Henglein
Rama Cremefine
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Ausstand....
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  Mitglied seit 04.03.2004 
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ich bräuchte mal wieder eure Hilfe. In so fast ziemlich genau einen Monat \"feiere\" ich meinen Ausstand  .
Ich habe mir überlegt für meine Kollegen ein kleines Frühstücksbuffet mit Kuchen und Co zu machen. Jetzt bin ich auf der Suche nach Rezepten, die \"was her machen\" jedoch auch nicht all zu viel kosten, da meine finanzielle Lage nicht die beste ist. 
Habt ihr vielleicht Ideen, was man noch so machen könnte außer dem Kuchen - was für die Freunde des herzhaften? Grüße Angie |
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Mitglied seit 01.02.2005
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Hallo Angie,
eine Quiche oder Tarte kommt bei solchen Anlässen immer gut. Die kann man gut vorbereiten, da sie oft kalt sogar besser schmecken als warm. Hier im CK gibt es bestimmt genügend Rezepte dafür. LG Nadja |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hi Angie,
na, ob die Kollegen am kleinen Frühstücksbuffet schon Kuchen und Co möchten? fürs herzhafte das zur Frühstückszeit, vor allem bei den Kollegen, doch angebrachter zu sein scheint solltest Du vielleicht besser in den Kochforen nachfragen. viel Glück Bakerman |
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Mitglied seit 01.02.2005
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Hallo Bakerman,
wir hatten heute früh den Ausstand einer Kollegin, die sich in den Babyurlaub verabschiedet hat. Sie hatte zwar auch belegte Brötchen organisiert, aber noch viel mehr Anklang hat der von ihrer Oma gebackene Quarkkuchen gefunden - auch bei den Männern! Bei uns gibt es öfters bei solchen Anlässen auch etwas Süßes, meistens Kuchen oder Torte. Ich finde, das gehört dazu. LG Nadja |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hi Nadja,
das mit den Kuchen ist doch schon abgehakt, oder les ich etwa nicht richtig? Angie schrieb .....Habt ihr vielleicht Ideen, was man noch so machen könnte außer dem Kuchen - was für die Freunde des herzhaften? alles klar? Gruß Bakerman |
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Mitglied seit 01.02.2005
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Hallo Bakerman,
das war mir schon klar. Ich hatte nur deinen Text so interpretiert, dass du ihr vom Kuchen abrätst bzw. Zweifel hast, ob das so gut ankommt. Deshalb meine Verteidigung der \"süßen Fraktion\". Ich habe ihr oben ja auch etwas Herzhaftes empfohlen. Grüße Nadja |
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Mitglied seit 22.03.2004
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Hallo!
Zum Frühstücksbuffet könntest Du ja auch einen Hefezopf oder Rosinenbrot backen. Diese Leckereien werden doch gerne zum Frühstück verspeist. Denn ich glaube nicht, dass nur herzhafte Esser anwesend sein werden. LG Christine |
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Mitglied seit 26.01.2005
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Hallo Angie,
für meinen Baby-Ausstand habe ich auch keinen Kuchen gebacken. Bei mir gab es Lachs auf Baguette (mit Meerrettich), Brötchen mit verschiedenen Käsesorten und Wurst aus der Büchse(Metzgerei) wie Leberwurst, Bierschinken, Jagdwurst etc., kalte kleine Frikadellen. Alles war gut vorzubereiten, allerdings habe ich ziemlich viel bezahlt...aber was soll´s. Generell spricht aber nichts gegen ein Kuchenbuffet. LG Steffi. |
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Mitglied seit 18.07.2003
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Hmmmm *grübel* spontan fällt mir da ein:
Brötchen/Brot mit Obazta (wie wird das nur wieder genau geschrieben?) Zwiebel/Speckkuchen Brot/Brötchen mit versch. \"selbstgewürztem\" Frischkäse (kleingeschnittene Paprika,Tomate,Knoblauch, Schnittlauch etc...) Schichtsalat (ist in einer Auflaufform oder ähnlichem abwechselnd mit Mayo/Joghurt, Mais,Salami etc..) Nur ob das auch zum \"Frühstück\" taugt? Das weiß ich jetzt nicht genau...aber dachte mir, ich schreibe meine spontanen Gedanken für günstige Möglichkeiten einfach mal auf! Vllt. hilft dir ja was weiter. Gruß Susann |
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Mitglied seit 02.07.2004
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Hallo,
bei uns kommt im Büro immer selbstgemachter Kartoffelsalat und Wiener Würstchen, Pizzabrötchen oder Hackfleischpizza an. Auch zu früher Stunde. LG Stickhase |
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Mitglied seit 04.03.2004
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Hallo nochmals,
also der Großteil meiner Abteilung gehört zur Gruppe der Naschkatzen und bevorzugt Kuchen. 
