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Blatt Gelatine umrechnen

24.04.2012 11:44

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Sanbu

Mitglied seit 23.04.2012
5 Beiträge (ø0,01/Tag)

Hallo ihr lieben :)

Weiss einer von euch wie viel ich für 4 Blatt Gelatine Agar nehmen muss? Da ich die Gelatine durch Agar ersetzen werde. Wäre supi wenn ihr es umrechnen könnt, denn ich kann es irgendwie nicht

Liebe Grüße
San

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24.04.2012 12:03

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Elphi

Mitglied seit 28.01.2010
5.540 Beiträge (ø4,57/Tag)

Hallo!

Schau mal auf die Packung vom Agar Agar. Steht dort nicht was dazu, wie viel Gramm davon welche Menge Flüssigkeit gelieren können? Oder gar eine Art Umrechnungstabelle von Gelatine dazu?

GLG, Elphi

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24.04.2012 12:28

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sojamurmel

Mitglied seit 22.10.2005
6.752 Beiträge (ø2,44/Tag)

Hallo

Ich habe das für dich gefunden:

Faustregel: 8 g Agar-Agar reicht fuer 5 dl Flüssigkeit und ersetzt 5 bis 6 Blaetter Gelatine. Im Gegensatz zu Gelatine, die nur heiss aufgelöst, aber nicht gekocht werden darf, muss Agar-Agar 1 bis 2 Minuten kochen, um seine Gelierfähigkeit zu entwickeln.

Jetzt nur noch ausrechnen und du hast es.

Gruß sojamurmel

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24.04.2012 12:36

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Sanbu

Mitglied seit 23.04.2012
5 Beiträge (ø0,01/Tag)

Vielen Dank an euch :)
Super nett echt toll hier im Forum :)

LG San

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24.04.2012 18:36

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fenji

Mitglied seit 04.01.2009
1.586 Beiträge (ø0,99/Tag)

Hallo Sanbu,

auf meinem Paket steht: 4 g = ein gehäufter Teelöffel auf 1 Liter für eine angenehme Konsistenz.

Das heisst also, nicht schnittfest.

Auf einer anderen Seite habe ich folgende Info gefunden:

Agar Agar ist 8mal so stark wie Gelatine. Also 1 g Agar Agar = 8 g Gelatine

und gut zu wissen: Agar Agar geliert nicht mit Zitrone.

Alles Liebe

Fenji

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24.04.2012 19:20

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Sanbu

Mitglied seit 23.04.2012
5 Beiträge (ø0,01/Tag)

Hier kann man echt einiges dazu lernen

Danke :)

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