Rest
Puderzucker bestäuben. Den Marzipankreis in eine Schüssel stürzen.
Die Gelatine einweichen. Die Schokolade schmelzen. Sahne und Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Zucker
schaumig rühren. Gelatine erhitzen und auflösen, mit Weinbrand und Schokolade unter die Eigelbmasse
rühren. Eischnee und Sahne unter die Schokomasse heben. Zwei Drittel dieser Masse in die mit dem
Marzipan ausgelegte Schüssel füllen.
Den ausgekühlten Biskuitboden quer halbieren. Aus einem der beiden Hälften einen kleineren
Biskuitboden von 19 cm Durchmesser schneiden und auf die Schokomasse in der Schüssel legen. Die
restliche Creme einfüllen. Den zweiten Biskuitboden obenauf legen, leicht andrücken und alles sehr kalt
stellen.
Den Mürbeteig ausrollen, die gefettete Springform damit auslegen, mehrmals mit der Gabel in den Teig
stechen und backen.
Die Halbbitter-Kuvertüre schmelzen und abkühlen lassen. Die Konfitüre erwärmen und auf den
Mürbeteigboden stürzen. Die Kuvertüre über die Marzipanhalbkugel ziehen und trocknen lassen. Die
weiße
Kuvertüre schmelzen. Torte mit Ornamenten aus weißer Kuvertüre, Schokoladenblättern und Kirschen
verzieren.
Backzeiten: Mürbeteig 15-20 Minuten bei 200 °C
Biskuitteig 20 Minuten bei 175 °C
Küchengeräte: Springform 26 cm Durchmesser
Schüssel 24 cm Durchmesser, Fassungsvermögen 3 l
dazu 2 TL Margarine zum Einfetten
Amerikanische Bombe
250 g Butter, 350 g Zucker, 6 Eigelb, 6 Eiweiß, 250 g Mehl, 1 Päck. Backpulver, 3 EL Kakao, 1 EL Zimt,
½ bis 1 Tasse lauwarmen Kaffee, 150 g gemischte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse)
Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen und zum Schluß das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Bei
180 °C ca. 60 Minuten backen. Nach dem Erkalten kann der Kuchen mit Schokoguß überzogen werden.
Clic-Torte
100 g Margarine, 100 g Zucker, 2 Eier, 100 g Mehl, ½ TL Backpulver, ¼ l Schlagsahne, ¼ l saure Sahne,
3 EL
Zucker, 1 Päck. Clic-Orange oder Zitrone (C-frisch-Quench-Quick), 2 Päck. Sahnesteif
Aus den erstgenannten Zutaten einen Teig bereiten und abbacken.
Schlagsahne steifschlagen, die restliche Zutaten unterrühren und auf den erkalteten Tortenboden geben.
Kalt stellen. Vor dem Servieren mit Schokostreusel verzieren.
Abwandlung: Für den Belag ½ l Wasser, 1 ½ Päck. Vanillepuddingpulver und 7 EL Zucker zusammen
aufkochen. 1 Päck. Clic Orange und 125 g Butter heiß unterrühren und abkühlen lassen. Danach auf den
Tortenboden geben und kühlstellen.
Adel verpflichtet
Teig 1:
45 g Weizenmehl, 15 g Zucker, 1/3 Päckchen Vanillezucker, 30 g Butter
Teig 2:
1 Ei, 1 EL heißes Wasser, 30 g Zucker, 25 g Weizenmehl, 10 g Speisestärke, 5 g Kakao, 1 gestr. TL
Backpulver, 15 g zerlassene lauwarme Butter
Teig 3:
wie Teig 2 ohne Kakao, mit 15 g Speisestärke
Canache-Creme:
60 g Schlagsahne, 15 g Zucker, 105 g Halbbitter-Kuvertüre, 15 g Vollmilch, 60 g Biskin, 2 EL Rum
Buttercreme:
150 g Butter, etwas Salz, etwas Vanillemark, 1-2 Eier, 40 g Zucker, unter die Hälfte der Creme 1 EL
Erdbeer-Konfitüre unter die andere Hälfte 1-2 EL Curacao rühren.
Marzipanmantel:
90-100 g Marzipan-Rohmasse, 45 g gesiebten Puderzucker
Guss:
60 g Kuvertüre, 9 g Biskin
Teig 1:
Aus allen Zutaten einen Knetteig bereiten. Auf den Springformboden ausrollen und mehrmals einstechen,
mit Springformrand backen bei 200 - 225 °C (vorgeheizt) etwa 15 Minuten. Boden sofort lösen, nach dem
Erkalten auf eine Platte legen.
Teig 2:
Aus allen Zutaten einen Biskuitteig bereiten. Teig in die Springform füllen (Boden gefettet und mit
Backpapier belegt). Backen bei 175 °C (vorgeheizt) etwa 20 Minuten. Gebäck auskühlen lassen, einmal
durchschneiden.
Teig 3
wie Teig 2 bereiten. Ausgekühlten Boden einmal durchschneiden.
Canache-Creme:
Schlagsahne und Zucker aufkochen, von der Kochstelle nehmen. Kuvertüre hinzufügen, gut unterrühren,
kalt stellen. Biskin geschmeidig rühren, die Creme und den Rum unterrühren.
Buttercreme: Butter, Salz, Vanillemark geschmeidig rühren. Eier und Zucker im Wasserbad zu einer
dickliche Masse schlagen. Unter die eine Hälfte Erdbeerkonfitüre und die andere Hälfte den Curaco
rühren.
Knetteigboden mit 1 EL Erdbeer-Konfitüre bestreichen, mit einem dunklen Boden bedecken. Diesen mit
Canache-Creme (etwas zum Verzieren zurückbehalten) bestreichen, mit dem anderen dunklen Boden
bedecken, mit 1 EL Curacao beträufeln, mit Erdbeercreme bestreichen, mit hellem Biskuit bedecken.
Rand und obere Seite mit restlicher Curacocreme bestreichen.
Marzipanrohmasse und Puderzucker ausrollen. Platte für die Oberfläche und Streifen für den Rand
ausschneiden. Torte damit belegen.
Guß: Kuvertüre und Biskin im Wasserbad geschmeidig rühren. Torte damit überziehen. Guß fest werden
lassen. Torte mit zurückbehaltener Creme verzieren.
Erdnuß-Karamel-Plätzchen
Zutaten für den Teig:
200 g Mehl, 1 Eigelb, 75 g Puderzucker, 125 g kalte Butter, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz,
Abrieb
von einer Zitrone, ½ gestr. TL Backpulver
Zutaten für den Belag:
350 g ungesalzene Erdnüsse, 2 EL Johannisbeer-Gelee, 300 g Zucker, 25 g Butter
Mehl, Eigelb, Puderzucker, Butter in Würfeln, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale und Backpulver zu
einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Für den Belag die Erdnüsse in einer
trockenen Pfanne rösten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und Kreise (4
cm Durchm.) ausstechen. Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auf der
zweiten Schiene von unten backen. Kekse auskühlen lassen. Gelee erwärmen und die Kekse damit
bestreichen. Nüsse darauf verteilen. Zucker in einer Pfanne karamelisieren lassen. Butter unterrühren und
6 Eßlöffel lauwarmes Wasser zugeben. So lange rühren, bis sich der Karamel gelöst hat. Jeweils 1 TL
Karamel über die Nüsse träufeln und fest werden lassen.Zwischendurch den Karamel erhitzen, damit er
flüssig bleibt.
Elfenbeintorte
200 g Marzipanrohmasse, 4 Eiweis, 60 ml Milch, 120 g Puderzucker, 60 g Mehl, 1 Prise Zimt
Öl für das Waffeleisen
500 g frische Elfenbeinananas (eßfertig gewogen), 400 ml Sahne, 4 EL Sahnesteif, Zucker, 2 cl
Orangenlikör, 200 g frische Erdbeeren mit Kelch oder 200 g Kiwis, Pistazien
Marzipanrohmasse durch ein Haarsieb streichen. Mit dem flüssigen Eiweiß und der Milch glatt rühren.
Puderzucker und Mehl sieben und dazugeben. Zimt zufügen. Im vorgefetteten Waffeleisen oder in einer
Crepe-Pfanne dünne Kuchenplatten ausbacken. Leicht bräunlich sollten sie sein. Lösen, auskühlen lassen.
Ananas in dünne Stifte schneiden. Gut die Hälfte davon im Mixer pürieren. Sahne mit Sahnesteif
schlagen und süßes.Ananaspürree und Likör unterheben. Auf eine der Teigplatten streichen, einen Teil
der Ananasstifte darüber verteilen. Nächste Platte auflegen, usw. Den Rest der Sahne in einen Spritzbeutel
füllen mit großer Sterntülle auf die oberste Platte einen dicken Klecks in die Mitte und kleine Tupfen
ringsum setzen. Erdbeeren waschen, doch nicht entkelchen. Kiwis schälen, in Achtel schneiden und
abwechselnd auf jeden Tupfer Erdbeeren und Kiwis setzen.
Mit Pistaziensplittern garnieren.
Luftkuchen
Rührteig:
250 g Butter, 375 g Zucker, 4 Eier, 50 g Kakao, 250 g Mehl, ¼ l saure Sahne, 1 TL Natron
Sahneguß:
9 EL Puderzucker, 2 Päck.Vanillezucker, 4 EL Kaffeemilch, 125 g Butter, 85 g Hartfett
Aus den erstgenannten Zutaten einen Rührteig bereiten. Form einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
etwa 30 bis 40 Minuten backen, erkalten lassen.
