Rezept für Zwetschgen - Schnecken

Hallo an Alle,

habe heute Zwetschgen - Schnecken gebacken.

Für den Teig:

300 g Quark
120 ml Milch
120 ml Öl
100 g Zucker
1/2 Tl Zimt
4 Tl Backpulver
500 g Mehl

Für die Füllung:

800 g Pfaumen, (Zwetschgen)
100 g Mandelstifte
250 g Pfaumenmus
20 g Zucker
1/2 Tl Zimt

Den Quark in eine Schüssel geben und mit der Milch, dem Zucker, dem Zimt und dem Öl mit den Knethaken des Handrührers verrühren. Das gesiebte mit Backpulver vermischte Mehl unterkneten bis ein glatter Teig entstanden ist.
Für die Füllung die Zwetschgen entsteinen und in Würfel schneiden. Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Den Teig auf einem bemehlten Backpapier ca 50 cm x 40 cm dünn ausrollen und mit dem Pflaumenmus bestreichen. Darauf die Pflaumenwürfel und die Mandelstifte verteilen. Dem Zucker mit dem Zimt mischen und über die Pflaumen - Mandelmischung geben.
Den Teig von der Längsseite engaufrollen. Das geht am besten wenn man das Backpapier anhebt und dann den Teig langsam aufrollt.
Eine Springform mit etwas Butter auspinseln. Aus der Rolle ca 4-5cm dicke Stücke schneiden und mit der Schnittstelle nach unten in die Springform legen bis diese ausgefüllt ist. Sollten noch Schneckenstücke übrig sein, kann man diese einzeln vorfrosten und dann in Plastikbeutel Portionsweise einfrieren und nach bedarf backen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Form 40 - 55 Minuten auf der 2. Schiene von Unten backen.



Bild

LG feuervogel

Das sieht superlecker aus. Wann darf ich vorbeikommen

LG berezina

Hallo berezina,

sorry, schon alles all.
Nächstes Wochenende back ich wieder. Weiß nur noch nicht was

LG feuervogel

Na, wenn das auch so gut wird wie die Zwetschgenschnecke!!!!

hallo

auch gleich gespeichert! sieht echt lecker aus und ich liebe quark-öl-teig!!

lg mirjam