Henglein
Rama Cremefine
| 
Kennt jemand ein gutes Rezept für Kardinalschnitten?
|
|||||
 
  Mitglied seit 23.06.2004 
|
Ich bin ein riesiger Fan von Kardinalschnitten. Hab aber das Problem, immer wenn ich selber welche mache, fällt mir die Schneemasse zusammen. Schmecken tun sie ja gut, aber ich hätte auch gern was fürs Auge! Falls jemand ein leckeres \"standhaftes\" Rezept kennt, bitte schreiben! Danke schon im Voraus! Liebe Grüße, Gina |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 07.06.2002
|
Was um alles in der Welt sind Kardinalschnitten.
Das habe ich noch nie gehört? Neugierigbin Ursel |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 07.06.2002
|
Ich habe folgende Internetseite gefunden
www.exquisine.de/kuchen/saison/kardinalschnitten.htm es klingt nicht so als würde da etwas zusammenfallen können. Gruß Ursel |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 12.05.2004
|
Hallo Gina!
KARDINALSSCHNITTE SCHAUMMASSE: 7 Eiklar 20 dag Staubzucker (Puderzucker) BISKUITMASSE: 4 Eier 6 Dotter 15 dag Staubzucker (150g Puderzucker) 1 Päckchen Vanillinzucker 15 dag glattes Mehl (150g) 1 Messerspitze Backpulver SCHLAGSAHNEFÜLLUNG: 2 Becher Schlagsahne 1 Sahnesteif 50 gr Zucker Ribiselmarmelade oder Aprikosenmarmelade SCHAUMMASSE: Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen, mit Zucker ausschlagen. BISKUITTEIG: Eier, Dotter, Staubzucker, Vanillinzucker sehr schaumig schlagen, Mehl mit Backpulver vermischen, unter die Dottermasse heben. Massen jeweils in einen Spritzsack mit glatter Tülle (2 cm) füllen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech je einen Streifen Schaummasse, einen Streifen Biskuitmasse aufspritzen, bis das Blech dicht bespritzt ist. BACKROHR: Bei 180C 30 Minuten backen. In zwei gleich breite Streifen schneiden, die Streifen mit Marmelade bestreichen und mit geschlagener Sahne füllen danach zusammensetzen, gut kühlen. liebe Grüße Michi 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.06.2004
|
Danke für die Tipps! Werd ich gleich mal probieren!
LG Gina
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 15.12.2004
|
Hi!
Mein Rezept ist auch so, nur dass ichs nicht in einen Spritzsack fülle, sondern mit dem Löffel oder der Teigkarte auf das Backblech gebe - ist nicht so zeitaufwendig. 
Ich geb immer abwechselnd eine braune und weiße Masse aufs Blech, sodass ich im Endeffekt auf der einen Blechhälfte 2 braune und 1 weißen Streifen und auf der 2. Hälfte 2 weiße und 1 braunen Streifen hab, dann schneid ichs in der Mitte auseinander und befülle, wies eh schon beschrieben wurde .... Schönen Tag noch |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
