Henglein
Rama Cremefine
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Backen mit Hollunder????
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  Mitglied seit 21.02.2004 
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Da momentan ja \"Holler-Saison\" ist, haben wir gestern Hollersaft gemacht. Dabei sind wir auf das Thema der Verwertung gestoßen, mit der ungelösten Frage: Kann man mit Hollundersaft backen 
Ich kenne nur gebackene Holunderblüten  , aber vielleicht hat ja wer von euch auf die Backfrage eine Antwort bzw. Rezepte. *zwinker*
Vielen Dank im voraus und Gruß Sister2 |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo sister2
Das folgende Rezept ist zwar nichts zum backen... aber trotzdem lecker! 
www.chefkoch.de/rezepte/17451002632114,56/Holunder-Sahneeis.html Grüässli - bashiba |
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Mitglied seit 23.05.2004
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Hallo Sister2,
probiert habe ich es zwar noch nicht, würde aber vielleicht mal einen ganz normalen Rührkuchen versuchen und statt der Milch den Hollersaft nehmen. Probiers einfach mal aus.
Viele Grüsse Andrea |
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Mitglied seit 15.07.2004
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Hallo Sisters2!
Wenn du den Holundersaft mit Äpfeln zusammmen kochst, gibst ein herrliches Püree, das wiederrum läßt sich hervorragend als Kuchenbelag verwenden! Schmeckt aber auch in Pfannekuchen, pur mit Sahne etc. L.G. barryfan |
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Mitglied seit 21.02.2004
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Hallo!
Vielen Dank an barryfan, andrea999999 und Bashiba. Ich werden demnächst einfach mal einen Versuch starten: Biskuit in Springform backen, mit Zwetschgen-Holundermarmelade bestreichen, Quark mit geschlagener Sahne, Zitroschale und Zucker vermischen, darauf geben. Dann Hollundersaft mit Gelatine andicken (oder Vanillesauce ohne Kochen) und darauf verteilen. Mal schauen, hoffentlich schmeckt es. Gruß Sister2 |
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Mitglied seit 25.08.2002
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nun ist bald wieder saison ... hier ein neues rezept
Holundertorte Zutaten: 250 ml Holundersirup 25 g Speisestärke 80 g Haselnüsse, gerieben 200 ml Schlagrahm leicht gezuckert 1 Eigelb 250 g Mehl 125 g Butter 1 Ei 5 g Salz 50 ml Wasser Zubereitung: Berechnet für eine Form von 22 cm. Eine Spring - oder Pieform mit der Hälfte des Teigs auslegen, einen niederen Rand hochziehen und mit einer Gabel stupfen. Den Holundersirup mit Speisestärke binden, aufkochen und 15 Minuten leicht eindicken lassen. Nach dem Erkalten auf den mit Haselnüssen bestreuten Kuchenboden gießen. Den Rand mit Eigelb bepinseln, die Torte mit dem restlichen Teig decken und Rand gut andrücken. Mit Eigelb bestreichen, mit der Gabel ein Gittermuster aufzeichnen und im auf 180° Grad vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Lauwarm servieren, leicht gezuckerten Schlagrahm dazu reichen. lg maire |
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Mitglied seit 16.07.2003
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Hallo,
ich hab auch noch eins: Holunderkuchen 5Tassen abgezupfte Holunderbeeren 2Tassen gemahlene Mandeln 3 gehäufte EL Zucker 3 Eier geriebene Schale einer halben Zitrone Zimt Vanille 1 EL Rum oder Kirschwasser Boden: 200g Mehl 125g Butter 3 EL Sauerrahm 1 pr. Salz Den Mürbeteig kneten und kaltstellen, währenddessen die Beeren mit Zucker bestreuen und in einem Topf ca. 10 Minuten erwärmen. Eischnee steif schlagen. Die restlichen Zutaten in den Topf geben und vermischen. Danach den Eischnee unterheben. Mürbeteig ausrollen und Springform damit auslegen und die Füllung reingeben. Bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten backen. |
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