Leider fehlt mit irgendwie die Idee was ich machen kann 
Grüße Angie |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Angie,
wenn Dir ein Bienenstich fürs Frühstück nicht zu cremig ist und Du Dir einen Hefeteig zutraust, kann ich Dir Zuckerbaeckers Bienenstich wärmstens empfehlen! Du kannst ihn gut einen Tag zuvor fertig machen und schmeckt wie vom Konditor! LG Geris |
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Mitglied seit 13.06.2003
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Hi Angie,
ich habe gerade heute meinen letzten Arbeitstag gehabt und mein Kuchen war ruck zuck weg: Buttermilchkuchen Für das Backblech (40 x 30 cm): etwas Fett All-in-Teig: 300 g Weizenmehl 1 Päckchen Dr. Oetker Original Backin 300 g Zucker 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker 3 Eier (Größe M) 300 ml Buttermilch Belag: 150 g Butter 150 g Zucker 200 g gehobelte Mandeln oder Haselnusskerne oder Kokosraspel Vorbereiten: Heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie das Backblech (40 x 30 cm). All-in-Teig: Mehl mit Backin mischen und in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Rührbesen) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen. Das Backblech in den Backofen schieben und den Kuchen vorbacken. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2?3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 10 Minuten Hinweis: Bitte die Gebrauchsanleitung für Ihren Herd beachten. Belag: Butter mit Zucker in einem Topf zerlassen. Mandeln oder Haselnusskerne oder Kokosraspel unterrühren. Die Masse auf den vorgebackenen Boden streichen. Das Backblech wieder in den Backofen schieben und den Kuchen bei gleicher Temperatur in 15 Minuten fertig backen. Den Kuchen nach dem Backen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen. und ich habe noch einen: Fantakuchen: Zutaten: 4 Eier 2 Tassen Zucker (300 g) 2 P. Vanillinzucker 1 Tasse Öl (150 ml) 1 Tasse Fanta (150 ml) 3 ½ Tassen Mehl (350 g) 1 P. Backpulver Belag: 3 Dosen Mandarinen oder Ähnliches 3 Becher Schlagsahne 3 P. Vanillinzucker 3 EL Zucker 3 Becher Schmand Zucker Zimt Zubereitung: Aus den Teigzutaten einen Rührteig herstellen. Auf ein gefettetes Backblech streichen. Bei 160 Grad ca. 20 Min. backen. Nach dem Erkalten mit den abgetropften Mandarinen belegen. Sahne mit Zucker und Vanillinzucker steif schlagen. Den Schmand unterrühren und auf dem Kuchen verteilen. Mit Zucker und Zimt bestreuen. Und ich habe noch einen Straciatella Guglhupf gebacken! Rezept habe ich jetzt nicht zur Hand! Kommen alle gut an, gehen ratz fatz und jeder wollte die Rezepte haben! Grüsse Marion |
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Mitglied seit 04.03.2004
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Hallo Marion,
danke für die Ideen
Das Gugelhupfrezept würde mich auch interessieren. Grüße Angie |
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Mitglied seit 18.07.2003
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Habe eben noch was herzhaftes für einen \"Brunch\" gefunden, vllt. sagt dir ja was zu:
Würzige Frischkäse-Kugeln Tomaten-Morzarella-Spießchen Schinken im Ciabatta-Teig Schinken-Ei-Salat Wenn dich was interessiert, dann kann ich das Rezept ja reinstellen. Gruß Susann |
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Mitglied seit 02.07.2004
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Hallo,
ach bitte, liebe Susann, ich hätte schon Interesse... Ganzliebguck Stickhase 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Susann,
ich hätte ebenfalls Interesse, aber dann sind wir wohl im falschen Forum. Grüßle Geris |
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Mitglied seit 18.07.2003
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Kein Problem!
