Henglein
Rama Cremefine
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Kraftakt bei Kichererbsen
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  Mitglied seit 22.10.2002 
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Der Pürierstab verklebte ständig, mein Mann hat sie dann durch die Kartoffelpresse gedrückt, aber wie... Er war danach ganz groogy... Gibt es da einen Tipp, wie man das ganz leicht schaft? Ich wollte nämlich keine Fertigmischung nehmen, aber bei diesem Aufwand werde ich sie bestimmt nicht jede Woche machen 
Ecer 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Ecer,
kann man die nicht aus Kichererbsenmehl zubereiten? Das gibts im Bioladen zu kaufen. Vielleicht kennt ja jemand ein Rezept. Grüße von Ute : ) |
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Mitglied seit 11.04.2003
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Hallo Ecer,
2 Fragen: 1. Hast du rohe eingeweichte Kichererbsen püriert oder gekochte? 2. Wieviel Flüssigkeit hast du hinterher, beim Anmischen der Falafelmasse, noch zugefügt? Meine Überlegung ist, dass du vielleicht nur vollkommen abgetropfte rohe Erbsen püriert hast (enormer Widerstand für die Maschine). Wenn ich mit dem Pürierstab püriere, tue ich zumindest zu Anfang eine kleine Menge Flüssigkeit ins Püriergefäß, eine halbe oder eine Tasse. Und ich fange nur mit einer kleinen Menge des zu Pürierenden an. So entsteht erstmal eine dünne Creme, mit der der Pürierstab das weitere Rohmaterial in sich reinsaugen und dann gehackt wieder \"rauspumpen\" kann. Und da - jedenfalls bei meinem Falafelrezept - hinterher noch Flüssigkeit an die Masse kommt, könntest du doch was von dieser Flüssigkeit zum Pürieren benutzen. Ich drehe inzwischen die rohen eingeweichten Erbsen durch den Wolf, so dass sich dein Problem für mich nicht mehr stellt. In meinen Versuchen am Anfang habe ich\'s auch mit Pürieren versucht. Gekochte Kichererbsen, mit ein wenig Startflüssigkeit, waren für meinen Pürierstab überhaupt kein Problem, da die Konsistenz ja sowieso nur \"Matsch\" ist und dem Pürierstab keinen großen Widerstand bietet. Aus rohen eingeweichten Kichererbsen habe ich bisher noch keine Paste gemacht. Ich hab\' sie zwar mal mit dem Pürierstab bearbeitet, aber da wollte ich sie krümelig haben. Darum habe ich viel Flüssigkeit in den Becher getan (1/2 Liter), dann hauen die Hackmesser die Erbsen nur ein Bisschen auseinander, weil die Stückchen in der vielen Flüssigkeit sozusagen \"ausweichen\" können. Was mir gerade noch einfällt: Ist dein Pürierstab vielleicht zu schwach? Ich habe einen Ansteck-Pürierstab für einen 350-Watt-Handmixer, mit dem ich auch Brotteig knete. Okay, viel Erfolg dann Jürgen |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo !!
@Ecer Kann mich nur der Antwort von Jürgen anschliessen  )))
Ich mache sehr oft Falaffel und koche dafür die Kichererbsen meist sind sie schon so weich das ich sie nur mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken kann. Oder ich gebe sie durch die Mouilette ratzfazt ist die Paste für Hummus oder Falaffel fertig!!! Roh eingeweichte können auch ohne Probleme durch einen Fleischwolf gedreht werden dann müssen sie aber mindest 8-12 Stunden eingeweicht sein !! liebe Grüsse Greta |
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Mitglied seit 22.10.2002
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Hallolo!
Vielen Dank für Eure Antworten!
Die Kichererbsen habe ich zuerst über Nacht eingeweicht und dann gekocht, bis ich meinte, daß sie weich waren (Eßprobe!). Wahrscheinlich muß ich sie einfach länger kochen, nehme ich mal an. Habt ihr Lust, mir Eure Rezepte für Falaffel zu geben? Ich probiere doch immer so gerne unterschiedliche Sachen aus. Also, wenns Euch nicht zu viel ist, würde ich mich sehr freuen! *zwinker* Liebe Grüsse von Ecer |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Ecer,
wir mögen besonders die schnellen Falafel im Pitabrot von Ingrid_R. Diese werden im Backofen gebacken und nicht frittiert. Außerdem schmecken sie sehr, sehr gut. Liebe Grüße Floh
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Mitglied seit 11.04.2003
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Hallo Ecer,
ich hab dir eine KM geschickt. Gruß Jürgen |
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Mitglied seit 22.10.2002
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Danke!
Jürgen!
Floh, super, die werde ich ausprobieren Bin jetzt richtig im Falaffelfieber... 
Ecer 
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