Henglein
Rama Cremefine
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Vegetarisches am Montag, den 23.01.2012
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  Mitglied seit 30.05.2011 
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eine Gemüsesuppe aus auberginen, salsatomaten, zucchini und blumenkohl steht heute auf dem küchenplan, natürlich mit frischen kräutern. saludos medi |
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Mitglied seit 13.03.2011
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Hallo,
bei mir gibt's ne asiatische Gemüsepfanne. Viele Grüße Yannik
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Mitglied seit 04.01.2009
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Guten Morgen,
bei mir wirds Couscous-Reste geben 
PINELLA das mit dem abgekochten Wasser hab ich wohl irgendwie überlesen  aber ich koche mein Wasser aus dem Grunde ab, weil wir einen Wasserenthärter haben und dann soll man kein Wasser aus der Leitung so trinken, aufgrund der Bakteriengefahr. Das Wasser läuft ja durch einen Filter in welchem sich möglicherweise Bakterien sammeln können. Wenn es also nicht klappen sollte, werd ich mir mal eine Flasche Wasser kaufen.
Vielen Dank jedenfalls für den Hinweis 
Alles Liebe Fenji 
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 Mitglied seit 20.06.2005
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Hallo und guten Morgen!
Bei mir gibt es heute rote Linsen-Kokos-Suppe und einen Nudelsalat mit Rosenkohl und getrockneten Tomaten (KV-Rezept). Euch allen einen schönen Tag! LG Maus_X |
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 Mitglied seit 01.01.2012
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Hallo,
bei uns gibt es Sauerkraut und Kartoffelpüree mit gebratenem Tofu. LG Flamiche |
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Mitglied seit 06.12.2008
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Morgen zusammen,
ich habe gestern diesen veganen Schokoladenkuchen gebacken. Da ich kein Mehl da hatte, habe ich mal den Vorratsschrank ausgemistet und das Mehl durch eine Mischung aus Hartweizengries, Stärke, Sojamehl und einen Mini-Rest Vk-Mehl und Kokosflocken ersetzt. Von der Konsistenz wars kein Problem, aber geschmacklich sind sie nur mittelprächtig. Außerdem habe ich mir endlich einen Vorrat Gomasio hergestellt. Das war eine schöne Arbeit. Mörsern ist fast eine mediative Beschäftigung und es riecht wunderbar nach geröstetem Sesam. Zu Essen gabs gestern Abend nach einem langen Lauf eine eiweißreiche Brühe mit Ei-, Käse- & Wirsingeinlage, sowie Brote und Möhren aus der Hand. Später beim gemeinsamen Tatort schauen, hatten liebe Freunde pikante Muffins und Tiramisu dabei
Für meine Mittagspause hab ich Brote mit Käse und Garam-Masala-Aufstrich, sowie Möhren dabei. Heute Abend werde ich vermutlich Kartoffeln verbrauchen, in welcher Form, ist noch unklar. Liebe Grüße, Anna |
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 Mitglied seit 13.04.2010
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Hallo zusammen,
@margie:vielen lieben Dank für Dein Angebot bzgl der Wildhefe. Bei mir wird ein solches Experiment etwas dauern und will auch gut geplant sein (kleines Kind und skeptischer Ehemann im Haushalt )
Habe es zumindest mal geschafft, vorgestern einen Sauerteig anzusetzen, der offensichtlich ganz gut wird! Hab wieder richtig Lust auf Brot backen!!!! Bei uns gibt es heute einen Haferflocken-Quark-Hupf mit Sauerkirschen. LG Silke |
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 Mitglied seit 03.10.2008
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Morgen,
bei uns gabs gestern Abend noch selbstgemachte Currywurst nach dem Rezept aus der DB. Pommes, vegetarische weiße und rote Bratwürste, dazu die Sauce aus der DB. Die war sooooo gut!!!! 
Schmeckte viel besser als von der Pommesbude! Und man weiß, was drin ist. Wir werden wohl nie wieder Currywurst kaufen, sondern sie in Zukunft immer nach diesem genialen Rezept selber machen. 
Dafür haben wir heute ein Problem  . Unser Gemüse ist alle. Zum Biobauern schaffen wir es aber erst morgen. Selbst Spaghetti Bolognese geht nicht, weil die Zwiebeln alle sind ...