Habe dafür einen Thread im Partyrezepte-Forum aufgemacht. Viel Spaß beim Stöbern und testen! Partyrezepte siehe oben Susann |
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Mitglied seit 10.06.2004
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Hallo,
An einem Buffet sollten Muffins nicht fehlen www.muffin.it oder Apfel Mohn Schnecken 500-600 g Äpfel 1 Zitronenschale ½ TL Zimt 250 ml kochendes Wasser 250 g gemahlener Mohn 75 g weiche Butter oder Margarine 2 EL Honig 1 Ei 75 g Rosinen 2 Tropfen Bittermandel-Öl Für den Teig 400 g Mehl 200 g Quark 100 ml Milch 100 ml Öl 75 g Zucker 1 Pck. Venillinzucker Für den Guss 150-175 g Puderzucker 6 EL Rum (oder Zitronensaft) Für die Füllung Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zucker, Zitronenschale und Zimt in kochendes Wasser geben, einige Minuten dünsten lassen. (Sie dürfen nicht zerfallen) Apfelspalten mit einem Schaumlöffel aus der Flüssigkeit nehmen und abkühlen lassen. In die heiße Apfelflüssigkeit den Mohn rühren. Butter, Honig und Ei unterrühren. Rosinen und Bittermandel-Aroma zufügen. Für den Teig Mehl und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillinzucker und Salz hinzufügen. Die Zutaten mit einem Handrührgerät mit Knethaken auf höchster Stufe etwa 1 Min zu einem Teig verarbeiten. (nicht zu lange, der Teig klebt sonst.) Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, zu einem Rechteck von 50 x 40 cm ausrollen, die Mohnmasse daraufstreichen und die Apfelspalten darauf verteilen. Den Teig von der längeren Seite her aufrollen, mit einem scharfen Messer in 2 cm breite Scheiben schneiden. Die Teigscheiben auf ein gefettetes Backblech legen, in den backofen schieben. 180-200 Grad vorgeheizt, Heißluft 160-180 Grad nicht vorgeheizt Puderzucker mit dem Rum oder Zitronensaft verrühren. Schnecken damit bestreichen Vanille Marzipan Schnecken 500 g Mehl 1 Würfel Helfe 75 g Zucker 100 g weiche Butter oder Margarine 1 Ei 250 ml Milch Für die Füllung 2 Pck. Puddingpulver Vanille 750 ml Milch 150 g Marzipan Für den Guss 4-5 EL Aprikosenmarmelade Noch zum Pudding 3-4 EL Zucker Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, etwas von dem Mehl dazu geben. Das ganze verrühren und zugedeckt ca. 20 min gehen lassen (Hefevorteig). Marzipan in kleine Würfel schneiden. In der Zwischenzeit den Pudding kochen mit nur !!! 750 ml Milch. In den noch heißen Pudding den gewürfelten Marzipan einrühren und im Pudding auflösen. Den Pudding während des Abkühlens ab und zu umrühren. Das restliche Mehl mit dem Vorteig verkneten. Eier, Zucker, und weiche Butter ebenfalls und alles zu einem Teig verkneten. Evt. etwas Mehl zufügen. Der Teig sollte sich gut ausrollen lassen. Den Hefeteig zu einem Rechteck von ca 40 x 55 ausrollen. Die Teigplatte mit dem Pudding bestreichen und von der Längsseite her aufrollen. Danach die Rolle in Scheiben schneiden (1,5 -2 cm) Das Schneiden der Puddingrolle ist eine etwas wabbelige Angelegenheit. Jedoch mit einem scharfen Messer, dass zwischendurch in Mehl getaucht wird, geht es ganz gut. Die Puddingschnecken nebeneinander auf ein gefettetes Backblech legen. An einem warem Ort zugedeckt gehen lassen, bis sich die Schnecken verdoppelt haben. Bei 200 Grad 20 Min backen Zum Schluss während des Backens die Marmelade erhitzen und glatt rühren und die Teile sofort nach dem Backen damit bestreichen. (Wer es nicht so süss mag, kann auch Johannisbeergelee verwenden) Aprikosenkuchen vom Blech 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 250 ml Milch (lauwarm) 100 g Zucker 1 großes Ei 100 g Butter oder Margarine Für den Belag 1 1/2 bis 2 Dosen Aprikosen, oder 1k frische 500 g Quark 3 Eier 30 g Speisestärke Saft und Schale einer 1/2 Zitrone 4 EL Zucker In die lauwarme Milch die Hefe reinbröseln, verrühren und einen Teil vom Mehl zugeben. An einem warmen Ort 15 Min gehen lassen. Die restlichen Zutaten zugeben und den Teig schlagen bis er Blasen wirft. Auf einem gefettetem Backblech ausrollen. Den Quark mit dem Zitronensaft, Schale, der Speisestärke, den Eiern und mit dem Zucker verrühren. Auf den Teig streichen und mit den abgetropften Aprikosen belegen. Nochmal 20 Min gehen lassen. Bei 200 Grad ca 35 Min backen. Schokoladenkuchen 200-250 g weiche Butter oder Margarine 175 g Zucker 4 Große oder 5 kleine Eier 300 g Mehl 1 Pck. Backpulver 5 EL Milch 80 g geriebene Schokolade(Zartbitter) 100 g gehackte Schokolade Schokoladen-Kuvertüre für die Glasur Weiche Butter mit dem Zucker und den Eier geschmeidig rühren bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Am Schluß die geriebene und gehackte Schokolade einrühren. In eine gefettete Kastenform füllen. 20 Min. bei 200 Grad und dann weitere 40 Min bei 180 Grad backen. Den Backofen vorheizen. Auskühlen lassen und mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen Vielleich ist was für Dich dabei Gruß fuffi |
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Mitglied seit 18.02.2004
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vHi Angie,
vielleicht findest Du hier was: www.chefkoch.de/forum/2,35,133474,4/Eure-Lieblingskuchen-amp-Lieblingstorten-aus-dem-CK.html bzw. hier www.chefkoch.de/forum/2,35,133601,4/Eure-Lieblingskuchen-amp-Lieblingstorten-allgemein.html Liebe Grüße von janutsch |
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