Butter und Hartfett flüssig machen. Puderzucker und Vanillezucker mit Kaffeemilch verrühren. Langsam
die flüssige Butter und Hartfett unterrühren und den kalten Kuchen damit bestreichen.
Züricher Pfarrhaustorte (Apfeltorte)
Teig:
250 g Mehl, 1 Ei, Salz, 125 g Zucker, 125 g Butter
Einen Knetteig fertigen, 30 Minuten kaltstellen, Springform (24 cm) auskleiden, 3 cm Rand formen
Belag:
1 Ei, 75 g Zucker, ½ TL Zimt schaumig rühren, 160 g gem. Mandeln unterrühren.
6 große Äpfel (1200 g) halbieren und säubern, einen Apfel fein reiben unter den Belag rühren, Belag auf
den Teig verteilen.
Restliche Äpfel oben einschneiden, mit der Rundung nach oben auf den Belag setzen, mit 15 g
Himbeerkonfitüre bestreichen.
Mittlere Schiene ca. 60 Minuten bei 200 °C .
Nach 20 Minuten nochmals 15 g Himbeerkonfitüre auf den Kuchen verteilen.
Zum Garnieren mit Puderzucker beträufeln.
Harry-Belafonte-Torte
5 Eier getrennt, 125 g Zucker, 5 EL heißes Wasser, 200 g gem. Mandeln, 50 g Mehl, ½ TL Backpulver,
Fett und Brösel für die Form
Füllung und Garnierung:
2 Päck. Vanillepudding-Pulver, 750 ml Milch, 5 EL Zucker, 3 rosa Grapefruits, 1 gelbe Grapefruit,
50 g Krokant, 250 g zimmerwarme Butter
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) fetten und mit Semmelbrösel
ausstreuen. Die Eigelbe mit Zucker und 5 EL heißem Wasser hellcremig aufschlagen. Die Eiweiße
steifschlagen und daraufsetzen. Die Mandeln, das Mehl und das Backpulver mischen, über das Eiweiß
streuen und alles vorsichtig vermengen. Den Teig in der Form glattstreichen und auf der mittleren
Schiene im Backofen etwa 45 Minuten backen.
Auf einem Kuchenblech auskühlen lassen.
Für die Creme den Pudding nach Packungsvorschrift, aber nur mit 750 ml Milch und dem Zucker kochen.
Unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen. Die Grapefruits mit einem Messer schälen, so daß die
weiße Haut entfernt wird. Mit einem scharfen Messer die Segmente zwischen den Trennhäuten
herausschneiden. Etwa 10 gelbe und 14 rosa Filets zum Garnieren beiseite stellen. Die restlichen Filets in
kleine Stücke schneiden.
Für die Creme die Butter schaumig rühren. Den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren. Etwa ein
Drittel der Creme beiseite stellen. Die Grapefruitstücke ohne Saft unter die restliche Creme heben.
Den Mandelbiskuit in der Höhe zweimal durchschneiden. Zwei Böden mit der Grapefruit-Creme
bestreichen, alle drei Böden zu einer Torte zusammensetzen und rundherum mit der restlichen Creme
bestreichen.
Den Krokant an die Seiten drücken und die Torte mit den Grapefruitfilets verzieren.
Bis zum Servieren kühl stellen.
Fidel-Castro-Kuchen
Fett und Semmelbrösel für die Form, 80 g getrocknete Feigen, 125 g weiche Butter, 150 g Zucker, 2 Eier,
250 g saure Sahne, 300 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 Tütchen gemahlener Safran (ca. 0,1 g)
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Kastenform (24 cm Länge) gründlich fetten und mit
Semmelbröseln ausstreuen. Die Feigen heiß abwaschen, abtrocknen und in kleine Würfel schneiden, dabei
die Stielansätze entfernen. Die Butter und den Zucker hellcremig schlagen, dann die beiden Eier und die
saure Sahne gründlich unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Safran mischen, mit den
Feigen unter den Teig rühren. Den Teig in die vorbereitete Form geben, glattstreichen und auf der
untersten Schiene im Ofen etwa 1 Stunde backen.
Den Kuchen eine Weile in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen
lassen. Kühl und zugedeckt gelagert ist der Kuchen sehr haltbar.
Krümelmonster
250 g Zartbitter-Schokolade, 250 g Butter, 3 EL brauner Rum, 25 g Puderzucker, 2 Eier getrennt,
150 g gem. Mandeln, 12 Butterkekse, Pflanzenöl zum Einfetten, 2 EL Schokoladenraspel, 1/8 l Sahne
