Henglein
Rama Cremefine
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Vegetarische Alternative für Gäste
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  Mitglied seit 08.09.2008 
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Mein Freund hat demnächst (November) seinen 35 Geburtstag. Er will für die Party ein Spanferkel bestellen, da er das gerne isst. Soweit sogut, nur möchten wir auch 3 Gästen die kein Fleisch essen eine Alternative anbieten. Da ich mich mit vegetarischem Essen nicht sooo gut auskenne würde ich mich über Tipps freuen, was ich anbieten könnte. Habe auch schon etwas in der DB gestöbert, aber vielleicht könnt ihr mir sagen was leicht vorzubereiten ist und nicht auf den Punkt serviert werden muss und schön was hermacht. Vielleicht habt ihr ein Gericht welches ihr mir empfehlen könntet und das bei euren Gästen voll eingeschlagen hat. Vielen Dank schon mal! lg Margit |
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Mitglied seit 09.06.2010
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Hallo Margit
Was wollt ihr dann zum Spanferkel dazuanbieten? Macht ihr noch Salate oder ähnliches? Ich fände das noch wichtig zu wissen, sodass die Veggiealternative nicht zu sehr aus der Reihe tanzt... LG ärbeeri |
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Mitglied seit 14.10.2008
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hallo und guten abend,
ich esse auch kein fleisch und finde diese frikadellen sehr lecker. www.chefkoch.de/rezepte/150631066312727/Vegetarische-Frikadellen.html noch einen dip dazu servieren und mit kräutern bisschen dekorieren.voilà 
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 Mitglied seit 15.09.2006
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Ich schließe mich ärbeeri an, genauere Angaben zu den Beilagen wären hier sehr hilfreich.
LG Narit |
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Mitglied seit 30.10.2008
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Huhu,
keine ahnung warum, aber ich dachte gleich an vegetarische, gefüllte Paprika. LG Isi |
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 Mitglied seit 06.01.2008
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Hallo,
also ich finde den Vorschlag von missesH mit den vegetarischen Frikadellen super! Wenn es als Beilage sowieso Kartoffeln oder ähnliches gibt, passt das doch super! Viele Grüße Schokomäuschen |
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Mitglied seit 28.01.2010
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Hallo!
Ja, Bratlinge in irgendeiner Form würden ganz gut das Spanferkel "ersetzen". Ich esse durchaus Fleisch und finde diese hier geschmacklich, optisch und von der Konsistenz her enorm dicht an "richtigen" Frikadellen: www.chefkoch.de/rezepte/1114221217492055/Sauerkraut-Bratlinge.html Auch dieser Grünkernbraten ist echt lecker: www.chefkoch.de/rezepte/340031117844719/Gruenkernbraten.html Ansonsten solltest du darauf achten, dass du die restlichen Beilagen zum Ferkel fleischfrei lässt. Also keine Fleischwurst in den Nudelsalat, keinen Speck verwenden, lieber mit Gemüse- statt Fleischbrühen arbeiten. Auch ein Gemüse-Kartoffel-Auflauf könnte gut zu Spanferkel passen und wäre direkt ein warmer Teil auf dem Buffet für die Vegetarier. Eine (Vor-)Suppe lässt sich auch gut vegetarisch machen (Kartoffelsuppe?) und ist auch wieder etwas, wo Veggies und Fleischesser gleichermaßen was von haben. Zwei weitere Stolperfallen in Bezug auf Veggies sind dann oft noch Gelatine und Käse. Wenn du Desserts planst, mach etwas, was ohne Gelatine auskommt. Und wenn du Käse verwendest, achte darauf, dass er mit mikrobiellem und nicht mit tierischem Lab gemacht wurde (ist bei den meisten Käsesorten der Fall, aber vorher mal Googlen wäre sinnvoll :)). Zwar sind da nicht alle Veggies so streng und achten darauf, aber es wäre ja schade, wenn z.B. der Gemüseauflauf nicht gegessen wird, weil der "falsche" Käse verwendet wurde ;). GLG, Elphi |
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Mitglied seit 28.07.2011
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Hallo,
ich fänd einen Auflauf eigentlich auch eine gute Idee. Allerdings würde ich den trotzdem nicht essen - genau so würde ich keine Nudeln essen, von denen ich nicht sicher weiß, ob es Eier- oder Grießnudeln sind  Ich esse nämlich nur Eier, die ich selbst beim Bauern gekauft habe - das gleiche gilt für Milch/Sahne... Auch Sachen, in denen eventuell Gelatine sein könnte, lasse ich prinzipiell stehen.
Da solltest du dich vielleicht vorher mal bei deinen vegetarischen Gästen schlau machen 
Bei mir macht sich nie einer schlau und dann gibt´s für mich halt nur Salat - so fern da kein Käse drin ist. Wie wär´s denn, wenn du einfach nur eine bunte Genüsepfanne oder so machen würdest? Das essen meiner Erfahrung nach alle Vegetarier ohne Probleme (du solltest hier aber natürlich wirklich auf Fleischbrühe zum Würzen verzichten). "Leider" bin ich aber schon so lange Vegetarierin, dass ich nicht weiß, ob das zu deinem Hauptessen passen würde. Aber wenn es dich nicht stört, dass es für Vegetarier was völlig Anderes gibt, ist das auch egal  Mich würde es nicht stören.
