Henglein
Rama Cremefine
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Grünkern?
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  Mitglied seit 30.11.2003 
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Ich hab noch nie mit Grünkern gekocht - was genau ist das, wo bekommt man es und wie bereitet man es zu? Wie steht es um Nährwert und so? und ist das ne einheimische Pflanze? Liebe Grüsse Iris |
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Mitglied seit 29.09.2003
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Hallo Iris,
Grünkern iss ein Getreide, schmeckt sehr lecker und man kann verschiedene Sachen damit kochen. Z.B. Grünkernsuppe...............lecker oder hier ausm CK ein Grünkernaufstrich, auch lekka................. Grüßle hekras 
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Mitglied seit 06.11.2003
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Hallo Iris,
Grünkern bekommst Du im Supermarkt meist als ganzes Korn - gekocht kann man daraus zum Beispiel Grünkern-Salat machen. Ich lasse mir im Reformhaus immer Grünkern mahlen - daraus kann man dann Grünkernsuppe, Bratlinge, Brotaufstriche uvm machen. Ich mag den Geschmack :) Grünkern aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie (www.wikipedia.de) Grünkern ist das unreif geerntete Korn des Dinkels, einer Weizenart. Durch anschließendes Trocknen oder Darren, traditionell über einem Buchenfeuer, wird der Grünkern haltbar und erhält sein typisches Aroma. Grünkern ist nach verschiedenen Berichten vor etwa 200 Jahren in Süddeutschland erstmals hergestellt worden. Als Reaktion auf Schlechtwetterperioden im Herbst, welche die Ernte vernichteten, wurde der Dinkel vor der Reife geerntet; da die getrockneten Kerne wohlschmeckend waren, entwickelte sich die Tradition, einen Teil des Dinkels als grünes Korn zu ernten. Grünkern wird heute in Suppen und Bratlingen verwendet. www.gruenkern.de/ Liebe Grüße, Nicole |
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Mitglied seit 30.11.2003
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Vielen dank hekras und nicole!
das muss ich demnächst testen! weiss auch noch jemand, ob man grünkern auch von den nährwerten her als fleischersatz gebrauchen kann? lg iris |
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Mitglied seit 04.10.2002
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Hi! Ich liebe Grünkern auch sehr, und zwar wegen seines Räucher-Geschmackes.
Er erinnert an Schinken, finde ich. Daher passt alles dazu, was zu geräuchertem passt: Zwiebeln, Birnen, Melone, Spinat, Käse, Kartoffeln ... Viel SPass beim ausprobieren! Grünkern hat gute Nährwerte, ähnlich wie andere Getreide, er enthält auch Eisen, meines Wissens. Und das schönste, er ist einheimisch vor allem in Baden-Württemberg und hat dort jahrhundertealte Tradition. Gestern wurde auch mein Bolognese-REzept mit Grünkern freigeschaltet, das immer sehr gut bei allen Essern ankam: Grüne Körnerbolognese Gruss Anita |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo !
@Iris Grünkern wird auch \"Einsteigergetreide \" für die vollwertige Ernährung genannt. Bratlinge , Klösse oder auch Aufstriche mit viel Majoran erinnern stark an \"Leberwurst\". Alle Getreidearten sind in eier vegetarischen Ernährung durch den hohen Eiweissgehalt als \"Fleischersatz an zu sehen 
liebe Grüsse Greta |
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Mitglied seit 30.10.2003
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Hallo Iris,
guck h i e r mal nach, habe dort das Rezept von meinen Grünkernbratlingen gepostet. Die werden total knusprig gebraten und schmecken super lecker, dazu gibt es Apfelmus. LG casalinga |
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