Eine kleine Kastenform sehr sorgfältig mit Pflanzenöl einfetten. Die Hälfte der Butter in Würfel
schneiden und zusammen mit der Schokolade im heißem Wasserbad schmelzen. Die restliche Butter in
einer großen Schüssel mit dem Zucker schaumig schlagen. Nacheinander Eigelb, Rum und Mandeln
unterrühren. Nach und nach die Schokoladenbutter unter die Mandelmischung rühren. Eiweiß steif
schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben. Die Kekse in kleine Stücke brechen und
unterheben. Die Mischung in die vorbereitete Form füllen. Fest mit Alufolie verschließen und mindestens
4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Den Kuchen etwa eine Stunde vor dem Servieren aus der
Form nehmen. Dazu den Boden der Form kurz in heißes Wasser tauchen und an den Seiten mit einem
Messer entlangfahren. Kuchen auf eine gekühlte Servierplatte stürzen. Die Oberfläche und die Seiten
glätten und den Kuchen wieder in den Kühlschrank stellen. Fest werden lassen. Mit Schokoraspeln und
steifgeschlagener Sahne dekorieren.
Engelskuchen
10 Eiweiß, 325 g Puderzucker, 1 Päck. Vanillezucker, abger. Schale von 1 Zitrone, 165 g Mehl, 1 Prise
Salz, ½ Flasche Weinsteinsäure, 150 g Puderzucker, 3 EL Zitronensaft, 4 kandierte Zitronenscheiben, 6
kandierte Orangenscheiben
Eiweiß schlagen, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenschale mischen und unterheben. Mehl, Salz
und Weinsäure unterheben und in eine gefettete Springform füllen. Bei 180 °C 45 bis 60 Minuten backen.
Nach dem Backen erkalten lassen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit
überziehen. Mit Orangen und Zitronenscheiben garnieren.
Birnen-Schoko-Küchlein
Zutaten für den Teig:
500 g Birnen, 1 EL Zitronensaft, 150 g Butter, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 3 Eier, 1 Päckchen Rumback,
225 g Mehl, 2 gestr. TL Backpulver, 25 g Kakao,
1 TL gem. Zimt.
Zutaten für den Guß:
75 g Puderzucker, ½ gem. Zimt, 4 TL Zitronensaft
Birnen schälen, entkernen und in Stückchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Butter, Zucker und
Salz schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Rum-back unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao
und Zimt mischen, darübersieben und unterrühren. Birnenstückchen unterheben. Je 1 gutgehäuften
Eßlöffel Teig als Häufchen mit ca. 7 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen
und auf der mittleren Schiene backen. Küchlein vorsichtig lösen und auskühlen lassen.
Für den Guß: Puderzucker, Zimt und Zitronensaft verrühren. In einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine
Ecke abschneiden und die Küchlein mit Guß verzieren. Den Guß trocknen lassen.
Anita-Eckberg-Torte
5 getrennte Eier, 150 g Zucker, 3 EL Zitronensaft, 125 g Mehl
Fett und Semmelbrösel für die Form
Füllung:
250 g Schlagsahne, 2 Päck. Vanillezucker, 1 Päck. Sahnesteif, 15 Pfefferminz-Täfelchen
Garnierung:
200 g Schlagsahne, 15 Pfefferminz-Täfelchen, 50 g grünes Marzipan, 50 g gelbes Marzipan
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) fetten und mit Semmelbrösel
bestreuen. Die Eigelbe mit dem Zucker hellcremig schlagen. Die Eiweiße mit dem Zitronensaft
steifschlagen und daraufsetzen. Das Mehl darüberstreuen und alles vorsichtig vermengen. Den Teig in der
Form glattstreichen und auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 40 Minuten backen. Auf einem
Kuchengitter auskühlen lassen und zweimal durchschneiden.
Für die Füllung die Sahne mit dem Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Täfelchen hacken
und unterheben. Auf 2 Böden streichen und alle drei Böden zusammen setzen.
Die Sahne für die Garnierung steif schlagen. Die Torte damit rundherum bestreichen und zusätzlich noch
mit Sahnetupfen verzieren. Die Pfefferminz-Täfelchen zu Dreiecken halbieren und die Torte damit