Möglich wären etwa Tomatensuppe, Linsen-Kokos-Suppe oder Nudeln. Die Kokos-Linsen-Suppe hatte ich erst ... ich tendiere zu Tomatensuppe mit den Käseknödeln aus der DB oder Nudeln mit Tomaten-Sahne-Sauce, evtl. noch mit Käse im Ofen überbacken. Für einen Tag wirds gehen. Aber heute Abend schreibe ich mir wieder raus, was ich in den nächsten Tagen kochen will, damit ich gezielt einkaufen kann und alle Zutaten da habe. Ist besser so. 
Je nach Lust/Laune/Zutaten wird auch noch was gebacken. Wir haben gestern nämlich festgestellt, dass Lebkuchen nach Weihnachten einfach nicht mehr so gut schmecken wir davor ... 
LG |
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Mitglied seit 01.10.2003
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Hallo zusammen!
Mittags werde ich mir einen kleinen Rest Kürbis-Haselnuss-Suppe aufwärmen, die übrigens sehr lecker geschmeckt hat. Außerdem werde ich gleich noch Joghurt-Schnecken backen, diesmal mit einer Apfel-Rosinen-Mohn-Füllung. Für abends muss ich mir noch etwas überlegen, vielleicht irgendwas mit Tofu? Der läuft nämlich bald ab. Muss gleich mal nach passenden Rezepten suchen. Wünsche euch einen schönen Tag Birgit |
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Mitglied seit 26.05.2006
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Hallo,
so, puh, Party überstanden. Es gab Tofu , und diese Brötchen , unter anderem mit dem Tofu gefüllt. Aioli, sowie Brot, einen Nudelsalat (natürlich, wie immer mit Essig/Öl Dressing und diesem marinierten Gouda - sehr lecker!) und so süße Frühstücksreispuffdinger mit Marshmallows - das war quasi mein Kuchen. Für Kuchenverweigerer.
Heute überlege ich in Richtung Margies Grünkernbällchen , aber ich bin mir noch nicht ganz sicher. Erstmal muss die Wohnung wieder in einen Zustand gebracht werden, der nicht mehr nach Postapokalypse aussieht. 
Liebe Grüße, Laith |
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Mitglied seit 23.12.2008
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Hallo!
Bei mir gibt's heute Pasta mit Linsenbolognese aus dem Tiefkühler, bevor ich mich aufs Rad schwinge und in die Arbeit fahre. Bei uns ist es heute nämlich tatsächlich sonnig und ungewöhnlich warm. Morgen wird sich das aber schon wieder ändern. @Laith: War's denn eine Geburtstagsparty? Dann herzlichen Glückwunsch im Nachhinein. 
Ich muss mir auch endlich mal Grünkern kaufen und die vielgelobten Bällchen ausprobieren... Liebe Grüße, Musketnuss |
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Mitglied seit 23.06.2005
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Hallo!
Gestern wurde das Wetter hier auch noch richtig eklig, mit Wind und Nieselregen.  Heute scheint die Sonne, hoffentlich bleibt das noch ein bisschen so!
Da ich gestern nach Kuchen und dicker heißer Schokolade am Nachmittag abends dann keinen großen Hunger hatte, gab es nur was Leichteres: Salat und die letzten Kartoffel-Wurzelgemüse-Bratlinge aus dem TK-Fach, dazu einen Frischkäsedipp Schichtdessert aus Lebkuchen, Quarkcreme und gedünsteten Apfelwürfeln Heute gibts in der Uni wieder ein Lunchpaket mit Toasties und Gemüsesticks, nach dem Sport später noch eine Nussecke. Zum Abendessen plane ich eine Art Chilli mit Hülsenfrüchten, Süßkartoffel und vielleicht Tofu. @Birgit: Bei dir hätte ich gestern auch gern mitgegessen! @Laith: Alles Gute nachträglich zum Geburtstag! (Ich hoffe, ich hab das mit der Party richtig mitbekommen und gedeutet  )
LG, Kati. |
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Mitglied seit 03.10.2008
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Planänderung, weil die Nudeln mit Tomaten-Sahne-Sauce mangels Tomatenmark nicht gehen
: Es wird wie bei maus_x gleich die rote Linsen-Kokos-Suppe bei mir geben.