Du kannst mir sehr gerne auch eine Nachricht schreiben, wenn ich dir irgendwie helfen kann - wenn´s um Vegetarisches geht, bin ich immer gern hilfreich Den Thread werde ich nämlich bestimmt aus den Augen verlieren - aber eine Nachricht würde ich nicht übersehen
Auf der sicheren Seite bist du aber ganz bestimmt, wenn du die "Betroffenen" direkt fragst. Nicht jeder ist so pingelig wie ich 
Viele Grüße quaddel |
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Mitglied seit 08.09.2008
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Hi
Erstmal Danke an Alle!! Ihr seid Spitze!! @ärbeeri + narit: Das Spanferkel ist mit einer Art Semmelknödefülle gefüllt, dazu gibt es Krautsalat, Brot und kartoffel will ich selber machen. @missesH: Die Leibchen schauen wirklich gut aus und würden passen. 400ml sind dann wohl 400g oder wie ist die Mengenangabe zu verstehen, habt ihr die schon mal gemacht?? @Elphi: Diese Leibchen sind auch toll. Denke werde beide mal vorab probieren. Sowas in der Art würde wirklich sehr passend zum Abend sein. Als Nachtisch hat sich mein Freund eine Sachertorte und eine Kardinalschnitte gewünscht, da ist keine Gelatine drinnen und sollte so kein Problem sein. Cremen oder ähnliches will ich eher nicht machen. @quaddel:Hast du einen speziellen Auflauf mit Gemüse den du gerne machst?? Aufläufe esse ich nämlich seeeehr gerne und wäre sicherlich auch interessant. lg Margit |
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Mitglied seit 28.07.2011
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Also, ich steh totaaal auf Nudeln mit Spinat, Knoblauch und Fetakäse (im Auflauf) und mit Käse (Maasdammer, Gouda oder so) überbacken.
Gut ist aber auch ein Auflauf mit Zucchini, Champignons, Paprika (rot und/oder gelb). Hier passt auch sehr gut Tofu zu, den man einfach mit allem Anderen mischen und garen kann - ist also nicht im Geringsten kompliziert. In fast allen Aufläufen, die ich mache, sind bunte Ringelnudeln (gibt´s zum Beispiel beim Discounter P*us sehr günstig und ohne Ei ).
Aber - wo ich grad von Aufläufen schreibe: Wir hatten vorgestern Spinatspaghetti (also grüne, nicht Spaghetti und Spinat *g*) mit frischen Tomaten, frischem Basilikum, Knoblauch und Mozzarella (darunter gemischt, oben drauf natürlich "richtigen" Käse ) - aus dem Backofen. Als "Soße" haben wir nur Olivenöl genommen.
Vorsicht aber bei Mozzarella, da ist oft Gelatine und/oder tierisches Lab drin. Musst du einfach auf der Packung die Zutatenliste lesen; wenn da "vegetarisches" oder "mikrobielles Lab" angegeben ist, ist alles gut. Wenn nur "Lab" drauf steht, ist es wahrscheinlich tierisches... Solltest du auf ein richtiges Rezept gehofft haben, frag mich bitte einfach nochmal, dann denk ich mir schnell eins aus  Ich habe nämlich keine Rezepte. Koche immer nach Gefühl und Lust...
Im Übrigen könnte ich in fast jedes Gericht Knoblauch tun. Den kann man natürlich auch weglassen, genauso wie den zusätzlichen Käse. Viele Grüße quaddel |
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Mitglied seit 25.11.2005
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Hallo
Ich finde einen Nußbraten sehr festlich. Dieser hier hört sich toll an, hab ihn allerdings noch nicht gemacht, aber den "englischen Nußbraten" auf der Seite von naturkost.de, einfach mal ergoogeln, der hat uns allen sehr gut geschmeckt. Das kannst Du vorbereiten und ist analog dem Spanferkelbraten eben auch ein "Braten". zu beiden kann man ja alle vegetarischen Beilagen servieren. Bei Kartoffelsalat darfst Du dann halt nicht mit Fleischbrühe sondern nur mit Gemüsebrühe würzen. Ich hab nämlich bei meinem letzten vegetarischen Tag ganz aus Gewohnheit Sardellen in die Tapenade dazugemacht  , naja, war egal, wir sind beide keine Vegetarier, aber so
passierts halt mal. Ich versuche eben manche Tage komplett vegetarisch und manchmal vegan zu leben. LG Doornkat |
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Mitglied seit 05.09.2011
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Hi,
du kannst auch "gerollte Gemüse" machen. Das mache in türkisches Brot, wie der gerollte Döner. Ich nehme Karotten, Paprika, Zwiebeln, Tomaten (ohne Schale, in heiße Wasser reinschmeißen und abpellen), mexikanische Bohnen und Tomatensoße. Die Gemüse kleinschneiden, die Karotten, die Paprika und Zwiebeln im Öl anrösten (Deckel zu ), dann ein wenig Wasser dazu, die Tomaten dazu und kochen lassen, bis die weich sind, dann tut man die Bohnen (Dosen) und Tomatensoße auch dazu und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Oregano fein machen. Die Masse soll nicht zu flüssig werden. Das ist die Füllung für das türkische Brot. Man fühlt die Brote mit dieser Füllung und rollt man zu und tut man im Ofen für 15- Minuten bei 160 Grad rein, in den letzten Minuten bestreut man mit geriebenem Käse. Man wartet, bis der Käse geschmolzen ist und fertig
Guten Appetit |
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Mitglied seit 15.09.2006
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Hallo,
wenn Du das Spanferkel mit einer Semmelknödelfüllung servierst, kannst Du eigentlich auch mehr machen und Semmelknödel noch einmal gekocht für die Vegetarier anbieten. Dazu einfach eine Pilzpfanne als Fleischersatz, müsste super lecker sein mit dem Krautsalat. So hast Du weniger Stress und die Vegetarier höchstens das Problem, dass die anderen ihnen ihr Essen neiden! 
LG Narit |
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