garnieren. Mit einer gelben Marzipanrose und grünen Blättern verzieren.
Vanillatorte
2 Eier, 75 g Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 3 EL Wasser, 50 g Mehl
Belag:
4 Gläschen Vanilla-Joghurt (ohne Früchte), 120 g Zucker, 8 Blatt Gelatine, 2 Becher Sahne, 1 Dose
Mandarinen, 1 Tafel Zartbitter-Schokolade, 1 Tasse Milch, 2 Blatt Gelatine
Aus den erstgenannten Zutaten einen Biskuitteig herstellen und wie gewohnt backen. Um den
ausgekühlten Boden einen Tortenring stellen. Sahne schlagen, Joghurt mit Zucker und aufgelöster
Gelatine einrühren und die Mandarinen unterheben. Die Torte in den Kühlschrank stellen und die
Joghurt-Masse erstarren lassen, Schokolade in der Milch erhitzen und die eingeweichte Gelatine
einrühren. Schokoladenmilch etwas abkühlen lassen auf die Joghurt-Masse gießen und ebenfalls erstarren
lassen.
Israelischer Schokoladenkuchen
3 Eier, ½ Tasse Öl, 1 ½ Tassen Zucker, 1 ¾ Tassen Mehl, ¾ Tasse Milch, 1 Päck. Vanillezucker,
1 Päck. Backpulver, 3 EL Kakao Schokoladenkuvertüre
Eier, Zucker und Öl verquirlen.
Mehl, Kakao, Backpulver und Milch unterrühren. Der Teig ist sehr flüssig.
In eine Kastenform füllen und backen.
Erkalten lassen und mit Schokoladenguß überziehen.
Marshmallowtorte
1 Biskuitboden, 1 große Dose Aprikosen, 1 Päck. Schokoladenpudding (ohne Kochen), 1 Beutel
Marshmallows
Einen Biskuitboden backen oder kaufen.
1 große Dose Aprikosen gut abtropfen lassen. 1 Päck. Schokoladenpudding (ohne Kochen) laut Packung
zubereiten und auf den Biskuitboden verteilen.
1 Beutel Marshmallows auf den Rand legen. Aprikosen auf der restlichen Fläche verteilen.
In die Mitte der Torte ein paar Zahnstocher stecken, darauf Marhmallows geben.
Schokoladenbeifalltorte
3 Eier, 3 Eigelb, 85 g Zucker, 125 g geschmolzene Zartbitter-Schokolade, 3 Eiweiß
Füllung:
½ l Sahne, 150 g Zartbitterschokolade, 1 EL Puderzucker
Verzierung:
Schokoraspel
Die ganzen Eier und die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Eiweiß steif schlagen und mit
der geschmolzenen Schokolade unter die Creme heben. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte
Springform (26-28 cm) füllen. Rand nicht zusätzlich fetten!!!!
Backen bei 175 °C ca. 50 Minuten.
An den nicht gefetteten Rand klettert der Teig beim Backen hoch, jedoch fällt nach dem Backen die Mitte
ein.
Die Sahne mit der Schokolade auf kleiner Flamme erwärmen und unter Rühren schmelzen. Die Sahne
darf nicht kochen. 24 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Danach mit Puderzucker (evtl. mit Sahnesteif) steif schlagen. In die Kuhle des Bodens füllen.Den Rand
bestreichen, verzieren und mit Schokoraspeln bestreuen.
Deutschlandtorte
2 Eier, 100 g Zucker, ½ Tasse Öl, 2 gestr. TL Backpulver, 2 Päck. Vanillepuddingpulver,
2 Päck. Schokoladenpuddingpulver, 2 Päck. Erdbeer-Puddingpulver
Creme:
3/8 l Milch, 1 Päck. Vanillepuddingpulver, 100 g Zucker, 250 g Butter
Verzierung:
Schokoladenguß
Aus den erstgenannten Zutaten drei Tortenböden herstellen. Dabei jeweils zu den genannten Teigzutaten
eine andere Sorte Puddingpulver geben. Die Böden alle einzeln - in einer Springform - backen.
Backen bei 180 °C ca. 30 Minuten.
Aus den Zutaten für die Creme eine Buttercreme herstellen und zwischen den einzelnen Böden streichen.
Zum Schluß die Torte mit Schokoguß überziehen.
Supertorte
1 fertiger Biskuittortenboden, 1 Päck. Vanillepuddingpulver, ½ l Milch, 2 EL Zucker, 4 EL Nesquick, 1
Prise Salz, 1 Ei, 3 EL Magerquark, 2 Bananen, 1 Päck. Puderzucker, 3 EL Nesquick, 1 Eiweiß,
Schokostreusel, braune, gelbe und orange Smarties
Den Biskuitboden zweimal teilen. Für die Füllung den Vanillepudding nach Anweisung mit Milch,
Zucker, Salz und zusätzlich Nesquick zubereiten. Eier trennen, Eigelb unterrühren, etwas abkühlen