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 Mitglied seit 15.05.2007
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Hi,
bei mir gibt's heute Bratlinge zu einem Moehrencurry. Oder Curry-Moehren.
Genaueres weiss ich noch nicht. @Wildhefe: Abgekochtes Wasser ist ja quasi tot. Und das ist nicht unbedingt geeignet. Ich nehme lauwarmes Leitungswasser. Ausserdem ist Bio-Obst oder -Gemuese besser geeignet. Am besten sind bei mir die eigenen Aepfel aus dem Garten abgegangen. Sie waren sogar ungewaschen. Tja, da waren wohl besonders viele Hefe-Sporen beteiligt.
Sacht ma: Wo steckt denn unsere Greta? Sie hatte sich doch nicht "abgemeldet", oder? @Alle Ahnungslosen hier, solltet ihr euch wundern: Einfach wegbleiben, ohne schriftliche Mitteilung zwecks informieren aller Beteiligter hier, das geht nicht. 
So! Jetzt wisst ihr bescheid! 
LG Margie (die sich erst mal schieflachen geht...) |
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Mitglied seit 16.01.2012
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@fenji, grüß Dich!
Bei uns - in der Nähe von Landshut, Niederbayern - ist das Wasser dermaßen hart, ein wirkliches Problem, unter anderem deshalb filter ich immer mit Britta. Spätestens nach zwei Wochen fängt mein Wasserkocher trotzdem an zu meckern, die Wäsche wird ohne entsprechende Maßnahmen steinhart und wenn ich länger dusche, kriege ich überall rote Stellen, wie Schuppenflechte. Wasserenthärter hatten wir auch schon überlegt, ich wußte garnicht, daß da die Bakterienbelastung hoch geht  Das Wasser schmeckt aber sehr gut hier.
Bei mir gibts heute 100%tig Kartoffeln, Spinat mit angeschmorten Zwiebeln, Knofi und einen großen Klacks Vollmilchjoghurt. Später will ich Avocadoaufstrich machen(nach irgendeinem CK Rezept das nicht zu mächtig sein sollte), habe wunderschöne reife Bioavocados ergattert. Zwischendurch selbstgemachtes vegetarisches Schmalz (zu 90% aus Äpfeln und Zwiebeln, div. Gewürze)auf Sonnenblumenbrot. Abends meine erste Hefe ansetzen. Ich habs heut mit den %ten, sollte Buchhalterin werden. Grüße an alle wackeren Köche und Köchinnen
Pinella |
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Mitglied seit 15.05.2007
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(*gruebel* Meine Vergesslichkeit nimmt allmaehlich Asumasse an, die...
Das lass ich lieber mal.)  Huhu liebe Laith,
Auch von mir alles liebe zum Geburtstag! 
(sollte es der Anlass fuer die Fete gewesen sein...) @Pinella: Fuer die Hefe ist das Leitungswasser ungeeignet. Ob filtern da reicht? Mach's wie du es gestern geschrieben hast: Geh auf Nummer sicher und nimm stilles Wasser. |
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Mitglied seit 13.03.2011
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Hallo,
@Laith Alles Gute zum Geburtstag
Ihr macht ja schmackhaft hier..... Ich will auch ne Wildhefe ! Wird Herr Sauerteig nicht beleidigt sein..... Aber ich warte noch bis zum Sommer, bis mein eigenes Obst reif ist.