lasen.
Eiweiß steif schlagen, mit dem Quark und zwei pürierten Bananen unterziehen. Zwei der drei
Tortenbodenteile mit dem Bananenpudding bestreichen, beide Böden aufeinandersetzen. Den dritten
Boden oben auflegen. Puderzucker mit Nesquick mischen mit dem Eiweiß glattrühren und von der Mitte
her gleichmäßig auf die Torte streichen. Mit Schokostreuseln und Smarties garnieren.
Gewittertorte
4 Eiweiß, 200 g Zucker, 100 g Margarine, 4 Eigelb, 125 g Zucker, 150 g Mehl, ½ Päck. Backpulver, 100
g Mandelblättchen, 1 Glas Stachelbeeren, 2 Päck. Tortenguß, 2 EL Zucker, 2 Becher Schlagsahne, 2
Päck. Vanillezucker, 2 Päck. Sahnesteif
Eiweiß sehr steif schlagen. 200 g Zucker einrieseln lassen. Beiseite stellen.
Margarine mit Eigelb und 125 g Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, dazugeben und
zu einem glatten Teig verarbeiten.
Eine Springform einfetten und den Boden mit einer Hälfte des Teiges bestreichen. Rand umlegen. Die
Hälfte des Eischnees darauf verteilen und die Hälfte der Mandelblättchen daraufstreuen.
In dieser Weise zwei Böden backen.
Den ersten Boden abkühlen lassen, den zweiten sofort in 16 Stücke schneiden und anschließend abkühlen
lassen.
Stachelbeeren in ein Sieb schütten, den Saft auffangen. ¼ l abmessen und erhitzen. Tortenguß mit Zucker
vermischen und mit etwas Saft glattrühren. Zum übrigen Saft gießen und aufkochen lassen. Stachelbeeren
mit dem Tortenguß vermischen, auf den unteren Boden geben und abkühlen lassen. Stachelbeeren mit
dem Tortenguß vermischen, auf den unteren Boden geben und abkühlen lassen. Sahne mit Vanillezucker
und Sahnesteif schlagen, auf den Stachelbeeren verteilen und den geschnittenen Boden auf der Sahne
wieder zusammensetzen.
Kirsch-Reistorte
am Vortag:
1 l Milch, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Milchreis zu einem dicken Reisbrei kochen und kühlstellen.
1 Glas Sauerkirschen (mitSaft) mit Vanillepuddingpulver oder Mondamin und evt. Zucker andicken.
Kirschmasse auf einen Biskuitboden geben (ggfs. Boden zuvor mit Kirschwasser tränken) Tortenring
herumstellen, kalt werden lassen.
am Folgetag: Reisbrei fein zerpflücken (keine Klumpen mehr), nacheinander 3 Becher Sahne mit je einem
Päck. Sahnesteif und 1 Päck. Vanillezucker sehr steif schlagen und nach und nach vorsichtig unter den
Reisbrei heben; auf die Kirschen geben und fertig.
Bis zum Servieren kalt stellen, damit die Sahne nicht wegläuft.
Man kann den Reisbrei auch mit Gelatine zusätzlich binden.
Försterinnenkuchen
100 g Butter, 100 g Zucker, 200 g geriebene Haselnüsse, 60 g Kaba, 3 getrennte Eier, 1 TL Backpulver,
1 Glas Preiselbeeren, 1 Becher Sahne, Rum zum Beträufeln, Schokostreusel zum Verzieren.
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Nüsse, Kaba und Backpulver dazugeben. Eiweiß zu Schnee
schlagen und unterheben. Teig backen, bei 175 °C ca. 35 Minuten. Anschließend mit Rum beträufeln und
Preiselbeeren daraufgeben. Sahne schlagen und Kuchen damit bestreichen. Zuletzt mit Schokostreuseln
verzieren
Ewigkeitskuchen
200 g weiche Butter, 250 g Zucker, 5 Eier (getrennt), 200 g Zitronat klein geschnitten, 200 g Korinthen,
200 g geriebene Mandeln, 300 g Mehl, ½ Päck. Backpulver, 1 EL Arrak
Butter mit 2/3 des Zuckers cremig rühren. Eigelbe einzeln unterrühren. Restliche Zutaten zufügen und
das Eiweiß steifschlagen mit dem restlichen Zucker unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenform
füllen und bei 160 bis 175 °C ca. 90 Minuten backen. Auskühlen lassen. Am besten erst nach 2 Tagen
anschneiden.
In Folie eingewickelt bleibt der Kuchen 10 bis 14 Tage frisch.
von Ribbecks Birnentraum
Zutaten:
125 g Zucker, 6 Eigelb, abgeriebene Schale einer halben Zitrone, 50 g geschmolzene Schokolade, 6
Eiweiß, 1 Prise Salz, 1 Messerspitze Backpulver, 6 EL Zucker, 150 g Mehl, 2 Eigelb, 100 g Zucker, 1 TL
Vanillezucker, ½ Zitrone (Saft und Schale), 300 g Sahnequark, 2 EL Rum, 4 Blatt Gelatine, 2 Becher
Schlagsahne, 2 Eiweiß,
1 Dose Birnen
125 g Zucker, 6 Eigelbe und abgeriebene Zitronenschale zusammenrühren, bis die Masse hell ist.
Teigmasse in
zwei Hälften teilen. Die geschmolzene Schokolade unter die eine Teighälfte rühren.
6 Eiweiß, Salz und Backpulver zusammen steif schlagen, dann 6 EL Zucker unter den Eischnee rühren. Je
die Hälfte des Mehls und des Eischnees auf die beiden Hälften der Teigmasse geben und unterrühren.
Zuerst die dunkle Masse in die Form füllen, zwei Lagen Backpapier darauflegen und die helle Masse
daraufgeben. Bei
180 °C ca. 40 Minuten backen.
2 Eigelbe, 100 g Zucker und Vanillezucker rühren, bis die Masse hell ist. Saft und Schale einer halben
Zitrone, Rahmquark und Rum unter die Masse rühren. Gelatine auflösen und unter Rühren zur
Quarkmasse geben. Schlagsahne steifschlagen und steifgeschlagenes Eiweiß sorgfältig mit der Masse
vermischen. Die abgetropften Birnen auf den dunklen Boden verteilen. Die Quarkmasse daraufgeben, mit
dem hellen Boden bedecken und kaltstellen.
Cinderella-Torte
Knetteig:
150 g Mehl, 40 g Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, 100 g weiche Butter
Biskuit:
4 Eier, 2 EL heißes Wasser, 100 g Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, 75 g Mehl, 30 g Mehl, 30 g
Stärkemehl,
½ gestr. TL Backpulver, 10 g Kakao, 1 Msp. gem. Zimt
Karamelsahne:
1 Päck. gem. weiße Gelatine, 3 EL kaltes Wasser, 125 g Zucker, 750 ml Schlagsahne
100 g Marzipan, 1 EL Aprikosen-Konfitüre, 2 bis 3 EL Rum, Borkenschokolade zum Garnieren
Aus den erstgenannten Zutaten einen Knetteig bereiten und auf einem Springformboden (Durchmesser 28
cm) ausrollen, mehrmals mit der Gabel einstechen und bei 200 bis 225 °C 15 Minuten backen. Den
gebackenen Boden sofort nach dem Backen vom Springformboden lösen und erkalten lassen.
Für den Biskuit Eier und heißes Wasser schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker nach und nach
einstreuen und dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Das Mehl mit Stärkemehl, Backpulver, Kakao und
Zimt mischen und auf die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren,
den Rest des Mehlgemisches auf dieselbe Weise unterarbeiten. Den Teig in eine mit Backpapier
ausgelegte Springform füllen, glattstreichen. Bei 175 bis 200 °C 25 bis 30 Minuten backen. Sofort nach
dem Backen aus der Form lösen. Das Backpapier mit kaltem Wasser bepinseln und vorsichtig aber schnell
abziehen. Den erkalteten Boden einmal durchschneiden.
Für die Karamelsahne Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker in einer Pfanne hellbraun
karamelisieren lassen. 125 ml von der Sahne hinzugießen, den karamelisierten Zucker darin auflösen und
von der Kochstelle nehmen. Die Gelatine unter Rühren darin auflösen und die Karamelsahne etwas
abkühlen lassen. Die restliche Sahne steif schlagen, die lauwarme Karamelsahne unterschlagen und
einige Zeit in den Kühlschrank stellen.
Ab und zu durchrühren.
Marzipan mit Aprikosen-Konfitüre und Rum mit einem Handrührgerät mit Rührbesen geschmeidig
schlagen. Auf den Knetteigboden streichen, mit dem unteren Biskuitboden bedecken, etwas andrücken
und mit gut der Hälfte der Karamelcreme bestreichen. Den oberen Boden darauf setzen, etwas andrücken.
Mit der restlichen Sahne die Torte ganz bestreichen und verzieren. Mit Borkenschokolade garnieren.
Pawlowa-Torte I
Baiser:
3 Eiweiß, 1 Prise Salz, 175 g Zucker, 1 TL Speisestärke, 1 TL Zitronensaft
Belag:
1 EL Sanella, 30 g kernige Haferflocken, 400 g Schlagsahne, 2 Päck. Sahnefestiger, 500 g Erdbeeren,
Zucker
Eiweiß mit Salz zu sehr steifem Sc