Ha ha, hier wird das Wasser schon vom Wasserwerk (teilweise) entkalkt
Viele Grüße Yannik
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Mitglied seit 25.05.2006
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Hallo,
heute gab es einen Brokkoli-Kartoffel-Auflauf LG bajadera |
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Mitglied seit 16.01.2012
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@margie
Danke Margie, werde ich beherzigen. Aprospos beherzigen: Wo gibts denn diese herzigen Smilies die in Deinem Beitrag sind? Grüße |
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Mitglied seit 03.11.2011
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Hallo zusammen,
ich melde mich auch wieder aus dem Wochenende zurück ;) Das mit der Hefe klingt ja aufregend. Aber im Moment ist mir das glaub ich noch zuviel Arbeit. Hab schon so oft über nen Sauerteigansatz nachgedacht. Aber ich backe nicht jede Woche Brot, und bin am Wochenende meistens nicht zu Hause. Ich glaub mir würd der Sauerteig schon nach der ersten Woche wieder sterben, weil ich mich nicht vernünftig darum kümmern kann. Habe mir vorgenommen damit anzufangen, wenn ich endlich mit meinem Freund zusammen wohne und am Wochenende nicht mehr pendeln muss ;) Mein heutiges Essen besteht/bestand aus: Couscoussalat italienisch angehaucht Brot mit Hummusrest (ich hoffe der war noch gut *g*) etwas Rohkost für Zwischendurch Außerdem gabs gerade in der Mittagspause Kuchen, weil eine Bachelorstudentin hier Geburtstag hat. Ich weiß nicht mehr wer hier vor ein paar Tagen nach einer Sauce für Knödel gefragt hatte, aber wie wäre es mit einer einfachen dunklen "Bratensauce". Die Beschreibung gibts hier . Ich habe sie aber bisher noch nicht getestet, kann also nicht sagen, ob die gut ist. Liebe Grüße Christina |
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Mitglied seit 14.01.2011
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Hallo zusammen,
ich schließ mich heute der Linsenfraktion an Mein Mann ist auf dem Weg nach Hause und er fand das letzte Mal diese Linsenbolognese so lecker. Also werd ich die gleich mal vorbereiten, die kann man dann gut aufwärmen, wenn er da ist.
Für morgen will ich noch Bulgur- oder Couscous-Salat machen, bin mir noch nicht ganz schlüssig, welche der zahlreichen Varianten ich letztendlich wähle. Dann werde ich noch die restlichen Fladenbrote backen. Ich bin dann mal am Herd
Viele Grüße Karen |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Eeeehm, Christina, wenn die Hefe fertig ist, muss man sich nicht mehr drum kuemmern.
Da stirbt auch nichts. Die hat sowas wie ne natuerliche Standby-Funktion.
Sie wartet einfach so lange im Kuehlschrank, bis du sie rausholst. |
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Mitglied seit 03.11.2011
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Hm ok, dann klingt das widerum höchst interessant :D Hab mich nicht weiter reingelesen, weil ich davon ausging, dass sie zwischendurch vielleicht gefüttert werden muss... *link zu dem Hefethread such* ;)
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Mitglied seit 03.11.2011
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So, nachdem ich jetzt mal nachgelesen habe bin ich zu dem Schluss gekommen, mir bald mal ein vernünftiges Glas zuzulegen. Ich hab nur so Mini-200ml-Marmeladengläser....Und dann probiere ich das auch mal aus mit der Hefe ;)
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Mitglied seit 13.03.2011
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Hallo,
zum Sauerteig: Der Rest übersteht locker 4 Wochen ohne Aufmerksamkeit im Kühlschrank Man kann ihnen sogar Namen geben, meine Beiden heißen Justin und Bernd
Für die Smileys brauche man ein Krööööööööhnchääääääään 
Viele Grüße Yannik
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Mitglied seit 16.01.2012
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@yannik
OOOOOchchch! Ne menno...
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Mitglied seit 03.11.2011
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Ich dachte immer der übersteht nur so lange wenn der schon eine Weile alt ist. Beim Erstansatz war ich mir da nicht so sicher. Wenn ihr da andere Erfahrungen habt, lasst es mich wissen. Ich denke da schon so lange drüber nach, hab aber bisher immer gedacht, es lohnt sich nicht.
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Mitglied seit 16.01.2012
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Die kleinen Hefe- und Sauerteigschleimer, die leben weiter und weiter und weiter, wenn man sie füttert und hütet und können von (Menschen-)Generation zu Generation weitervererbt werden, sind quasi unsterblich!
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Mitglied seit 03.11.2011
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"wenn man sie füttert und hütet"
genau da liegt das Problem ;) |
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Mitglied seit 16.01.2012
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P.S. Essigmutter und Kombucha ist auch so ähnlich
Liebste Grüße |
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Mitglied seit 13.03.2011
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Also wenn Du den Sauerteig ganz frisch angesetzt hast und damit bäckst, dann nimmst Du ja etwas ab. Wenn Du dann in der nächten Woche keine Zeit hast, rührste da einfach nen TL Mehl rein
Später übersteht er lange Backpausen.