Vielen Dank für das Posting. Die Rezepte habe ich ja. Ich hätte nur gerne den Link dazu, damit ich anfragen kann ob ich sie in meiner Datenbank veröffentlichen kann. Trotzdem vielen Dank

Iris

Hallo Iris,

leider kann ich Dir mit dem Link nicht dienen. Der Thread hieß \"Modetorten\" und wurde am 14.08.2003 von Sasima eröffnet. Ich kann ihn leider auch nicht mehr finden. Hab ihn aber zur Gänze gespeichert

Probier\' es mit einer Km an Sasima.

LG
Traude

Hallo,

das sind ja super Rezepte!!!

Da hab ich ja eine Menge zum ausprobieren.

Danke!!!

LG Jucon

Hallo!

Ich glaube, das diese Sammlung auf Bienemajas Seite gekommen ist!

Tschüß Rosalilla

Ich habe es geschafft. Meine Rezept-Datenbank ist online. Unter <a href=\"" target="_blank">www.hammerwelt.de/rezept/\">
www.hammerwelt.de/rezept/</a>sind die Rezepte, die von Traude oben gepostet wurden auch dabei und zwar vollständig. Jetzt sind die Rezepte Online. Trotzdem im Nachhinein nochmals die Anfrage ob ich sie in meiner Datenbank veröffentlichen kann. Sollte jemand nicht einverstanden sein bitte gebt mir Meldung, dann werde ich sie selbstverständlich entfernen.

Gruß Iris

PS: Heute gibt es bei uns Matti\'s NT-Gans. Die ist schon seit 8:00 Uhr heute früh im Ofen und der Geruch in der ganzen Wohnung ist kaum noch auszuhalten. In den nächsten Tagen gibt es dann ein Foto vom Vogel.

Das mit dem Link ist wohl irgendwie in die Hose gegangen. Also hier nochmal:

Rezept-Datenbank unter
http://www.hammerwelt.de/rezept/

Hallo Kaffetante,

der Link hat doch funktioniert. Aber der zweite nicht.

LG
Traude