Meine Essigmutter "gärt" auch gerade vor sich hin naja... seit 4 Monaten
Viele Grüße Yannik
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Mitglied seit 16.01.2012
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Soweit ich weiß, kann man die (Hefe und Sauerteig) sozusagen auch in "Winterschlaf" legen, also daß sie dann nicht soviel Futter brauchen und sich Wochen oder Monate im Kühlschrank "unbeaufsichtigt" aufhalten können. Trockenhefe und -sauerteig wird ja auch erst wiederbelebt. Kann man anscheinend auch selber machen (Trockenhefe).
Gruß von Pinella |
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Mitglied seit 16.01.2012
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@Yannik
...und dann hast Du auch noch tanzende Männlein  , wow!
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Mitglied seit 11.02.2008
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Hallo,
hier gibts heute Steckrüben und Möhren und diese beiden bilden zusammen einen Eintopf, der uns für zwei Tage reichen wird
Margie hat heute wieder einen Clown gefrühstückt Danke für die kurze Erheiterung
Laith: Herzlichen Glückwünsch nachträglich! Ich wünsche dir im neuen Lebensjahr alles Liebe und Gute! LG Sabrina |
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Mitglied seit 26.05.2006
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Hallo,
Dankeschön, ihr Lieben. Das war tatsächlich der Anlass.
Ich werde gleich tatsächlich mal die Grünkernbällchen ausprobieren, und war heute auch sonst schon fleissig. Im Kühlschrank steht Sushireis, und ein Gurken-Rettichsalat (nach diesem Rezept, den liebe ich sehr... ), damit mein Freund morgen was zum Essen hat auf der Arbeit. Und ich hier. Bei der Studentinnen-Arbeit.
Liebe Grüße, Laith |
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Mitglied seit 14.01.2011
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@Laith: Von mir auch noch nachträglich alles Gute für Dich. Der Gurkensalat klingt lecker, hab ich direkt mal abgespeichert und denke, dass ich ihn das nächste Mal zu Sushi machen werde.
Ich habe mich für morgen für diesen Couscous-Salat entschieden. Allerdings habe ich statt Mais eine Fenchelknolle rangeschnippelt. Ich glaub, der ist ganz lecker geworden und nachdem er durchgezogen ist, sicher noch besser. @Margie: Stimmt, Greta war schon 'ne Weile nicht mehr hier. Normalerweise sagt sie doch Bescheid, wenn sie ein paar Tage nicht da ist..... Karen |
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Mitglied seit 13.03.2011
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@Pinella, genau, man kann Sauerteig einfrieren oder trocknen.... Hefe weiß ich nicht... die kaufe ich (bis jetzt) immer frisch.
Wie gesagt, wenn er mal bissel älter ist, schläft er länger
Wenn Greta da wäre, würde sie mir beim Sauerteig bestimmt dazwischen plappern
Viele Grüße Yannik
----> ich suchte schon lange was "leichtes" für die Signatur
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Mitglied seit 26.05.2010
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Hallo,
wir essen heute Abend : Sohnemann -> Wurst- -Käse- Gemüse -Salat Herr Eislein -> Salade Russia Frl. Eislein -> Salade Chinakohl mit Gemüse , alles jeweils mit Baguette Später gibt es noch Apfel- und Bananen- Schmarren. LG Eiselin |
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Mitglied seit 04.06.2008
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Hallo zusammen!
Bei uns wurden vorhin Asiatisch gebratene Nudeln aufgetischt. Ich backe seit ein paar Wochen mein Brot selbst mit selbstgezogenem Sauerteig. Ich möchte es nicht mehr missen. Schmeckt einfach lecker, außerdem BIO Ich suche aber noch nach DEM perfekten Rezept für uns.
Wildhefe würde sich wahrscheinlich nicht lohnen da ich sehr selten mit Hefe backe. Aber wenn die Hefe sich wirklich so lange im Kühlschrank hält ist es eine Überlegung wert. LG Sandra |
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Mitglied seit 16.01.2012
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Hallöchen nochmal!
Ich finde, gerade mit der Hefe kann man doch mal probieren, ist ja auch nicht sooo ein Drama wenn was schief geht bei der Produktion, jedenfalls finde ich sowas immer spannend. @Yannik Wenn Du sogar `ne Essigmutter hast, dann wird doch Hefe für Dich kein Problem sein!? Mach ma!
Liebe Grüße Pinella |
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Mitglied seit 16.01.2012
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P.S. Ich habe "leider" noch gekauften (Bio)sauerteig, bin noch ziemlich unerfahren damit, überhaupt, mit Brotbacken muß ich erst Erfahrungen sammeln, die ersten sind gut gelungen. Letztes Mal haben die Brote fast meinen Backofen gesprengt, schmecken aber gut. Hier backen ja ganz viele ihr Brot selber was ich so gesehen habe!? Ist ne feine Sache!
Gruß |
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Mitglied seit 07.08.2008
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Hallo!
Bei uns stand noch eine Portion Nudel vom Wochenende rum, die hab ich mir heute Mittag mit Knoblauch und Pepperoni angebraten, dazu gab's einen kleinen Salat. Jetzt hab ich schon wieder so'n Schmacht, deswegen köchelt gerade eine Bulgur-Pfanne auf dem Herd vor sich hin. Mann, ich esse einfach zu viele Sachen auf Kohlenhydrat-Basis, aber es schmeckt eben sooo lecker. Schönen Abend noch! Sonja |
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Mitglied seit 13.03.2011
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Moiiin Pinella,
Habe noch keine Essigmutter... wurde angesetzt und macht jetzt vor sich hin...aber es tut sich was Wenn das nichts wird, lass ich mir eine schicken...
ich liebe das, neue "Aufgaben zu erfüllen"
Viele Grüße Yannik
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Mitglied seit 04.01.2009
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Hallo zusammen,
da sind ja wieder interessante Berichte bei
Also mit Sauerteig kenn ich mich ziemlich gut aus. Habe auch (regelmässig) einen, der dann aber immer mal wieder verhungert weil ich, seit ich wieder berufstätig bin nicht mehr sooooo oft zum Brotbacken komme. Aber irgendwie reizt es mich immer wieder, so was Lebendes im Kühlschrank zu haben .
Eine Essigmutter hab ich jetzt auch, denn die hat sich in einer Flasche Bio-Apfelessig von ganz von selbst gebildet. Wer mir da aber sagen kann, wie ich die behalten, weiterfüttern und pflegen kann, daaa wäre ich seeeeehr dankbar
YANNIK Deine Sig ist wirlich sehr "leicht"
LAITH auch von mir noch herzlichen Glückwunsch nachträglich 
Fenji
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Mitglied seit 01.10.2003
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Hallo nochmal!
@Laith: Von mir auch nachträglich alles Gute zum Geburtstag! Zum Abendessen gab es bei mir einen bunten Salat (Eichblattsalat, Tomaten, Paprika, Walnüsse, selbstgezogene Sprossen und Tofu). Liebe Grüße Birgit |
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Mitglied seit 15.10.2010
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Guten Abend,
Ihr macht einem immer wieder Lust was neues auszuprobieren. Ich backe ja auch immer selber Brot, aber ganz bequem im Backautomaten mit Backmischung. Mal sehen ob ich mich mal ein ein Roggensauerteigbrot traue? Zum Abendessen gab es heute den Rest Lauch-Käsesuppe, die schmeckt durchgezogen immer nochmal so gut. Bis dann Anke |
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Mitglied seit 16.01.2012
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@Yannik
Was gärt den da bei Dir und soll mal ne Essigmutter werden? @Fenji Bei mir ist auch eine Mutter gewachsen im Balsamico, ich wußte auch mal wie`s jetzt weitergeht, muß ich aber auch erst wieder erforschen. Man kommt ja zu nix hier. @LauraBe Ich hatte mich auch ganz neu ins Brotbackabenteuer gestürzt und das ist soooo schön und tut richtig gut, gerade auch mit dem Lebendigen im Kühlschrank (und in den Händen) wie Fenji sagt. Liebe Grüße Pinella |
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